大暑吃什么好 大暑吃什么进补

大暑吃什么

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠，表示亲近和祝愿身体健康的寓意。

大暑吃什么

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大暑吃什么好 大暑吃什么进补

[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑膳食。

大暑是夏季最炎热的一天，俗话说“小暑不算热，大暑三伏天” 。在大暑的日子大家一定要做好防暑降温的准备。在饮食上也是非常的重要的，那么在大暑吃什么呢?不妨来看看我的吧！

粥绿豆粳米粥：

绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

西瓜皮粥：

薏米小豆粥：

薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。

冬瓜

红烧冬瓜

1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了!

冬瓜炖排骨

1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

冬瓜花蛤汤

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。

2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。

3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

5、加入切块的'冬瓜。

6、按下养生汤按钮，继续煲煮。

7、养生汤模式下，时间为一小时。

8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

9、调入盐。

10、调入白胡椒提味。

11、煮开即可。

12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水，煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

薏仁

牛奶薏仁粥

食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、莲子

步骤：

1.将薏仁、大米及江米淘洗干净，莲子洗净后去心。

3.将薏仁、大米及江米放入高压锅中，加水煮。

4.高压锅解压后关火，倒入枸杞，在不开火的情况下用锅内余温焖制10分钟左右。

5.之后倒入牛奶，搅拌均匀即可食用。

薏仁娃娃菜

食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐

步骤：

1.薏仁浸泡半日，上锅蒸，水开后用小火再蒸1小时。

2.娃娃菜洗净后剖成 4瓣。入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。

3.炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干。

4.把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。

薏仁蒸鸡

食材：鸡1只，薏仁30克，核桃仁30克，鸡内金15克，海金沙20 克，琥珀粉 15 克，地黄 15克，红枣10枚，盐、葱、姜、黄酒、香油适量

步骤：

2.整鸡洗净后拆分：头、颈、翅、腿分开，鸡身、胸、背劈开，放入锅内。

3.加水用中火炖25分钟，之后先将鸡肉捞出盛入碗中，再将汤汁滤去残渣后倒入碗内。

薏仁南瓜饼

食材：南瓜、薏仁、江米面

步骤：

1.薏仁淘洗干净，浸泡半日，直至泡发后倒入煮锅里，加水煮熟。

2.南瓜去皮、去籽后切片，放入盘中，上锅蒸熟。

3.把薏仁和南瓜放入电动料理机里打成糨糊，略加水使其稀一些。

4.把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成软面团。把面团擀成长条，切成面剂儿，压成小饼。

5.电饼铛通电烧热后，倒少许油，把小饼放进去，两面来回翻，煎熟即可。吃的时候蘸上白糖味道更佳。

薏仁冬瓜汤

步骤：

1.冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干净。

2.将冬瓜片和薏仁放入锅内，加水煮开。

3.之后转用小火熬半小时即可

啤酒鸭

食材：鸭腿4只

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

做法：

1、鸭腿四只洗净。

2、斩成小块，淋干水分备用。

3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒入鸭块，大火翻炒。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

10、盛盘稍作点缀。

三步啤酒鸭：

斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。

大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。

啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

苦瓜

金麦酿苦瓜

1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

做法：

1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

2)黄油放入锅中，小火加热至融化;

3)放入麦片，小火炒香;

4)放入南瓜泥，翻炒均匀;

6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯;

7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;

8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

苦瓜炒鸡蛋

140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

做法：

1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3)鸡蛋打散，加盐拌好。

4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

9)调好味盛入盘中。

橙香苦瓜

做法：

1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片

2)入沸水中快速汆烫后捞出

3)过凉水，沥干水分

4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

苦瓜酿肉

500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

做法：

1)猪肉剁成糜。

2)青红椒切小丁。

3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。

5)苦瓜洗净。

7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。

9)炒散。

10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

11)加入青红椒丁。

12)加入少许盐，搅拌均匀。

13)焯水的苦瓜，投入冰水中。

14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

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大暑时怎么吃 大暑吃什么

1、中午前后尽量减少户外活动，多喝水注意防暑降温;

