青椒鲍鱼炒肉家常做法窍门_青椒鲍鱼炒肉家常做法

青椒炒肉怎么做才好吃

7. 翻炒至青椒变软但仍保持一定的脆度后，关火。

下面来看看青椒炒肉怎么做吧。食材：青椒、里脊肉、食盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、老抽、油。

青椒鲍鱼炒肉家常做法窍门_青椒鲍鱼炒肉家常做法

青椒鲍鱼炒肉家常做法窍门_青椒鲍鱼炒肉家常做法

等这些都筹办好之后，我们把锅放在火上把油烧热，等油温到达七成的时候，我们先把肉丝放进锅里煸煸炒，直到肉丝的颜色发生变化的时候，我们再把它给撑出来。趁锅里边另有少许油，我们往里边加上葱花，另有姜丝，比及这两种食材都煸炒出香味的时候，先放上少许盐。接着把刚才炒的肉丝放回锅里边，再加上少许青椒继续煸炒。啊比及青椒变软的时候5加入青椒条，继续翻炒，让青椒变软但还有点儿绿色。，我们把刚才调好的料汁也倒进锅里边，开大火把汁给收完了，便关火装盘。

青椒炒肉丝，非常普通也是伴随我们平生的家常菜。 青椒营养富厚，是大众一年四季所稀饭的蔬菜之一。青椒炒肉丝的做法虽然简单，可也是需求埋头。

家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩

【家常青椒炒肉片】

做法：

1.准备好所需材料，青椒洗净，沥净水

2.将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟

3.将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块

4.锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香

6.下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮

7.加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

青椒炒肉先把肉炒熟，里面放一些豆瓣酱翻炒均匀，然后再放入青椒之后翻炒。

嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，给你舌尖上的享受

先把肉切成片，锅中放入油，放入各种调料，把肉炒两个个，然后再放入青椒，这样青椒不炒肉就做成菜，青椒炒肉的诀窍在于勾芡醒肉，并且火候也很重要。特别的好吃的

青椒炒肉怎么做？瘦肉加耗油老抽，腌20分钟，五花肉干煸，下瘦肉炒白备用，煎好一个鸡蛋，油热后拍蒜炒香，加入青椒红椒翻炒。

青椒炒肉想要做的好吃的话，就是把青椒在水里面焯一下，然后跟肉再炒在一起，然后多放点油多放点肉。

青椒炒肉怎么做好吃的话，先把录音放在锅里面，用油浇一下，再放到金胶里面就是可以的。

青椒做法有哪些

干鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

青椒做法有哪些

青椒做法有哪些。说起青椒大家都不陌生吧，青椒是常见的一种食材。虽然辣椒看起来比较多，但依然是一种配菜，作为主菜存在的，种类很少，下面看看青椒做法有哪些。

青椒做法有哪些1

青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末

3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒

4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟

5、出锅后滴上香油即可

青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。

二、火腿青椒丝

火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。

难易指数：★

制作步骤：

1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片

2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒

3、加入青椒丝大火翻炒

4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟

5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅

火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。

三、青椒鲍鱼

青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末

2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块

3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒

4、加入鲍鱼块继续翻炒

5、添加蚝油、料酒、酱油和醋翻炒至熟即可起锅

四、青椒炒鸭舌

青椒炒鸭舌，光听这个名字都流口水的.有没有，一起来看看它的做法！

制作步骤：

1、青椒洗净切块，姜切片，葱切段，鸭舌洗净备用

2、烧一锅开水，放入鸭舌煮五分熟，捞出去掉舌根和老皮

1、鲍鱼洗净、去除壳和内(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)。3、准备一只碗，加入料酒、鸡粉、盐、姜片、葱段和鲜汤，将鸭舌放入其中

