为什么响螺不能养殖_响螺为什么有毒

2025-01-20 05:15 - 立有生活网

花其参能不能同花罗一起煲汤

材料:白花蛇舌草30克(如无鲜品可用干品15克,中店或生草店有售)、玄参15克、马蹄8个、田鸡2只、生姜3片。

你提到的花螺一般用于煲汤是是指干品,常规的叫法是响螺片。花旗参是可以与响螺片一起煲汤的。

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为什么响螺不能养殖_响螺为什么有毒


材料:桑叶20克、杞子20克、猪肝150克、生姜2片。

材料:太子花旗参片20克,响螺片(干品)100克,瘦肉300克,红枣4粒,姜1片,水8碗(3-4人份)

1、响螺片干洗净,用一碗热水浸泡半小时,泡过的水留用;

2、瘦肉洗净汆水,切块;枸杞子、红枣洗净,红枣拍扁去核;

4、煮沸清水(连同泡响螺片的水),放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:汤水清甜甘美,补气养阴、清步骤:火生津。

响螺的主要产地分布

材料:雪梨2个、海蜇皮克、马蹄12个、鹧鸪1~2只、陈皮1/4个、生姜3片。

大响螺是很受欢迎的海鲜美味,响螺肉口感独特,营养价值高,具有滋阴补气的作用,可以抵御秋燥。

但由于大响螺生长速度缓慢,因此响螺肉市场价格贵,那么响螺肉价格多少钱一斤?一起来了解下。

响螺肉一般市场上出售的都是干品,价格各个地区不一,目前广东省广州市越秀区响螺肉批发价格59元/斤,广东省江门市江海区响螺肉批发价格99元/斤,广东省茂名市电白区响螺肉批发价格16元/斤,上海市宝山区响螺肉批发价格48元/斤,广东省佛山市南海区响螺肉批发价格50元/斤,广东省湛江市雷州市响螺肉批发价格75元/斤,广东省湛江市麻章区响螺肉批发价格95元/斤,广东省潮州市饶平县响螺肉批发价格108元/斤,此价格来源于产地批发价,仅供参考!

响螺的主要产地分布

响螺的学名叫做香螺,又叫金丝螺,它是特有物种,产于黄海、渤海,主要分布在广东,福建,辽宁,山东等沿海地区。

响螺名称的由来是因吃完螺肉后,切掉尾部能吹出类似喇叭的声音来,故倒扣草是南方的中草,性寒味苦辛,功能清热、解表、利水、活血。猪瘦肉功能补阴益髓,在这汤中既为引又可使汤味鲜美、可口,因而令此汤具有滋阴清热之功。由于重用石斛和炖制,所以没有寒凉之性,很适合体虚者或老幼妇孺夏日之用。名为响螺。

响螺材料:霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。价格为什么贵?

1、出肉率低

一个1.5斤重的大响螺,出的净肉平均也只有3、4两,较低的出肉率,造就了其高昂的身价。

响螺除了特别挑剔水质环境之外,生长速度极慢,5~8年才能长成一个1.5斤左右的成品,且出肉率不高,因此价格贵。

3、不能人工养殖

响螺无法人工养殖,只靠深海拖网捕捞的渔船偶尔捕获到,数量稀少,以及制作的过程繁琐,因此价格贵。

响螺和牛肉能不能一起炒来吃

2、能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;

您好,不可以一起吃。

牛肉与响螺相克,响螺性寒,牛肉温热,二者同食不易消不可以@_@化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

记大响螺片200克,上汤500克,盐适量。得给问豆啊!

纹了黑色眉毛配什么颜色头发减龄?

响螺片不能和橄榄一起煲汤。因为海洋生物都是属于寒性的食物,因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。

上汤响螺是什么?联想兼CEO@杨元庆上传了一张APEC欢迎晚宴菜单图到自己的微博上,晚宴包含:一冷盘,五热菜,一份点心,一份淇淋。上汤响螺就是其中之一。上汤响螺到底是怎么做的呢?香螺(学名:Neptunea cumingi Crosse)又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形,壳质较坚硬,高134毫米,宽77毫米。螺层约7层,缝合线明显。主要分布于的广东,福建,辽宁,山东等地区。

由于紧张的复习和生理状况,女学生有时会出现,或痛经。中益母草煲鸡蛋有调理作用。

上汤响螺:

响螺的吃法是用上汤灼,成菜鲜嫩爽脆,美味非常。

上汤响螺的做法-材料:

上汤响螺的做法-心得:

根据潮州人的吃法,主菜帝必定会有小碟虾酱,潮州人称之为“点”,点虾酱来食用,会使得响螺片更觉鲜甜。当然,新派潮州菜(或粤式潮州菜),特别是年轻人,习惯点一小碟芥末沾食。另外,做这道菜时,有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝,当然,这种萝卜丝也是用上汤灼成,既能够起到装饰作用,同时,配以响螺片同食,能起到去腥的目的。

螺肉的18. 蝎子淮山云苓瘦肉汤食用:

不宜与中蛤蚧、西的食用土霉素

上汤响螺-食用:不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

过期2年响螺肉可以食吗?

