蒜苔炒肉的家常做法步骤 蒜苔炒肉的家常做法步骤

家常菜蒜苔炒肉，该怎么做才能美味、简单又实惠呢？

做法：

家常蒜苔炒肉可以只炒蒜苔和肉，也可以搭配适量的木耳，搭配木耳以后的蒜苔炒肉色得更漂亮，味道更鲜美，而且营养价值更高。做的2、蒜苔切段。时候需要把提前用冷水泡发，再用清水把它清洗干净，分成小朵。

蒜苔炒肉的家常做法步骤 蒜苔炒肉的家常做法步骤

蒜苔炒肉的家常做法步骤 蒜苔炒肉的家常做法步骤

一、准备食材

家常蒜苔炒肉需要的食材不复杂，只需要准备400克新鲜蒜苔和150克新鲜的里脊肉，再准备一小把泡好的和适量食用盐和食用油，再准备腌肉用的调味料。把准备好的里脊肉洗净以后，控干水分，切成薄片，加入生抽老抽和少量食用盐以及少量淀粉，用手抓匀腌制半小时。

1、准备好的蒜苔去掉顶部的苞，在帮她切成段，用清水清洗干净，在锅中放适量清水，放入少量食用盐加几滴色拉油加热煮开，放入切好的蒜苔焯二分钟取出以后控水，再把木耳放的过程超二分钟取出控水。

2、在锅中放适量植物油加热，油温升到6成时，就要把腌好的肉片快速入锅，用勺子很快划散，翻炒到肉片变色以后，放入适量的葱花和姜片炒出香味，随后把焯水以后的蒜苔和木耳入锅用大火快速翻炒，炒匀以后，放少量的黄豆酱和生抽，再放适量食用盐，快速翻炒均匀，等锅中的蒜苔入味以后直接出锅装盘。

首先需要将食材洗干净，而后在锅中放入食用油，后续再导入蒜苔，不断地翻炒，而后再加入食盐，鸡精，料酒，后续再放入肉片即可。

首先准备好食材，先将猪肉腌制一段时间，然后倒入锅中炒香，然后再加入酱油、盐、白糖、蒜苔，焖一段时间后就能吃了。

先将蒜苔清洗切碎准备，然后将肉切碎，起锅烧油，放入葱姜蒜，然后将肉放入，翻炒5分钟以后放入蒜苔，据个人口味加入调料，翻炒5分钟以后即可出锅。

蒜苔和肉怎么炒好吃

5、蒜苔不适合和地黄、何首乌、蜂蜜等一起食用。

蒜台炒肉

4、去脂降压：蒜苔中含有丰富的维生素C，食用能让毛细管扩张，有效的降低血液粘稠度，改善微循环，在软化保护血管的同时降低血脂和胆固醇。

需要食材：蒜苔，猪肉，香葱，生姜，蒜瓣，豆瓣酱，五香粉，生抽，盐，料酒，白糖，鸡粉。

1、先将蒜苔老筋抽掉，然后洗干净，切成小段，香葱切葱花，生姜和蒜瓣都切末。猪肉冲洗干净后，切成肉丝放入碗中，在里面加入生抽，料酒和五香粉，搅拌均匀进行腌制，腌制10分钟入味。

经过焯水后的蒜苔，颜色好看，并且炒的时候很容易熟，不会有夹生的现象，或者是炒的过长，口感不好的现象，记得再次炒蒜苔的时候，要焯水，做出来的更加好吃，吃的时候，不会有怪怪的味道，全是香味，很入味，孩子爱吃嫩嫩的软软的特别好吃，不配肉炒也好吃。在炒肉的时候在里面加入了豆瓣酱，就不用再加入盐了。

最主要就是把握好火候，我家里人喜欢吃炒生一点的蒜苔，有点甜甜辣辣的味道，热锅凉油，放几粒花椒半个八角小火炸出香味儿捞出，下肉片快速炒，肉变色以后放蒜苔开大火快速翻动大约一分钟左右，放入老抽上色，加盐和几粒味精调味，再翻动几下调匀就可以出锅了，这样做出来的蒜苔颜色鲜亮，肉片口感也好，想吃熟一点的可以再多炒一会，别超过三分钟，蒜苔很好熟，炒时间长了口感就不好了

