香菇蒸苦瓜的家常做法大全（蒸苦瓜酿肉家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常苦瓜怎么做
• 2、香菇肉末酿苦瓜在家怎样做，美味开胃又下火呢？
• 3、苦瓜的吃法有几种
• 4、苦瓜的十种吃法
• 5、苦瓜怎么做好吃，简单的做法？

家常苦瓜怎么做

家常苦瓜怎么做 材料

香菇蒸苦瓜的家常做法大全（蒸苦瓜酿肉家常做法）

香菇蒸苦瓜的家常做法大全（蒸苦瓜酿肉家常做法）

白玉苦瓜半条 鲑鱼头半个 瘦肉3两 红辣椒2支 葱1支 蒜仁3粒 姜1小块 豆鼓1小匙 高汤1碗 太1小碗

调味料

酒1小匙 糖1小匙 豆瓣酱2小匙 酱油2小匙 盐1/4小匙

制作方法

作法一

苦瓜先切成4等份后去掉籽、囊以及肉膜后切成大块状，瘦肉先切片后用酱油、少许太略腌一下，辣椒、蒜仁、姜切片，葱切段备用。

作法二

鲑鱼头正反两面抹上少许盐略腌，起锅热油，放入鱼头煎至表皮略为干黄后捞出并倒出多余的油。

作法三

放入辣椒、蒜仁、姜片、葱段等爆香，再放入苦瓜拌炒一下。

作法四

再放入肉片、豆豉拌炒，再依序加入豆瓣酱、高汤以及鱼头、水煮一下，再用酱油、盐、酒等一同烧煮至汤汁收干后再加入糖。

作法五

接着用太水勾上薄芡，起锅前再淋上香油提香，盛盘后再撒上葱花作为装饰即可。

家常辣椒炒苦瓜的做法，家常辣椒炒苦瓜怎么做

家常辣椒炒苦瓜的做法

材料

主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗

做法

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入一碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。

苦瓜焗的做法，苦瓜焗怎么做好吃，苦瓜焗的家常

用料

主料

苦瓜500克

香菇2朵

焗苦瓜的做法

1.苦瓜去瓢洗净斜切大块，香菇温水泡发切成薄片

2.锅中热油，爆香香瓜，倒入苦瓜翻炒1-2分钟，加开水，焖约20分钟，加肉末煮至熟，调味即可出锅

焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常

食材

主料

苦爪

1条

瘦肉

100g

辅料

调和油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

算

适量

老干妈

适量

步骤

1.苦瓜一条，洗净剖两半掏出籽

2.瘦肉切小方块，厚点也没关系，加入适量盐，生抽，料酒腌制

3.苦瓜切方块，可以稍大块

4.姜切片，算子剥衣

5.坐锅热油

6.放入算子姜片爆香，待算子有点焦黄就可以了

7.倒入肉片炒出香味，倒入苦瓜翻炒，加入适量盐，生抽翻炒入味

8.苦瓜炒至略断生，加入清水没过苦瓜

9.盖锅盖大火烧开后，转中小火焖制

10.待汤汁变浓稠时，加入两勺老干妈，倒入适量老干妈红油拌匀

11.装盘

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常

很家常的做法 材料：苦瓜 、鸡胸肉、鸡蛋 调料：盐、油、淀粉、鸡精 1、把苦瓜用挫刀挫成绿色的糊(当然只需要绿色那层..白色的瓤就免了)... 2、把适量鸡胸肉切丁剁蓉...加盐.淀粉.油(还可以加适量蛋清保证润滑口感).腌渍一段时间...

炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常

材料

苦瓜400克，熟牛腱肉100克，花椒油、精盐、白糖、香油、红油、味精各适量。

做法

1、苦瓜切成两半，挖去瓤洗净，切成薄片，下入沸水中焯一会，捞出沥水。熟牛腱肉切片。

2、将焯过的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香油拌均匀。

3、花椒中加红油、味精拌匀，浇在苦瓜上，将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。

苦瓜封的做法，苦瓜封怎么做好吃，苦瓜封的家常

前言这是一道极经典的快手家常小炒，因为家常，这些菜自然就形成自己固有的定式及味道，常吃多了，比较起来，才知道做菜的不易，无它，因为每人都常吃这个菜，心里一比较，菜品的好坏，高下立见了。越是简单常见感觉易做的家常菜，就越不容易做好！心中有了标准，自然就要用心做菜了。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常

蒸苦瓜的做法

1.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤

2.猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿

3.将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟

4.苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常

准备好以上食材，将木耳还有香菇切碎，和猪肉末一起搅拌均匀，加点盐，加点淀粉水

苦瓜切成圈状，去籽。再用水煮煮，加盐，可以去掉点苦，不用太熟，可以捞起

等苦瓜凉了点，就可以把做好的肉末放进苦瓜圈里面。上蒸盘，即可。

蒸熟，起盘后，淋点老抽

苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常

苦瓜酿的做法

1.取一大碗，将香菇丁、木耳丁放入，加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀，与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅

2.将苦瓜洗净切去两头，取中段分切成均匀大小的苦瓜段

3.用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅，（瓤与皮交接的部分尽量多挖除，那是苦瓜苦的地方），将苦瓜盅的内壁及表面介面处抹上一层干淀粉

4.将酿馅塞入苦瓜盅内，封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开，平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中，撒上少许椒盐，加盖蒸制8分钟左右取出，另取一锅，将盘中蒸出的原汁滗入，干淀粉少许调入清水搅匀（制成淀粉水），将淀粉水入锅勾个薄芡，将芡汗浇在苦瓜酿上，淋上少许香麻油趁热食用

