韭菜花咸菜的腌制方法 韭菜花咸菜怎么腌

艽菜花怎么腌咸菜不黄？

13.加入提前做好的黄花木耳鸡蛋汤卤适量，做法见前一篇菜谱

艽菜花一般是指韭菜花。

韭菜花咸菜的腌制方法 韭菜花咸菜怎么腌

韭菜花咸菜的腌制方法 韭菜花咸菜怎么腌

方法2、可以购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干，盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用，将韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制，腌制48小时即可食用，吃之前放入酱油，香油适量。

方法3、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干，韭菜花放蒜臼捣碎，全部捣好的韭菜花放入容器中，喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎，与韭菜花混合放盐，倒入白酒搅拌，搅拌均匀，切红辣椒放入，腌出水后入冰箱冷藏。

扩展资料

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。

一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗1、大葱去叶，葱白切断在切丝放入清水中投洗两遍，去除辛辣喂。所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。宋人食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句。

王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过人们多不细究，往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。

参考资料：

将其腌制物洗净晾干水分 ，切碎根据自己口味放盐 ，用瓶子装好盖严， 一个月以后可以食用 ，成品颜色发绿。

1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份，把韭菜花的老梗去掉，放入切菜机中切成碎末，切碎的韭菜花放入盐，再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀，装入干净的玻璃瓶中，把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用；

2、购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干，盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用，将韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制，腌制48小时即可食用，吃之前放入酱油，香油适量；

3、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干，韭菜花放蒜臼捣碎，全部捣好的韭菜花放入容器中，喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎，与韭菜花混合放盐，倒入白酒搅拌，搅拌均匀，切红辣椒放入，腌出水后入冰箱冷藏。

韭菜花和辣椒一起腌应该怎样做

食用油：2两

感兴趣的朋友一起来看看我是怎么做的吧！

韭菜花、盐、姜、苹果

【做法】

韭菜花晾干以后，分次放入绞肉机中绞碎，倒入一个大点的容器中。也可以直接用刀剁碎或者用捣蒜的容器捣碎。这个过程要注意一点 ，所用的容器都要是干净无水的，这样才易于存放。方法1、将韭菜花择洗干净，晾干表面的水份，把韭菜花的老梗去掉，放入切菜机中切成碎末，切碎的韭菜花放入盐，再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀，装入干净的玻璃瓶中，把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

接下来准备一块生姜，切成片，生姜具有很好的防腐功效；再准备一个苹果或梨，削去外皮，也切成片，一起放入绞肉机中绞碎，倒入装有韭菜花的容器中，喜欢吃辣的还可以加一些鲜辣椒进去，当然如果喜欢纯粹的韭菜花味，也可以只加盐。

在韭菜花中加入食盐，把它们翻拌均匀 ，装入无水无油的玻璃瓶中就可以了。我这次腌了一斤半韭菜花，加了约50克盐。

装瓶的时候要注意，装八分满即可，不要装的太满，不然发酵后容易溢出来。封好口，放到阴凉干燥处发酵20天左右就可以食用了。

喜欢吃新鲜韭菜花的味道，可以分装到小保鲜袋里，密封放冰箱冷冻，随吃随取。这样不仅味道是鲜的，而且颜色翠绿不变色。大家可以根据自己的喜好来选择。

韭菜花腌多长时间能吃

蒜台：1斤 (切割成3CM长上下)

