干煸芸豆最简单的做法 红烧芸豆的家常做法

干煸芸豆丝的做法步骤图，干煸芸豆丝怎么做

芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其用价值也很高，营养丰富。所以芸豆的功效与作用是比较大的，芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。

主料

干煸芸豆最简单的做法 红烧芸豆的家常做法

干煸芸豆最简单的做法 红烧芸豆的家常做法

芸豆

300克 辅料

1、黑米，芸豆，令外加了一点糙米，使营养更丰富些。放在一起洗干净。干椒

三四个

猪肉

100克

蒜子

1瓣

鸡精

0适量

步干煸芸豆的特色：家常风味，香辣浓郁。干煸芸豆的做法：骤 1.芸豆选嫩一些的，洗净摘好

2.切丝 3.肉切丝，肥肉切薄片，干椒蒜子切好

4.少许油热锅 5.肥肉爆油

6.瘦肉炒至发白 7.放干椒蒜炒香

8.放芸豆丝 9.不断煸炒

10.加盐连续煸炒，干了淋少许水 11.约三四分钟后，芸豆断生，放鸡精，可以出锅了。

12.装上，鲜辣脆！

小芸豆怎么做好吃

3、芸豆炖土豆

干煸芸豆

4温油下八角和花椒。后放入葱姜

芸豆学名菜豆，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。芸豆不宜生食，必须煮透才能食用。干煸是川菜的一 种烹调技法，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。

1、芸豆去老根洗净切丝，香肠切条。

2、起锅热油煸炒芸豆、香肠。

3、小火煸炒至芸豆出现皱褶时，放蒜末煸香。

4、放盐和鸡精调味即可。

芸豆营养价值

芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其用价值也很高。 ≮功效≯芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

老少皆宜，四季均可。尤其适合心病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。

每次40～60克。

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

芸豆，大家并不陌生，它的营养价值非常丰富，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

干煸芸豆

蒜、酱油、糖、盐、鸡精。

油焖芸豆的做法

步骤;1.将芸豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将芸豆掰成等长的条。

2.将芸豆放在水中焯一焯，再把水分沥干。

4.大火炸至芸豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。

5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝，锅中多的油倒入一半，留下部分油将干辣椒和蒜蓉、姜丝放在锅中爆香。

6.再将捞出的芸豆放回锅中继续翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，糖，翻炒均匀即可。

小贴士：1.芸豆分两次炸，次要炸至九分熟，第二次炸全熟即可。

2.芸豆焯水之后一定要沥干水分，否则放入油锅会使油溅出来。

3.生姜蒜片，干辣椒切的大一点，味道极香

一、清炒芸豆丝

食材：芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。

1、芸豆摘洗干净，切丝二、干煸芸豆，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。

2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。

4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。

小窍门：芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。

2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。

食材：芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。

1、将五花肉切成片，把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。

2、热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。

3、再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。

4、再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。

5、再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。

芸豆做不熟的话会中毒，所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家，俺妈每次做芸豆为了节省时间，都会加入大量的水，然后将篦子放上，顺道把馒头也给热了。这样，不但做出的芸豆好吃，连馒头也有淡淡的菜香味。

工艺：烧

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

配料：

四季豆适量 、 猪肉适量 、 色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量

烹饪步骤：

1.白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用

2.瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状

3.锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味

4.放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒

5.倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点

6.盖上锅盖一直焖水收干即可

烹饪小贴士：

芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃

焖芸豆的时候尽量用中火或大火

水收干后才够味 芸豆做不熟的话会中毒，所以做芸豆的时候火候一定要够。以前在家，俺妈每次做芸豆为了节省时间，都会加入大量的水，然后将篦子放上，顺道把馒头也给热了。这样，不但做出的芸豆好吃，连馒头也有淡淡的菜香味

家常炒芸豆这样做才好吃，美味下饭，做法很简单

芸豆我们这又叫四季豆，故名思议就是四季都可以吃的蔬菜，只不过冬天会贵一点，特别是逢年过节的时候，价格都会涨一大节。

以前我只知道芸豆有绿芸豆和白色的芸豆，白色的我们这叫老来少，为会叫么叫，我也不知道。现在我发现又有一种扁的也叫芸豆，我的印像中扁的就是扁豆，跟芸豆扯不上关系啊，虽然都是豆。其实那种扁芸豆比扁豆大很多，但我总感觉吃起来的口感根本就没多大别。