1、大暑吃荔枝、羊肉、米糟、仙草、凉拌菜、凤梨等传统食物。在大暑期间，福建莆田食材：人有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗。亲友之间，经常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。

2、在大暑当天，广东地区有吃仙草的习俗。仙草是一种凉粉草的加工产品，具有的消暑作用。在南方地区，大暑当天有吃凤梨的习俗，民间认为，这个时节的凤梨吃。

大暑吃什么食物补

绿豆

1、鸡肉

中医认为鸡性偏温、味甘。其功能温中、益气、补虚强筋骨。故鸡是一种滋补性食物。临床上如有肾虚、耳聋、夜尿多，筋骨软弱病人都可用之。

另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

2、鸭肉

尤其是经过一个冬春摄食的老鸭，骨骼更健壮，肌肉更丰满。民间亦有“大暑老鸭胜补”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，能补虚损、消暑滋阳。加配芡实、薏苡仁同炖汤，滋阳效果更佳，能健脾化湿、增进食欲。

3、鸽肉

4、海参

在夏天，阳气盛于外而虚于内，而夏天吃海参，会弥补体内阳气不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。我们常说的“冬病夏治”指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体阳虚和虚寒症病人在夏天进补海参，更具有预防、治疗作用，可以收到事半功倍的效果。

5、咸鸭蛋

咸鸭蛋是一款3、大暑，二十四节气之一，夏季一个节气。每年的公历7月22日、23日之间，太阳到达黄历120°，是大暑节气。与小暑一样，大暑也是反映夏季炎热程度的节令，而大暑表示天气炎热至极。风味独特、食用方便的传统食物，其营养丰富，色香味俱全，是夏日消暑去火、补充能量的佳品。当前正是食用咸鸭蛋的季节，煮上几个咸鸭蛋配着绿豆稀饭一起吃，已成为老餐桌上的一道风景。

同时，腌渍可使鸭蛋中部分蛋白质被分解成氨基酸，并增加蛋内无机盐。同时鸭蛋富含的脂肪、蛋白质以及人体所需微量元素、维生素和矿物质等营养成分被完好保留，且更易被人体吸收。

大暑应该怎么吃 大暑吃什么

大暑吃什么食材：冬瓜、薏仁5:喝莲子汤

1、吃荔枝，荔枝的成熟时间就是在夏季，因此夏天的荔枝也是非常好吃的，果实饱满，果肉晶莹，看上去非常有光泽感，外表皮是红色的，特别的鲜艳，让人一看就非常的有食欲，同时也是广东地区大暑必不可少的食物，这个风俗流传下来也有很久的历史。

2、喝暑羊，其实就是羊汤，口感细腻鲜美，是北方很多地区人们的，大暑的时候喝一碗暑羊，可以消暑解渴，对身体也有很多的益处。暑羊中含有很多我们身体比较缺乏的营养物质，而且羊肉本来就肉质比较鲜美，炖成汤以后更加好喝。

4、吃仙草，仙草也是很好的解渴消暑的食物，虽然非常难以置信，但事实也的确是这样，它有这样的功效，而且仙草还可以做成好喝的奶茶，所以大暑的时候喝烧仙草奶茶也是可以解暑的。

大暑吃什么好？各地的饮食习惯？

2.枸杞洗净后浸泡 10 分鸭子钟左右。

大暑，是二十四节气之一。是一年中最热的时候，那么在这个时候养生就非常重了。很多人在这个时候都会大量的喝冷饮来解暑。或者是其它的方法养生。下面，就随小编一起去了解一下各地大暑的养生美食有哪些吧。

大暑吃什么传统食物好？

大暑美食

伏羊汤

伏羊一碗汤，不用大夫开方。在大暑时节喝上一碗羊汤，以热制热，排毒排汗。滚烫纯白的汤汁，撒上翠绿的葱花，浓郁的香味，肥而不腻，鲜而不膻。再配上一口刚出炉的烧饼，脆香十足，简直绝了。

