大连海参哪家好_大连海参哪个品牌好

大连卖海参的太多了，都不知道选哪个好了，有没有很好的品牌？

很多地方都有的呢

其实大连海参相对于其他地区海参来说品质都挺不错，比较知名的那几家就不了，如果选用性价比高的海参可以选择大连知参斋的海参，我买过一次，感觉品质不错，价格也实惠，礼盒包装和海吃海参就是吃营养，传统的干参需要泡发，而且容易营养流失，另一方面如果参品质都由于同价位大连海参，我上次买海参他家老板亲自给我讲解，很耐心，微信号记不起来了，全国服务热线是：4008878186 微信公众台：知参斋辽参海参

大连海参哪家好_大连海参哪个品牌好

大连海参哪家好_大连海参哪个品牌好

大连哪里的活海参比较好

张奶奶海参在她家买好多年了，海洋岛一般都是6排刺的海参

我觉得晓芹的好...她家的甲鱼也很好...

三山浦。

O(∩_∩)O~希望帮到你~~~~

泡发海参有，你可以找大连财神岛海参问问，主要是看海参的品质，海参品质好，才有保障。

长海县

干海参怎样泡发

泡发干海参需要以下几个步骤：

步：将干海参漂洗一下，去除表面的杂质和灰尘。然后用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的内及灰粒。

第二步：将收拾干净的海参用冷水继续浸泡2个小时左右。

第三步：将海参放入沸水中浸泡约2个小时，然后再换一次沸水继续浸泡3个小时，泡透泡软后捞出，用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使海参肉质保持更好的鲜度。

提示：泡海参时切忌用盐，否则不仅不易泡透，还容易变质。

海参如何泡发

海参虽是美味珍肴，能否发好是关键。发得好吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好则影响质量和味道。

海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。

干海参如何泡发

时间: 2008-06-17 14:17:53 | [<<] [>>]

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干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。

泡发海参有两种方法。

一是冷泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。

二是热泡法。

1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。

2.将回软的海参开腹去肠并洗净和肚子里的泥沙。

3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可。

4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。

1.海参煮20分钟后，倒入的矿泉水或者纯净水一定要是冷水，水要多一点。

2.发海参用带盖的专用锅。

3.发海参不能沾油，包括手一定要洗净后再动海参，否则海参会化掉。

■海参泡发方法

1）将海参放在凉水中浸泡8~10小时，

2）用剪刀从尾部到嘴部剪开

3）柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净。

4）再洗2~3遍。

6）待海参自然凉透后放置凉水内泡发，放入适当的冰块，或换几遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重复几次，直至软硬合适为止。

■海参的涨发要点

流程：水浸——煮焖——剖腹——煮焖——浸漂——烹调，水浸一夜，然后取大锅，放入海参，加大量的水煮开后滚3～5分钟，然后熄火焖，待水冷却，洗净后再煮一次。然后可剖腹去，洗净后再煮2～3次，至海参柔软酥滑为止，洗净后养于冷水中，等待烹调。

① 质感要到位。海参的特点是软滑、糯嫩且又略带“骨子”。涨发海参的方法较单一，只是煮和焖，在焖时要掌握时点，先好的先取出，以防过于酥烂或是过于硬实的情况发生。煮焖所用锅要大，水要多。用陶器，热量恒定效果。根据海参大小及质量掌握涨发时间。

③ 涨发过程忌油、碱、盐。海参未涨发透的情况下，遇油，油会粘附海参表面，造成疏水，使水分难以渗入。造成海参涨发不均；遇碱易造成外表腐烂；有盐分的参与，又易使海参发不透。

④ 海参涩辣味的去除。有些海参有涩辣味，去除的办法是加醋和加碱。前提是海参已涨发好或即将完成涨发。涨发完成的海参每500克加入50克水25克醋精拌匀，待海参收缩变软，再用流动水泡2-3小时，至复原，取出漂净可除涩辣味。缺点是易造成海参缩身。