材料

蒜苔400克，猪瘦肉200克，生抽，料酒，花椒粉，姜粉，盐，味精

做法

1、猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

3、锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散。

4、放入蒜苔，翻炒。

5、放入花椒粉、姜粉，继续翻炒。

6、放入盐、味精，出锅。

先把肉腌制一下然后炒熟，再热油下大蒜炒香下蒜苔，放调调料翻炒然后放入肉

正宗蒜苔炒肉的做法

请点击输入描述

蒜苔炒肉

文章5

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来让人更有食欲。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出

蒜苔炒肉最正宗的做法

2、锅中加入足量的清水，大火烧开后，在里面加入盐和几滴油，将蒜苔倒进去，焯水一分钟就可以了，然后捞出控水。记住焯水的时候放入少量的盐和油，这样蒜苔更加的绿。

前言

每天都喜欢做菜，所以就做出这个啦

材料

主料：肉一斤、蒜苔菜市场卖的一把；

蒜苔炒肉

1葱姜大蒜切碎，把肉放在碗里加入葱姜打算料酒酱油花椒油味精盐水淀粉腌制好

3锅里放油、油热后把腌制好的肉倒入翻炒，不多就盛出，再放油把蒜苔炒到不多好了倒入瘦肉一起翻炒，即可盛盘

小贴士

首先要把肉切好放好调料腌制一会儿，把肉炒好盛出再炒蒜苔，再把肉倒希望能得到采纳，谢谢！入锅里翻炒几下，这样肉吃起来才会嫩哦

简单几步教您做出好吃的蒜苔炒肉

蒜苔炒肉，蒜苔用焯水吗?

蒜苔不用焯水，做蒜苔炒肉的时候，起锅烧油，将肉末爆香之后加入豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精，味精，白糖之后，将蒜苔倒入快速的翻炒，这样做出来的蒜苔炒肉，蒜苔清香，口感清脆，非常好吃。

蒜苔必须要焯水，因为把蒜苔直接放入锅中翻炒，可能会导致蒜苔不容易熟，所以在对蒜苔炒肉先将猪肉切成均匀的肉片，放淀粉、生抽、滴两滴油、胡椒粉搅拌均匀腌制五分钟入味，接着蒜苔和红椒切成长短均匀的条状，热油下锅炒肉片至金黄卷起捞出备用，10、翻炒一分钟断生后，倒入肉丝，保持中火，翻炒均匀热油下锅炒蒜苔和红椒至九成熟放入肉片，翻炒几下即可，一盘完美的蒜苔炒肉做好了。蒜苔进行烹饪之前，一定要焯水。

不用，蒜苔本身就很容易炒熟，抄了水之后就没有脆脆的口感了，吃起来就会很软绵，家人也会不爱吃。

在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？

五花肉克、蒜薹150克、辣椒2个。

1.将瘦肉切成丝

【蒜苔炒肉片】

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放3、炒锅中放入少量的油，油温升上来后，加入葱姜蒜进来爆炒，出香味后将肉丝倒进去，炒制变色后，加入豆瓣酱和生抽，进行翻炒后，加入蒜苔进去，进行翻炒，加入一点鸡精，再翻炒几下，就可以盛出了。在一起用来配色。

厨师长教你做蒜苔炒肉2把蒜苔切成一小截，备用片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老

厨师长教你做蒜苔炒肉片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

厨师长教你做蒜苔炒肉片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老

厨师长教你做蒜苔炒肉片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

厨师长教你做蒜苔炒肉片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

厨师长教你做蒜苔炒肉片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

厨师长教你做蒜苔炒肉片，肉片肥而不腻，蒜苔鲜嫩不老

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

炒蒜薹和肉需要爆炒，需要快速用大火，这样炒出来的蒜薹和肉基本上都很好吃，无论是吃什么人们都要求色香味俱全，首先把肉炒熟了，然后再下蒜薹，几分钟就可以出锅非常美味。有的人喜欢勾欠我们可以放粉面子，如果想勾芡的话普通酱油要放一些，不喜欢的人可以不放，但是颜色还是放点酱油颜色比较好看。

