油炸风味茄子的做法_油炸风味茄子的做法视频

风味茄子的正宗做法

茄子在烹饪中，采取油炸的方式既能够保留营养和口感，同时也让让茄子的味道更香浓。但是，如果炸制方法不得当的话，就会导致茄子吸油太多，影响最终的菜品味道。其实，想要让炸制的茄子不油腻也很简单，只需要将茄子切好之后，用盐水浸泡10分钟，然后捏干水分之后，均匀的裹上淀粉，大火炸制，这样茄子不仅不吸油，而且口感和味道也会非常好。

工具/材料：茄子一根、熟芝麻1饭勺、香菜适量、干辣椒适量、陈醋1汤匙、白糖2汤匙、酱油半汤匙、淀粉适量、锅、刀、碗。

油炸风味茄子的做法_油炸风味茄子的做法视频

油炸风味茄子的做法_油炸风味茄子的做法视频

1、准备好所有食材。

2、把茄子洗净切成滚刀块，加入适量淀粉拌匀，让每块茄汁都薄薄裹上一层淀粉。

3、把香菜切段，大蒜切片，大葱成葱花，干辣椒切段备用。

4、碗中加入3勺生抽、3勺陈醋、3勺白糖，再加入少许适合和味精，搅拌均匀。

5、锅中倒入食用油，油温6成热下入茄子，炸至金黄酥脆捞出。

6、锅中留点底油，倒入葱花、蒜片、干辣椒爆香。

7想要做出好吃的风味茄子，那么茄子就必须要过油炸一下，茄子本身就是特别吃油的蔬菜，就算是素炒茄子丝也要放很多油炒才好吃，油炸过的茄子是外脆里嫩的，口感也会更好。、倒入酱汁煮至汤汁浓稠，再倒入茄子和香菜段，快速翻炒均匀。

8、撒上白芝麻即可出锅。

风味茄子怎么做？

7、撒上蒜碎葱碎。

食材：葱末、蒜末、葱段、香菜干辣椒、花椒、茄子

风味茄子的家常做法简单又好吃：

2、茄子切成条，倒入淀粉抓匀，油热下锅炸至金黄捞出。

3、油热放入葱蒜末、干辣椒、花椒、炒香，再倒入料汁煮至冒泡，倒入茄子翻炒均匀，再放入香菜、葱段炒匀即可！

风味茄子

肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜欢的跟我一起动手试试吧

食材：茄子2根，葱花，蒜末，花椒茄子新做法，干辣椒，香菜，芝麻。

做法

茄子做法家常简单

3.放入切好的辣椒，快速翻炒，加入茄子。

辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。

步骤：

1、长茄中间切断，泡开两半。

2、上锅蒸8分钟。

3、用筷子一戳就透就好了。

4、晾凉后撕成条。

5、按照给出的量调个料汁。

6、浇在上面。

茄风味茄子的正宗做法步骤如下：子做法家常简单

做法步骤：

1、腌制

想要茄子不吸油，其实方法很简单，只要将茄子切好之后，在上面均匀撒上少许盐。将茄子腌制15分钟左右，然后将腌制出的水分完全拧干，这样在继续炒制时就不容易吸油。

2、煸炒

由于茄子内部组织比较疏松，因此也是导致它吸油的一个关键原因。所以在烹饪时，大家可以先将茄子切好，放入炒锅中小火煸炒，当茄子微微发黄时，说明茄子中的水分已经基本被煸干，这个时候在烹饪茄子就不会出现太油的情况。