另一种办法是在海参将近涨发完成，进行一次煮焖时加入3%～5%的纯碱，既可帮助海参涨发，又能除去异味，但必须控制碱的用量，多了易使海参表层腐烂。或是发过头海参质感变得糜烂无骨。加碱涨发，发好的海参要立即放清水中反复冲漂。用碱水泡发的海参，难以保存较长的时间。涨发过头海参没有骨子，使海参质量大打折扣，故正常情况下反对用醋或碱参与涨发。

⑤ 海参剖腹去时，紧贴肉身的几条纵向肠状物可不急于除去，直到涨发完成时再除去不迟。这有助于海参在涨发过程中保持形体完整不糜烂。

⑥ 热水瓶、焖烧锅、高压锅涨发海参，都要注意防止加热过头，因为用这几种器皿涨发，中途无法观察。

⑦ 涨发好的海参要浸放在清水中进保鲜柜，或是浸于冰水中，能延长保存时间。但不能取速冻法保存，否则海参肉会像海绵一般松空。

Xo酱爆刺参

【原料】：水发刺参4只（300克），红椒30克，生姜30克，香葱25克， Xo酱20克，胡椒粉少许，鲍汁100克。

【制法】：水发刺参先放水中焯一下，冷却后改刀成段。锅中放少许油，将葱姜炒香后，放下海参和鲍汁，焖烧10分钟，起锅沥去卤汁。锅洗净烧热，加油，放下葱、红椒、生姜片、Xo酱，炒匀后放下海参翻匀，撒上胡椒粉即可起锅。

【特点】：刺参柔滑软糯，带有XO酱特有的鲜美略辣口感。色彩也很漂亮。

【特点】：柔滑软嫩，色泽漂亮。

【点评】：所谓套汤是将原料在好汤中焯水，一边除去异味，一边多少能吸收汤的滋味。这种方法成本很高，只适用于高级原料的处理。因为用于焯水的汤基本就没什么用了。此菜的要点在于用蛋清将鸡化成薄薄的“鸡粥”。方法是在鸡中分次加蛋清而不倒过来在蛋清中加鸡茸。也可先在鸡茸里加些水.

大连的海参产自哪里的

【点评】：海参无味，且不太容易吸收调味料的滋味。传统做法都是油炸去水分，加料焖一焖，通过勾芡，强行将调料粘在海参表面，以解决入味问题。此菜解决入味问题的方法是先加浓郁的鲍汁焖，再以浓味的XO酱包裹。以浓味解决“够味”。味的问题解决了，依靠涨发到位而形成的质感优势就充分地凸现出来了。

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻我家常年吃张奶奶海参，他家就是经济实惠，海参都是底播海参和野生海参，不错。类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参

谁知道大连海参哪一家的？？

5）将洗好的海参放在无油锅内煮15--20分钟，用手能掐透后，闭火。海上筏式及虾池等人工饲养方式很难存活。其对海水温度及盐度等都有严格要求，大连位于寒暑交界地带，又加上特殊的大陆架结构，这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇，海水交换能力和自净能力都好于其他海域。有人将黑玉参的参苗放养在南方海域，结果由于水温等条件不适合都没有成功。所以真正的黑玉参都产在大连，过去以野生为主，现在在一些水质条件好的岛屿周边，深海底播也取得了成功，满足了市场上不断增加的需求。

当然是獐子岛了，其次是棒棰岛，但是价钱都不低啊

当然是壹桥海参，作为全产业链的海参上市企业品质是最有保障的

晓芹的

威海海参好还是大连海参好啊？都有哪些代表性海参品牌呢？

【原料】：辽参150克，鸡茸50克，鱼仔酱10克，蛋清3只，高汤克，火腿汁10克盐、生粉少许。

威海海参是获得地理环境认证的海参。

好当家

的特点是环保

威海海参品牌有：

宫品海参

神龙岛海参

深宝玲海参

大龙岛海参

大连的品牌有：棒棰岛

獐子岛海参

上品堂海参

小琴海参等

。

什么牌子的海参，大连哪个牌子的海参比较不错?