香菇肉末酿苦瓜在家怎样做，美味开胃又下火呢？

家常苦瓜怎么做 材料

白玉苦瓜半条 鲑鱼头半个 瘦肉3两 红辣椒2支 葱1支 蒜仁3粒 姜1小块 豆鼓1小匙 高汤1碗 太1小碗

调味料

酒1小匙 糖1小匙 豆瓣酱2小匙 酱油2小匙 盐1/4小匙

制作方法

作法一

苦瓜先切成4等份后去掉籽、囊以及肉膜后切成大块状，瘦肉先切片后用酱油、少许太略腌一下，辣椒、蒜仁、姜切片，葱切段备用。

作法二

鲑鱼头正反两面抹上少许盐略腌，起锅热油，放入鱼头煎至表皮略为干黄后捞出并倒出多余的油。

作法三

放入辣椒、蒜仁、姜片、葱段等爆香，再放入苦瓜拌炒一下。

作法四

再放入肉片、豆豉拌炒，再依序加入豆瓣酱、高汤以及鱼头、水煮一下，再用酱油、盐、酒等一同烧煮至汤汁收干后再加入糖。

作法五

接着用太水勾上薄芡，起锅前再淋上香油提香，盛盘后再撒上葱花作为装饰即可。

家常辣椒炒苦瓜的做法，家常辣椒炒苦瓜怎么做

家常辣椒炒苦瓜的做法

材料

主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗

做法

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入一碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。

苦瓜焗的做法，苦瓜焗怎么做好吃，苦瓜焗的家常

用料

主料

苦瓜500克

香菇2朵

焗苦瓜的做法

1.苦瓜去瓢洗净斜切大块，香菇温水泡发切成薄片

2.锅中热油，爆香香瓜，倒入苦瓜翻炒1-2分钟，加开水，焖约20分钟，加肉末煮至熟，调味即可出锅

焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常

食材

主料

苦爪

1条

瘦肉

100g

辅料

调和油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

算

适量

老干妈

适量

步骤

1.苦瓜一条，洗净剖两半掏出籽

2.瘦肉切小方块，厚点也没关系，加入适量盐，生抽，料酒腌制

3.苦瓜切方块，可以稍大块

4.姜切片，算子剥衣

5.坐锅热油

6.放入算子姜片爆香，待算子有点焦黄就可以了

7.倒入肉片炒出香味，倒入苦瓜翻炒，加入适量盐，生抽翻炒入味

8.苦瓜炒至略断生，加入清水没过苦瓜

9.盖锅盖大火烧开后，转中小火焖制

10.待汤汁变浓稠时，加入两勺老干妈，倒入适量老干妈红油拌匀

11.装盘

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常

很家常的做法 材料：苦瓜 、鸡胸肉、鸡蛋 调料：盐、油、淀粉、鸡精 1、把苦瓜用挫刀挫成绿色的糊(当然只需要绿色那层..白色的瓤就免了)... 2、把适量鸡胸肉切丁剁蓉...加盐.淀粉.油(还可以加适量蛋清保证润滑口感).腌渍一段时间...

炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常

材料

苦瓜400克，熟牛腱肉100克，花椒油、精盐、白糖、香油、红油、味精各适量。

做法

1、苦瓜切成两半，挖去瓤洗净，切成薄片，下入沸水中焯一会，捞出沥水。熟牛腱肉切片。

2、将焯过的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香油拌均匀。

3、花椒中加红油、味精拌匀，浇在苦瓜上，将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。

苦瓜封的做法，苦瓜封怎么做好吃，苦瓜封的家常

前言这是一道极经典的快手家常小炒，因为家常，这些菜自然就形成自己固有的定式及味道，常吃多了，比较起来，才知道做菜的不易，无它，因为每人都常吃这个菜，心里一比较，菜品的好坏，高下立见了。越是简单常见感觉易做的家常菜，就越不容易做好！心中有了标准，自然就要用心做菜了。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常

蒸苦瓜的做法

1.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤

2.猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿

3.将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟

4.苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常

准备好以上食材，将木耳还有香菇切碎，和猪肉末一起搅拌均匀，加点盐，加点淀粉水

苦瓜切成圈状，去籽。再用水煮煮，加盐，可以去掉点苦，不用太熟，可以捞起

等苦瓜凉了点，就可以把做好的肉末放进苦瓜圈里面。上蒸盘，即可。

蒸熟，起盘后，淋点老抽

苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常

苦瓜酿的做法

1.取一大碗，将香菇丁、木耳丁放入，加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀，与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅

2.将苦瓜洗净切去两头，取中段分切成均匀大小的苦瓜段

3.用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅，（瓤与皮交接的部分尽量多挖除，那是苦瓜苦的地方），将苦瓜盅的内壁及表面介面处抹上一层干淀粉

4.将酿馅塞入苦瓜盅内，封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开，平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中，撒上少许椒盐，加盖蒸制8分钟左右取出，另取一锅，将盘中蒸出的原汁滗入，干淀粉少许调入清水搅匀（制成淀粉水），将淀粉水入锅勾个薄芡，将芡汗浇在苦瓜酿上，淋上少许香麻油趁热食用

苦瓜的十种做法分别是：凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。

1、凉拌苦瓜

材料：苦瓜、红彩椒、大葱、蒜、生抽、糖、盐、醋、香油。

做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝，将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

2、苦瓜烘蛋

材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。

做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。平底锅放油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

3、苦瓜酱烧排骨

材料：排骨、苦瓜、金丝枣、葱、姜、食用油、花椒、八角、葱、姜、料酒、老抽、豆瓣酱。

做法：排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽上色，烹入料酒。豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。大火煮沸，放入金丝枣。继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1分钟即可出锅。

4、山炒苦瓜

材料：山、苦瓜、食用油、蒜、葱、糖、盐、水淀粉。

做法：苦瓜洗净后对半剖开，切成条块状备用，将山洗净刮去外皮，切条块状备用。将切好的山条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。锅烧热注油，将山条倒入锅中。山条炸至表面略为收缩断生后起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。锅内油倒出留少许底油，下蒜末、姜末爆香。山条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉后勾芡起锅。