今天这青芸豆是我妈买的，说是大田的青芸豆上市了，味道更好，但价格也会稍微高一点，我们这卖5块钱1斤，你们那是不是也这个价？说了这么多，还是看看我是怎么做的吧。

所用的食材有：青芸豆，猪肉，葱，酱油。做法就是家常的炒法。

1、先将青芸豆切斜刀，猪肉切成条，葱切细。切青芸豆的时候不要切得太细，也不要切得太短，这样做出来的才好吃。猪肉不要全用精肉，带一点肥的，这样炒出来的菜会更香。当然如果你家炒菜用五花肉，这样更好。

2、锅烧热，放入适量花生油。然后放入葱花爆香，注意不要把葱炒糊了，要刚出香味就把猪肉放上，翻炒至变色。花生油的量根据你的肉来决定，如果你用的是五花肉，就放的稍微少一点，因为五花肉肥肉比较多，炒的话就会出来较多的猪油，如果是用精肉的话，那就可以稍微多一点，因为精肉是不出油的。

3、猪肉变色就放入青芸豆翻炒2分钟左右，然后再倒入适量酱油和盐，颜色炒匀，倒入和芸豆持平的热水。大火烧开，转中小火，直到芸豆熟了。不要把猪肉单独炒的时间太长，那样猪肉青面就太硬了，影响口感。青芸豆这样干炒一会，做出来的芸豆会更好吃一些。关火之后如果家里有蚝油也可以加一点蚝油，加上蚝油之后做出来的芸豆口感会更鲜。

芸豆营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、维生素等等，夏天吃芸豆还能很好的补充矿物质。我们经常吃芸豆，还能提高身体的免疫力，增强抗病能力

怎么炖芸豆好吃

烧芸豆是一道比较简单的家常菜，所需要的配料不是很多，主要是需要选择适量的新鲜芸豆，在调料方面可以选择生抽和五香粉以及食用油和食用盐。如果不想单独烧芸豆的话，还可以放入一些猪肉，配合猪肉一起烧出来的芸豆味道会更加的鲜香一些，营养价值也会更高一些。但不管是单独烧还是与猪肉一起烧，都要选新鲜的。