起码要一个月之后了,从第7天起至20几天时含有亚盐,这是致癌物,过了后就慢慢消失了,所以要一个月后才能吃。

咸菜可以算是一种文化。西方似乎没有咸菜。我吃过“洋泡菜”，那不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有这样盛行。“”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的，一个归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿:“猴子会腌咸菜吗?”被批评为“资产阶级观点”。——为什么这就是资产阶级观点呢?猴子腌咸菜，大概是跟人学的，于此可以证明咸菜在是极为常见的东西。不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特点，互不雷同。的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝:铁球、面酱、春不老”。我吃过苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃，名字也起得好。保定的春不老想也是这样的。周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人。腌雪里蕻南北皆有。上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤。云南曲靖的韭菜花风味绝佳。曲靖韭菜花的主料其实是细切晾干的萝卜丝，与作为吃涮羊肉的调料的韭菜花不同。贵州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子腌成。四川咸菜种类极多，据说必以自贡井的粗盐腌制乃佳。行销全国，远至海外，堪称咸菜的，应数榨菜。朝鲜辣菜也可以算是咸菜。延边的腌蕨菜偶有卖的，人多不识。福建的黄萝卜很有名，可惜未曾吃过。我的家乡每到秋末冬初，多数人家都腌萝卜干。到店铺里学徒，要“吃三年萝卜干饭”，言其缺油水也。咸菜多矣，此不能备载。如果有人写一本《咸菜谱》，将是一本非常有意思的书。

关于韭菜花的相关介绍：

韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的"夜雨剪春韭，新炊间黄粱"中的"春韭"。韭菜为春天头茬吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有"六月臭韭菜"之说。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。宋人食用这种菜，黄庭坚诗中有"韭菜照春盘，菰白媚秋菜"句，王千秋《点绛唇·春日》词还说:"韭黄犹短，玉指呵寒剪。"寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过北方人多不细究，往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。

韭菜花是南北城乡普遍食用的一种佐料，小时候我在农村老家里，每年秋天母亲都要采摘一两筐韭花，洗净后上碾子碾成细末，还掺上几只绿辣椒，然后封坛，几天后即可食用，微辣中韭香四溢，就着酸菜白肉血肠，似乎任何美味都是多余了。后来生活在城里，只能吃商店里买来的韭菜花，但每每入口都不是老家那种味道。近几年开始自己做，用绞馅机绞好后，装瓶放到冰箱里，但还是吃不出老家的味道，也不知是人变了，还是韭菜花变了，亦或韭菜花适应不了这种现代化的制作手段，只配用老碾子碾?

追溯人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说:"四之日其蚤，献羔祭韭。"春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:"七月韭菁"。"韭菁"即韭菜花。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的"献羔祭韭"有关。

主料

韭菜花1斤 红辣椒2两

辅料

精盐3两

腌韭菜花的做法步骤

腌韭菜花的做法图解11. 韭菜花 红辣椒洗净控干水分。

腌韭菜花的做法图解22. 将韭菜花切碎，红椒切碎放在盆中，

腌韭菜花的做法图解33. 加入精盐3两拌匀。

腌韭菜花的做法图解44. 装在洗净的酱豆腐坛中，盖好盖子，腌制约一周后可食，时间长点儿更好。

小贴士

1 超市买的酱豆腐，吃完后留着坛子可用。

3 口味以拌好后尝着和咸菜的口味不多即可。

4 放在无油 凉爽的地方。

腌韭菜花

用料：韭菜花，姜，盐

做法：

2.再将500克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀

3.加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。

怎样腌咸菜 腌咸菜的做法大全

1、韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，就不多剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。

选好腌渍原料。腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。腌菜，选择新鲜蔬菜。如果蔬菜放置一段时间，就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养，发生老化现象。不适宜腌制咸菜：一是皮厚，种子坚硬；二是含糖较多，肉质发面，不嫩不脆；特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬，腌成咸菜“皮条”，不易咀嚼，味道也不好。所以选用六、七成熟的新鲜蔬菜。腌咸菜不论整棵、整个或加工切丝、条、块、片，都要形状整齐，大小、薄厚基本匀称，讲究色、味、香型、外表美观。

2 制作时一定不能沾油，沾油后容易变质。

2、准确掌握食盐的用量。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤）；用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

3、按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。

4、咸菜的食用时间。一般蔬菜中都含有盐，不新鲜的蔬菜盐的含量更高。亚盐对人体有害。如亚盐长期进入血液中，人就会四肢无力。刚腌制不久的蔬菜。亚盐含量上升，经过一段时间，又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚盐升高越快，一般腌制五至十天，盐和亚盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在二十天后食用。