4、把盛有鸭舌和调料的碗放入蒸锅，烧开水蒸熟

5、烧热锅倒入油，放入青椒翻炒盛出备用

6、锅内加少许油，爆香香辣酱，倒入鸭舌、青椒翻炒

7、添加白糖、香油继续翻炒片刻即可

五、青椒炒鸡肉

青椒炒鸡肉以青椒和鸡肉为主料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切丝，鸡肉洗净切丝，姜切片，蒜切末

2、用料酒和生粉将鸡肉腌制5分钟

3、烧热锅倒油，放入鸡肉翻炒

4、加入姜片和蒜末继续翻炒

5、放入青椒，添加生抽、豆豉继续炒至熟

6、添加盐即可起锅

六、青椒爆炒鱿鱼须

青椒真是百搭款，怎么做都好吃，这道青椒爆炒鱿鱼须，是美味！

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切片，蒜切片，鱿鱼须洗净浸泡在白醋中，葱切段，姜切片

2、烧一锅热水，放入鱿鱼须煮熟，捞出沥干水分

3、锅烧热倒入油，爆香姜片、蒜片，放入青椒翻炒

4、加入香辣酱翻炒，放入鱿鱼须继续翻炒

5、添加酱油、适量盐、胡椒粉和孜然粉翻炒至熟

6、加入葱段翻炒片刻即可

7、盛出后撒上熟芝麻即可享用

青椒做法有哪些2

平菇青椒炒蛋

用料 平菇一丛；青椒一只；蛋蛋俩 做法

平菇洗净撕条状焯水（水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干）青椒切条状鸡蛋打散（加适量盐和料酒）油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋一并炒一会儿放鸡精和盐盛出青椒炒豆皮

用料 豆皮100g；青椒1/2个；洋葱1/2个；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；盐1g；料酒10g；生抽10g；蚝油10g；糖2g；醋3g；香油5g；淀粉3g；清水100g 做法

豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。青椒炒蛋

用料 鸡蛋3个；尖椒3个；葱花 做法

鸡蛋打散，青椒切块。锅内放油，油热后下蛋~~翻炒，炒熟出锅倒入少许油，油热后放葱花炝锅闻到香味就把青椒放入翻炒根据个人口味放盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，关火，放味精，继续翻炒懒人版青椒土豆片

用料 青椒1个；土豆3-4个；盐少许；生抽适量；鸡精少许 做法

土豆切片，青椒去蒂切片热锅，入适量油，油八成热以后放入土豆片炒土豆片基本变色以后，放入青椒片炒匀放入适量生抽，炒匀加少许盐和鸡精调味，炒匀，出锅青椒香干炒肉丝

用料 香干三块；青椒二只；肉丝一点；红尖椒一只；葱姜末一点；盐；糖 做法

肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用香干切条青、红椒切丝炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅青椒炒肉丝

用料 青椒六个；猪里脊肉130克；生粉两大勺；老抽四五滴；鸡精；胡椒粉；醋两大勺 做法

青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻。

刚盖住锅底就可以了看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒加入一勺盐，再炒放入盐以后，青椒会炒出一些水分。

继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态倒入先前炒好的肉丝加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈青椒鸡蛋饼

用料 青椒一个；鸡蛋4个；盐适量；油 做法

鸡蛋打散加适量盐。青椒切成小丁，加入鸡蛋液中。平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心反面，煎1分钟即可。山木耳炒青椒

用料 山；；青椒；盐，鸡精 做法

用温水泡开，洗净，去头山去皮，洗净后切块青椒洗净去籽，切片锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐和鸡精，翻炒一会，即可

青椒做法有哪些3

青椒酿肉

味道赞，小朋友都喜欢的。

1、肉馅适量，加入生抽、料酒、盐、蚝油、食用油、葱末、姜末、五香粉、花椒粉、少许淀粉，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