用料

芸豆

土豆

八角

花椒

葱，姜

芸豆炖土豆的做法

芸豆择洗干净，用手掰成段；土豆切块。

锅里放入稍微多点的油，加入八角、葱姜、花椒和芸豆，翻炒至芸豆变色变软，大约三分钟。

加水、盐和生抽，一点点老抽，炖约六七分钟。水要稍多点漫过芸豆，待会儿还要放土豆。

然后放入土豆。（土豆比芸豆易熟，所以要晚点放）

大火继续炖至芸豆土豆熟烂，汤汁所剩不多关火。

如果芸豆土豆都熟了，汤汁却剩很多，一定要大火把汤汁收的很少，这样芸豆才能入味。

用料

芸豆 7502猪肉切片g

猪肉 180g

葱，姜末 少许

生抽 适量

盐 一匙

花生油 适量

花椒粒 一小捏

做法步骤

1、把芸豆去丝，掰断，洗净。

2、肉切薄片，葱姜切末。

4、放肉片翻炒至颜色变白放葱姜。

5、放生抽翻炒。

6、加一点开水，把肉煮一会，这样肉不发硬。

7、放入芸豆，翻炒，中火，翻炒一会儿，再盖盖闷一会，再翻炒，直至颜色变白。

8、加适量开水，与豆角大至持平，中小火炖二十来分钟，水分烤放入肉片，翻炒；的不多的时候，放盐翻匀，再盖盖子闷一会，关火。

9、成入盘里开吃，香软可口。

食材明细

主料

五花肉适量

扁豆适量（芸豆）

辅料

海天生抽适量（根据自己咸淡口味）

海天老抽适量（根据自己咸淡口味）

盐适量

葱一颗

姜3-4片

蒜适量

花椒适量

八角适量

五香口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

炖芸豆的做法步骤

1备料

5放入五花肉翻炒。两面无血色后，放入豆角翻炒

7加水漠过豆角。盖锅盖，大火烧开后中火。汤汁少了后，大火收汁。出锅！

小窍门

豆角一定要翻炒四五分熟后在加水哦！喜欢吃辣的亲们可以在最开始加入辣椒。

食材明细

主料

五花肉适量

扁豆适量（芸豆）

辅料海天生抽适量（根据自己咸淡口味）

海天老抽适量（根据自己咸淡口味）

盐适量

葱一颗

姜3-4片

蒜适量

花椒适量

八角适量

五香口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

炖芸豆的做法步骤

1备料

5放入五花肉翻炒。两面无血色后，放入豆角翻炒

7加水漠过豆角。盖锅盖，大火烧开后中火。汤汁少了后，大火收汁。出锅！

小窍门

豆角一定要翻炒四五分熟后在加水哦！喜欢吃辣的亲们可以在最开始加入辣椒。

油焖芸豆的做法：

1. 将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段；

2. 炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆；

4. 勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻；

芸豆土豆炖排骨

原料：芸豆100g、土豆100g、排骨500g

调料：大葱一段、生姜一块、精盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许

做法：

1、将芸豆用手掰成小段洗净。

2、土豆去皮切成小块。

3、将大葱切成细条，生姜切成片。

4、将事先在市场剁好的排骨块洗净，用在沸水过一下，去血丝去油。

6、翻炒约2分钟后，把芸豆条和土豆块一起倒入锅中，继续翻炒2分钟。

7、然后倒入再加入约500g的清水，搅匀后开火煮沸，小火炖约15分钟。

8、开锅后依个人口味加入盐，鸡精搅匀即可。

制作小贴士：

1、排骨为肥瘦各占一半，这样炖出的菜才更有味道。

2、如果有喜欢吃土豆过油的话，可以先炒土豆。

将猪肉洗净，切成肉片；

将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀。再放入少许油，抓拌均匀；

芸豆掐去两头及丝，揪成长段，洗净；

洋葱洗净，切丁；

蒜去皮，切粒；

土豆去皮，洗净，切块；

放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精，翻炒；

倒入少量开水，翻炒均匀；

炖芸豆的做法步骤

1备料

5放入五花肉翻炒。两面无血色后，放入豆角翻炒

7加水漠过豆角。盖锅盖，大火烧开后中火。汤汁少了后，大火收汁。出锅！

食材

主料

五花肉

100g

芸豆

500g

辅料

油适量

盐适量

花椒粉

适量

味精

适量

葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.肉切成片，备用。

2.点火做锅，放入油。

3.放入肉、葱、姜翻炒。

4.放入芸豆一定要把芸豆炒撵，然后加入花椒粉。

5.加入少许盐、倒入水炖煮芸豆。

6.待芸豆断生，放入蒜片。

7.待汤汁快没了，加入少许味精。

8.出锅盛盘。

小贴士

要先把芸豆炒撵，然后在小火慢炖。

食材

主料

冻芸豆300g

里脊肉75g

方法/步骤

热锅放油，倒入切好的肉片。

放入生抽，再放入冻芸豆。

加水、加盐，大火炖，再放入五香粉。

汤汁收好时放入味精。

5汤汁收好时放入味精。

1、做这个菜一定要放生抽，否则不好吃。

小白芸豆的吃法

三、芸豆炖土豆

用料：

材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖。

白芸豆g，糖20g，麦芽糖40g，油50g，果蔬粉5g。

做法：

将白芸豆放入水中浸泡一晚上。(在超市粮食区能够买到白芸豆。如果您那边超市买不到，也可以到网上购买哦!)

泡到白芸豆全部涨开，用手一捏，就能够轻松去掉表皮即可。

将所有的白芸豆去皮后倒入锅中，大火煮制。(要快速的话，可以用高压锅煮，能够节省不少时间。)

煮到白芸豆全部熟烂后，关火，用密一点的漏勺捞出煮烂的白芸豆，先用器具给它压碎。撇去锅里比较细腻的白芸豆茸表面的清水，留下比较浓稠的茸。

将煮熟煮烂的白芸豆放入密一点的漏勺内，用铲子或者橡皮刀按压，过滤成细腻的茸状。(家里有料理机的，可以打一下。)

开火，把糖倒入锅内，搅拌均匀。一边熬制，一边用刮刀或者铲子不断搅拌，防止糊锅。(锅内的水越少越好，尽量把多余的水分撇掉。)

待锅内的水分不多的时候，倒入油，继续翻炒。(建议用不粘锅来做。)