腌制咸菜的方法很多，可以咨询一下

村里人看看怎么搞好吃也可以在游览器搜一下腌制有好多南方的北方的

腌咸菜方法

方法如下：

用的原料也是不同，大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩（我们家乡的土话，我也不知道学名叫什么）有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方用其他的什么菜，之所以咸菜在是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，个没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜，伟大的发明

咸菜起于何时，我一直没有弄清楚。古书里有一个“菹”字，我少时曾以为是咸菜。后来看《说文解字》，菹字云:“酢菜也”，不对了。汉字凡从酉者，都和酒有点关系。酢菜现在还有。昆明的“茄子酢”、湖南乾城的“酢辣子”，都是密封在坛子里使酒化了的，吃起来都带酒香。这不能算是咸菜。有一个齑字，则确乎是咸菜了。这是切碎了腌的。这东西的颜色是发黄的故称“黄齑”。腌制得法。“色如金钗股”云。我无端地觉得，这恐怕就是酸雪里蕻。齑似乎不是很古的东西。这个字的大量出现好像是在宋人的笔记和元人的戏曲里。这是穷秀才和和尚常吃的东西。“黄齑”成了嘲笑秀才和和尚，亦为秀才和和尚自嘲的常用的话头。咸菜之多，制作之精，我以为跟有一点关系。徒不茹荤，又不一定一年四季都能吃到新鲜蔬菜，于是就在咸菜上打主意。我的家乡腌咸菜腌得的是尼姑庵。尼姑到相熟的施主家去拜年，都要备几色咸菜。关于咸菜的起源，我在看杂书时还要随时留心，并希望博学而好古的馋人有以教我。

咸菜虽然好吃，但因含有亚盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚盐致癌腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚盐的含量并不高，只是在第3—8天亚盐的含量达到峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。物。

人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚盐。

常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的盐还原菌，使胃内的亚盐明显降低；茶叶中的能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

芦溪咸菜家庭日常三种食用方法：

清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。

煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。

与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友。

建南咸菜

建南咸菜是纯粹的麻辣口味，色、香、味俱全，具有回味悠长、口留余香的特点。

制作建南咸菜的原材料主要是俗称“瓢儿菜”或“疙瘩菜”的大青菜。首先将采摘的新鲜青菜挂晾几日，待其茎叶蔫软后用清水洗净，再挂晾三至五日后 （茎叶不能变黄）就开始加工。在竹簸箕里将晾好的青菜从中间切开，将盐、辣椒、花椒、生姜、橘皮、大蒜末及五香等作料均匀、适量地撒布在青菜上，适当裹扎后放入坛中压紧，每压一层需再撒布少许作料，然后封坛，大约一月后就可食用。并且储放时间越长，味道就越香。 建南咸菜可生吃，可炒，可焖，可熬汤，各具特色。一碗粥，一碟建南咸菜，临窗细啜，闲看云卷云舒，细品世间百态，此乃人生之大境界也。

先买咸菜，切成自己喜欢的条或者块，晒两三天，稍微晒干水分，用盆装好撒盐腌制，适量放一些辣椒面，不喜欢吃辣就少放点，放点糖，可以增鲜，腌制三道五天就可以吃了！

油拌咸菜

所需材料：香菜3斤、青椒10斤

（如果喜欢吃辣的可以选择尖椒）、芹菜3斤、胡萝卜15斤、大头菜20斤、大葱2斤、香油1斤、豆油1.5斤、盐

5斤、味精1斤。

制作方法：将香菜（切3厘米左右的段，搅拌时不容易缠绕）、青椒、芹菜、胡萝卜、大头菜、大葱切成细丝，撒盐腌两天左右，然后把所有的菜挤压出水份，这样咸菜不易坏，把香油和豆油加热成熟油放置凉后与味精一起放入，把这些菜搅拌均匀放入坛内，随时可以食用，不怕冻。