2、青椒洗净，切去青椒蒂，去掉青椒籽，把肉馅一点点塞满青椒中。

3、碗中放入生抽、老抽、盐、糖、清水，搅拌均匀备用。

4、锅中热油，中小火，放入塞好肉馅的青椒煎至表皮发焦。

5、倒入步骤3的汤汁，盖上锅盖，中火收汁即可。

土豆青椒土豆片

快手家常菜，味道超棒！

1、番茄切片，备青椒炒肉片是家庭餐桌中常见的家常菜肴，色香味俱全，是下饭的佳肴，营养价值丰富，青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。有温中散寒，开胃消食的功效，教你青椒炒肉这样做，肉嫩味香，青椒脆嫩可口，制作简单，容易上手，下面分享下做法用。

2、土豆去皮切片，薄厚程度根据个人喜好切就好。

3、青椒去籽切片，备用。

4、葱切葱花、姜切片、蒜切末，备用。

5、锅中热油，放入少许花椒粉、葱、姜炒出香味。

6、放入土豆片，翻炒。

7、放入番茄，加入一点点生抽，翻炒出汁。

8、放入青椒、蒜末翻炒，青椒断生后，放入盐、味精调味即可。

下饭高手就是它了！

2、蒜切蒜末，备用，一定要有蒜末才香，另外一定要切碎，越碎越好。

3、鸡蛋打匀，放入青椒、蒜末、盐，搅拌均匀。

4、锅中热油，放入拌好的鸡蛋青椒，滩匀。

5、先不要着急炒，待鸡蛋液稍微成型，加入少许生抽上色，炒碎即可。

青椒回锅肉

加了青椒解了猪肉的油腻，四川家常菜，完美！

1、锅中加水，放入洗净的五花肉，再加入少许花椒粒、生姜、葱段煮熟后切薄片备用。

2、锅中热油，放入肉片煸炒出油，并且表面微微卷起。捞出五花肉，倒出油备用。

3、不需要洗锅，留着锅表面的油，放入青椒片炒至表面微焦后盛出。

4、锅中加一勺步骤2留下的油，加入豆瓣酱，小火炒香后再加入少许豆豉、生抽、白糖翻炒均匀。

5、倒入青椒和五花肉翻炒均匀，出锅前根据个人口味调试盐和味精即可。

如何做青椒炒肉

2. 在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入蒜和姜炒香。

辣椒小炒肉

3、将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块。

【主料】五花肉300克。

【调料】食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉。

【准备工作】：

1、五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬厚度的片备用。刀工的可以先把肉放冰箱冷冻一下，这样要多薄都可以随心所欲了。

2、五花肉切好后要腌制一下，使其更好的入味，在半勺生抽中滴上5滴老抽，这样即可增加五花肉的味道，还能增加五花肉的颜色，五花肉的颜色太白会拉低食欲。

3、加入2克的白胡椒粉，白胡椒粉可以起到增香去腥的作用。

4、加入1勺黄酒，没有黄酒的就加料酒，黄酒和料酒的作用都是去腥增香的。

5、撒上半勺淀粉，淀粉可以让五花肉更鲜嫩，更能锁住吃进去的调味料不流失，吃起来的口感也会更好。

6、然后充分地搅拌均匀备用。让五花肉更能入味，也让味道分布更均匀。

7、可以先调好一个碗芡，这样就可以在后期烹饪的时候节省时间，不会搞得手忙脚乱的，同时也可以让五花肉和辣椒在锅内停留的时间更短。碗中加入2勺清水，生抽半勺多一点，老抽小半勺，蚝油半勺多一点，淀粉半勺，加好后充分搅拌均匀备用。

8、青辣椒切马儿片或者滚刀块都可以，别太厚也别太薄，适中就好。红辣椒切成青辣椒同样的形状，红辣椒在这里主要是起配色用的。

〖做法〗把锅清洗干净后开大火把锅烧至发白冒烟，然后加一勺油润锅，把锅拿起来晃动几下，让油把锅面滋润一下，然后把油倒出。这样做的目的是让等下煸五花肉的时候不会出现粘锅的现象，这个步骤很有必要。