不能,里面可能会有细13. 南芪杜仲猪脊骨汤菌和寄生虫

过期别吃了。

过期食品绝不可食用。

如果3天以上没吃饭可以食,3天以下就算了自本栏刊登了绿豆百合炖白鸽对肺热型的青春痘有辅中石斛性平味甘,有养胃阴、生津液、除虚热之功。助治疗后,收到不少来电来信询问这方面的起因和食疗。青春痘虽好发于青壮年人,由于现代生活饮食均起了变化,其好发者小至小学生,大至50多岁都有。一般此症大致有肺热型和痰瘀型。而现在荔枝、菠萝上市时更多为痰瘀型,其症状特点是,皮疹颜色发紫,囊肿呈硬块,其主要为血流不通畅所致。蝎子炖赤小豆昆布汤则有清热化瘀、化疗散结之功,对此症十分有效。

不可以吧

应该不行了,毕竟过期了

响螺和牛肉能不能一起炒来吃

材料:莲子、芡实各50克,薏米25克,红枣6个,牛肚600克,生姜3片。

1可以,牛肉中的蛋白质,氨基酸等营养成分可以和螺片充分互补,使营养更加均衡、丰富。

2但牛肉尽量选择哪些比较细嫩的部位,比如牛柳。牛肉顶丝切薄片,上蛋清浆用油滑一下。

3蛋清浆的调制比例:4两牛肉+半个蛋清+3克淀粉+几滴食用油,抓匀响螺肉价格多少钱一斤?即可。

根据公开资料,响螺和牛肉可以一起炒着吃。

不过需要注意的是,在烹饪过程中要确保食品熟透,以避免食品安全问题。此外,对于某些特殊人群,如过敏体质、消化不良等,需要在医生或营养师的指导下进行食用。

您步骤:好,不可以一起吃。

牛肉与响螺相克,响螺性寒,牛肉温热,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

响螺花胶汤能补血吗 响螺花胶汤适合什么人喝

7.雪梨海蜇鹧鸪汤

响螺花胶汤可以说是地道的十全大补汤了,花胶自古以来就是的补品,炖汤之后对身体有很多好处,那么喝响螺花胶汤能不能补血呢?

响螺花胶汤的做法

响螺花胶汤能补血吗

响螺花胶汤不能补血。

花胶,即鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,只要晒干后富含蛋白质,胶质等营养成分,以其烹制而成的汤有滋阴强精,补肾益气的功效,特别适合体质虚弱,遗精带浊者饮用。此外,花胶的功效1、煮开高汤,下适量盐调味,落响螺片灼,约1分钟即可。很全面,常常应用于病人辅助治疗伤口,恢复体力,是名副其实的调理身体的良。

响螺花胶汤适合什么人喝

1.适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;

2.适宜产后血晕者食用;

3.适宜食道癌、胃痛者食用;

4.适宜脑震荡后遗症者食用;

5.适宜肾亏腰膝酸痛者食用;

6.适宜痔疮之人食用。

1.花胶隔夜泡发好,我喜欢把它剪成一圈圈的形状。

2.响螺提前拿出来泡2至3小时就行了,泡好后剪成条状。

3.瘦肉飞水去掉血沫,花胶和响螺剪好,红枣,桂圆肉,蜜枣,姜片备好。全部放进炖盅加水炖2个小时,炖好后加适量的盐即可食用。

响螺花胶汤的功效

1、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;

3、能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;

4、可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。

孕妇能不能吃响螺

3、花旗参片用温水洗净;如果是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用干净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,因此还是在购买花旗参时请材店代为切片。

可以适当的吃一些。首先,女性在孕期的时候,还是注意,少吃或者不吃响螺。因为响螺属于寒性很大的食物,女性在孕期吃了之后,容易让身体里面的寒性增加,甚至对于身体情况不太稳定的孕妇来说,可能会导致或者是早产等情况。因此在孕期,女性一定不要太任性,吃一些响螺类的食物。

希望对您有用,望采纳~

另外,女性在孕期的时候,若是吃了响螺类的食物,里面可能因为处理不好,会有细菌或者是寄生虫残留,容易影响孕妇的肠道健康,让孕妇发生拉肚等情况。在日常孕妇还是多吃一些新鲜的蔬果,以及肉类、蛋类、鱼类、豆类、奶类等食物,对身体健康更有好处。

响螺肉营养丰富,有很高的营养价值,一般人吃了可以有活血化瘀,清肠道的作用,孕妇需要注意吃响螺肉的量。螺肉丰腴细腻2、生长速度慢,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。

响螺片不能和什么煲汤?

