糯米是什么米 糯米和大米的区别

糯米是什么米

糯米是糯稻脱壳的米。

糯米是什么米 糯米和大米的区别

糯米是什么米 糯米和大米的区别

糯米是什么米 糯米和大米的区别

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

糯米和大米的区别

糯米是什么米 糯米和大米的区别

1、外观不同

虽说从外表上看，糯米和大米长得比较相似，但多加辨认，还是能很快将它们区分出来。生大米的透光性较好，无论是粳米，还是籼米，皆以半透明居多。而糯米的透光性，则相对很多。

2、口感不同

无论是糯米，还是大米，米粒中的支链淀粉含量越高，直链淀粉含量越低，口感就越软糯，反之，口感就越脆硬。糯米中几乎都是支链淀粉，直链淀粉含量极低，因此糯米做出来的食物，吃起来又黏又软，香糯滑润。

和糯米相反的是，大米中的直链淀粉含量较高，支链淀粉含量没糯米中的那么高。因此大米做出来的食物，口感上带有韧劲，不像糯米吃起来那么黏和软，比较容易咀嚼。

3、做法不同

做糯米饭的时候，需要提前较长时间浸泡糯米，甚至需要冷藏浸泡过夜，这样做出来的糯米饭才够柔软。做大米饭的时候，则不需要提前浸泡那么长时间，甚至不经浸泡、直接加水放锅里煮都可以。

糯米和稻米什么区别？

糯米是大米的某个品种。

糯米又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿， 南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史，种植面积。稻米不仅是食粮，同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。

糯米是大米的一种吗

从国内分类来说，糯米是大米的一种，两者的区别在于糯米是糯稻的去壳种仁，大米是稻谷的子实脱壳的米。糯米又叫江米，分为籼糯米和粳糯米两种，大米又叫稻米，是我国的主要粮食作物之一。

糯米和大米的区别

糯米和大米主要营养成分不同，糯米的营养成分为支链淀粉、蛋白质，大米的营养成分为直链淀粉、蛋白质、脂肪、维生素。

糯米和大米的做法不同，糯米一般用于酿酒或做糕点，例如粽子、汤圆、年糕、元宵等，大米多用于煮成米饭，当作主食食用。

糯米和大米的外表不同，糯米多呈乳白色、不透明，也有呈半透明，多为长椭圆形或细长形，大米多呈白色透明状，圆润细长。

糯米是什么米 糯米和大米的区别

糯米是大米的一种吗?

糯米不是大米的一种。这是两种不同的米。糯米是糯稻脱壳的米，大米是稻子的子实脱壳的米。

糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

大米又名稻米。稻米是人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

糯米的：

糯米分籼糯米和粳糯米两种。糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。

因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

糯米是什么

糯米是什么

说到糯米应该没有人会感到陌生，因为糯米是我们生活中吃的比较广泛的，用糯米做成的一些食品也有很多，但也有很多人不了解什么是糯米，接下来就让本文来为大家展开具体的讲述说明，希望能够让大家对糯米有进一步的认识。

1、糯米是什么

糯米是一种粮食，它是糯稻脱壳的米，在我国的北方地区把糯米叫做江米，在南方称之为糯米，我们所吃的很多食品中，主要原料都是糯米，糯米是非常独特的一种食材，营养价值非常高，能够补充我们身体所需的营养，而且还可以使食物的口感得到提升，所以糯米一直以来都是比较受人们所青睐的食材。

2、糯米的特点

糯米的米粒是比较细长的，而且颜色是呈粉白色的，很多的大米看起来都是透明装的，而糯米它不是透明状的，而且它的粘性非常强。在糯米松含有的各类营养素较为丰富，尤其是其中含有的蛋白质和微量元素的成分很高，维生素的种类也很多，尤其是维生素b一，维生素b二，此外还含有很多的淀粉物质和烟酸物质，这些对于身体健康都是非常重要的。

3、糯米的功用

吃糯米是比较享受的，糯米做的一些食品，非常的可口，而且吃糯米可以补充大量营养，此外对于滋补强身的效果也是非常理想的，能够补中益气，健脾养胃，此外还可以辅助治疗虚汗的病症，如果出现了食欲不振或者是腹胀腹泻的话，也可以通过吃糯米进行辅助治疗。可见糯米的功效是非常多的。

相信通过本文的一番讲述，大家对于糯米应该有了一定的了解了，平时吃一些糯米是比较有益健康的，既能补充营养又能够享受糯米的独特口感。

糯米是发物吗

很多人谈到发物都比较的担心，因为大家都知道吃了发物以后对健康是会造成影响的，所以大家选择食物的时候是需要谨慎的，那么糯米是发物吗?很多人都不了解，下面就让本文呢为大家展开具体的介绍说明。

1、糯米是不是发物

糯米的受欢迎程度是很高的，在我国的南方地区喜欢把它叫做糯米，但是在我国的北方地区喜欢把它称之为江米，不管是哪一种叫法，它都是同一种食材，而且都是非常富含营养的。糯米对健康是有益的，它不属于发物的范畴，所以如果有些人对于发物比较忌口的话，那么是不需要担心吃糯米会带来影响的。