5、苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜、牛肉、姜、盐、食用油、生抽。

做法：苦瓜洗净切斜片，牛肉切片，姜切丝。将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜翻炒。炒得不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。

6、苦瓜苹果汁

材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。

做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。苦瓜去除白瓤，洗净切成丁放入盐腌渍出水，洗净控水。将苹果丁、苦瓜丁放入料理机中打碎，加入一点点柠檬汁，适量的白开水。将果汁过滤，果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜和盐即可享用。

7、苦瓜酿肉

材料：苦瓜、猪肉、香菇、鹌鹑蛋、生抽、料酒、水、淀粉。

做法：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋，加入适量生抽、料酒，水、淀粉，顺着一个方向拌匀待用。苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段焯水，把焯水后的苦瓜段捞出浸入冰水中。把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火蒸十分钟。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

8、干煸苦瓜

材料：苦瓜、盐、豆豉酱、干辣椒、食用油。

做法：苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然后切条，加半匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。锅烧热下少许油，下苦瓜条，中火煸炒至表面微皱、颜色金黄后，接着下豆豉酱和干辣椒爆香。因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。

9、上汤双蛋苦瓜青滚汤

材料：姜、蒜瓣、瘦肉丝、生抽、淀粉、鸭蛋、皮蛋、苦瓜、食用油、盐。

做法：姜蒜切片备用，瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓匀，鸭蛋和皮蛋切开几块。苦瓜洗干净，竖着削出长丝，瓜肉削尽，瓜瓤不要。水开后快速将苦瓜丝绰水，捞出备用。锅里热一点油，将肉丝炒散，盛出备用。下蒜片和姜片煸香，再下双蛋炒香，锅里注入开水。苦瓜和瘦肉丝入锅，大火烧开，放一点盐调味即可出锅。

10、油焖苦瓜

材料：苦瓜、大蒜、食用油、大料、冰糖、酱油、米酒。

做法：苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎备用。锅里倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有点软熟，下大蒜、冰糖、酱油和米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。

苦瓜的吃法有几种

苦瓜的吃法有几种，苦瓜在日常生活里并不讨人喜欢，因为它与生俱来的苦味，与大众口味不符，但是有真正了解过苦瓜的作用和吃法，你会由衷的惊叹！苦瓜不仅能清热解暑，还含有维生素C，能够保护人体的细胞膜，以下来由我来分享苦瓜的吃法有几种，你学会了吗？

苦瓜的吃法有几种1

苦瓜的做法

一、泡菜煸苦瓜

1、把新鲜的苦瓜切成两半清洗去籽和内部的白色内膜，然后切成薄片，把虾米洗净之后放在水中浸泡几分钟捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。

3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。

5、待菜品要熟后，根据自己的.口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

三、冰镇苦瓜

1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦!

2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道!

四、文蛤苦瓜汤

1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。

3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。

五、苦瓜山楂块

1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。

2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。

3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。

4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。

苦瓜的吃法有几种2

苦瓜水的功效

1、清热解暑

苦瓜水是一种寒凉性饮品，能够清理身体内的毒素，有效的预防热毒在体内堆积而对健康产生危害。在夏季饮用苦瓜水，能清热解毒，消暑益气。容易上火或者是出现咽喉肿痛等情况的人可多饮用，能够得到缓解。

2、预防坏血病

苦瓜水中含有丰富的维生素C，人体吸收后能够保护人体的细胞膜，以防细胞出现病变，还能增加人体的免疫细胞，形成一种抗体，提高人的免疫力，可预防坏血病。

苦瓜水的作用

1、滋养肌肤

苦瓜水营养丰富，除了饮用之外，平时还可以将其涂在皮肤表面，能够阻止黑色素的形成，美白滋养皮肤。经常用苦瓜水涂抹皮肤，还能消除皮肤表面的细菌和炎症。

2、纤体瘦身

苦瓜水是低脂低热量的天然饮品，能够清理人体内多余的脂肪，还能抑制人体对脂肪的吸收，加速新陈代谢，起到纤体瘦身的作用。

首先就是将苦瓜洗干净把人去掉，然后做成筒状，姜葱香菇虾剁碎之后和猪肉搅拌在一起，然后加入酱油盐，清水搅拌均匀之后，再加入少许的玉米淀粉，然后把肉馅都填充到苦瓜当中，用力压紧放在盘中上锅蒸20分钟就可以了。

苦瓜的吃法有几种

家常苦瓜怎么做 材料

白玉苦瓜半条 鲑鱼头半个 瘦肉3两 红辣椒2支 葱1支 蒜仁3粒 姜1小块 豆鼓1小匙 高汤1碗 太1小碗

调味料

酒1小匙 糖1小匙 豆瓣酱2小匙 酱油2小匙 盐1/4小匙

制作方法

作法一

苦瓜先切成4等份后去掉籽、囊以及肉膜后切成大块状，瘦肉先切片后用酱油、少许太略腌一下，辣椒、蒜仁、姜切片，葱切段备用。

作法二

鲑鱼头正反两面抹上少许盐略腌，起锅热油，放入鱼头煎至表皮略为干黄后捞出并倒出多余的油。

作法三

放入辣椒、蒜仁、姜片、葱段等爆香，再放入苦瓜拌炒一下。

作法四

再放入肉片、豆豉拌炒，再依序加入豆瓣酱、高汤以及鱼头、水煮一下，再用酱油、盐、酒等一同烧煮至汤汁收干后再加入糖。

作法五

接着用太水勾上薄芡，起锅前再淋上香油提香，盛盘后再撒上葱花作为装饰即可。

家常辣椒炒苦瓜的做法，家常辣椒炒苦瓜怎么做

家常辣椒炒苦瓜的做法

材料

主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗

做法

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入一碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。

