鱼家常做法好吃_鱼做法家常做法

鱼怎么炒好吃 炒鱼家常又好吃的做法

1、在将剁好的鱼块放入清水中把鱼肚子清洗干净。

1、主料：鱼。

鱼家常做法好吃_鱼做法家常做法

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4、加入青红椒，盐和鸡精，大火收汁，即可出锅。

2、辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精。

3、将鲤鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；

4、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；

5、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。

家常鱼简单做法

2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。

鱼肉味道鲜美，营养丰富，是大家都喜欢吃的食物，鱼的做法也有很多种。下面由小编给大家演示一种简单的煎鱼做法，一起来看看吧。

跨炖鱼

食材换一换食材

鲈鱼

一条（400克）

生姜

一块

香葱

面粉

15克

料酒

一瓶盖

蚝油

一勺

鸡粉

5克

方法/步骤分步阅读

1/8

先把鱼处理好，一般在卖鱼那让他们处理好，自己回来洗干净控干水分，再在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，抹上一层蚝油，腌制15分钟。

2/8

时间到了后，再在鱼身上撒上一层面粉。两面都铺满。

锅烧七成热，放一勺花生油，把腌好的鱼放下去小火慢慢煎。

4/8

一面煎好了再翻一面煎，两面煎至金黄为止。

5/8

之后把配料准备好，生姜去皮切碎，香葱洗干净切成段。

6/8

接着把姜丝和葱白放进去，调制一小碗淀粉水倒进去。，

7/8

中火烧至收汁即可。

8/8

关火装盘，好吃又简单的香煎鲈鱼做好啦。

总结

1/1

1.把鱼处理好，放盐腌制15分钟。

2.腌好鱼后，开始煎鱼，煎至两面金黄。

3.放姜丝和葱白，再放上一碗淀粉水。

4.中火收汁，装盘上桌即可。

注意事项

tips1：鱼在烧之前，放盐腌一下，鱼肉更美味。

tips2：鱼肉煎不烂皮的技巧是在鱼身上铺上一层面粉，会好很多。

家常鱼吃的做法

3、在将大蒜剁成蒜末放入碗中备用。

2、将清洗干净的鱼块放入碗中加入几片生姜，一节葱段，少许的料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。

4、在将青红辣椒切成辣椒圈放入碗中备用。

5、把土豆切成小丁放入清水中浸泡，防止土豆氧化变色。

6、将腌制好的鱼块均匀的裹上一层淀粉放入盘中备用。

7、锅里烧油油温五成热下入裹好淀粉的鱼块，用小火慢慢的炸制。

8、将鱼块炸制表面微黄，在将它控油捞出备用。

9、下面在调制一份酱汁，碗里放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，2克食盐，2克鸡精，2克味精，5克白糖，将调料搅拌均匀备用。

10、锅里在烧油，油热下入蒜末小火翻炒出香味。

11、再翻入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

12、再放入调好的酱汁。

13、将水大火烧开，先下入土豆炖至2分钟。

14、再下入炸好的鱼一根块，再加入一罐啤酒。

15、将汤汁大火煮开，撇去上面的浮沫

17、炖至汤汁有点浓了在放入青红辣椒段，再将辣椒拌匀

18、一道香辣开胃的红烧鱼块就做好了，鱼肉特别的嫩汤汁特别的鲜美！

鱼怎样做好吃家常做法

鱼比较常见做法是酸菜鱼，做法也比较简单。先将鱼清洗干净，加入料酒姜片去腥，然后将鱼放入锅中，加入酸菜鱼的料，小火慢炖。美味的酸菜鱼就好了。

材料：鳊鱼1条、青椒、红椒、葱姜蒜、老抽适量10. 放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升、花椒、八角、干辣椒、料酒、醋适量、冰糖适量。

1、鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥。

2、热油中小火煎鱼至两面金黄；倒入除青红椒外的所有配料，在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟。

3、加水基本没过鱼的一半，中小火煮，至汤汁剩的有大半碗左右。

鱼怎么做好吃 鱼的四种家常做法健康美味

4.葱白切大段，葱叶切碎，生姜切丝备用

用料

鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以

蒸鱼豉油

植物油食材：带鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，白胡椒粉，醋，生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，冰糖，盐，食用油，淀粉。

