家常糯米糍粑的制作方法
2024-11-10 09:55 - 立有生活网
糯米糍粑是一种传统风味小吃,口感软糯香甜,深受人们喜爱。在家中制作糯米糍粑并不困难,只需掌握以下步骤即可:
家常糯米糍粑的制作方法
材料:
糯米粉 250g 澄粉 50g 白糖 50g 水 150ml
做法:
1. 揉面:将糯米粉和澄粉放入盆中,加入白糖,再分次倒入水,边倒边用筷子搅拌,直至形成光滑的面团。 2. 蒸熟:在蒸锅中铺上湿润的纱布,将面团用保鲜膜包好,放入蒸锅中蒸30分钟。 3. 捣碎:将蒸熟的面团取出,趁热用捣棒或木锤捣碎,直至成为粘稠的糊状。 4. 整形:将捣碎的糯米糊分成小块,用手搓制成圆形或其他喜欢的形状。 5. 煎制:在平底锅中倒入少许油,加热后放入糯米糍粑,煎至两面金黄即可。
小贴士:
糯米粉和澄粉的比例可以根据个人喜好调整。澄粉越多,口感越软糯。 蒸糯米糊时,一定要用湿纱布垫在下面,防止粘锅。 捣碎糯米糊时,要趁热进行,否则会变得硬。 煎制糯米糍粑时,全程都要保持小火,以免糊锅。 糯米糍粑可以趁热食用,也可以冷却后食用,风味各有千秋。
搭配建议:
糯米糍粑可以搭配各种食材食用,比如:
蘸上白糖或蜂蜜 加入桂花酱或玫瑰酱 配上水果或坚果 作为火锅配菜
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