苦瓜焗的做法，苦瓜焗怎么做好吃，苦瓜焗的家常

用料

主料

苦瓜500克

香菇2朵

焗苦瓜的做法

1.苦瓜去瓢洗净斜切大块，香菇温水泡发切成薄片

2.锅中热油，爆香香瓜，倒入苦瓜翻炒1-2分钟，加开水，焖约20分钟，加肉末煮至熟，调味即可出锅

焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常

食材

主料

苦爪

1条

瘦肉

100g

辅料

调和油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

算

适量

老干妈

适量

步骤

1.苦瓜一条，洗净剖两半掏出籽

2.瘦肉切小方块，厚点也没关系，加入适量盐，生抽，料酒腌制

3.苦瓜切方块，可以稍大块

4.姜切片，算子剥衣

5.坐锅热油

6.放入算子姜片爆香，待算子有点焦黄就可以了

7.倒入肉片炒出香味，倒入苦瓜翻炒，加入适量盐，生抽翻炒入味

8.苦瓜炒至略断生，加入清水没过苦瓜

9.盖锅盖大火烧开后，转中小火焖制

10.待汤汁变浓稠时，加入两勺老干妈，倒入适量老干妈红油拌匀

11.装盘

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常

很家常的做法 材料：苦瓜 、鸡胸肉、鸡蛋 调料：盐、油、淀粉、鸡精 1、把苦瓜用挫刀挫成绿色的糊(当然只需要绿色那层..白色的瓤就免了)... 2、把适量鸡胸肉切丁剁蓉...加盐.淀粉.油(还可以加适量蛋清保证润滑口感).腌渍一段时间...

炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常

材料

苦瓜400克，熟牛腱肉100克，花椒油、精盐、白糖、香油、红油、味精各适量。

做法

1、苦瓜切成两半，挖去瓤洗净，切成薄片，下入沸水中焯一会，捞出沥水。熟牛腱肉切片。

2、将焯过的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香油拌均匀。

3、花椒中加红油、味精拌匀，浇在苦瓜上，将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。

苦瓜封的做法，苦瓜封怎么做好吃，苦瓜封的家常

前言这是一道极经典的快手家常小炒，因为家常，这些菜自然就形成自己固有的定式及味道，常吃多了，比较起来，才知道做菜的不易，无它，因为每人都常吃这个菜，心里一比较，菜品的好坏，高下立见了。越是简单常见感觉易做的家常菜，就越不容易做好！心中有了标准，自然就要用心做菜了。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常

蒸苦瓜的做法

1.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤

2.猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿

3.将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟

4.苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常

准备好以上食材，将木耳还有香菇切碎，和猪肉末一起搅拌均匀，加点盐，加点淀粉水

苦瓜切成圈状，去籽。再用水煮煮，加盐，可以去掉点苦，不用太熟，可以捞起

等苦瓜凉了点，就可以把做好的肉末放进苦瓜圈里面。上蒸盘，即可。

蒸熟，起盘后，淋点老抽

苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常

苦瓜酿的做法

1.取一大碗，将香菇丁、木耳丁放入，加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀，与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅

2.将苦瓜洗净切去两头，取中段分切成均匀大小的苦瓜段

3.用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅，（瓤与皮交接的部分尽量多挖除，那是苦瓜苦的地方），将苦瓜盅的内壁及表面介面处抹上一层干淀粉

4.将酿馅塞入苦瓜盅内，封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开，平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中，撒上少许椒盐，加盖蒸制8分钟左右取出，另取一锅，将盘中蒸出的原汁滗入，干淀粉少许调入清水搅匀（制成淀粉水），将淀粉水入锅勾个薄芡，将芡汗浇在苦瓜酿上，淋上少许香麻油趁热食用

苦瓜的十种做法分别是：凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。

1、凉拌苦瓜

材料：苦瓜、红彩椒、大葱、蒜、生抽、糖、盐、醋、香油。

做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝，将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

2、苦瓜烘蛋

材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。

做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。平底锅放油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

3、苦瓜酱烧排骨

材料：排骨、苦瓜、金丝枣、葱、姜、食用油、花椒、八角、葱、姜、料酒、老抽、豆瓣酱。

做法：排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽上色，烹入料酒。豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。大火煮沸，放入金丝枣。继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1分钟即可出锅。

4、山炒苦瓜

材料：山、苦瓜、食用油、蒜、葱、糖、盐、水淀粉。

做法：苦瓜洗净后对半剖开，切成条块状备用，将山洗净刮去外皮，切条块状备用。将切好的山条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。锅烧热注油，将山条倒入锅中。山条炸至表面略为收缩断生后起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。锅内油倒出留少许底油，下蒜末、姜末爆香。山条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉后勾芡起锅。

5、苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜、牛肉、姜、盐、食用油、生抽。

做法：苦瓜洗净切斜片，牛肉切片，姜切丝。将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜翻炒。炒得不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。

6、苦瓜苹果汁

材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。

做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。苦瓜去除白瓤，洗净切成丁放入盐腌渍出水，洗净控水。将苹果丁、苦瓜丁放入料理机中打碎，加入一点点柠檬汁，适量的白开水。将果汁过滤，果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜和盐即可享用。

7、苦瓜酿肉

材料：苦瓜、猪肉、香菇、鹌鹑蛋、生抽、料酒、水、淀粉。

做法：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋，加入适量生抽、料酒，水、淀粉，顺着一个方向拌匀待用。苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段焯水，把焯水后的苦瓜段捞出浸入冰水中。把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火蒸十分钟。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

8、干煸苦瓜

材料：苦瓜、盐、豆豉酱、干辣椒、食用油。

做法：苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然后切条，加半匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。锅烧热下少许油，下苦瓜条，中火煸炒至表面微皱、颜色金黄后，接着下豆豉酱和干辣椒爆香。因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。

9、上汤双蛋苦瓜青滚汤

材料：姜、蒜瓣、瘦肉丝、生抽、淀粉、鸭蛋、皮蛋、苦瓜、食用油、盐。

做法：姜蒜切片备用，瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓匀，鸭蛋和皮蛋切开几块。苦瓜洗干净，竖着削出长丝，瓜肉削尽，瓜瓤不要。水开后快速将苦瓜丝绰水，捞出备用。锅里热一点油，将肉丝炒散，盛出备用。下蒜片和姜片煸香，再下双蛋炒香，锅里注入开水。苦瓜和瘦肉丝入锅，大火烧开，放一点盐调味即可出锅。