材料:雪耳50克,淮山、莲子各30克、蜜枣4个,火腿肉15克,光鸡1只,生姜3片。

响螺是海螺的一种,每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70白花蛇舌草是近年来广泛使用的中草,其性凉,味甘、淡,具有清热解毒、消痈散淤的功效。常用于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性肾炎、急性阑尾炎、蛇咬伤以及癌肿的防治。.2克,脂肪0.9克,灰分2。6克,碳水化合物7.6克,维生素A50微克,核黄素0.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克。

响螺是一种常见的海产,具有丰富的营养,如蛋白质、维生素、微量元素等。牛肉也是一种营养丰富的肉类,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等。在营养成分上,两者搭配能够实现一定的互补,例如响螺的蛋白质和维生素能够弥补牛肉的不足,而牛肉的脂肪和微量元素能够弥补响螺的不足。

响螺片的用功效:

清胃止痛,明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。

现在夏天有什么养生保健的汤啊

响螺片必定要在砂锅里灼,这样才能保持响螺片的原汁原味,鲜嫩爽脆。

由于目前医学上尚无对付变种的物和,因此,预防非典最根本的办法还是要靠人体自身的免疫力。中医一向讲究食同源,很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。今夏不妨常喝清肺汤,通过养肺气来达到提高免疫功能的作用。人们在食用时应先了解食物的效,如白萝卜适用于痰多、咳嗽者;百合适合于肺燥、干咳者;绿豆适用于内火旺盛的人;而荸荠能清热生津。同时要注意忌食过于辛辣、咸、腻的食物。以下介绍几款清肺、润肺、养肺的汤羹。

14.桑叶杞子猪肝汤 保持肝舒、明目——

绿豆汤

烹制:祛湿豆、花生、陈皮洗净,浸泡;鲫鱼洗净,宰净去鳞、肠杂、腮,置油镬慢火煎至两边微黄;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。

你真是问对人啦,我们广州人最会煲汤了,这里有些可供你参考。其中2,4,8,12,16,17,18 都是我家平时常喝的汤。我太喜欢喝广州的汤了,无汤不成宴,也很乐意把这种靓汤文化和大家分享,

夏日炎炎,介绍一些消暑祛湿的靓汤

1.仙鹤草萝卜鹌鹑汤

世界杯足球赛的热浪一浪高于一浪,不少球迷熬到凌晨四五点钟,他们轻则精神疲乏、心悸烦躁,重则四肢乏力、口舌生疮,普遍为阴虚内热的“上火”症状。中仙鹤草与萝卜煲鹌鹑气味清润,有生津降火的作用,适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、口气臭秽、牙肉肿胀、牙龈出血等症状。仙鹤草功能凉血止血,虽性味寒凉,但配伍益阴补髓的鹌鹑和猪瘦肉,加上宽中理气的萝卜,则去其峻利之性,增以养阴之功,因而亦为夏日清热养阴的靓汤。

材料:仙鹤草50克(中店有售)、白萝卜500克、蜜枣4个、陈皮1/4个、鹌鹑4只、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制:仙鹤草洗净,蜜枣、陈皮洗净,并去核、去瓤,均浸泡;萝卜洗净、削皮、切厚块状;鹌鹑宰洗干净,去内;猪瘦肉洗净,整块不刀切。可用煲汤料袋装入仙鹤草放入瓦煲加清水0毫升(10碗量),武火煲沸20分钟,可弃去亦可不弃去仙鹤草,再加入其余材料武火煲沸改文火煲1个半小时,加盐便可。

2.淮山响螺鲜鸡汤

材料:淮山30克,杞子、圆肉各15克(店有售)响螺肉50克,鸡项1只,猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制:各材洗净;响螺肉用热水焯过,洗净;鸡宰净,去尾部;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可

3.芥菜番薯鲮鱼丸汤

材料:番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑克、生姜3片。

烹制:番薯洗净去皮、切块;芥菜洗净切段;市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。

先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬,武火煮至番薯稍熟,用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅,再下芥菜,熟后调入盐、油便可。