料酒

盐葱 部分切片部分切丝

姜 部分切片部分切丝

清蒸鱼的做法

腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

烧热一勺油，浇在鱼身上即可

鱼有哪些好吃做法呢？

陌路亦食客

砂锅鱼腩

在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

【所需食材】

【做法步骤】

1、今天买了块鱼腩，先把它清洗干净，再把它切成块，找个大一点的碗装起来，再加入几片姜、一点点盐、一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉，先搅拌均匀，再淋入少许食用油，搅拌均匀后，腌制10分钟。

2、再来准备一些腐竹，油温五成热时，把腐竹放进去炸，炸到腐竹表面起泡泡了就可以啦。炸过的腐竹吃起来比较有嚼劲也更香，再放到温水里面泡软。

3、取一个平底锅，加入少许油，把腌好的鱼块放进去煎，记得要多晃动几次锅子，煎到两面金黄就可以啦。

4、再来切一些青红椒，再取个砂锅，加入少许油，把切好的姜蒜和青红椒放进去炒香。再淋入小半碗开水，加入泡软的腐竹，调大火先煮开，接着把煎好的鱼块放进去。

5、再来调一下味，淋入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，调中火焖8分钟。把腐竹和鱼都焖到入味。再来淋入少许淀粉水勾一下芡，撒上一把小葱段就可以开吃啦。

1.可以做一道清蒸鱼。把鱼用盐葱姜等搓一遍，然后用流动的水把它冲干净，蒸熟以后就是一道非常简答的美味了。2.可以先用油把鱼炸一下，然后加入各类调料，在锅里加水炖熟就可以了。

红烧鱼

原料：

鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

做法：

1、把鱼洗净

2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。

清蒸鳗鱼片，椒盐白只鱼，酱油水煮金鲳鱼，糖醋鲤鱼，酱烧非洲鲫鱼，香煎肉鲳鱼，鱼头豆腐汤，豉油红姑鱼，豆豉蒸肉鲳，清蒸鲽鱼

可以做成红烧鱼，糖醋鱼，香辣鱼，酸菜鱼，烤鱼，水煮鱼，这些鱼的做法都非常的好吃。

鱼肉的家常做法

炝锅材料：姜片、蒜片

鱼肉是很常见的，对它的选择可以放心进行，吃鱼肉对身体没有任何损害，鱼肉含有的蛋白质、氨基酸较多，常吃对提高身体免疫力有很好帮助，而且鱼肉促进身体消化有帮助很大，不过在吃鱼肉的时候，对它的制作要选择简单方法，那鱼肉的做法大全家常都有什么呢，下面就详细介绍下。

鱼肉的做法大全家常：

家常酸菜鱼

材料

主料：草鱼1条

腌鱼料：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、淀粉1汤勺

做法

1、草鱼去除鱼鳞、内、鱼鳃、腹内黑膜。

2、草鱼肉切片，剔出鱼骨及鱼头(自己3.鱼片清洗干净后，加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟吃，不用太纠结刀工)

3、生鱼肉片中放入腌鱼料(即：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、一汤勺淀粉)，抓拌均匀后，腌制20分钟-30分钟。

4、锅中放入适量油，烧至七八成热，放入鱼骨及鱼头稍稍煎炸一下出锅。

5、将锅清理干净，倒入适量油，锅烧热，放入姜片、蒜片，大火爆香后，再放入鱼酸菜若干(根据口味可加适量泡椒)，加少量食盐，炒出酸菜香味后，锅中注入高汤或开水。

6、汤水沸腾酸菜香味明显后，加入之前稍稍煎炸过的鱼骨及鱼头，与酸菜一起用小火炖煮。

7、待鱼骨及鱼头炖煮十多分钟后，将腌制好的鱼肉片倒入锅中，大火烹煮，待鱼肉片发白煮熟后迅速出锅完成。

在对鱼肉的做法大全家常认识后，制作鱼肉的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对鱼肉制作的时候，食材也是要搭配好，而且鱼肉制作时间不能过长，否则鱼肉营养元素会流失，吃的时候对身体没有太多帮助。

