鱿鱼抓家常做法 鱿鱼抓家常做法视频

家常鱿鱼的做法

2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条(怎么好看，方便怎么切)

鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。那么，鱿鱼怎么做好吃?下面我给大家带来鱿鱼的做法，希望对你有帮助。

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鱿鱼的做法

所需食材

水发鱿鱼500克，猪肥瘦肉150克，鲜菜心100克，郫县豆瓣50克，精盐3克，味精1克，酱油20克，料酒10克，葱花10克，姜米5克，湿淀粉20克，鲜汤350克，熟菜油125克。做法

制作方法

① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。

② 鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。

③ 炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。

所需食材

水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，葱白适量。

制作方法

①水发鱿鱼(选用宽大无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1.5寸长的丝。葱白切成1.5寸长的段。

铁板鱿鱼的做法

食材准备

制作步骤

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

家常鱿鱼做法

导语：鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘是乌贼的一种，那么它的`制作方法是什么呢，以下是我分享的中式小点心的做法大全，大家可以参考下哦。

家常鱿鱼做法大全

清蒸大鱿鱼

材料：

鱿鱼 / 做法 油 / 蒜末 / 红椒

酱油 / 蚝油 / 糖 / 盐 / 鸡精

做法：

2.锅里放少量油，加一半蒜末、红椒、酱油、蚝油、糖、盐、鸡精炒一下

3.再加另一半蒜末出锅淋在鱿鱼上，撒少量葱花装饰就可以了

酥烤鱿鱼圈

材料：

鱿鱼400g / 鸡蛋1个 / 面包糠 / 食盐2g

沙拉酱10g / 黄酒10g / 玉米淀粉 / 胡椒粉2g

1.鱿鱼圈去掉表面的黑皮,清水洗净捞出滤水

2.放胡椒粉、盐和少许黄酒，抓拌均匀，腌制10分钟

3.放一点干淀粉,拌均匀

4.粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下再沾满一层面包糠

5.摆放到铺了油纸的烤盘中，烤箱200度，烤8--10分钟

酱汁烤鱿鱼

材料我觉得不是很干的，鱿鱼可以直接再进行油炸，这样做出来的话，会应该更好吃一些，口感更酥脆。

大鱿鱼1只 / 洋葱半个 / 蒜头4瓣

海鲜酱15ml / 甜面酱10g

柠檬汁5ml/ 蜂蜜10g

1.洋葱、姜、蒜分别切末

2.鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形

3.将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用

4.将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时

5.烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁

6.烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可

鲜鱿鱼的4种好吃做法

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。你想知道鲜鱿鱼有哪些做法吗?现在，我来告诉你鲜鱿鱼的4种好吃做法。

鲜鱿鱼的做法【1】怪味鲜鱿鱼

2、翻面，切花刀。材料

新鲜鱿鱼500公克，洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝卜60公克，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大做汤好吃。砂锅中倒入适量清水，放入姜片、大葱，放入切好的鱿鱼，开大火煮五分钟，随后放入木耳、胡萝卜，加料酒、生抽和盐，炖煮二十五分钟即可出锅。匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少许

1.)新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。

2.)把所有材料(2)切细丝备用。

3.)将所有调味料一起煮过，待凉备用。

4.)将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，和作法(2)及作法(3)完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。

鲜鱿鱼的做法【2】青椒鱿鱼

材料

1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下(好看，不这样也行)

3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会，味精放入翻炒几下即可出锅

鲜鱿鱼的做法【3】西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁

材料

西蓝花1朵，鲜鱿鱼筒1个，杏仁50克，生姜几片，蒜头1瓣，盐适量，胡椒粉半个汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，生粉1小勺，鸡精1小勺，红辣椒半个

1.准备材料：西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒

2.鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹

3.切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟

4.西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分

5.鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分

7.放进鱿鱼爆炒1分钟

8.加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁

9.加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦

鲜鱿鱼的做法【4】青红菜椒炒鲜鱿鱼

材料

鲜鱿两个，红绿菜椒各一个，生姜几片，蒜头两粒，油，盐，生抽，砂糖，料酒

1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片

5.用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用

6.菜椒洗干净去核，切块;蒜头剁碎

7.热锅(不放油的)，放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用

8.热油锅，放进姜片、蒜头爆香，倒进菜椒爆炒，放一点点的水进去，盖上盖子煮几分钟，(喜欢爽口的可以不用放水煮，边炒边洒水几次就可以)