2、油倒出后就改小火，锅内不需要加油，把腌制好的五花肉倒进锅内，用铲子把五花肉摊开，尽量使每一块五花肉都能接触到锅面上，这样就更好，更均匀的使五花肉受热出油。

3、把五花肉摊开后就开大火，可以稍微把锅的位置变换一下，使锅的每一个位置都能均匀受热，在这个期间我们不要去动五花肉，只要改变锅的受热位置。

4、大概30秒后，我们用铲子把五花肉翻过来并摊开，换另外一个面用同样的方法煎上30秒。

5、这样可以把五花肉的两面煎到略微有一点金黄，五花肉就会开始往外冒油，我们把火改小，用小火慢慢把五花肉的油煸出来，两面煎完30秒后，我们就可以多翻动了，这样出油更快也更均匀。

6、五花肉出油后不要煸太久的时间，要不瘦肉就会变柴而失去口感，五花肉两面各30秒后，多再30秒就要出锅。

7、把五花肉打出锅后，锅内就剩下煸出来的猪油，用勺子打出一半倒进装有蒜末和生姜的碗中备用。

8、锅内还青椒鸭舌颜色鲜艳，口味鲜辣，香味诱人，值得一试。剩下一半的猪油，开大火后把辣椒倒进锅内。

9、加入1勺的盐，盐可以稍微比平常炒菜更多一点，原因有2个，其一是辣椒比较难入盐味，所以多加一点，其二是这次把整道菜的盐都一次加进去，后期是不会再另外再加盐了。

10、加1勺清水进去，加清水的目的是让盐味更好的渗透到辣椒中去，同时也能产生大量的水气，让辣椒更快地成熟，辣椒不能炒太久，炒久了外表不好看，颜色也会不好看。

11、辣椒下锅后快速翻炒，让每一片辣椒都能均匀受热，同时也让盐味分布更均匀，在大火的加持下多30秒就要倒出控水备用。把水沥干成菜后才不会有多余的汤汁。

12、辣椒出锅后把锅清洗干净，大火把水烧干后把猪油、蒜末和姜末一起倒入锅中炒出香味。

13、多有10秒香味就可以出来，然后把五花肉倒进锅内。

14、把控好水的辣椒也一起倒进锅内。

15、快速的翻炒均匀，让所有的食材相互融合，相互渗透，相互碰撞。这个过程有5秒就足够能完成。

16、把调好的碗芡先搅拌一下，因为放置时间久了，淀粉会沉底，所以要先搅拌均匀，把搅拌好的碗芡边慢慢倒进锅内，边快速翻炒均匀，让料汁能均匀的包裹在食材的上面，这样吃起来才够味，才能够好吃。

18、这样炒出来的五花肉很香，吃起来也不腻，味道也特别好，辣椒刚好断生，带点脆口，没有生涩的味道，因为吸入了猪油的缘故，也变得特别好吃，超入味，超好吃，超下饭的一道下饭菜，你一定也会喜欢的。

大润发新开了一家阿姆源，它的招牌菜就是辣椒炒肉，我还特意去了探店，着实的好吃，说实话我认真研究了这道辣椒炒肉，并且按我自己的理解还炒了2次，均以失败告终，味道上总是那么一点点，我就不信了，做不出一模一样的我绝不罢手，等成功了我再和大家分享，敬请期待。

辣椒炒肉的方法有很多，各地的做法都会有些区别，只要我学会了，我就会分享出来和大家共享，独乐乐不如众乐乐。

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青椒炒肉片的家常做法大全家常

材料：

青椒炒肉片的家常做法如下：

(3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。

主料：青椒、去皮五花肉。

辅料：蒜、蚝油、生抽、盐、糖（可不放）、水淀粉。

1、去皮的五花肉切薄片备用。

2、青椒或者麻椒掰成块备用。

3、热锅热油滑入肉片，炒至出油焦边。

4、加入青椒或者麻椒快速翻炒，沿锅边淋少许清水开始调味，加盐和糖（可不放）少许小贴士：猪肉切好后，加入少许盐和料酒，淀粉，抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩，翻炒至均匀。