鱼怎么做 鱼的做法大全

4. 取出腌制好的鱼～

用料：草鱼300克、小葱3棵、生姜1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、蒸鱼豉油2小勺、食用油适量

做法：

1.新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨

2.取用中段净肉一片，用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片

5.坐锅烧水，水开后一片片下入鱼片

6.待鱼片变色浮起，马上关火

7.捞出，沥干水分，盛入盘中

8.浇上蒸鱼豉油或鲜酱油，撒上一层小葱花

9.起油锅，油热后下入葱姜，小火煸黄煸出浓郁的香味

10.趁热浇淋在鱼片上

啤酒鱼

原料：

活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法

1.将鱼洗净去五，西红柿、青红椒洗净切成块。

3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

香草醋香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条、腌料：盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜，清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒，麻椒，油辣椒适量、装饰香菜1颗

制作过程:

1.准备材料：

(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量，盐适量，香草醋适量，料酒适量

2. 将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒

3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～

5. 两面铺上淀粉。

6. 锅内倒入适量的油～

7. 放入鱼，小火煎至两面微黄

8. 放入烤盘！烤箱预热200度

9. 准备汤料锅内倒入油，放入葱姜爆香

11. 倒入少许清水，大火烧开

12. 倒入烤盘中

13. 放入预热好的烤箱200度20分钟

14. 配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～

15. 把蔬菜过水！备用

16. 在重新准备一份汤汁，火锅底料，麻辣香锅料，一碗清水～

17. 把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦。

18. 装饰上香菜，烤鱼就做好了。

19. 制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味。不信啊哈哈，吃过后你就知道了，一个来自吃货的追求。

葱油淋鱼片

用料：草鱼300克、小葱3棵、生姜1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、蒸鱼豉油2小勺、食用油适量

做法：

1.新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨

2.取用中段净肉一片，用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片

5.坐锅烧水，水开后一片片下入鱼片

6.待鱼片变色浮起，马上关火

7.捞出，沥干水分，盛入盘中

8.浇上蒸鱼豉油或鲜酱油，撒上一层小葱花

9.起油锅，油热后下入葱姜，小火煸黄煸出浓郁的香味

10.趁热浇淋在鱼片上

啤酒鱼

原料：

活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法

1.将鱼洗净去五，西红柿、青红椒洗净切成块。

3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

虾鱼

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录制很多美食，这是次录制做鱼

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鱼怎么好吃又简单家常做法

辅料：鱼酸菜若干(喜欢辣味的同学可以再准备点川味泡椒)、高汤或开水

水煮鱼

将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。

原料：

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

做法：

1.鲤鱼切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒)

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。

4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面

鱼的做法大全

【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、盐、食用油、生抽、啤酒、郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜瓣，香菜。

做法：

首先将鲤鱼清洗干净，然后背部打花刀方便入味；热锅凉油均匀地撒入一点食用盐，把鱼放进去煎到两面金黄，挪到锅的边上备用；然后在锅的另一半爆香葱姜蒜，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，加入料酒去腥，再加入一罐啤酒，两勺生抽，一勺蚝油和适量清水，开着盖子煮沸后转中小火煮10分钟左右，根据口感加入盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅，上桌点缀香菜即可。

【干炸带鱼】

做法：

带鱼清洗干净以后，加入葱、姜、白胡椒粉和料酒腌制30分钟，然后用厨房纸吸干表面水分，放入淀粉中蘸一圈，放置10分钟回潮，然后又问5成热下锅炸，炸到两面金黄捞出备用。

起锅烧油，加入葱姜蒜、花椒、八角爆香，再加入带鱼，淋入醋帮助带鱼更酥，然后加入料酒、生抽、红烧酱油、再加入一小勺郫县豆瓣酱和一小勺黄豆酱，加入一勺冰糖、一小勺白胡椒粉、一点盐和适量清水即可。

大火烧开后，转移到高压锅中，压40分钟的时间，然后不要开盖，自然放凉后再开盖就可以了。

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