炒到锅内的白芸豆茸，变成松散的小颗粒状，加麦芽糖搅拌均匀。(如果还是抱成团，就是里面有不少的水分。没有麦芽糖的话，可以加蜂蜜，这样压出来的成品不开裂。)

出锅，稍微晾凉后加入自己喜欢的果蔬粉，揉匀。搓成长条，切成小剂子。(没有果蔬粉的话，可以加可可粉或者抹茶粉，都可以做成好看的颜色哦！)

取一块小剂子，按扁，放上自己喜欢的馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。(馅料可以做成自己喜欢吃的馅料，是清爽一点的，不然吃了会太腻。馅料与皮的比例，我用的是5:5。如果您喜欢料足一些的，可以把馅儿多放一点。)

将搓好的月饼剂子放入模具中，放在案板上，按压出自己喜欢的花纹，这道桃山皮月饼就做好了。这道月饼可以直接吃，也可以烤一下。(如果需要烤制的话，烤箱提前预热，180度烤10分钟即可。)

1、白芸豆都可以炒着吃，特别是那些刚刚收取的新鲜白芸豆，它还含有大量水分炒制以后口感鲜嫩，在炒的时候可以给他搭配适量的洋葱，把准备好的洋葱切成小丁炒锅中放油，把洋葱入锅炒匀，然后把新鲜的白芸豆放到锅中快速翻炒，炒到白芸豆熟透以后加食用盐，调味出锅即可食用。

2、白芸豆还能用来煮粥吃那些晒干以后的白芸豆在煮粥，以前需要提前用清水泡软，然后再按自己的需要准备其它煮粥的食材，把准备好的米和其它豆类以及白云渡一起放到粥锅中加入足量清水，用大火烧盖上锅盖，扣上响阀，大火，阀响后1分钟，关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖，若锅内汤较多可以再大火收下汤汁；开再用中小火慢慢煮四十分钟，等锅中的食材全部熟透，粥也变得软糯以后关火，焖三到五分钟以后就能出锅食用。

白芸豆的做法大全

1、白芸豆排骨汤

白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅，放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。

2、白芸豆卷

白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云洞，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以。

说到白芸豆是很多人不陌生的食材，白芸豆的营养价值很高，它含有丰富的钙、磷、蛋白质、碳水化合物，常吃这样食物对身体没有损害，但是对白芸豆制作上，一定要选择正确方式，这样使得吃完后，对身体不会有影响，那白芸豆吃法都有什么呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。

白芸豆吃法：

芸豆卷

1.白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.红豆沙150公克

2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。

3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。

4.将冷却的白豆沙铺薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再铺上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。

5.将铺好的豆沙卷起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。

玫瑰芸豆糕

芸豆葡萄干红豆玫瑰花山楂丁

模具：心形模子

1、将云豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸;

2、葡萄干洗净沥去水份待用;

3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

在对白芸豆吃法认识后，吃白芸豆的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意，制作白芸豆每次时间上都是要掌握好，掌握不好制作时间，会让它的口感改变，而且营养元素也是会破坏掉的，这点的是要知道的。

白芸豆最简单的做法，只要两种调味料，酥脆中带着辣香味，特好吃。周末整理橱柜时看到柜子里有一袋白芸豆，想起这是去年中秋节前准备用月饼馅买的材料，后来因为去下乡了一段时间，没赶上做月饼，这白芸豆就一直存放着。白芸豆除了可以做糕点馅料，用来煮粥、做菜也是不错的。当地人煮猪蹄就喜欢放一些白芸豆同煮，煮熟的白芸豆粉粉的，可好吃了。

吃食物不要挑食，平日里经常吃一些白芸豆对身体有许多好处，白芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维还有维生素及钙、铁等多种微量元素，白芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，特别适合中老年人和上班一族食用，平时我们煮粥可以放一些白芸豆同煮。

今天的白芸豆我没有煮粥，而是做了一道既可以下饭又可以下酒菜的小菜“葱油香辣白芸豆”，这道小菜做法特别简单，十分钟就能出锅，我是晚上临睡前泡的豆子，早上起床后把豆子煮熟备着，下班回家直接用煮熟的豆子做菜，特别的省事。炒的时候多炒一会，豆子会变得酥酥的，很好吃，再放入一些烤肉辣椒粉，这豆子就变成了一道美味的下酒下饭菜。LG看到这盘豆子就忙着去拿酒和酒杯了。

