红烧牛腩的做法最正宗的做法_红烧牛腩的做法视频窍门

红烧牛腩最简单的做法

5、倒进高压锅里边，盖上盖子上汽15分钟就关火，没有压力的时候，在打开锅加盐，牛腩肉已经酥软了。这就可以上桌了。

食材准备

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基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

制作步2、炒锅中放入大半锅清水，放入牛腩，大火煮沸；骤

1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

牛腩制作方法

6. 怎样炖牛腩好吃

牛腩一般拿来炖，可以做番茄牛腩，也可以红烧，下面介绍红烧牛腩的做法：

冰糖 30克

主料：牛腩肉1000克。

辅料：植物油一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、大料适量、花椒适量、桂皮适量。

步骤：

1、新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。

2、用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。

3、热油下锅大蒜片，生姜片爆锅，然后在把牛腩肉倒进锅里。

4、在牛腩肉里加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。翻炒上色均匀，要在牛腩肉里边加入适量的清水煮开锅。

牛腩怎么做

把煮好的牛腩倒入锅内，大火收汁，在收汁的过程中，土豆就煮熟了。

你好！！

因为牛腩的特殊部位，本身就比较嫩， 因此，烹调方法很多， 其中，“红烧牛腩”最为普遍，而且作比较简单，而且可以原汁原味的体现牛腩的嫩，美味。

下面介绍一下“红烧牛腩”的做法：

原料/调料：

牛腩条 300公克 白萝卜 1/2条 红萝卜 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 卤包 1包 冰糖 2/3大匙

做法：

(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。

(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。

(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。

(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。

(6)再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。

如果你喜欢吃辣的，可以尝尝四川口味的！

香辣牛腩

主料：优质牛腩一斤、白萝卜一个，大小均可，根据对肉类的爱好程度自定。

配料：花椒一小茶匙、大料一大颗、郫县豆瓣适量（适量的意思是你所能承受的辣或咸的程度）、姜4大片、大葱半根、十三香适量、生抽适量（补充豆瓣不足的咸味为度）、老抽适量（调色用的，看着颜色不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一汤匙。

牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。

萝卜切成滚刀块（就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状）。块不要太大，不然不好熟。

烧锅放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入葱姜、郫县豆瓣翻炒，香味出来以后放入抄好洗净的牛腩。翻炒到均匀，边炒边放入料酒。

放入两大汤碗凉水，把其他配料全部倒入。没有把握一次放准的话，生抽和老抽可以一点一点的放，不断地尝尝味道，以汤比正常的咸度略咸（因为萝卜是很吸味的）。这个时候汤应该是鲜红色的。

以最慢火煮一个小时以上，尝一下牛腩能咬得动了，就可以放萝卜了。继续用慢火煮20分钟左右，萝卜熟了就可以装盘上桌了。

这个菜的好处就是越热越好吃。可以周末的时候煮一大锅，分成两三份装好放在冰箱的冷冻层里。要吃的时候拿出来，热一下装盘，再炒两个菜，就是一顿丰富的晚餐。适合超忙上班族。

清爽口味的~~

美味番茄牛腩肉

所属菜系：浙菜菜

主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粉1/2汤匙。

调味料：生抽2汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粉水勾芡即成。

谢谢！！

来试试这道番茄牛腩，超级简单，作步骤都在视频里了

牛腩怎么做？把牛腩清洗干净加入葱姜料酒过水捞出，锅中起加入西红柿翻炒，然后倒入牛腩翻炒加入调料。

看到这条视频的所有人牛4.接着倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、葱段、姜片翻炒，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出时，加一小勺冰糖，倒入清水，以盖过牛腩为宜。气冲天，财源广进

牛腩切成大块，放锅里，加入香料炖烂，炖好后切成片，起锅烧油，先放入泡椒和辣椒酱炒香，放点豆瓣酱，再倒入牛腩翻炒一下，然后加入清水调好味，煮至入味即可出锅。

炖牛肉的部位。不柴、不腻。

牛腩！切成小肉块放入冷水锅中火紧出血水去腥，水刚开捞出肉块入砂锅，加热水过肉，

家常红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法是，首先把新鲜的3.锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。牛腩加上自己喜欢的口味来进行调味，然后腌制2小时后，大火把锅烧红，再加上牛腩大火翻炒一下，再加上矿泉水大概焖半个小时即可。