5、加入少许水淀粉勾薄芡，倒入蒜沫迅速翻炒均匀出锅。

鲍鱼烧肉怎么做好吃

一、红烧鲍鱼

价值几百块的鲍鱼红烧肉，在家做几十块钱搞定9、蒜子用刀拍扁后切末备用，生姜切末备用。

5、蒸锅中的蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

将肉平铺在你的锅里面，加入一定量的油给他烤红了之后撒上鲍鱼，然后再淋上3~5毫升的酱油，加上两勺蚝油，再焖制15分钟就好吃了。

爆炒鲍鱼的家常做法

材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、

看你的鲍鱼是新鲜的还是干鲍【配料】青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣。鱼了，新鲜的鲍鱼清洗干净，抹斜刀切大片，干辣椒段，葱段，蒜片，姜片，酱油少许，香菜段，鲍鱼焯水捞出，大火烧锅，加入正常底油，烧至六成1、青椒去籽，切碎粒，备用。热加入葱姜蒜干辣椒段炸锅烹入酱油少许，下入焯水的鲍鱼快速翻炒，加入盐，味精，鸡精，在炒至三十秒加入香菜段起锅装盘即可，干鲍鱼用30度清水泡制三天，用小毛刷刷掉小毛灰，细沙和黑膜洗净，用砂锅畏至10小时能撕下裙边，换水在畏至24个小时至软烂可以做菜，同以上的炒法即可

香喷喷的青椒炒肉是如何做出来的？

难易指数：★★★

青椒炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是制作香喷喷的青椒炒肉的一种简单方法：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：适量，切成薄片或丝状

- 青椒：2-3个，切成细长条状

- 大葱：适量，切成细段

- 姜蒜：适量，切成末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 11、是沿着锅边加入一圈香醋，这样可以起到增香的去腥的作用。盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

2. 热锅加入食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色并熟透。

4. 加入青椒条状，再次快速翻炒均匀，青椒稍微变软即可。

5. 根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精进行调味，再次翻炒均匀。

6. 完成后关火，将炒好的青椒炒肉装盘，供食用。

注意：这只是一种简单的制作方法，您可以根据自己的口味和偏好进行调整。您还可以添加其他蔬菜调料来增添风味。

青椒炒肉是一道简单而美味的中式菜肴，以下是一些制作香喷喷的青椒炒肉的步骤：

瘦猪肉50克、青椒50克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量

步骤：

1. 瘦猪肉洗净，切成丝；青椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 将猪肉丝放入一个碗中，加入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉和生粉，拌匀腌制10分钟。

3. 在炒锅中倒入适量的色拉油，热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 接着加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色断生，然后加入青椒丝继续翻炒。

5. 加入盐、胡椒粉、生抽和料酒调味，炒匀后翻炒几下即可出锅。

这样做出来的青椒炒肉不仅可以美味地满足你的味蕾，而且青椒的维生素C含量非常高，对健康也大有益处。

青椒炒肉是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 瘦肉（猪肉或牛肉），切成薄片或丝

- 青椒，切成长条状

- 大蒜，切碎或剁碎

- 姜，切碎或剁碎

- 生抽（或酱油）

- 盐和胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将切好的瘦肉放入碗中，加入一小匙生抽（或酱油）、一小匙料酒和适量的胡椒粉，拌匀腌制约15分钟。

3. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，熟透后盛出备用。

4. 在同一个锅中加入少量食用油，放入切好的青椒条翻炒，保持一定的脆度。

5. 将之前炒好的肉放回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽（或酱油）调味，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 将炒好的青椒炒肉装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