食材：里脊肉，蒜，鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油。

做法：肉在炒之前一定要先腌制一下，将准备好的里脊肉切成肉丝，注意一定要对着肉的纹理来切，这样会使肉更加的入味。将切好的肉丝放入碗中，加入适当的盐，生抽，胡椒粉，料酒，鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。搅拌好之后，放置一旁腌制片刻。在腌制肉丝的过程中，将蒜苔清洗干净，然后切成大小均匀的段状备用。做好这些准备工作之后，接下来就可以起锅开炒了，在锅中加入适量的油，油热之后先将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，直到肉丝变色之后，再将准备好的蒜苔倒入锅中。翻炒5分钟左右，加入适量的生抽，蚝油，鸡精等调味料，开大火翻炒均匀就可以出锅了，美味的蒜苔炒肉就制作完成了。炒好的蒜苔再搭配上一碗米饭食用，特别的下饭，营养又美味。

【蒜苔炒肉片】

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好地粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

炒蒜薹和肉需要爆炒，需要快速用大火，这样炒出来的蒜薹和肉基本上都很好吃，无论是吃什么人们都要求色香味俱全，首先把肉炒熟了，然后再下蒜薹，几分钟就可以出锅非常美味。有的人喜欢勾欠我们可以放粉面子，如果想勾芡的话普通酱油要放一些，不喜欢的人可以不放，但是颜色还是放点酱油颜色比较好看。

在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？蒜苔炒肉的话，首先应该把蒜苔。切成段。把肉切成丝，然后肉里面。加入水淀粉。和一点点食用盐。抓匀。然后锅里下油油温八成热倒入肉丝，快速翻炒。炒香以后加入蒜苔。再撒一点点食用盐。炒两分钟就可以起锅。这样一道美味的蒜苔炒肉就成功了。

我来回答：在家如何炒出一盘完美的蒜苔炒肉？首先将买回来的蒜苔掐去头，在掐去老根子，然后放在清水里洗净，切碎一段一寸长的蒜苔，放在盘里备用，可以选五花三层肉或者里脊肉切成条状或片状，将锅里的食用油烧开，放入切好的肉条和肉片，再放入葱姜蒜，蚝油，酱油，然后用大火进行翻炒，再放入切好段的蒜苔，一起翻炒，炒到八九分熟，再放入鸡精，一盘完美的蒜苔炒肉就完成了。回答完毕，谢谢你的提问，望采纳，谢谢！

蒜苔炒肉怎么做好吃

蒜苔的好处

蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食盐等为原料，口味比较鲜美且营养丰富，很适合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的制作方法，一起来学习下。

蒜苔炒肉的做法

1、首先将五花肉清洗干净后切成片状，然后加入料酒、酱油等调味品腌制待用;

3、锅中烧热油，将五花肉片加入爆炒出油后装盘待用;

4、接着将沥干的蒜苔加入继续爆炒，炒至表皮起泡后加入准备好的辣椒丝、食盐等，接着将煸炒好的五花肉片加入继续翻炒，炒至汤汁收干后便可装盘食用。

1、通便：蒜苔中含有大量的纤维素能有效的促进肠壁的蠕动，帮助消化的同时防止干燥。

2、提高免疫力：蛋白质能有效的维持免疫力，构成白血球和抗体，而蒜苔中的蛋白质成分比较丰富，能更好的提高免疫力。

3、抗癌抗瘤：经常吃蒜苔能有效的预防癌症，降低癌变的几率，并且延缓和抑制致癌细胞的生长。

5、养肝：蒜苔中含有大量的维生素，能有效的保护肝细胞和预防毒素对肝细胞的损害，更好的促进肝气循环，比较适合肝部有疾病的患者食用。

吃蒜苔的注意事项

1、消化能力不好的人尽量少吃蒜苔，可能会造成消化不良;

2、请点击输入描述蒜苔不宜多食用，会给视力造成一定的影响;

3、蒜苔理论上是对肝有保护作用，如果食用过多会造成肝功能障碍，肝病加重的现象;

4、蒜苔比较适合炒着吃或者作配料，不适合过多的烹煮，这样会导致辣素被破坏，杀菌能力也会大大降低;