【葱油香辣白芸豆】

食材：白芸豆200克，小葱3棵，烧烤辣椒粉适量。

1、白芸豆捡去坏豆后放水里淘洗一下，然后用水泡发一夜，可以在临睡前泡下。

2、第二天把泡发的白芸豆放入煮锅里，加入没过白芸豆的水量，开大火煮沸后改中小火煮半小时，经过一夜的浸泡白芸豆已经充分泡发，很容易煮熟的。

3、把煮熟的白芸豆取出来，稍放凉，然后把白芸豆的外皮剥去，去皮后白芸豆口感才好。

不喜欢去皮的可以不去。

4、取三棵小葱，把葱白和葱叶分开切好，再根据个人喜好准备一些烧烤辣椒粉，烧烤辣椒粉中含有盐、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等调味料，平时用它做菜不用再放其它调味品挺省事的。

5、热锅冷油，放入葱白小火炸一下，炸出葱油和香味后捞出不要。

6、油锅中放入白芸豆翻炒，多炒一会，将白芸豆炒至微微发黄，这时白芸豆已经酥脆。

7、关火，放入烧烤辣椒粉，利用余温将辣椒粉翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可出锅。

温馨小提示：烧烤辣椒粉中含有盐、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等调味料，所以此菜可以不用再放盐和其它调味品。

酥酥脆脆带着辣香味的白芸豆就做好了，下饭吃不错，下酒喝不错，喜欢的话把文章藏起来吧。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！

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小白芸豆的吃法

1、白芸豆都可以炒着吃，特别是那些刚刚收取的新鲜白芸豆，它还含有大量水分炒制以后口感鲜嫩，在炒的时候可以给他搭配适量的洋葱，把准备好的洋葱切成小丁炒锅中放油，把洋葱入锅炒匀，然后把新鲜的白芸豆放到锅中快速翻炒，炒到白芸豆熟透以后加食用盐，调味出锅即可食用。

2、白芸豆还能用来煮粥吃那些晒干以后的白芸豆在煮粥，以前需要提前用清水泡软，然后再按自己的需要准备其它煮粥的食材，把准备好的米和其它豆类以及白云渡一起放到粥锅中加入足量清水，用大火烧开再用中小火慢慢煮四十分钟，等锅中的食材全部熟透，粥也变得软糯以后关火，焖三到五分钟以后就能出锅食用。

白芸豆的做法大全

1、白芸豆排骨汤

白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅，放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。

2、白芸豆卷

白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云洞，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以。

芸豆的五种吃法，让你食欲倍增

芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。那么接下来小编就给你们分享芸豆的五种做法。

种：排骨土豆炖芸豆：食材：排骨、芸豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜。做法：排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用，锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色，然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟，土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中，再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦。

第二种：芸豆丝炒肉：食材：芸豆、猪颈背、蒜、生抽、盐、蚝油、淀粉、料酒、盐、油。做法：芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用，热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色，放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃，炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

第三种：清炒芸豆：食材：芸豆、蒜末、盐、鸡精。做法：芸豆洗净切成丝，将锅中水烧开，加入一小勺盐和数滴食用油，芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽，爆香蒜末，下芸豆煸炒至熟透，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

第四种：干煸芸豆：食材：芸豆、干红辣椒、花椒、盐、糖、油。做法：芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用，锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

好啦，今天小编就给你们分享到这里啦，你们学会了吗，记得点赞关注收藏奥，如果你们还有其他的美食的做法，欢迎大家评论区交流

冰糖白芸豆

冰糖白芸豆

材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量

做法：

1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。

2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。

白芸豆猪手汤

材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。

做法：猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

茄汁白芸豆

材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。

做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。

说到白芸豆是很多人不陌生的食材，白芸豆的营养价值很高，它含有丰富的钙、磷、蛋白质、碳水化合物，常吃这样食物对身体没有损害，但是对白芸豆制作上，一定要选择正确方式，这样使得吃完后，对身体不会有影响，那白芸豆吃法都有什么呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。

白芸豆吃法：

芸豆卷

1.白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.红豆沙150公克

2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。

3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。

4.将冷却的白豆沙铺薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再铺上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。

5.将铺好的豆沙卷起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。

玫瑰芸豆糕

芸豆葡萄干红豆玫瑰花山楂丁

模具：心形模子

1、将云豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸;

2、葡萄干洗净沥去水份待用;