青椒炒肉可以搭配米饭或面条食用，口感清爽、颜色鲜亮，是一道简单又美味的家常菜。根据个人口味，你还可以根据需要增加或减少调料的使用量。

青椒炒肉是一道常见的菜肴，香辣可口，营养丰富，下面提供一种简单易行的制作方法：

1. 猪肉（瘦） 150 克

2. 青椒 2 个

3. 生姜 适量

4. 大葱 适量

5. 大蒜 适量

7. 食用油 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片后加入盐，白胡椒粉，少量料酒和生抽拌匀腌制约 10 分钟。

2. 大葱切段、姜切片、大蒜切末，青椒去蒂、籽，切成条状备用。

3. 将油烧热，放瘦肉入锅煸炒至变色后捞出备用。

4. 油热后，倒入大葱、姜片、蒜末煸炒，放入青椒条炒一分钟，加入煸炒过的瘦肉一起炒匀。

5. 放入适量的生抽，调味即可。

注意事项：

1. 牛肉或者鸡肉也可以代替猪肉，根据自己的口味选择。

2. 可以热度足够的干锅进行烹制，会更加香气四溢，但是炒菜锅也可以用来制作。

3. 青椒的炒制时间不能太长，以保持其颜色和口感，这样才能营造出应有的清爽风味。

4. 可以根据个人口味适量加入适量的辣椒或者辣椒油，增加辣味。

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

今天给大家介绍一下青 一、青椒牛百叶椒炒肉的做法。

主料：肉片 150克、青椒 100克

配料：蒜 5克、姜 3克、马铃薯淀粉 3克、清水 30克、色拉油 5克

调料：蚝油 20克、食盐 0.5克、生抽 10克、花雕酒 10克、醋 2克、黑胡椒粉 1克

步骤

1、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。

2、火锅肉片退冰备用。

3、把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”。

4、炒之前，准备好所有材料。

5、不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。

6、炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。

7、放入姜蒜末，炒出香味。

8、倒入“蚝油酱汁”煮开。

9、放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。

10、出锅装盘。

青椒炒肉片怎么炒鲜香酥嫩又好吃呢？关键就在于掌握这个一学就会的超简单小窍门，而且这个小窍门中的某些处理方法，对于其他肉类如牛肉也是适用的哦。当当当当，下面隆重分享肉嫩好吃的三个窍门技巧所在。首先，肉片千万不要切得太厚，越薄的肉片越容易煸炒熟，要知道，肉片炒的时间长很容易发硬。其次，切好的肉片不要直接入油锅煸炒，要先放入淀粉水中浸泡五分钟，然后用流水冲去淀粉，这是肉片鲜嫩酥香的诀窍所在。，将肉片中拌入少许的食盐，腌制五分钟左右，这样处理好的肉片，再放入油锅中煸炒，鲜香酥嫩又好吃，老人孩子都吃得绵软。只要按照上面的三个小窍门处理肉片，相信小白厨友们也一定可以轻松做出酥嫩又好吃的青椒炒肉片。尤其，用烙馍或煎饼卷起来吃，真的不要太美味啊，啧啧，估计孩子连吃仨卷饼都不一定过瘾。闲话不多说，下面给大家分享这道酥嫩美味的青椒炒肉片的家常做法。食材：五花肉片、青椒、姜丝、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、香醋、甜面酱、食盐、淀粉、食用油家常菜青椒炒肉片的做法步骤：1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；3、生姜切丝；干红辣椒切丝；4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；9、调入少许的香醋；10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘。

青椒炒肉是一道常见的中式菜品，下面是一种常见的做法：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 青椒：2个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片或丝状，加入一些料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。