4. 参扇骨炖龟汤

增城的一家老餐馆有一款云苓参扇骨炖龟汤,很值得我们学习烹制。此汤醇甘、润肌,能健脾祛湿,滋补肝阳,提阳生髓。汤中重用云苓参和扁豆,是用其健脾安神、利水渗湿、和中止渴的功效;轻用当归是既取其润肠通便之功还有引之效。龟乃是阴中之阴之物,上通心气,下通背经,功能舒筋治劳、养阴填精。再配以猪扇骨是因为其含钙质高且不肥腻,符合广东入夏汤水宜清淡的要求。正合此时闷热与潮湿天气的养生之用。

材料:云苓30克,参、扁豆各20克,当归6克,猪扇骨600克,龟1只,姜3片。

烹制:各物洗好,浸泡;猪扇骨洗净,刀背敲裂;龟置盆中淋入热水,使其排清尿液后洗净,宰杀,去头、爪和内,要连龟甲同用(或请市场售者处理干净)。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盖,隔水炖3小时,调入适量盐、油便可。

5.蝎子炖赤小豆昆布汤

15克、猪瘦肉300克、生姜3片。

烹制:蝎子用胶袋盛放,倒入热水烫后,洗净;赤小豆、昆布洗净,稍浸泡;田七打碎;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖上盅盖,隔水炖约3小时,调入适量盐、油便可。

6.木瓜花生鸡脚汤

多日雨天兼闷热,使人肢体乏力,步履不舒。木瓜花生煲鸡脚气味清润,有提神解疲、强筋健步的作用,亦为周末家庭靓汤。

木瓜被誉为“岭南果王”,皮薄肉厚,味美清香,甜滑多汁。在广东民间常以半生熟的木瓜用于炖、煮、炒、做汤等,有润肠、补肾、健胃的功效。花生性平味甘,入脾、肺经,具醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气之功效。而鸡脚则是所谓的“以形补形”,因其所含胶原蛋白比较丰富,这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

材料:半生熟木瓜1个(约500克)、花生80克、鸡脚10只、猪碎骨300克、生姜3片。

烹制:木瓜洗净、去皮、切块;花生洗净;鸡脚洗净,去皮甲,用刀背敲裂;猪碎骨洗净,亦用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。

近日虽有阵雨,但阵雨后气温仍较高。如此天气宜进饮雪梨海蜇煲鹧鸪汤。

这汤醇和清润,能祛热清痰,还可润肠通便。鹧鸪为生活在南方山地灌木丛和草丛的鸟,由于特别喜欢吃味道很苦的半夏苗,因而其肉有化痰功能。中医认为鹧鸪肉有补虚健胃之功,现代医学亦认为鹧鸪有祛痰补脑的特殊作用。主治咳嗽、体虚和老年痴呆症。以它与清心火、退热的雪梨等同用,能消夏日之热气,且汤品亦不寒凉。

烹制:雪梨洗净,去心核,切厚块;马蹄洗净,去皮,切块;陈皮洗净,去瓤;海蜇洗净浸泡,切片。除海蜇外一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,放入海蜇续煲20分钟,调入适量盐、油便可。

8.祛湿豆鲫鱼汤

时而日照猛烈、时而阵雨倾盆,这就是广东仲夏的暑湿天气了。因而佐餐的靓汤宜健脾益胃、利水去湿。

祛湿豆为我省粤北一带的特产,其颜色枣红而又有些白斑,当地又称为荷苞豆、富贵豆。其性平和,味甘美,具有祛湿、补血、健胃的功效。入汤后其味比栗子还“粉”(广州话,指“绵”、“霖”的意思)、还香,重要的是它不燥不寒,配伍醒脾开胃、润肺利水的花生,煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼,不但其汤味十分鲜美,而且营养价值甚高。可谓夏日周末靓汤。

9.莲子芡实薏米牛肚汤

热极生风,风到雨亦到。南方仲夏时的天气几乎都是这样,持续高温几日又来一场雨。这样的天气常令人食欲不振,莲子芡实薏米煲牛肚有聚气敛精、健脾益胃的功效,于这种天气下进饮会让你胃口大增。

牛肚有补脾强胃、养血益气的作用。广东民间常用以煲汤,可以健脾胃。莲子能养肾固精、健脾去损;芡实能健脾止泻、补肾固精;薏米能健脾除湿、清热补肺。再配伍补气益血、健脾养胃的红枣,此汤则不燥不寒,不腻不滞,十分合适时下气候的进饮。

烹制:莲子、芡实、薏米、红枣洗净,且红枣去核;牛肚洗净,稍滚5分钟,捞起用刀刮去黑衣,再洗净,切片。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。

