鲟鱼汤的家常做法大全家常 鲟鳇鱼汤的做法大全家常

汤的做法大全家常菜

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1、冬盐2克瓜肉丸汤。

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4、鱼汤煮沸后大火保持五分钟即可。

用料：

猪肉馅克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。

（1）猪肉馅准备好。

（2）加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。

（3）顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水。

（4）充分混合均匀，让肉馅上劲儿。

（5）冬瓜去皮切成小块。

（6）凉水下锅，大火煮开。

（7）用小勺舀适量肉馅入锅中。

（9）撒上少许香葱调色调味。

2、山枸杞鸡汤。

用料：

草鸡半只、铁棍山150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

（1）鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出。

（2）清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色。

（3）山去皮洗净切块。

（4）翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中。

（5）放入山，姜片，加入料酒和适量热开水。

（6）大火烧开后小火炖煮1小时。

（7）倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可。

3、丝瓜豆腐蛋汤。

用料：

丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐、油。

（1）准备好材料。

（2）豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟。

（3）丝瓜去丝去皮，切滚刀块。

（4）姜切丝，葱切末。

（5）鸡蛋先打散在碗里。

（6）锅中加水3碗，放入姜丝烧开。

（7）加入豆腐和丝瓜再滚开。

（8）在滚开处倒入蛋液搅拌。

（9）搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。

家常炖清江鱼的做法大全

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主料：清江鱼1条、西红柿1个、莴笋2根。

4、中小火炒一会儿后，加入干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。

辅料：盐适量、蛋清适量、淀粉适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。

步骤：

1、清江鱼去头，切两半，片去鱼骨，鱼肉切成薄片，可以在买鱼的时候让商家帮忙切好，鱼头，鱼骨用料酒和少许盐腌制入味。

2、鱼片用蛋清和淀粉抓匀，挂浆。

3、西红柿在上面轻轻划十字刀，用开水烫几秒钟。轻松剥去外皮，皮丢弃，去了皮的西红柿切一厘米见方的小丁，尽量小不要大。

4、莴（8）待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。笋去皮，斜切成段。

5、锅里烧热油，下番茄丁进去炒出色。然后，下姜片，蒜末，和少量的花椒翻炒出香味。加适量的水，烧开。鱼片放漏勺里入锅略烫至变色即捞出。

7、准备好花椒和干红辣椒来炒红油，喜欢吃辣的可以选辣一点的，不能吃辣的可以选专门炒红油的辣椒，味道不怎么辣。多倒些油，油锅烧热，然后关火，待油温冷却至不那么烫时把辣椒和花椒倒进去。

鱼子汤的家常做法

2.葱白切段，葱绿切丝，胡萝卜切丝，姜切丝。

食材：鱼籽双椒鲫鱼的做法步骤55.淋在鱼身上即可。、葱花、姜、蒜、食盐、白糖、料酒、酱油、醋、食用油等

步骤：

（1）葱花切条、姜蒜切片，备用

（3）锅中加少许食用油加水，淹没鱼身。烧热，放入葱姜蒜爆香，将鱼籽铺在葱姜蒜上，

（4）加适量水与鱼籽齐平即可，加上白糖、酱油、醋、料酒、食盐等小火焖熟转大火收汁，将鱼籽粒取出。

（5）另起锅，锅中加一碗清水，放上鱼籽，加一点食盐、一点点醋和姜粒等烧开

（6）将烧好的汤汁倒入碗中，撒上葱丝即可。

清炖黄鱼汤的做法大全家常

步骤4电饭煲焖草鱼的简单做法

黄花鱼豆腐汤

鲫鱼1条 豆腐150克 白萝卜100克 西红柿1/2个5人份

调理作用：活血养血、丰胸

适宜季节：四季皆宜

适宜体质：除特禀体质外的其他体质

材料：

黄花鱼500克，豆腐1块，油、姜、香菜、葱花、盐各适量。

1. 黄花鱼剖好，洗净；豆腐切成方块；姜切片；香菜切末。

2. 锅中倒油烧热，放入黄花鱼和姜片，略煎3分2、回家还是得洗一下，里边的血水，黑色的膜都要去掉。钟；再加适量水。

3. 大火烧开后，倒入切好的豆腐块，加适量盐，大火煮沸转小火慢炖15~20^钟。

4. 出锅前，撒上葱花、香菜末即可。

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鱼 1条

胡萝卜 20g相克食物

葱 10g相克食物

姜 1小块相克食物

盐 适量

黄鱼汤的做法

1.准备好食材：鱼，葱，姜，胡萝卜忘记合照了。

3.鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味，抹上适量盐。

4.平底锅倒入适量油，把鱼放进去煎。

5.小火慢煎，煎至两面金黄。

6.加入适量开水烧滚，水滚开加入姜丝，葱段和胡萝卜丝继续烧开2分钟，即可出锅。

鱿鱼汤的家常做法大全 鱿鱼汤的做法

将生姜切成细丝，香葱切成小段

1、韩式鱿鱼汤主要食材胡萝卜:活血化瘀：鱿鱼

大锅炖鱼

2、鱿鱼汤食材：发好鱿鱼200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200克。

做法：将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内，锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

3、鱿鱼酸辣汤食材：鲜鱿鱼适量、香菇适量、胡萝卜适量、蛋清适量、竹笋适量、姜丝适量、香醋适量、胡椒粉适量、盐适量、高汤适量、香油适量。

做法：鱿鱼洗净，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝，鱿鱼切细丝焯水，过凉，锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料香菇，鱿鱼，放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。喜欢酸辣口感的不妨试试！