9.把鲜鱿倒进去一起爆炒，2分钟后调味装碟

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鱿鱼的做法大全

4、入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分。切洋葱，葱花和胡萝卜丝。

葱油鱿鱼

原料：鱿鱼 生菜 葱 生姜 辣椒

调料：湿料

2.水开后放入鱿鱼，大火40秒左右捞出鱿鱼，放在盘中生菜上面，放入葱花。

3.锅中烧油，6成热淋在葱花上，淋上湿料。

鱿鱼的做法3.倒入食用油5ml，放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香。

酱爆鱿鱼

蚝油、老抽、生抽、豆瓣酱、豆豉、小米辣、葱、大蒜、鱿鱼、盐、食用油、淀粉、泡椒。

制作过程：

2、再将小葱、小米辣、泡椒切成段，生姜去皮切成薄片，大蒜拍 碎即可，各自装入小碗中，待用。

3、在碗中放入少许的豆豉，再倒入适量的生抽、蚝油、豆瓣酱，将它们搅拌均匀，酱爆鱿鱼的酱汁就做好了，然后将它放置一旁备用。

4、再来调制淀粉水，等下我们用它来勾芡，粉和水的比例1：5，粘稠度为的合适，搅拌均匀后，将它放置一旁待用，它的作用可让美味的酱汁，充分的附着在鱿鱼上头，吃起来会更加的入味，另外还能起到保温的作用。

5、锅中倒入少许的底油，先将葱白部分放入锅中，必须将葱油爆出来，然后再倒入大蒜、生姜、小米辣、泡椒，继续翻炒1-2分钟，直到会闻到酱香味为止。

6、再将切好的鱿鱼下入锅中，开大火持续翻炒3-5分钟，直到将它里头的汁水炒出来，然后下入葱段，再倒入先前勾兑好的淀粉水，充分搅拌均匀。

7、开大火收汁，让每片鱿鱼都蘸满了辣酱即可出锅装盘，酱爆鱿鱼的做法十分的简单，酱汁鲜辣美味可口，而且是一道非常的下饭的美味。

温馨提醒

酱爆鱿鱼中已经用了生抽、豆豉、豆瓣酱等佐料，咸味已经足够中，所以在烹饪的过程中，盐要放的非常少，口味重的人自己调。

鱿鱼的家常做法大全 鱿鱼怎么做

主料

1、五香卤鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙， 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。鲜鱿鱼去须、去爪和内，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼卤煮5分钟，取出，切成小条，装盘上桌即可。

2、火爆鱿鱼：原料：净鱿鱼400克，青椒、红椒各50克，冬笋25克，葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，白糖、酱油各2小匙，白酒1大匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许，植物油适量。净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下， 捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。

3、韩式辣炒鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。将鲜鱿鱼撕去皮膜，洗净，把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段，全部放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。碗中加入葱末、姜末、蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成辣味汁。.锅置火上，加入植物油烧热整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀，烹入调好的辣味汁翻炒至入味，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。

鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

葱油鲜鱿鱼

香辣洋葱炒鱿鱼

洋葱(适量)鱿鱼(适量)辣椒(适量)

调料

韩国辣酱(适量)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

1 原料图

2 鱿鱼切圈后用料酒一大勺，韩国辣酱半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉适量 腌制

3 洋葱切丝

4 热锅凉油炒香洋葱和辣椒

5 倒入腌制好的鱿鱼、

小窍门：

提示：腌制鱿鱼可以汤汁比较多，超之前可以倒掉多余汁水，这样炒出来有铁板鱿鱼的感觉

鱿鱼、香葱、姜片、酱1.鱿鱼清蒸5分钟然后切好摆盘油

2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，淋少许的热油即可。

鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

2.把切好的鱿鱼，在开水里汆一下，然后锅中入适量油，油热后正常炒就可以了。

鱿鱼好吃又简单的家常鱿鱼的相关做法：做法是爆炒，具体做法如下：

主料：鱿鱼1条；青红椒100克；洋葱半个。

辅料：姜片5克；葱段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫县豆瓣酱8克；蒜蓉辣酱2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。