上述就是本文针对蒜苔炒肉的方法进行的分享，通过本文可以看出蒜苔是一种营养价值比较高的食材，不仅可以单独烹炒还可搭配其他食材一起，有提鲜的作用。

肉炒蒜苔怎么炒

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蒜苔炒肉丝

蒜苔的好处

蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。下面来看看这道菜的做法步骤。

肉丝炒蒜苔做法步骤：

【所用食材】蒜苔、猪肉、大葱、生姜

【调料】精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。

步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。

步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

如何自制蒜苔炒肉丝？

用料：蒜苔少许、猪瘦肉少许

辅料：盐少许、生抽半勺、老抽半勺、红薯淀粉半勺

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1、肉丝切好2、蒜苔洗净后切成段状沥干待用;备用，蒜苔改刀切小段

2、炒蒜苔，是不要焯水的，那样炒出的口感完全会失掉蒜苔脆嫩的口感。这里撒少许一丢丢盐，抓匀，腌五分钟，只是非常少许哦

3、肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉

4、用手抓匀，并且轻轻摔打几次，让淀粉更好的融合进去，腌制十分钟（这里因为加了少许的生抽所以没有加水，如果你觉得肉丝太干可以用手接一点水打湿肉丝再进行抓匀腌制）

5、温热过，放入稍微多一点的油，马上放入肉丝，保持小火，先别动它

6、三十秒后，用铲子背轻轻推开肉丝，改中火

8、全城最多两分钟，中火快速翻炒后马上盛出，不能炒过了，炒过了会老的

9、留锅里的底油，放入腌过的蒜苔，中火翻炒

11、倒入半勺老抽，翻炒均匀，关火

12、好吃的蒜苔炒肉丝就做好了

13、肉丝嫩滑，蒜苔也入味了

小贴士

肉丝一定要先小火再中火迅速翻炒。

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

食材：猪瘦肉、蒜苔、食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，淀粉

1、首先我们要把准备好的速度，用清水将其完全清洗干净后，把所有的猪肉改刀切成片状，装入碗中备用。准备好以后的瘦肉，很多人在这一步制作时，都喜欢直接放入到热油当中去对其进行翻炒，那样你做出来的猪肉一定会是非常腥的。

正确的制作方法是先对猪肉进行腌制处理，让猪肉可以提前腌制入味以后，才能继续对其进行煸炒。

2、切好以后的猪肉，这时候我们就可以开始对其进行腌制处理了，再加入少许胡椒粉将其搅拌均匀，等瘦肉被搅拌出肉浆以后，还需往里面加入一个鸡蛋清，再加入鸡蛋清时，蛋黄不要去对其进行加入，鸡蛋清的加入能够让做出来的肉丝口感更鲜嫩。

我们还需往瘦肉再加入一小勺的淀粉，淀粉的加入，能够让瘦肉中的水分在煸炒的时候，不会因水分缺失而流失。还需往收入中再加入两勺食用油，食用油能够防止瘦肉再在煸炒的时候，会出现粘连的现象。

3、等猪2.热油加入肉丝炒至变色加入老抽炒匀捞出备用。肉腌制上15分钟以后，需要起锅热油，把准备好的肉丝放入到热油当中，用热油对肉丝进行滑炒，再对肉丝进行滑炒时，滑炒时间不要太长久，以免肉丝被炒得太老，等肉丝被炒至变色时，即可将其控油捞出备用。

肉丝准备好以后，我们还是准备一小把的蒜苔，只要蒜苔清洗干净以后，将其它的切成5厘米左右的小段状，，再对蒜苔进行处理时，我们还需用开水水对其进行焯水两分钟，这样能让炒出来的蒜苔颜色翠绿。

4、往锅中留下少许底油，并把准备好的姜末、蒜末加入锅中，将其炒出香味以后，把焯水好的蒜苔先加入到锅中，等蒜苔被完全炒断生以后，把准备好的瘦肉也加入到锅中，将其和蒜苔一同翻炒均匀。

仔细往锅中加入半勺食盐、适量蚝油、生抽，再加入一小勺香油进行提香，把所有食材翻炒入味后，美味的蒜苔肉丝就可以出锅进行食用了，就用这样的方法去制作出来的蒜苔肉丝，真的特别下饭。