所需要的食材有：牛腩、番茄、土豆、洋葱、蒜瓣、生姜、青椒、生抽、料酒、啤酒、白糖、老抽、盐。

牛腩切成小块备用

洋葱切段，土豆、番茄辣椒、切小块，生姜切片

牛腩冷水下锅加入生姜和一勺料酒，焯水捞出

放入牛腩翻炒均匀炒至牛腩变微黄

放入两勺生抽、一勺老抽、少许啤酒和洋葱翻炒均匀

加入水水的位置与牛腩平齐

放入高压锅中焖煮30分钟，不放高压锅水量需要多一点

焖煮好的牛腩倒入炒锅中，放入番茄、土豆、洋葱继续煮10分钟

加入少许盐放入辣椒翻炒均匀即可出锅

一道美味的红烧牛腩就简单出锅啦

红烧牛腩的做法

做法:

鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。为食街花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。

2，

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

菜系：湖南菜-----------------------------------------------------------

原料：

主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

做法等到汤汁不是很多的时候，放入青红椒，翻炒均匀，即可出锅。：

1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

红烧牛腩的做法 最正宗的做法窍门

红烧牛腩的做法：用料：

用料

牛腩 500克

土豆 2个

八角 1-2个

葱 2根(1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。

姜 几片

冰糖 几块

老抽 1勺

花椒 数粒

生抽 2勺

豆瓣酱 一大勺

盐 一勺

醋 小半勺

红烧牛腩的做法

牛腩提前泡出血水，在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤，就要烧一个小时以上，这样土豆会过于软不好吃。

下入土豆胡萝卜翻炒，炒至所有菜都粘上颜色，加入提前备好的开水

开水以刚好没过所有菜为准，加几颗冰糖，1-2颗八角，再一勺生抽，一小勺醋，一小勺盐。盖锅盖小火炖20分钟左右，开盖大火收汁。

小贴士

不提前炖牛腩的建议先单独烧牛腩，把牛腩烧软再下土豆胡萝卜烧，避免菜烧的过软。

红烧牛腩的做法？

炒锅加热倒入油，放入少许白糖炒出糖色

牛腩，青椒，红椒，土豆，盐，冰糖，酱油，花椒，桂皮，八角，香叶，香砂，白蔻哦，生姜，大蒜，黄酒。

做法：

将牛腩买回来后，用清水把牛腩表面用清水冲洗干净，然后把牛腩切成小块。

锅内倒水，将牛腩冷水下锅，加一点黄酒焯水。

待锅中水烧沸后，再煮4、5分钟，然后用勺子撇掉水面上的浮沫，之后将牛腩捞出，用温水清洗干净。

锅内倒一点油，下冰糖炒糖色，待冰糖起密集的小泡泡，颜色变得深褐色后，就可以下牛腩翻炒。

放入香料一起翻炒，等香味炒出来后，加一点酱油继续翻炒。

倒入适量清水，是热水，大火烧开。将牛腩连同汤汁，一起倒入电压力锅中下入牛肉，加一勺生抽，一勺老抽翻炒，炒至颜色均匀。，用煮肉的模式煮1小时。

将牛腩煮好以后，锅内再倒一点油，把土豆放入锅内翻炒，加一小勺盐调味，翻炒均匀。

材料 材料牛脯肉600克，胡萝卜、白萝卜各200克，葱2根，姜15克，八角2粒调料A料：黄砂糖2大匙B料：酱油4大匙，白胡椒、米酒各1小匙

做法 1、牛脯切块；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

2、放入滚水中烫去血水，捞出，沥干水分。 3、胡萝卜、白萝卜分别去皮，洗净，切滚刀块。

4、锅中倒2大匙油烧热，加入A料，炒至糖融化。 5、加入牛脯炒匀。

6、再加入葱、姜及B料炒至牛脯五分熟。 7、牛腩移入深锅，倒入2杯水大火煮开。

8、改小火，加入八角、胡萝卜、白萝卜煮至牛腩熟烂即可。 小窍门

牛腩汆烫过后，不妨加入锅中炒五六分钟，在加水和调味料炖煮，或者移入沙锅或陶锅中炖煮，这样牛腩才既容易烂，又能保持它的原味。

准备牛腩 500克 紫圆葱 300克 土豆 300克 耗油 20克 植物油 适量 胡椒粉 1克 米醋 5克 老抽 10克 生抽 10克 料酒 10克 麦芽糖 20克 姜片 4片 八角 1个 桂皮 1小块 红辣椒 1个