小提示：看起来材料很多，但经过盐腌挤压水份后菜剩下的只有一半不到，只是腌的时候需要大的盆来放置这些菜。北方寒冷的冬天也不怕冻可以放在户外保存。

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

你想要腌什么咸菜？说出来大家才能给你具体的帮助啊

韭菜花太咸了怎么办？

1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分。把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。

菜炒的太咸，可以加一点糖，就不会觉得那么咸。但是太咸的食物还是尽量少吃，毕竟盐的摄入量会增多。

4、将洗净的小葱放入盆中涂抹拌匀后的酱料。

韭菜花太咸了，可以做成咸菜也是一道下饭菜，早上吃稀饭比较适合，可以配点青红椒和蒜子爆香然后再放入韭菜花即可，这样会咸度会好点。

豆腐脑里的韭菜花咸菜豆子是怎么做的？？？

建南咸菜出自于湖北省利川市建南镇，名字由镇名而来。

豆腐脑儿的做法

1.将150克干黄豆提前一晚用水浸泡备用

2.早上将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入清水到1100—1200ml的水位线上，启动豆浆功能

3.豆浆就做好了，如果机器有单独搅拌的功能可以再电动搅打几次，使豆浆更细致

4.将豆浆过滤一下，平常使用附赠的滤网，但做豆腐脑要过滤得更细一些，所以我在滤网上又加了纱布，过滤得越细致做出的豆腐脑口感就会更细滑。

5.我是将豆浆直接过滤到一只厚实的汤锅中的，因为最适合豆浆凝结的温度是85℃左右，过滤的过程中豆浆会变凉，所以一会还要再次加热到合适温度，用厚实的锅子加热会比较均匀不易糊底，离火后散热较慢，有利于豆花的形成。

6.在另一个容器中放入3—4g的葡萄糖内酯，加入1汤匙凉开水化开。

7.将装有过滤好的豆浆的锅子重新上火加热，加热至85℃，离火。没有温度计的 可以看锅边的豆浆开始有小泡产生就不多了

8.将热的豆浆匀速的冲入到有葡萄糖内脂稀释液的容器中

10.马上盖好盖子，放一边静置15分钟 （不需要上火加热哦~~静置即可！）

11.15分钟后，开盖，嫩嫩的豆腐脑就形成啦

12.用大的平勺，将做好的豆腐脑盛入碗中

14.加入少许韭菜花、炸辣椒油、香菜末以及咸菜末（腌制的水9.不必搅拌，只需要将刚刚那个容器中的豆浆再次倒回到汤锅中，这个过程就相当于搅拌了，而且汤锅原有的热度更有利于保温芥菜）即可享用