1.猪肉洗净后切丝，蒜苗摘选干净后切段。 2.猪肉丝里加入一汤匙料酒，2克盐，2汤匙生粉一起上浆抓匀腌制半小时之后再加入少许食用油拌匀 3.4瓣蒜切成片 4.热锅倒油温油下入猪肉丝滑油至变色捞起 5.另起锅倒入底油温油下入蒜片爆香 6.倒入蒜苔不断的煸炒出香味 7.加入盐煸炒 8.加入少许开水煸炒断生 9.加入猪肉丝煸炒一分钟 10.加入鸡精调味后熄火出锅

文章1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：蒜薹300克，里脊肉300克，豆豉5克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，水淀粉少许

文章2

详细做法如下：

步：里脊肉冲洗干净之后，先逆着纹理切成薄片，再顺着纹理切成丝，切好之后装入盘中，加少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加入1小勺植物油，再次抓匀，防止粘连在一起。

文章3

第二步：蒜薹清洗干净之后，切成寸段，然后装盘备用，大蒜先拍扁，再剁碎成末，也装盘备用。

文章4

第三步：起锅烧水，水开之后加1小勺油，然后把蒜薹放入锅中，焯水1分钟，等蒜薹过青后，用漏勺捞出，过凉水后放着备用。

第四步：起锅烧油，油温5成热时，把腌制好的肉丝放入锅中，中火快速滑散，炒至肉色变白，再放入豆豉和蒜末，淋入1茶匙老抽，翻炒均匀炒出香味的同时炒上色。

文章6

第五步：等香味出来之后，放入焯过水的蒜薹，调味加1茶匙食盐，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，再淋入少许水淀粉，大火快速翻炒收汁，即可出锅装盘。

文章7

这样一道简单美味，好吃又下饭的【蒜薹炒肉丝】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

蒜苔炒肉的做法

1、首先将五花肉清洗干净后切成肉丝，然后加入料酒、酱油等调味品腌制待用;

3、锅中烧热油，将五花肉丝加入爆炒出油后装盘待用;

4、接着将沥干的蒜苔加入继续爆炒，炒至表皮起泡后加入准备好的辣椒丝、食盐等，接着将煸炒好的五花肉丝加入继续翻炒，炒至汤汁收干后便可装盘食用。

1、通便：蒜苔中含有大量的纤维素能有效的促进肠壁的蠕动，帮助消化的同时防止干燥。

2、提高免疫力：蛋白质能有效的维持免疫力，构成白血球和抗体，而蒜苔中的蛋白质成分比较丰富，能更好的提高免疫力。

3、抗癌抗瘤：经常吃蒜苔能有效的预防癌症，降低癌变的几率，并且延缓和抑制致癌细胞的生长。

5、养肝：蒜苔中含有大量的维生素，能有效的保护肝细胞和预防毒素对肝细胞的损害，更好的促进肝气循环，比较适合肝部有疾病的患者食用

蒜苔炒肉丝，首先需要将里脊肉切成丝，锅内放油，简单干采一下，然后将蒜苔洗净，切段用水焯一下之后，锅内放葱姜蒜，爆锅放入蒜苔，再放入炒好的肉丝，倒入少许酱油即可

1.猪肉洗净后切丝，蒜苗摘选干净后切段。 2.猪肉丝里加入一汤匙料酒，2克盐，2汤匙生粉一起上浆抓匀腌制半小时之后再加入少许食用油拌匀 3.4瓣蒜切成片 4.热锅倒油温油下入猪肉丝滑油至变色捞起 5.另起锅倒入底油温油下入蒜片爆香 6.倒入蒜苔不断的煸炒出香味 7.加入盐煸炒 8.加入少许开水煸炒断生 9.加入猪肉丝煸炒一分钟 10.加入鸡精调味后熄火出锅

先把蒜苔洗干净焯水，然后再把猪肉切成肉丝炒熟，之后放入调料，加入蒜苔就可以了

自制蒜苔炒肉丝，首先将蒜苔切成小段，用热水焯烫过凉备，将肉丝用蛋清，淀粉，盐，生抽，胡椒粉腌制十分钟，热锅凉油放入肉丝，滑熟，放入适量盐，白糖，生抽，鸡精，老抽大火翻炒一分钟，放水淀粉勾薄芡出锅即可。