10、油焖苦瓜

材料：苦瓜、大蒜、食用油、大料、冰糖、酱油、米酒。

做法：苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎备用。锅里倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有点软熟，下大蒜、冰糖、酱油和米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。

苦瓜的吃法有几种

苦瓜的吃法有几种，苦瓜在日常生活里并不讨人喜欢，因为它与生俱来的苦味，与大众口味不符，但是有真正了解过苦瓜的作用和吃法，你会由衷的惊叹！苦瓜不仅能清热解暑，还含有维生素C，能够保护人体的细胞膜，以下来由我来分享苦瓜的吃法有几种，你学会了吗？

苦瓜的吃法有几种1

苦瓜的做法

一、泡菜煸苦瓜

1、把新鲜的苦瓜切成两半清洗去籽和内部的白色内膜，然后切成薄片，把虾米洗净之后放在水中浸泡几分钟捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。

3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。

5、待菜品要熟后，根据自己的.口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

三、冰镇苦瓜

1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦!

2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道!

四、文蛤苦瓜汤

1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。

3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。

五、苦瓜山楂块

1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。

2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。

3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。

4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。

苦瓜的吃法有几种2

苦瓜水的功效

1、清热解暑

苦瓜水是一种寒凉性饮品，能够清理身体内的毒素，有效的预防热毒在体内堆积而对健康产生危害。在夏季饮用苦瓜水，能清热解毒，消暑益气。容易上火或者是出现咽喉肿痛等情况的人可多饮用，能够得到缓解。

2、预防坏血病

苦瓜水中含有丰富的维生素C，人体吸收后能够保护人体的细胞膜，以防细胞出现病变，还能增加人体的免疫细胞，形成一种抗体，提高人的免疫力，可预防坏血病。

苦瓜水的作用

1、滋养肌肤

苦瓜水营养丰富，除了饮用之外，平时还可以将其涂在皮肤表面，能够阻止黑色素的形成，美白滋养皮肤。经常用苦瓜水涂抹皮肤，还能消除皮肤表面的细菌和炎症。

2、纤体瘦身

苦瓜水是低脂低热量的天然饮品，能够清理人体内多余的脂肪，还能抑制人体对脂肪的吸收，加速新陈代谢，起到纤体瘦身的作用。

苦瓜的十种吃法

家常苦瓜怎么做 材料

白玉苦瓜半条 鲑鱼头半个 瘦肉3两 红辣椒2支 葱1支 蒜仁3粒 姜1小块 豆鼓1小匙 高汤1碗 太1小碗

调味料

酒1小匙 糖1小匙 豆瓣酱2小匙 酱油2小匙 盐1/4小匙

制作方法

作法一

苦瓜先切成4等份后去掉籽、囊以及肉膜后切成大块状，瘦肉先切片后用酱油、少许太略腌一下，辣椒、蒜仁、姜切片，葱切段备用。

作法二

鲑鱼头正反两面抹上少许盐略腌，起锅热油，放入鱼头煎至表皮略为干黄后捞出并倒出多余的油。

作法三

放入辣椒、蒜仁、姜片、葱段等爆香，再放入苦瓜拌炒一下。

作法四

再放入肉片、豆豉拌炒，再依序加入豆瓣酱、高汤以及鱼头、水煮一下，再用酱油、盐、酒等一同烧煮至汤汁收干后再加入糖。

作法五

接着用太水勾上薄芡，起锅前再淋上香油提香，盛盘后再撒上葱花作为装饰即可。

家常辣椒炒苦瓜的做法，家常辣椒炒苦瓜怎么做

家常辣椒炒苦瓜的做法

材料

主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗

做法

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入一碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。

苦瓜焗的做法，苦瓜焗怎么做好吃，苦瓜焗的家常

用料

主料

苦瓜500克

香菇2朵

焗苦瓜的做法

1.苦瓜去瓢洗净斜切大块，香菇温水泡发切成薄片

2.锅中热油，爆香香瓜，倒入苦瓜翻炒1-2分钟，加开水，焖约20分钟，加肉末煮至熟，调味即可出锅

焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常

食材

主料

苦爪

1条

瘦肉

100g

辅料

调和油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

算

适量

老干妈

适量

步骤

1.苦瓜一条，洗净剖两半掏出籽

2.瘦肉切小方块，厚点也没关系，加入适量盐，生抽，料酒腌制

3.苦瓜切方块，可以稍大块

4.姜切片，算子剥衣

5.坐锅热油

6.放入算子姜片爆香，待算子有点焦黄就可以了

7.倒入肉片炒出香味，倒入苦瓜翻炒，加入适量盐，生抽翻炒入味

8.苦瓜炒至略断生，加入清水没过苦瓜

9.盖锅盖大火烧开后，转中小火焖制

10.待汤汁变浓稠时，加入两勺老干妈，倒入适量老干妈红油拌匀

11.装盘

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常

很家常的做法 材料：苦瓜 、鸡胸肉、鸡蛋 调料：盐、油、淀粉、鸡精 1、把苦瓜用挫刀挫成绿色的糊(当然只需要绿色那层..白色的瓤就免了)... 2、把适量鸡胸肉切丁剁蓉...加盐.淀粉.油(还可以加适量蛋清保证润滑口感).腌渍一段时间...

炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常

材料

苦瓜400克，熟牛腱肉100克，花椒油、精盐、白糖、香油、红油、味精各适量。

做法

1、苦瓜切成两半，挖去瓤洗净，切成薄片，下入沸水中焯一会，捞出沥水。熟牛腱肉切片。

2、将焯过的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香油拌均匀。

3、花椒中加红油、味精拌匀，浇在苦瓜上，将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。

苦瓜封的做法，苦瓜封怎么做好吃，苦瓜封的家常

前言这是一道极经典的快手家常小炒，因为家常，这些菜自然就形成自己固有的定式及味道，常吃多了，比较起来，才知道做菜的不易，无它，因为每人都常吃这个菜，心里一比较，菜品的好坏，高下立见了。越是简单常见感觉易做的家常菜，就越不容易做好！心中有了标准，自然就要用心做菜了。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常

蒸苦瓜的做法

1.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤

2.猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿

3.将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟

4.苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常

准备好以上食材，将木耳还有香菇切碎，和猪肉末一起搅拌均匀，加点盐，加点淀粉水

苦瓜切成圈状，去籽。再用水煮煮，加盐，可以去掉点苦，不用太熟，可以捞起

等苦瓜凉了点，就可以把做好的肉末放进苦瓜圈里面。上蒸盘，即可。

蒸熟，起盘后，淋点老抽

苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常

苦瓜酿的做法

1.取一大碗，将香菇丁、木耳丁放入，加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀，与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅

2.将苦瓜洗净切去两头，取中段分切成均匀大小的苦瓜段

3.用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅，（瓤与皮交接的部分尽量多挖除，那是苦瓜苦的地方），将苦瓜盅的内壁及表面介面处抹上一层干淀粉

4.将酿馅塞入苦瓜盅内，封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开，平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中，撒上少许椒盐，加盖蒸制8分钟左右取出，另取一锅，将盘中蒸出的原汁滗入，干淀粉少许调入清水搅匀（制成淀粉水），将淀粉水入锅勾个薄芡，将芡汗浇在苦瓜酿上，淋上少许香麻油趁热食用

苦瓜的十种做法分别是：凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。

1、凉拌苦瓜

材料：苦瓜、红彩椒、大葱、蒜、生抽、糖、盐、醋、香油。

做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝，将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

2、苦瓜烘蛋

材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。

做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。平底锅放油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

3、苦瓜酱烧排骨

材料：排骨、苦瓜、金丝枣、葱、姜、食用油、花椒、八角、葱、姜、料酒、老抽、豆瓣酱。

做法：排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽上色，烹入料酒。豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。大火煮沸，放入金丝枣。继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1分钟即可出锅。

4、山炒苦瓜

材料：山、苦瓜、食用油、蒜、葱、糖、盐、水淀粉。

做法：苦瓜洗净后对半剖开，切成条块状备用，将山洗净刮去外皮，切条块状备用。将切好的山条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。锅烧热注油，将山条倒入锅中。山条炸至表面略为收缩断生后起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。锅内油倒出留少许底油，下蒜末、姜末爆香。山条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉后勾芡起锅。

5、苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜、牛肉、姜、盐、食用油、生抽。

做法：苦瓜洗净切斜片，牛肉切片，姜切丝。将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜翻炒。炒得不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。

6、苦瓜苹果汁

材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。

做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。苦瓜去除白瓤，洗净切成丁放入盐腌渍出水，洗净控水。将苹果丁、苦瓜丁放入料理机中打碎，加入一点点柠檬汁，适量的白开水。将果汁过滤，果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜和盐即可享用。

7、苦瓜酿肉

材料：苦瓜、猪肉、香菇、鹌鹑蛋、生抽、料酒、水、淀粉。

做法：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋，加入适量生抽、料酒，水、淀粉，顺着一个方向拌匀待用。苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段焯水，把焯水后的苦瓜段捞出浸入冰水中。把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火蒸十分钟。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

8、干煸苦瓜

材料：苦瓜、盐、豆豉酱、干辣椒、食用油。

做法：苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然后切条，加半匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。锅烧热下少许油，下苦瓜条，中火煸炒至表面微皱、颜色金黄后，接着下豆豉酱和干辣椒爆香。因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。

9、上汤双蛋苦瓜青滚汤

材料：姜、蒜瓣、瘦肉丝、生抽、淀粉、鸭蛋、皮蛋、苦瓜、食用油、盐。

做法：姜蒜切片备用，瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓匀，鸭蛋和皮蛋切开几块。苦瓜洗干净，竖着削出长丝，瓜肉削尽，瓜瓤不要。水开后快速将苦瓜丝绰水，捞出备用。锅里热一点油，将肉丝炒散，盛出备用。下蒜片和姜片煸香，再下双蛋炒香，锅里注入开水。苦瓜和瘦肉丝入锅，大火烧开，放一点盐调味即可出锅。

10、油焖苦瓜

材料：苦瓜、大蒜、食用油、大料、冰糖、酱油、米酒。

做法：苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎备用。锅里倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有点软熟，下大蒜、冰糖、酱油和米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。

苦瓜怎么做好吃，简单的做法？

家常苦瓜怎么做 材料

白玉苦瓜半条 鲑鱼头半个 瘦肉3两 红辣椒2支 葱1支 蒜仁3粒 姜1小块 豆鼓1小匙 高汤1碗 太1小碗

调味料

酒1小匙 糖1小匙 豆瓣酱2小匙 酱油2小匙 盐1/4小匙

制作方法

作法一

苦瓜先切成4等份后去掉籽、囊以及肉膜后切成大块状，瘦肉先切片后用酱油、少许太略腌一下，辣椒、蒜仁、姜切片，葱切段备用。

作法二

鲑鱼头正反两面抹上少许盐略腌，起锅热油，放入鱼头煎至表皮略为干黄后捞出并倒出多余的油。

作法三

放入辣椒、蒜仁、姜片、葱段等爆香，再放入苦瓜拌炒一下。

作法四

再放入肉片、豆豉拌炒，再依序加入豆瓣酱、高汤以及鱼头、水煮一下，再用酱油、盐、酒等一同烧煮至汤汁收干后再加入糖。

作法五

接着用太水勾上薄芡，起锅前再淋上香油提香，盛盘后再撒上葱花作为装饰即可。

家常辣椒炒苦瓜的做法，家常辣椒炒苦瓜怎么做

家常辣椒炒苦瓜的做法

材料

主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗

做法

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入一碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。