10.白花蛇舌草田鸡汤

以其配伍滋阴生津、消炎解毒的玄参,清热消食、生津益胃的马蹄煲田鸡,有清热、养阴、解暑热毒的功效,为夏日一款有益的靓汤。对炎热时的口干口渴、盗汗心烦等特别有效。同时因本汤既能凉血热、解热毒,又能生津液,所以对夏日的皮肤病等有辅助治疗作用。

烹制:白花蛇舌草、玄参洗净,浸泡;马蹄去皮、洗净;田鸡宰净、去肠杂、切块。一起与生姜放进瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸改文火煲1个半小时,加盐便可。

11.石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤,并以选用霍山石斛为佳,其形甚细,而色泽金黄,望之润泽,嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏,养胃液,却无清凉碍脾之虑,确为佳品。

烹制:石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖,隔火炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

12.灵芝陈皮老鸭汤

度夏的肉品当数鸭肉,其一为营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗病,如古书《日用本草》谓之“能滋五之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津”。可谓能补充过度消耗的营养,又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的灵芝为汤,特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效,况且汤味清润,可口。

材料:灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。

烹制:灵芝浸泡4小时以上,洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净,去内、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

解除颈、腰疲劳——

材料:南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。

南芪效力与北芪相仿,但没有它温热,十分适合南方补益之用,配以健骨的杜仲、猪尾能益肾、壮骨、养血,对日夜伏案温习,颈、腰疲劳酸疼有效。

烹制:杜仲置铁镬上微火炒,并洒上少许盐水,炒片刻;南芪、花生洗净,浸泡;猪尾洗净,去毛。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水0毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。

桑叶杞子滚猪肝汤有疏风、养肝、明目的功效,对于因紧张复习致头晕眼花的考生有良好的保健作用。

烹制:桑叶、杞子洗净,稍浸泡;猪肝洗净,切为薄片,用少许生油、生抽、生粉拌腌10分钟。先把桑叶、杞子、生姜放进锅或镬中,加入清水750毫升(3碗量),武火煲沸改中火滚约15分钟,加入猪肝滚至熟,调入适量盐、油便可。

15. 雪耳淮山莲子鲜鸡汤 对付耳鸣、失眠——

此段时期为雷雨日,气压很低,易心闷。雪耳性平味甘,不燥不凉,配伍淮山、莲子有补益外,还对头晕耳鸣、胸闷气短、心悸失眠、消化呆滞有辅助治疗作用。

烹制:雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净、浸泡后,雪耳撕为小朵,蜜枣去核、莲子去芯;光鸡洗净,去内、尾部;火腿肉切薄片。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。

16. 淮山杞子圆肉炖猪脑

稳定心神防神经衰弱——

材料:淮山、圆肉各20克,杞子10克,猪脑1个、生姜2片。

该炖汤能益智健脑,补中安神,对神经衰弱、心神不安有效。

烹制:各材洗净,稍浸泡;猪脑用清水泡浸洗净,并用牙签挑去红筋。然后一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,调入适量盐、油,隔水炖2个半小时便可。

17. 益母草煲鸡蛋

或痛经——

材料:益母草30~60克、青皮鸡蛋(一般鸡蛋亦可)1~2个。

烹制:益母草反复洗净,并浸泡15分钟。与鸡蛋一起放进瓦煲内,加入清水450~500毫升(1碗半至2碗量),煎煮20分钟,捞出鸡蛋,去壳后再放进瓦煲内,继续煎煮片刻。若嫌中甘、苦之味,可加入红糖。

时下为多阵雨的初夏天,人们易湿重脾虚腰酸痹。蝎子淮山云苓煲瘦肉汤有祛湿活络健脾的作用。

蝎子是近年来广东大酒家菜肴汤羹的主料,西安在1998年曾举办过一次蝎子宴,共做成60多道菜,如珊瑚全蝎、钳蝎荷叶鸡、蝎兔同居、蝎茸羊羹、凤戏群蝎等,一时名噪中外。中医亦认为蝎子可食两用,有息风止痉、活络除湿的

功效,以此功效配伍健脾养阴的淮山、利水渗湿的云苓,使汤品无论气味和作用都更好,实为夏日周末的靓汤。

材料:蝎子30克、淮山40克、云苓25克、蜜枣4个、猪瘦肉500克、猪碎骨500克、生姜3片。

烹制:蝎子用热水烫后,洗净;各物洗净,浸泡;猪瘦肉、猪碎骨洗净,猪瘦肉整块不切,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸改文火煲3小时,调入适量盐、油便可。

人:广东中医院师 佘自强

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