鱼头做法家常做法视频 鱼头做法家常做法

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1、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）鲶鱼其实有很好的益气健脾以及利尿消肿，还有清热解毒的功效，所以鲶鱼的营养价值是比高的，而且年龄也有很多美味的制作食用方法，以下介绍的就是鲶鱼豆腐搭配的美食制作。

2、4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

3、一、所需食材鲶鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

4、制作方法2、鲶鱼去鳞和内，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

5、3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟1、熬鱼汤选用现杀的活鲶鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲶鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

6、2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

7、3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。

8、锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

9、4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

10、5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。

11、出锅时再放盐可以使汤更加营养。

12、二、食用须知鲶鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲶鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲶鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

13、剁椒鱼头别说这大年初四想吃，就算是平时也很想吃，提到剁椒鱼头就嘴馋，这剁椒鱼头跟鱼身吃起来感觉就是不一样，鱼身虽然肉多，但是没有剁椒鱼头吃起来有意思，鱼头上的肉比较复杂，每吃一口都是一块不一样的肉。

14、而做着剁椒鱼头重点就在这剁椒，剁椒用好了基本上就成功一半了。

15、这道菜对于不吃辣地区的人来说可能会难做，但是对于这道菜的老家湖南，这只是一道家常菜的水准。

16、做法算不上难，只要家里买了鱼就能顺便做个剁椒鱼头。

17、因为家家户户都常备着泡椒。

18、要是大家没有自己泡泡椒可以去超市买，做出来的味道也是一样的。

19、既然大家鱼也有泡椒也有为什么不跟着小编做起来呢，今天不做这道红红火火的剁椒鱼头还要等到什么时候做，想吃就赶快学起来，简单又讨喜红红火火迎财神。

20、剁椒鱼头的用料：教您剁椒鱼头的家常做法，怎么做剁椒鱼头好吃第二步，自家泡菜坛子里的双色泡椒，味道很正宗。

21、把双色泡椒分别剁碎备用。

22、蒜片、姜片、葱段铺在大盘的底部。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。