苦瓜焗的做法，苦瓜焗怎么做好吃，苦瓜焗的家常

用料

主料

苦瓜500克

香菇2朵

焗苦瓜的做法

1.苦瓜去瓢洗净斜切大块，香菇温水泡发切成薄片

2.锅中热油，爆香香瓜，倒入苦瓜翻炒1-2分钟，加开水，焖约20分钟，加肉末煮至熟，调味即可出锅

焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常

食材

主料

苦爪

1条

瘦肉

100g

辅料

调和油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

算

适量

老干妈

适量

步骤

1.苦瓜一条，洗净剖两半掏出籽

2.瘦肉切小方块，厚点也没关系，加入适量盐，生抽，料酒腌制

3.苦瓜切方块，可以稍大块

4.姜切片，算子剥衣

5.坐锅热油

6.放入算子姜片爆香，待算子有点焦黄就可以了

7.倒入肉片炒出香味，倒入苦瓜翻炒，加入适量盐，生抽翻炒入味

8.苦瓜炒至略断生，加入清水没过苦瓜

9.盖锅盖大火烧开后，转中小火焖制

10.待汤汁变浓稠时，加入两勺老干妈，倒入适量老干妈红油拌匀

11.装盘

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常

很家常的做法 材料：苦瓜 、鸡胸肉、鸡蛋 调料：盐、油、淀粉、鸡精 1、把苦瓜用挫刀挫成绿色的糊(当然只需要绿色那层..白色的瓤就免了)... 2、把适量鸡胸肉切丁剁蓉...加盐.淀粉.油(还可以加适量蛋清保证润滑口感).腌渍一段时间...

炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常

材料

苦瓜400克，熟牛腱肉100克，花椒油、精盐、白糖、香油、红油、味精各适量。

做法

1、苦瓜切成两半，挖去瓤洗净，切成薄片，下入沸水中焯一会，捞出沥水。熟牛腱肉切片。

2、将焯过的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香油拌均匀。

3、花椒中加红油、味精拌匀，浇在苦瓜上，将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。

苦瓜封的做法，苦瓜封怎么做好吃，苦瓜封的家常

前言这是一道极经典的快手家常小炒，因为家常，这些菜自然就形成自己固有的定式及味道，常吃多了，比较起来，才知道做菜的不易，无它，因为每人都常吃这个菜，心里一比较，菜品的好坏，高下立见了。越是简单常见感觉易做的家常菜，就越不容易做好！心中有了标准，自然就要用心做菜了。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常

蒸苦瓜的做法

1.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤

2.猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿

3.将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟

4.苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常

准备好以上食材，将木耳还有香菇切碎，和猪肉末一起搅拌均匀，加点盐，加点淀粉水

苦瓜切成圈状，去籽。再用水煮煮，加盐，可以去掉点苦，不用太熟，可以捞起

等苦瓜凉了点，就可以把做好的肉末放进苦瓜圈里面。上蒸盘，即可。

蒸熟，起盘后，淋点老抽

苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常

苦瓜酿的做法

1.取一大碗，将香菇丁、木耳丁放入，加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀，与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅

2.将苦瓜洗净切去两头，取中段分切成均匀大小的苦瓜段

3.用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅，（瓤与皮交接的部分尽量多挖除，那是苦瓜苦的地方），将苦瓜盅的内壁及表面介面处抹上一层干淀粉

4.将酿馅塞入苦瓜盅内，封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开，平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中，撒上少许椒盐，加盖蒸制8分钟左右取出，另取一锅，将盘中蒸出的原汁滗入，干淀粉少许调入清水搅匀（制成淀粉水），将淀粉水入锅勾个薄芡，将芡汗浇在苦瓜酿上，淋上少许香麻油趁热食用

苦瓜的十种做法分别是：凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。

1、凉拌苦瓜

材料：苦瓜、红彩椒、大葱、蒜、生抽、糖、盐、醋、香油。

做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝，将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

2、苦瓜烘蛋

材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。

做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。平底锅放油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

3、苦瓜酱烧排骨

材料：排骨、苦瓜、金丝枣、葱、姜、食用油、花椒、八角、葱、姜、料酒、老抽、豆瓣酱。

做法：排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽上色，烹入料酒。豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。大火煮沸，放入金丝枣。继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1分钟即可出锅。

4、山炒苦瓜

材料：山、苦瓜、食用油、蒜、葱、糖、盐、水淀粉。

做法：苦瓜洗净后对半剖开，切成条块状备用，将山洗净刮去外皮，切条块状备用。将切好的山条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分。锅烧热注油，将山条倒入锅中。山条炸至表面略为收缩断生后起锅控油，同样方法将苦瓜条过油。锅内油倒出留少许底油，下蒜末、姜末爆香。山条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉后勾芡起锅。

5、苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜、牛肉、姜、盐、食用油、生抽。

做法：苦瓜洗净切斜片，牛肉切片，姜切丝。将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜翻炒。炒得不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。

6、苦瓜苹果汁

材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。

做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。苦瓜去除白瓤，洗净切成丁放入盐腌渍出水，洗净控水。将苹果丁、苦瓜丁放入料理机中打碎，加入一点点柠檬汁，适量的白开水。将果汁过滤，果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜和盐即可享用。

7、苦瓜酿肉

材料：苦瓜、猪肉、香菇、鹌鹑蛋、生抽、料酒、水、淀粉。

做法：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋，加入适量生抽、料酒，水、淀粉，顺着一个方向拌匀待用。苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段焯水，把焯水后的苦瓜段捞出浸入冰水中。把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火蒸十分钟。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