2、糯米的营养成分

在糯米这种食材中含有的蛋白质含量较为丰富，此外还含有一定量的脂肪以及丰富的糖类物质，其中的钙元素且元素等也非常丰富，最为值得一提的是，其中还含有维生素b1和维生素b2的物质，所以通过吃糯米是可以补充很多营养的，其中的淀粉含量和烟酸物质也比较的丰富，这对于滋补身体的效果是非常可靠的。

3、吃糯米的益处

通过吃糯米对于健康的帮助有很多，不仅可以为身体补充很多营养，让自己的身体变得更加的强壮，而且还可以起到补中益气的作用，脾胃不好的人也可以吃糯米来养胃健脾，如果出现了虚汗的话或者是食欲不振，那么也是可以通过吃糯米来进行辅助治疗的，因为糯米可以起到开胃，治疗虚汗的作用，此外适当的吃一些糯米，还可以缓解腹痛腹胀的情况。

通过讲述，我们得知糯米它不属于发物，所以在平时吃一些糯米是不用担心会带来不良影响的，而且吃糯米可以补充很多营养，对自身健康是非常有帮助的。

糯米是凉性还是热性

糯米是我们生活中经常会吃的一种食材，有些人喜欢把糯米做成各种各样的食品来吃，味道是比较独特的，而且营养也是非常丰盛的，那么糯米是凉性还是热性的呢?很多人都不知道，下面就让本文来为大家讲述。

1、糯米是凉性还是热性

糯米它是比较温和的一种食材，所以它是属于温性的食材，它不是良性的，也不是热性的，经常吃糯米的话对于身体健康是非常有好处的，如果自己的体质比较虚弱，缺乏一些营养的话，那么建议在平时适当的吃一些糯米来进行温补，有很好的效果，糯米没有任何的性，非常的温和，对于我们身体的补益效果很好。

2、糯米所含营养

在糯米中含有的各类营养可以说是非常充足的，而且含量也比较均衡，尤其是其中含有的蛋白质成分非常丰富，此外还含有很多的糖类物质和淀粉，通过吃糯米是可以补充很多营养的，能够让我们的身体保持健康，而且糯米中还含有多种维生素的成分，尤其是维生素b1和维生素b2，这两种维生素能够很好的提高我们的免疫力。

3、糯米的益处

糯米中的各种营养确实可以很好的补充我们身体所需，不仅能够起到补充营养的作用，糯米还可以改善身体出现的一些不适反应，很多人经常会出现腹痛腹胀的情况，一旦出现了这类情况的话，如果能够适当的吃一些糯米的话，能够起到良好的缓解效果，此外对于食欲不振的人也可以起到开胃效果，脾胃虚寒的人也比较适合吃糯米来进行健脾养胃。

通过讲述我们得知糯米是属于温性的一种食材，它是非常有益我们身体健康的，在平时吃一些糯米，不仅能补充营养，还可以改善身体出现的一些不适反应。

糯米和江米一样吗

糯米可以说是我们生活中吃的最多的一种食材了，因为有很多食品的原材料都是糯米，但很多人都知道糯米和江米有类似之处，那么糯米和江米一样吗?很多人都这样问，下面本文将为大家做出相关的介绍。

1、糯米和江米是否一样

江米是属于糯米的一种，糯米和江米之间是有所异的。糯米是生长在南方地区的一种糯稻脱壳的米，每年可以收获2~3季。糯米一般分为籼糯米和粳糯米，前者就是江米，它的外形非常的细长。所以从外观上来辨别的话，糯米和江米也是有一定区别的，如果不知道该如何分辨的话，可以看一下他们的外形。

2、糯米和江米营养区别

糯米和江米在营养上其实也是有一定区别的，虽然它们所含有的营养物质都很丰富，但是在含量上面也是有一定异的。糯米含有的蛋白质较为丰富，此外还含有很多的铁元素和钙元素，以丰富的烟酸物质，江米也含有丰富的蛋白质和脂肪以及丰富的糖类物质，其中烟酸物质相对要少一些，但不管是糯米还是江米，同样具备滋补功效。

3、糯米和江米的吃法

通常糯米被人们用来做成粽子或者用来做成酒酿等，很多的糯米酒，米饭，汤圆等也是用糯米制作而成的。而江米通常人们作为粮食来吃，也可以做成一些风味的小吃，比如做成年糕之类的。糯米和江米在吃法上面各有千秋，是无论是将它们做成哪一种食品，是非常富含营养，而且口味也是比较香糯的。

通过介绍我们得知江米是属于糯米的一种，平时经常吃糯米或者江米，都是能够吸收很多营养的，而且糯米和江米可以做成很多美味的食谱，味道很不错。

扩展阅读： 糯米

糯米是什么米?

糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

扩展资料：

糯米的食用价值：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米是什么米 糯米和大米的区别

参考资料来源：百度百科-糯米