看了上面的介绍之后，相信大家对于炒茄子不油的方法已经有所了解。爱吃茄子的烹饪们，可以按照这些方法来制作美味又健康的茄子！

茄子的做法有哪些？

3、裹粉

猪肉切段，茄子切块，油炸，加入干淀粉，二次复炸，下入配料。

1.调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、少许清水调匀。

茄子的美味做法:最的是蒜 蓉 烤 茄 子另外还有鱼香茄子，红烧茄子，糖醋茄子，肉沫茄子，茄子焖排骨，茄子炖鸡汤！

茄子可以红烧，炖煮，黄焖，其中红烧是最常见的做法，起锅烧油，加入葱姜蒜末炒香加入肉末翻炒，倒入一瓶啤酒之后加入茄子，焖煮十分钟收汁即可

风靡全网的风味茄子，茄子一定要过油炸制吗？

风味茄子

当然了，它的精髓就是要做到外焦里嫩，如果你不炸的话，那肯定就不好吃的，而且这道风味茄子最重要的就是一定要油炸，再把它拍粉，然后呢，要把它味道的汁液熬久一点，而且拍粉的话要分两次分别粘在茄子上，等它完全湿透了再炸，这样的话就非常的酥脆了。

我觉得是的，因为咸蛋茄子和肉末茄子。咸蛋下锅炒散，加入炸至金黄的茄子后，翻炒均匀即可。肉末和酱料下锅炒香后加入茄子炒熟即可。茄子这种食物是比较适合油炸的，可以增添香味。

山东风味茄子的做法

9、成品如下。

茄子是一道北方人常见的菜品，而在山东地区则有着独特的做法和味道。今天，我们就来分享一下山东风味茄子的做法。 原料：

8、浇上热油即成。

茄子 2-3个 葱姜蒜适量

辣椒 食盐 食用油 酱油 醋 味精 适量 步骤：

1.将茄子洗净切成长条，入开水锅焯水至断生状态后捞出备用。

2.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

4.倒入酱油，食盐，味精，一点醋调味，翻炒均匀。

5.炒至茄子熟透后，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 煮茄子的时间不要过长，避免断掉。 2. 辣椒可以根据个人口味多放或者少放一些。

这样一道简单的山东风味茄子就大功告成了！它既健康又美味，是普通家庭的一道不错的下厨菜。对于懒人来说，这道菜也算是非常低难度上手的，赶快尝试一下吧！

风味茄子的正宗做法

茄子不用红烧

材料准备：茄子、大蒜、干辣椒、花椒、麻椒、白糖、盐、蚝油是啊，油炸这一步是非常重要的。把茄子切成大块儿，然后下锅炸，这样可以锁住茄子原本的香味。而且口感清脆。外脆里嫩，美味无比。、香醋、生抽、淀粉、食用油等。

1、首先将茄子用水清洗干净，把茄子蒂去掉，先切成厚片，再斜刀切成条。

2、盆子内加水，将茄子放在水内，浸泡5分钟，这样一会拍淀粉的时候，茄子条上容易蘸上淀粉。

3、将水控除掉以后，加适量的淀粉，垫一下盆子，使茄子条均匀的挂上淀粉。

4、拍几粒大蒜，剁成末，干辣椒掰成段，取一个小碗，加入适量的白糖、盐、蚝油，加适量的香醋、生抽，搅拌均匀，使糖和盐融化。

5、香菜洗干净以后，切成大段，锅内加油，烧至5成热，放入茄子条，用筷子翻动一下，使茄子条受热均匀。

6、茄子炸至金黄以后捞出，热锅加油，加入适量的花椒，麻椒，炒香，加入大蒜粒，炒香，倒入干辣椒，炒香。炒香后，倒入调好的料汁，熬至浓稠后，下入茄子条，翻炒均匀，风味茄子就做好了。

怎样做风味茄子，茄子会比较酥脆呢？

风味茄子的正宗做法如下：

可以做鱼香茄条。把茄子去皮切成条过油炸，锅中油热放入炸好的茄条翻炒，然后放入糖醋盐老抽即可。

主料：长茄子2根、蒜一头。

要想东西酥脆，肯定是炸了之后会更酥更脆，茄子切好之后放入热油，然后开始用小火炸茄子，炸了一段时间之后开始炒。

炸茄子之前要把茄子用盐腌一下，然后裹上淀粉，这样炸的酥脆，一定要多放花椒。