8、干煸苦瓜

材料：苦瓜、盐、豆豉酱、干辣椒、食用油。

做法：苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然后切条，加半匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。锅烧热下少许油，下苦瓜条，中火煸炒至表面微皱、颜色金黄后，接着下豆豉酱和干辣椒爆香。因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。

9、上汤双蛋苦瓜青滚汤

材料：姜、蒜瓣、瘦肉丝、生抽、淀粉、鸭蛋、皮蛋、苦瓜、食用油、盐。

做法：姜蒜切片备用，瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓匀，鸭蛋和皮蛋切开几块。苦瓜洗干净，竖着削出长丝，瓜肉削尽，瓜瓤不要。水开后快速将苦瓜丝绰水，捞出备用。锅里热一点油，将肉丝炒散，盛出备用。下蒜片和姜片煸香，再下双蛋炒香，锅里注入开水。苦瓜和瘦肉丝入锅，大火烧开，放一点盐调味即可出锅。

10、油焖苦瓜

材料：苦瓜、大蒜、食用油、大料、冰糖、酱油、米酒。

做法：苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎备用。锅里倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有点软熟，下大蒜、冰糖、酱油和米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。

苦瓜的吃法有几种

苦瓜的吃法有几种，苦瓜在日常生活里并不讨人喜欢，因为它与生俱来的苦味，与大众口味不符，但是有真正了解过苦瓜的作用和吃法，你会由衷的惊叹！苦瓜不仅能清热解暑，还含有维生素C，能够保护人体的细胞膜，以下来由我来分享苦瓜的吃法有几种，你学会了吗？

苦瓜的吃法有几种1

苦瓜的做法

一、泡菜煸苦瓜

1、把新鲜的苦瓜切成两半清洗去籽和内部的白色内膜，然后切成薄片，把虾米洗净之后放在水中浸泡几分钟捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。

3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。

5、待菜品要熟后，根据自己的.口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

三、冰镇苦瓜

1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦!

2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道!

四、文蛤苦瓜汤

1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。

3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。

五、苦瓜山楂块

1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。

2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。

3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。

4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。

苦瓜的吃法有几种2

苦瓜水的功效

1、清热解暑

苦瓜水是一种寒凉性饮品，能够清理身体内的毒素，有效的预防热毒在体内堆积而对健康产生危害。在夏季饮用苦瓜水，能清热解毒，消暑益气。容易上火或者是出现咽喉肿痛等情况的人可多饮用，能够得到缓解。

2、预防坏血病

苦瓜水中含有丰富的维生素C，人体吸收后能够保护人体的细胞膜，以防细胞出现病变，还能增加人体的免疫细胞，形成一种抗体，提高人的免疫力，可预防坏血病。

苦瓜水的作用

1、滋养肌肤

苦瓜水营养丰富，除了饮用之外，平时还可以将其涂在皮肤表面，能够阻止黑色素的形成，美白滋养皮肤。经常用苦瓜水涂抹皮肤，还能消除皮肤表面的细菌和炎症。

2、纤体瘦身

苦瓜水是低脂低热量的天然饮品，能够清理人体内多余的脂肪，还能抑制人体对脂肪的吸收，加速新陈代谢，起到纤体瘦身的作用。

首先就是将苦瓜洗干净把人去掉，然后做成筒状，姜葱香菇虾剁碎之后和猪肉搅拌在一起，然后加入酱油盐，清水搅拌均匀之后，再加入少许的玉米淀粉，然后把肉馅都填充到苦瓜当中，用力压紧放在盘中上锅蒸20分钟就可以了。

酿苦瓜

【所需食材】

苦瓜2个、盐适量、猪肉一块、干香菇几个、生姜一小块、洋葱一个、生抽适量、料酒少许、胡椒粉少许、黄豆酱一勺、鸡蛋一颗、玉米淀粉一勺、胡萝卜一根、食用油适量、大蒜几粒、红椒一个、老抽少许、白糖一小勺、葱花少许。

【做法步骤】

1、苦瓜去头去尾以后，切成约2-3公分左右的段，把里面的瓤去掉，再用一把刀子转着圈把里面刮干净。

2、准备一锅开水加入一勺盐，把苦瓜下锅煮一下，直到变成翠绿色就可以了，不需要煮太久，捞出来给它冲个凉，装入盆中。

3、准备一块猪肉，先切成小块，然后剁成肉馅，爱吃肥的可以多掺一点肥肉，剁好后装入碗中。

4、提前泡发好的一点香菇切成小丁，和肉馅放一块，再加点姜末。一个洋葱也切成小丁，里面加入生抽、料酒、胡椒粉、一勺黄豆酱，打入一颗鸡蛋，少来点盐、一勺玉米淀粉，黄豆酱本身也是咸的，这一步的盐不需要太多。朝一个方向搅拌一会儿，直到感觉馅料有些粘稠就行了，放一边腌制10分钟。

5、准备一根洗净的胡萝卜，切成厚片，均匀地摆在盘子里，锅里油热，先把苦瓜圈摆进锅里，油能没过锅底即可，不需要太多。

6、把刚才调好的肉馅，均匀地装在每一个小坑里，把表面整理一下，用勺子压紧实一点。先用中火把底部煎到金，然后全部翻个面。这一步不需要把肉馅完全煎熟，两面都煎成金，取出来摆在萝卜片上，尽量摆的好看一点。

7、开水放进蒸锅，盖上盖子，中火蒸10分钟。这个时间还需要准备一份料汁，适量的大蒜切成末，再来一个去籽的红椒切成小丁，这个红椒没有什么辣味。

8、另准备一个小碗，加入生抽、一点点老抽上色、一小勺白糖、适量的盐、一勺淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀。

9、锅里来一点油，油热下入蒜末和红椒，先把香味炒出来，倒入调好的料汁，把料汁完全烧开，变成稍微有点粘稠的状态就行了，关火。

10、现在咱们的苦瓜也蒸好了，打开锅盖，闻着就很香。取出来以后，把熬好的料汁浇在上面，还可以撒上点葱花。