牛肉洗干净切块过水，煮开捞出备用。土豆去皮切块，圆葱切丝，红辣椒切块备用。锅中放油烧热，加入姜片，圆葱，炒出香味。依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀，加入20克麦芽糖，加入沫过牛肉的温水，大火煮开10分钟，加入准备好的土豆块，大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟，40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

红烧牛腩的常见做法？

红烧牛腩

超级好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩）

胡萝卜 1根

牛肉需要焯水的，没拍图。

用料

牛腩 1000克

八角 3个

花椒 6粒

姜 一块

大葱 1根

香叶 6片（我喜欢多放点

盐 少许

老抽 1勺

蒜 8瓣

豆瓣酱 1勺

超级好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩的做法

1.浸泡：牛腩切小块，清洗浸泡30分钟，多洗洗。去除血水。

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准备食材，八角，香叶，桂皮，肉桂。葱姜蒜切小块。

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倒油，很小很小的小火，低温慢煮，让冰糖慢慢来化掉。

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小木勺不断翻炒。

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耶，慢慢化啦！

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化啦！出现了轻微的焦糖色可以关火了。

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把沥干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均匀上色。

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然后加入葱姜蒜和准备好的香料继续翻炒。

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老抽一少，生抽四勺，一勺豆瓣酱。

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炒到快干了，加入100ml料酒，继续翻炒，炒到料酒干了。

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慢慢煮到汤汁浓稠。

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加入一开始煮牛腩的水，小火慢炖3h以上。

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材料 主料：牛腩（腰窝）600克，

辅料：红萝卜50克，油菜50克， 调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克

做法 1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；

2.捞出沥干，待冷后切3厘米段； 3.留1碗原汁备用；

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮； 5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；

6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀； 7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小诀窍 食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免效相反，起不到补益作用。

把牛腩煮熟以后。再切成小块儿。锅中倒油，放入这个葱姜蒜爆香，把牛。牛腩块放入这个锅中，然后倒入这个红烧酱油和生抽各种调料翻炒就可以了。

以下做法仅供参考

红烧牛腩的做法

倒入锅中继续翻炒。

导语：红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。下面就由我为大家带来红晒牛腩的做法，大家一起去看看吧!

5、慢慢加热锅中的白砂糖，中途需要多加翻炒，炒到白砂糖变成棕红色后，糖色就炒好了；

红烧牛腩的做法

食材：

主料：牛腩400克、胡萝卜1个、土豆1个

辅料：干辣椒3个、桂皮2块、八角2个、花椒1把、姜1块、蒜3瓣、酱油1茶匙、老抽1茶匙、黄酒1茶匙、辣椒酱1茶匙、食盐1茶匙、花生油30克、水适量

做法：

1.牛腩切小块，焯水后捞出

2.土豆、胡萝卜切块，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角冲洗干净

3.锅里热油，爆香姜、蒜，放入牛腩、桂皮、花椒、干辣椒拌炒

4.放入辣椒酱、酱油、老抽、黄酒，炒出香味后转入砂锅，兑入水，大火烧开小火炖1小时

5.在放入胡萝卜和土豆再炖30分钟，盐适量盐即可

红烧牛腩最正宗的做法

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牛腩特指带有筋、肉、油花的牛肉块儿，这样的肉质特点使牛腩的口味特别劲道嫩滑，牛肉中富含有多种维生素，经常吃对人的健康非常有好处，而红烧牛腩又是特别的受到大家的喜欢，好吃又下饭的红烧牛腩配上土豆，肉质肥嫩，滋味鲜美，营养价值较高。今天，小编给大家介绍下如何做出一道美味的红烧牛将青椒、红椒切滚刀块，土豆切小块备用。腩

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。