从地理位置上来说海洋岛的海参是的 皮厚 抗煮 獐子岛名声在外 其他岛上的就一点了 不过 你买到岛里的海参就别管什么地方的了 肯定都不错的

海参有干的

盐渍的

买海参优质海参的特点：的话，选品牌是一个比较重要的点，还有海参的价格，海参的产地。

海参价格不能太低了，但是也不能往的选，太高了自己也不划算，

正常好点的纯淡干和填上五六千一斤，所以要买淡干海参得朝这个价格去买的。

大连海参哪的

,发的也可以,你到大连商场去转转,一楼很多家的,听听他们的介绍,在做决定.

海参了解的不多，我都是听朋友们介绍的，说大连有几个好的牌子，长岛淡干海参

好象是长海岛的比较好

家人常年吃注意事项：浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。海参，经常听妈妈说张奶奶家不错。

海边都是的

大连哪的海参好 个头大

不是专业的人，很难辨别海参的真和好坏。近年来不少商贩为了谋求利益，

★怎样辨别海参的好坏

3． 从成品颜色看，好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的

海参是一种营养价值极高的大补营养食材，对于海参的品种多样化，市场的复

杂化，我们普通的消费者究竟该如何去选择货真价实、放心可靠的海参呢？可

能很多人都会觉得海参是好东西，但是现在的市场上有些海参确是伪劣产品，

接下来小编教你如何去判断海参的真。

怎样辨别海参的好坏

1．从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等

规格在80头左右；规格最小的在110头以上。

2． 从每个海参自身的口去看，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为

上品。

3．从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。

4． 从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直

，体轻；海参生长时间越长，体形越大。

5．从保质期限上看，干燥程度必须与相关要求相符的干海参，在合适环境

下，能达到3年以上保质期。

劣质海参特点：

1． 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海

参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。劣质海参增加食盐，每

一次都会对营养成分造成破坏。一样的重量，却只有上等质量的一半，看起来

买得便宜，实际花了高价。

2． 劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体，体内杂质多，还

会出现腐烂，有异味。

劣质参呈深黑色，颜色可能好看，但它的营养成分在加工过程中已经被破

坏。此外，经过劣质加工的海参重量也会增加，商家从中牟取暴利。

超级美味的老偏岛海参比普通的海参营养价值高，而且货真价实， 纯天

然野生海参，大家以后挑选购买海参时，一定要了解相关知识，按照方法去选

购哦！

在海参中加入糖，盐等添加料增重。这种海参不仅吃了不能起到进补的作用，

而且会对人体产生伤害，所以，大家购买海参的时候一定要注意鉴别。非专业

人士不建议购买干参。

一种鲜蒸即食海参，性的75度冷蒸加工工艺，鲜活海参一小时内加工

完成，保留了海参95%以上的营养。直接开袋即食，非常方便，而且营养价值很

高。 买海参来瓦房店。

大连瓦房店的海参就很大了

有需要可以去大连瓦房那去买，个人感觉特别好

大连都有什么牌子的海参？哪家？

半干的,有两三年的参,有五六年的参,想买什么样的?

大连海参品牌有挺多的，牌子与海参好坏没什么大关系。主要看海参品【制法】：将鸡茸和蛋清充分打匀。辽参切薄片，套汤后，锅中注入高汤、火腿汁，盐，放入辽参，略煨透后，下生粉芶芡，淋入蛋清鸡茸搅匀淋些油出锅装盆。表面撒入少许鱼仔酱。质。鑫玉龙海参品质不错，建议你可以买点品尝一下。

看哪家海参哪家好不能只听别人说，一般常年吃海参的人都会在很多家买过进行价位品质和服务、售后等等各方面的对比，然后选择自己最满意的商家。个人张奶奶他们家，听别人说都不是的，自己吃过才知道。

朋友买海参并不是要看牌子的 要认识货是什么品质 要物有所值 并不是牌子越大品质约好的 ！