2. 青椒洗净去籽，切成条状。

3. 姜蒜切末备用。

4. 锅中加适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

5. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒至变色后加入适量的生抽，继续炒制均匀。

7. 加入适量的盐进行调味，炒匀后即可出锅。

根据个人口味偏好，您还可以加入一些辣椒或其他调味料来增添香辣的味道。此外，烹饪时间和温度可以根据食材的不同进行调整，确保肉熟透、青椒保持口感。

制作步骤：

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

共6张

美味小炒

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

需要准备的东西：

里脊肉或肉片：约半斤

青椒：2个

姜：适量（切成细丝）

蒜头：适量（切成小块）

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

做法：

1把猪肉切薄片或细条，放入一个碗里，加点料酒、生抽和盐，拌匀，然后腌制15-20分钟。

2洗净青椒，去掉内部的籽，切成细条。

3热锅加油，加入姜丝和蒜末，炒香。

4把腌好的猪肉放进锅里，翻炒直到变色熟透。

6加入一些生抽，撒点盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

7炒到青椒变软，猪肉完全熟透就好了。

8这样，一道美味的青椒炒肉就做好了！可以搭配米饭或面条一起享用。如果你喜欢猪肉更嫩滑的口感，可以在腌制前加点淀粉搅拌均匀，然后再腌制一下。

如何做青椒爆炒贝肉才好吃？

先把买回来的里脊肉给洗洁净，而后贴成一条一条的，借的时候咱们也需求注意，非常好是顺着纹理来切，这样的话肉的口感才会加倍的好吃。等把肉切好之后，咱们再把青椒也洗洁净，而后去了跟之后切成长条形长短和肉丝未几就好。接着咱们把切好的肉丝放进碗里边儿，加上少许盐料酒，淀粉生抽用手把他们给抓匀称。接着盖上保鲜膜，腌制十分钟的时间。这时候我们再找一个碗，里边儿放上少许鸡精淀粉，老抽和清水，非常后调制成一碗料汁。

配料：青椒，扇贝肉，食用油，葱姜蒜，食盐，香醋，白糖，蚝油，料酒，清水，生粉，老抽

青椒鸡蛋

烹饪步骤：

1、主要的食材就是青椒和扇贝肉，所以提前将这两种食材备好，要是能吃辣就准备辣味足的青椒。因为扇贝肉是冷冻的，所以提前拿出来放在清水里面泡3刀5分钟，这样可以将表面的冰化开，当然放在常温下解冻也是可以的。

2、等到扇贝解冻之后，将每个扇贝上面的一层黑膜和旁边的内去掉，再清洗干净。

3、等到扇贝肉处理好之后放在盘子中，添加少许的食盐，然后要轻轻的抓揉，再用清水冲洗干净。经过这样的处理，会将食材洗净，吃的时候也不会觉得有泥沙碜牙了。

4、锅中倒入适量的清水，滴入少许的料酒去腥，将处理干净的扇贝肉放在锅里面，大火直接煮开，煮开后将扇贝肉捞出来。

5、接着是用小碗来调料汁，碗中加入适量的白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，一起拌匀之后备用。

6、葱姜蒜分别洗干净，然后再分别切成末备用。

7、青椒洗好之后也是要切成大块。

8、炒锅烧热之后倒油，将青椒块倒进锅里翻炒，快速的翻炒到青椒块变SE，这样就可以盛出来了。

9、锅中留少许的油，下葱末，姜末和蒜炒出来香味，再放入扇贝肉用大火炒匀。

10、接着是将调好的料汁倒进去，直接和食材一起翻炒均匀。

12、食材都炒熟就可以关火了，直接用盘子盛出来，看着就知道是下饭的菜。

2、把青1、生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。辣椒去蒂、去籽,洗净后切成小块。

3、炒锅置旺火上，放油3汤匙，烧至六成热时，倒入拌好的扇贝肉爆炒,下青辣椒J和少

量水炒至入味(可适当加点盐)，可用少量水淀粉勾芡，出锅即可。

鲍鱼的家常做法

17、碗芡加完后，只要翻炒均匀了就要出锅装盘，再炒下去，五花肉会老，辣椒也会不好看。

鲍鱼的家常做法大全

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。下面我辑为大家整理鲍鱼的几道做法，一起看看吧！

鲍鱼的家常做法 篇1

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

做法：

1、 将鲍鱼两面剞上斜，由中间切开;