3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

在对白芸豆吃法认识后，吃白芸豆的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意，制作白芸豆每次时间上都是要掌握好，掌握不好制作时间，会让它的口感改变，而且营养元素也是会破坏掉的，这点的是要知道的。

白芸豆是一种食两用的健康食材，它颗粒饱满，营养丰富，而且用价值极高能预防三高和癌症，经常食用能提高人体健康水平，也能滋养身体缓解体虚。生活中很多人都有吃白芸豆的打算，只是不知道它怎么吃，今天小编就专门介绍一些白芸豆的做法，能让大家对它的吃法多一些了解。

1、白芸豆都可以炒着吃，特别是那些刚刚收取的新鲜白芸豆，它还含有大量水分炒制以后口感鲜嫩，在炒的时候可以给他搭配适量的洋葱，把准备好的洋葱切成小丁炒锅中放油，把洋葱入锅炒匀，然后把新鲜的白芸豆放到锅中快速翻炒，炒到白芸豆熟透以后加食用盐，调味出锅即可食用。

2、白芸豆还能用来煮粥吃那些晒干以后的白芸豆在煮粥，以前需要提前用清水泡软，然后再按自己的需要准备其它煮粥的食材，把准备好的米和其它豆类以及白云渡一起放到粥锅中加入足量清水，用大火烧开再用中小火慢慢煮四十分钟，等锅中的食材全部熟透，粥也变得软糯以后关火，焖三到五分钟以后就能出锅食用。

白芸豆的做法大全

1、白芸豆排骨汤

白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅，放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。

2、白芸豆卷

白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云洞，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以。

市场上卖的哪种芸豆好吃营养全面，有哪些美味的烹饪方法？

1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。

炒土豆做法：1、将五花肉切成片，把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。2、热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。3、再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。

原料：猪排骨300克，土豆200克，芸豆100克，盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、植物油、香油、酱油、高汤各适量。

市场上卖的白芸豆营养又好吃。3、放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。红烧白芸豆是吃的，热锅加油，倒入泡好的香菇和几片生姜、香叶、八角将香菇煎出香味，放入提前泡了一晚的白芸豆煸炒，接着倒入适量松茸一品鲜、热水和适量盐，继续焖煮大约半个小时即可。

白芸豆的营养价值真的是非常的高的，而且白芸豆也是非常的好吃的。对人的身体健康成长有很大的益处，在平时的生活中，我们可以适当的吃一些白芸豆。要是问起我白芸豆烹饪方法有几种的时候，我之前听我爸爸说过白芸豆烹饪方法有七中。

芸豆做法大全，芸豆怎么做简单又好吃，芸豆的营养价值

3豆角摘好

干煸芸豆好吃 简单的就是炒了

1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成四、肉炒芸豆末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可脆嫩爽口，清香鲜美。。

芸豆做法大全简单又好吃

2、芸豆烧土豆

芸豆的做法|干煸芸豆

食物主料

芸豆

食物辅料

盐、味精、油、蒜、干辣椒

制作方法

1、将芸豆洗净，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。

2、将锅中倒入适量的油，有热至七成热，倒入芸豆，用中火炸至八成熟捞出控干油备用。

3、将锅中留少许的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。

4、加入盐、味精调味即可出锅。

芸豆的做法|芸豆烧肉

食物主料

芸豆、五花肉

食物辅料

姜、葱、油、盐、老抽

制作方法

1、将芸豆洗净，切段，五花肉洗净切片，姜葱切成小段备用。

2、把切好的芸豆放入水中煮一下，煮至青绿色后盛出，沥干水分。

3、将锅中倒入适量的油，油热放入葱和姜煸香，将切好的肉倒入锅中翻炒，炒至七分熟。再将煮好的芸豆放入锅中翻炒。

4、在锅中倒入适量的水和酱油，用中火慢炖5-10分钟即可。在炖的过程中，不要盖盖子，以保持芸豆在出锅时色彩依然呈现青绿色。

芸豆的做法|清炒3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。芸豆

食物主料

芸豆

2、将锅中倒入适量的清水，烧开，加入盐和几滴食用油，倒入芸豆焯一下水，捞出沥干水备用。

3、将炒锅中倒入数量的油，油热倒入葱、姜、蒜末爆香，在倒入焯过水的芸豆丝翻炒。

4、当芸豆丝翻炒至熟，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2、把五花肉洗净，切成小块备用。

3、将锅里倒入数量的油，油热放入大料油炸一下，再把切好的五花肉放入锅中，倒入适量的酱油煸炒。

4、加入适量的水，盖上盖子用大火使劲儿炖，让肉入酱油味。

5、当锅里的还剩一些水的时候，5. 撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成。放入芸豆，翻炒，继续慢炖，在炖的时候，不要放水，因为芸豆容易出水。