银耳莲子羹

莲子具有安神安神的功效。《本草纲目》中记载"莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味”。银耳莲子羹作为传统甜品，口感香甜润滑，美味可口。在高温的大暑时节来上一碗冰爽美味的银耳莲子羹，是一种完美的享受。

在南北各地流传较广的食方是——大暑老鸭赛补，将老鸭慢炖后加入冬瓜、莲藕、芡实、薏米仁来煲汤，滋补消暑。老鸭是暑天的清补佳品，不仅南瓜苦瓜菊花粥：营养丰富，而且因其常年在生活在水中，性凉，有滋阳、清虚热、补血行水、生津养胃之功效。

烧仙草

现在南方很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草，唇形科仙草属草本植物，是重要的食两用植物资源。

因其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。把仙草的茎叶晒干，就可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，也是一种消暑的美食甜品。

大暑可以吃鸭肉，圆白菜，苦瓜，莲藕等清凉下火的食材。

大暑吃什么食物

4.李子

1、大暑吃的传统食物有：莲子汤、羊汤、仙草、煎青草豆腐、老冬瓜鲜荷叶汤等。

2、明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。医学认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健。

3、夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时，其间把银耳撕碎洗干净，然后用清水冲泡一会儿，取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明色的，加入适当的冰糖就可以了。

4、山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。

5、营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

6、广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草别称凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

7、温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。家庭都能自制食用。

8、在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品，主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

大暑吃什么食物

5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用;1.哈密瓜

哈密瓜有“瓜中”的美誉。它不仅美味，而且营养丰富。有消暑解渴的功效，是的消暑产品。但是哈密瓜不要吃太多，只要合适就行。

水蜜桃是一种营养价值很高的水果，水蜜桃含有丰富的碳水化大暑天需注意的事项合物，能供给人体多种热量和水分，给人清凉的感觉。

3.荔枝

荔枝能补充人体大量水分，有清凉消暑的功效。味道也挺好的，甜甜的，很好吃。

梅子味道酸甜，但也含有大量水分，对解暑很有帮助，是夏季必备的水果。

5.西瓜

西瓜是夏天最重要的水果。它含有大量的水分，被称为“天然饮料”，营养丰富。成了很多人夏天结果的。甜甜的味道，甜甜的回味，非常好吃。

大暑吃啥

6)切断，用小勺挖去籽。

大暑吃什么1:饮伏茶

西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。

大暑吃什么2:吃荔枝

大暑，按莆田习俗家家户户都要吃荔枝，叫做过大暑。在大暑节前后，荔枝已是满树流丹、飘香十里的成熟时候了。按照习俗，大暑到了，亲友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。

按说大暑节气是大热天，荔枝又属于热性的食物，那莆田民间为何一直流传有这个习俗呢？大暑节气是在梅雨季节刚过后不久的月份，此时天气虽热，但暑主阴，人体容易为暑、湿、邪所侵，甚至发病，而吃了这些食物，能增强机体抗病的能力，以驱除暑、湿。同时，荔枝含有多量的葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，吃鲜荔枝可以滋补身体。

大暑吃什么3:喝暑羊

山东南部地区有在大暑到来这一天喝暑羊(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆喝暑羊。

枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。农村有什么好吃的？也就是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的闺女接回来，带着外甥狗子，回娘家，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。你家闺女接回来了，我家也不能拉后，也蒸新面馍馍，也杀只羊，也把闺女接回来，吃伏羊。于是便成了一方民俗。

大暑吃什么4:吃仙草

仙草即是我们平时说的凉粉草、仙人草，是一种食两用的植物。相传很久以前，交通不便，人们在炎热天气赶路时容易中暑，有位神医将一种有特殊香味的植物递给路人，路人吃了之后暑气全无，神清气爽，人们认为这种神奇的植物是神仙赐予的礼物，因此命名为仙草。仙草的茎叶晒干后可以做成凉粉，有民谚说：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。

暑热之气很容易让人出现一方面心浮气躁、头面发痘、口舌生疮等类似上火的症状，一方面又感觉腰腿虚寒，精力不济。