韭花的腌制方法

2018-10-30 16:29:03

主料：韭花500克

调料：盐适量、姜20克

做法【食材】步骤：

1、准备食材

2、将韭花清洗干净，晾干水份。

3、料理机中放入韭花，放入姜。

4、盖上盖子，启动打碎。

5、准备一个石臼，将打碎韭花舀一些放入石臼中。

6、放入一小勺盐

7、用石臼捣碎，依次进行。

8、研好的腌韭花酱

9、准备一个无油无水的玻璃壶，将做好的腌韭花酱放入，瓶口用保鲜膜包好，盖上盖子，倒放入冰箱冷藏中即可，随吃随取。

淹韭花 好象是把韭菜花籽洗净和削的梨快一起加盐在蒜臼里分批捣碎，再用罐盛满盖盖淹一周当佐料或当咸菜吃。（现在能买到的是颜色发深不新鲜的难看又不味鲜的，我做的是绿缨缨鲜美味浓，是捞面条加配的佐料，很开胃。 (首先要选用半花半籽的韭花，过老则柴，过嫩则味不足。洗净控干。洗时宜用温盐水，既消炎又能泡出花中的小虫。控干后用菜刀剁碎。佐料用姜丝、八角、味精。根据各人口味定多少。加足盐。按每500克韭花加125克盐。一次加足，充分调匀。选好器皿。盛放的器皿陶瓷、玻璃，次选所朔料。蒋淹好的韭花放于器皿中压实。这样腌制的韭花可不变质，且色绿味馥。) 我现在学做时是用绞拌器代替手工捣，然后放进罐头瓶里盖盖放冰箱的冷藏格里，一周或10天后可吃，每次做几瓶吃几个月。 用料：韭菜花，姜，盐 做法： 1.将１２５克盐、２．５克明矾、１０克鲜姜捣成细末 2.再将５００克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀 3.加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。 可以加一个梨，但做出来有一点甜味，我是不爱吃。 我们家做这个，往里加黄瓜，做出来有一个清香，味道好极了，你也试试吧！ 韭菜花洗净，控干。 姜切片，备用 苹果，梨切片 花椒一把，盐一袋比例1/8，用不了多少 把这些东西，一层韭菜花，一层料加好，揉一下韭菜花。入味快 盖上盖子，2天就能吃 第二种 冬天吃，吃火锅 韭菜花洗净，控干。 姜拍碎，一定要碎。待用 把韭菜花切碎。

希望采纳

韭菜泥的腌制简单方法

2.然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入食盐100克，反2、800克韭菜花打碎，80克鲜姜打碎，200去皮苹果切碎，100克盐搅拌均匀。复的搓揉，把韭菜柔软备用。

今天为大家分享一道家常腌菜做法，学会这个做法在家可以制作出各种好的的咸菜来，以后想吃再也不用买了。蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，不论在我国还是国外都有着悠久的历史。由于其加工方法与设备简单易行，所用原料可就地取材，故在不同地区形成了许多独具风格的名特产品，如重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、八宝酱菜、贵州独酸菜、四川泡菜和山西什锦酸菜等。下面就以韭菜为例，为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【腌制韭菜】

1.首先，我们准备洗净的韭菜2斤，把韭菜摊开，放在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时，表面是干燥的状态。

3.准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入玻璃瓶中。

4.韭菜缠的越紧越好，盛放韭菜的容器必须是无水无油，可以密封的，这样才能保证韭菜能长时间存放，不会变质。

5.韭菜全部处理好以后，倒入30克的白酒封一下口，白酒能有效抑制细菌滋生，盖上盖子放在阴凉通风的地方，密封腌制一个星期就能食用了。

用这种方法腌制的韭菜美味又下饭，用它们佐粥配饭,非常开胃，越吃越想吃。

好了，这道的腌制韭菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

用韭花腌咸菜怎么储存时间更长?

能啊，和其它腌咸菜的方法一样

把摘好的韭花洗好后沥干水分,在容器里用盐拌匀5.放一勺白糖，充分抓均匀。,如果不是很多,可以用家用的捣蒜缸捣成泥状,然后装瓶盖好放入冰箱,有十天左右就可以吃了,尤其是在家吃面条时,用热油呛一下,非常好吃的.

韭菜能腌咸菜吗，怎么腌

步骤

你说的是不是韭菜花啊？？从市场上买来的韭菜花，首先要摘除韭菜花根部的枯干的小叶片（原来花蕾外面包着的一层模）用清水把韭菜花冲洗干净，去除泥土和其他杂质。把韭菜花碾压成韭菜花泥。具体方法可根据自己的情况，或用砸蒜的方法，或用擀面棍在菜板上擀压；（我记得小时候，是在碾米的碾子上碾的，我们不会做那么多，再说碾子都成文物了）。采用的方法是第二种，即擀面棍擀压，擀压好的韭菜花泥在韭菜花泥中，放入适量的食盐，攉匀。（淹咸菜，菜盐比例一般为：5：1）（5）把攉匀的韭菜花泥放进不怕盐的容器里，盖上盖（防止杂物掉进并保持水份）。放在阴凉处

步骤

你腌的咸韭菜为什么不翠绿，原来诀窍全在这，看看我是怎么腌的吧

韭菜咸菜这样腌，咸香有滋味好吃又下饭，吃点夹点放好了不爱坏