4.倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀，盛出即可。

鱿鱼的做法大全家常菜做法是什么？

6.热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香

用料

主料；鱿鱼1只。

辅料；食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。

家常炒鱿鱼的做法材料：鱿鱼，青椒。

1、鱿鱼去除内、头部，撕去黑膜。

3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。

7、加碗汁。

8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁黏稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。

9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞，家常炒鱿鱼成品图。

鱿鱼的家常做法

③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中铺平，汤汁中加入味精、水淀粉勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。

【爆炒鱿鱼须】

制作配料：鱿鱼须4个 红椒1个 绿椒1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 香醋1勺 蚝油2勺 大葱1段 生姜2片 料酒1勺

制作方法：

1、鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段；

2、放入碗中，放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；

3、双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；

4、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；

5、锅内加入适量植物油，放入大葱、生姜丝、双椒翻炒，

6、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。蚝油、料酒翻炒；

7、翻炒均匀后，翻炒1几十秒即可出锅；

8、出锅馋到流口水了！

新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

鱿鱼三鲜的`做法

鱿鱼的家常做法：老姜2片 / 白葡萄酒10ml / 蚝油15ml

主料：鱿鱼1只。

辅料：食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。

具体做法如下：

1、鱿鱼去除内、头部，撕去黑膜。

3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。

7、加碗汁。

8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。

9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！

简单鱿鱼的做法

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；

鱿鱼是人们喜爱的美食海鲜，鱿鱼的营养价值非常的高，所包含的营养对人体非常的好，鱿鱼的做法很多很多，可以炒着吃，可以烤着吃。今天我就为大家几款鱿鱼的家常做法，希望大家喜欢。

2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油(调羹)，2勺酱油，少许味精。姜适量

家常鱿鱼卷

材料：鱿鱼，胡萝卜，青椒。

1、鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。

2、爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。

3、爆炒一下，加盐、鸡精出锅。

家常炒鱿鱼

1.把鱿鱼洗净后，改刀，切成图中的样子，尖椒也切好备用。

小诀窍

这个菜，我放了酱油，这样更好看些。菜汤拌米饭也很好吃。

鱿鱼小鲸

材料：鱿鱼，盐适量，鸡精适量，少量淀粉，鸡蛋2个。

1.整条鱿鱼一只，把头完整地拔下来，洗净肚子。

2.将木耳、胡萝卜(先焯熟)、虾肉、香菜剁碎、2个鸡蛋、盐、鸡精、淀粉，合在一起搅拌，装进鱿鱼肚子里

3.用牙签把鱿鱼的开口封住，蒸十五到二十分钟即可。

4.拿两粒花椒当眼睛，像只张着嘴的小鲸鱼。

吃法：将鱿鱼小鲸切片，沾着烧烤酱吃，味道鲜美。

小诀窍

1.先把鱿鱼肚子装满水，再把水倒在碗里，就可以知道小鲸鱼的食量啦，保证菜馅不多也不少!

2. 鱿鱼蒸完会稍微变短，所以馅不要装得太满。

炒鱿鱼

材料：新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐。

1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等清理干净。

2.反过来，抠出内侧的一小块肉团。

3.身体内的软骨取出不要。

4.撕去表皮紫色的膜。

5.把两侧的软鳍也撕掉另切。

6.对比一下处理完的鱿鱼颜色。

7.沿背部有明显中线的地方剪开。

8.撕干净内膜上的杂物。

9.看看处理后雪白软嫩的'鱿鱼。

10.在鱿鱼内侧打花刀。

11.然后切成自己想要的条或者大块。

12.须脚和背鳍也切成合适的大小。

13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼。

14.数30个数，捞出鱿鱼。

15.过冷水备用。

16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好。

17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎。

18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟。

19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水。

20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可。

结语： 以上就是为大家介绍鱿鱼做法的全部内容，相信大家都已经学会了，鱿鱼的做法很多很多，我的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。