2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4、 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

小诀窍：

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

2、姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

扒金银鲍甫

原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。

做法：

(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。

油泡鲜鲍片

配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉- 料酒、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。

做法：

(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。

(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

特点：鲜香、爽脆。

鲍鱼大虾捞面

原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

做法：

1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。

2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

鲍鱼的家常做法 篇2

一、干鲍鱼的做法

材料：干鲍鱼300克，老母鸡、猪小排

配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克

做法：

1、将干鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入干鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

二、 干鲍鱼粥的做法

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；

2、干鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内，再切斜片备用；

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

鲍鱼的家常做法 篇3

鲍鱼的家常做法

鲍鱼自古被称为“海味珍品之冠”，鲍鱼的肉质柔嫩细滑，味道鲜美，是其他海鲜不能比拟的，鲍鱼的做法也是千奇百怪，今天就为您介绍一下鲍鱼的家常做法，这些鲍鱼的家常做法也是受到很多人的认同。

酱焖鲍鱼—中医养生

2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)。

3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用。

4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香。

5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味。

6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)。

7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里。

8、剩余的'汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可。

葱油小鲍鱼——养生保健

1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。

2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。

3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功，厉害的片成3片也没问题)。

4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。

5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。

6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。

7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟(大火)。

9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。

看了上述介绍的鲍鱼的家常做法，你是不是已经流口水了呢，那么就赶快行动，自己动手做一下吧。

鲍壳的营养价值

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治、秘结等疾患。

鲍鱼的壳，中称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋。

鲍鱼的食用指南

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配同炖，才有疗效。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

相克食物

鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼的做法指导

鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。

饮食是个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的产生影响。专家分析，像鲍鱼、海参、花胶等食材，由于蛋白质丰富，民间认为特别有营养，但这些营养对于肠胃功能还不是十分健全的婴幼儿来说，可能是过犹不及的，不仅无法吸收，对于脾胃功能本来就较弱的孩子来说，无疑还加重了负担。

在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

鲍鱼的家常做法 篇4

食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤：

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内后洗净。

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，装盘时用。

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。

4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

二、鲍鱼蒸蛋

食材准备：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品

制作步骤：

1、将鸡蛋在碗中打散，再加入1.5倍的温水或高汤，调入适量盐拌匀。

2、用筛网将蛋液过滤几次，随后将蒸碗包上保鲜膜，并在上面用牙签扎几个洞。

3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中，用中小火蒸五分钟左右。

4、用开水烫杀鲍鱼，将鲍鱼的肉和壳分离，去掉肠包，取下鲍鱼肉，再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。

鲍鱼的家常做法 篇1、将鲜贝洗净,用净白布按干水分，加入绍酒、少许盐、水淀粉、葱丝和姜丝抓匀待用。5

一、瘦肉鲍鱼汤

鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法：

拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

二、鲍鱼鸡汤

鲍鱼、鸡

做法：

鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。

鲍鱼汤的做法就介绍到这里。鲍鱼的含丰富的蛋白质，以及其他人体所需的营养元素，具有滋阴补气的功效。秋季养生，鲍鱼汤是不二之选哦！ ;

青椒炒肉的做法

材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙。

做法1. 将瘦肉片或丝用料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉腌制约10-15分钟。：

1、准备好所需材料，青椒洗鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。净，沥净水。

2、将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。

4、锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用。6. 加入青椒条翻炒，炒至青椒变熟但仍然保持一定的脆度。

5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。

6、下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮。

7、加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火。

8、装盘。

注意事项

猪肉切好后，加入少许盐和料酒，淀粉，抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩。