油炸带鱼家常做法(油炸带鱼家常做法简单)

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油炸带鱼家常做法(油炸带鱼家常做法简单)

油炸带鱼家常做法(油炸带鱼家常做法简单)

1、其实是腌制时料足，八角，葱姜，料酒，盐，酱油少许，在生活中，带鱼是比较常见的，很多小伙伴们不知道怎么做才没有腥味，或者说不太懂怎么炸带鱼才会酥脆，不用担心，让我们来看看本站提供的好吃又酥脆的干炸带鱼做法，希望能够帮助到大家。

2、将油放到锅里加热，加热后等油热了，就一个个的放入带鱼开始炸带鱼了。

3、干炸带鱼如何做才不腥1、首先是清洗带鱼，用剪刀将带鱼的鱼头、鱼尾、鱼鳍先剪掉，然后剪开带鱼的肚子，清除带鱼肚子里面的内，同时要尽量清洗干净带鱼肚子里面的黑膜，黑膜没有了，带鱼的腥味至少会减少一大半；3、大碗中先放入姜片、大蒜和葱段垫底，然后依次放入带鱼块；4、带鱼全部放入碗中后，在带鱼块的上面也放上几块姜片、大葱和大蒜，这时我们放入步骤 3放凉的花椒水；5、花椒去腥的能量非常强，同时搭配生姜、大蒜和大葱，通过这一步给带鱼去腥，带鱼是不会再有腥味的了；将碗中的带鱼块在花椒水中搅拌均匀，静置15-20分钟，之后倒掉碗中的花椒水，带鱼这时就只有花椒、大葱、姜片的香味，而没有一丝的腥味；好吃又酥脆的干炸带鱼做法1、刚刚去腥的时候碗中已放入了生姜、大蒜和大葱，所以我们在腌制带鱼之前，只需倒掉碗中的花椒水，留下生姜等调料，放入2勺的料酒、小半勺的食盐、1勺生抽、再次放入少许的花椒粒，搅拌均匀后腌制45分钟；2、带鱼腌制入味后，入口鲜香的味道这时基本上就有了保障，下面就剩下如何将带鱼炸的酥脆，下面需要准备鸡蛋一个和小半盘的干淀粉；将腌制好的带鱼段，先放入装有干淀粉的盘中，让带鱼的正反两面都能均匀的裹上干淀粉；4、带鱼裹上干淀粉在下锅炸制之前，我们要将带鱼段放入蛋液的碗中，均匀的正反都沾上蛋液，然后放入油温在7成热的油锅中炸制；5、逐一的将带鱼沾上蛋液后放入油锅中煎炸，一般做干炸带鱼都是要炸两遍，遍在锅中炸熟、定型，然后捞出；6、复炸的时候，油温要高一些，大约是开始冒烟的时候，放入炸过一遍的带鱼，由于是高油温，在锅中炸至20-30秒左右，炸至两面金黄即可捞出，酥脆鲜香、味道鲜美可口的干炸带鱼就做好了；3、顺着头部缺口，竖直剪开，5公分长的开口即可。

4、手指伸进去轻轻一拽，内就全部出来了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。