6、芸豆出水后把切成块的土豆放进去，翻炒均匀，继续盖盖子焖煮，直到锅里的水焖煮干，在放入盐调味即可。

黑芸豆怎么吃最有营养

芸豆，在我们的日常生活中是非常普遍的一种豆类，很多人都是经常吃的，其营养价值很高，可以起到增进食欲、养胃下气等功效。下面小编就为大家详细介绍一下四季豆的做法大全吧。

黑芸豆在生活中并不少见，这种食物的营养价值很高，大家吃过的黑云豆沙包、黑云豆米粥以及黑芸豆冰6一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽继续翻炒3分钟。加入蒜瓣糖等是黑芸豆的流行吃法，下面就告诉你这三道美食的制作方法。

一：黑芸豆沙包

食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。

做法：

1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发；

2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；

3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。

4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。

5、大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。

二：芸豆黑米粥

食材：黑米、芸豆、红糖、糙米。

做法：

2、高压锅烧水，水开后，下入豆、米。看看这是开水，放入黑米后水马上就变黑色了，水的量是米量的3倍。

3、盖上盖子再开锅后压20分钟，自然放气即可。

4、很粘稠的黑米粥，加上适量红糖开吃吧。

三、冰糖黑芸豆的做法

1、黑芸豆洗净冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数冰糖黑

2、直至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好般饱满冰糖黑

3、加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火冰糖黑

4、小火煮至7、8分熟的时候（筷子能插入）加冰糖冰糖黑

5、然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟）冰糖黑芸豆、干辣椒、

6、关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右，这样会使豆子变得更加酥软而不会变烂。

1、水泡后煮熟，当零食吃。

2、和肉同煮，当菜吃。

3、干煸芸豆

（1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

（2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

（3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

干煸芸豆肉丝的做法

干煸芸豆的制作材料：主料：芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克。辅料：蒜粒,干红辣椒丝,精盐,酱油,鸡粉,味精各适量,花生油毫升（实耗50毫升）。

（1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、芸豆的做法二、芸豆虾皮表面起皱干缩时捞出，沥油。材料

（2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉5、加入适量盐和酱油调味即可。干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

（3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

提示：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷希望能帮助到您

芸豆怎么做好吃

芸豆是人们日常生活中喜爱吃的食物。芸豆的营养非常丰富，所含的`营养成分对人体有很大好处。以下是“芸豆怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！

干煸芸豆

材料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花我这经常买的是这种叫青芸豆的，这种芸豆适合斜切炒着吃，那种白色的老来少芸豆适合掰段炒着吃，或者和土豆一起吃。那种扁芸豆，我只吃过一次，但因为不喜欢扁豆的味道，只吃了一口，就再也没吃过，所以我感觉如果喜欢吃的，像青芸豆一样斜切是不是味道会好一点。生油各适量。

做法

1、将芸豆择洗干;争切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

小诀窍特点

紫薯芸食用豆月饼

材料：白云豆300克，紫薯600克，白糖30克。

做法

1.白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大，剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可。

2.紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥。

3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆。

4.取一个紫薯剂子用手捏成窝状，放入白芸豆剂子，包严并搓圆。

5.放入月饼模具中。

6.把月饼模具扣在案板上，用手压2次，再提起月饼模具脱模即可。

迷彩芸豆糕

材料：芸豆300克，绵白糖50克，蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉。

做法

1、芸豆泡24小时，去皮，煮开后小火煮40分钟。

2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团。

3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。

4、分别取两种各25克搓成小球，压成饼，用模子制成心形，叠在一起。

5、其余的芸豆泥混在一起，用月饼模子压制成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小时食用。

芸豆卷

材料：白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，红豆沙150公克。

做法

1.将白芸豆泡水46小时，去除外皮后，放入电锅蒸约30分钟，至熟烂即可。

2.煮熟的白芸豆白芸豆怎么吃放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。

3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。

4.将冷却的白豆沙铺薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再铺上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。

5.将铺好的豆沙卷起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。