广式炒牛蹄筋家常做法(炒牛蹄筋配什么菜窍门)

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1、两端也各划上两刀，这样炸的时候便于出味葱烧牛蹄筋的做法7、牛筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软。

2、1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，里面有盐所以后面要酌情添加2.蹄筋前部切半厘米厚片3.后边的圆柱形筋切段一分为二，总之就是改刀成均匀大小的段即可4.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，买来的牛蹄筋里面有盐，腥味也较大所以需要多煮一会儿除去腥味和一部分盐分5.葱2根，葱白和葱叶分开7.8.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜的比例大概为4：1：1：19.10.再放入葱11.把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用放入香菜，保持中火炸制到葱微微焦黄即可，这就是专业说的金葱段，但是千万别炸糊了，不然味道就变了13.捞出葱、姜、蒜和香菜14.15.锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，剩余的倒入玻璃瓶密封冷藏保存，一两个月没有任何问题倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可，火要小，不然糊了扒锅17.18.尝一下咸淡加入盐和鸡精调味，大火收汁，出锅的时候再淋上炸好的葱油即可。

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