鱼煲的做法大全家常

食材用料

焖，这种做法不仅简单，而且还会让鱼块（鱼肉）容易入味，出锅后，既能保持鲜嫩味美的味道，又不会造成营养大量流失，特别适合懒人来作。

鲤鱼一条、老豆腐一块、蘑菇、番茄、黄豆芽适量、姜、蒜、香菜少许

主料3人份

草鱼1条

金针菇1把

千张1块

辅料

香葱3根

啤酒1瓶

步骤1电饭煲焖草鱼的做法大全

步骤2电饭煲焖草鱼的做法图解

自制葱姜水去腥，将生姜、香葱放入少许清水中浸泡一会，然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来，多挤几次葱姜水就做好了

步骤3电饭煲焖草鱼的家常做法

将鱼块清洗干净，尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜，然后控干水份放入碗中，将生姜水倒入鱼块中，再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料（例如奥尔良腌料）

搅拌均匀，腌制半小时左右

步骤5电饭煲焖草鱼怎么吃

将生姜切成薄片，香葱切成小段，金针菇切去尾部，然后撕小朵清洗干净，将豆皮洗净，切成长条块

步骤6电饭煲焖草鱼怎么做

鱼腌制好后，先在电饭煲底部铺上生姜、葱段，然后铺上豆皮、金针菇

步骤7电饭煲焖草鱼怎么炒

均匀码上鱼块，多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入，淋入半瓶啤酒，启动煮饭按钮即可

步骤8电饭煲焖草鱼怎么煮

煮饭功能煮好后，一方面用筷子夹取少许尝试味道，根据味道调入适量调料；另一方面，如果喜欢吃辣等，则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等，盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了

烹饪技巧

鱼块稍微大快点，如果太小块焖1克熟后，轻轻一碰就鱼肉就碎掉，虽然味道好吃，但是难免会破坏外形

鱼块并不是腌制时间越长越好，控制在30分钟以内即可，否则容易造成鱼肉中的水分流失，进而影响口感

选择刺少肉肥的鱼类效果更佳，除了草鱼，还可选择鳜鱼、鲈鱼等等

辅料也可以根据自己喜欢，换成魔芋豆腐、洋葱、菇类、油豆腐等

鱼头汤怎样炖的家常做法大全怎么做好吃

4、鱼身子两边抹点盐，腌一会。

一、清淡鱼头汤的做法

2、香菜切段。如下图所示。

主料：鱼头一个

配料：葱、姜、蒜适当

调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒适量

制作方法：

1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一铁锅炖鱼下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。

2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。

二、萝卜丝鱼头汤的做法

半只鱼头，半只白萝卜，少量姜

调料：料酒，盐，糖，胡椒粉

制作方法：

1、鱼头清洗干净，如果时间充足可放清水中浸泡15分钟，中间换两次水。清洗干净的鱼头上抹少量盐和胡椒粉，倒入少量料酒，腌制15分钟；

2、腌制鱼头的时间可以处理萝卜，将萝卜去皮切成5厘米长3毫米宽的细丝；姜切丝；

3、锅中倒油，手放在锅正上方感觉到烫的时候，将腌好的鱼头放入，带鱼皮的一面朝下，中小火煎两分钟后倒入开水转大火，放入姜丝，倒入料酒盖锅盖，有助于去腥；

材料：莲藕100克，泡黄豆15克，鱼头半只（约200克），生姜2、3片，葱段10克。

制作方法：

1、莲藕去皮切圆片，所有材料洗净。

3、然后加入莲藕、泡黄豆、用大火滚透后加盐、胡椒粉调味，加入葱段再滚一下即可。

ji'xu鲫鱼汤的家常做法

将小鱼洗净，去除内，再用凉水清洗干净，以去除小鱼的腥味，锅中放底油，放入葱姜蒜，干辣椒，八角，再放入半袋豆瓣酱，放一点点清水，把洗净的鱼放入锅中，加料酒，陈醋，盐，再加入适量的清水，炖十五分钟即可。

鲫鱼汤的家常做法如下：

成品图

工具/材料：鲫鱼，香菜，姜汁，食用油，盐，白胡椒粉，清水。

1、准备一条新鲜的鲫鱼，要是鱼大就买一条，鱼小就多买几条，这样鱼肉会更多。可以买处理好的，这样回家后直接清洗干净即可，洗净后的鲫鱼放在盘子中沥水备用。沥水后的鲫鱼还需要放在厨房纸上面，将多余的水分吸掉。

2、锅里要多加入一些油，油量尽量是多一点，直接将锅里的食用油加热。等到油温热了之后将鲫鱼放进去，但是要慢慢的放进锅里，防止会溅油。

3、在煎鱼的过程中不要用大火，可以用中小火来煎，不然很容易就粘锅底，注意两边都需三、莲藕黄豆鱼头汤要煎到，这样煎出来的鱼会更加好吃。等到鱼煎好之后先关火，鱼只有先炸一下，这样煮出来的汤汁更加奶白。

4、等到锅里的鱼煎好之后，将烧开的水倒在锅里，开水的量要掌握好，这个就是后面的鱼汤，是一次加足水，因为中途再加水的话会影响到鱼汤的味道。继续加入姜汁和盐来调味，盐不要多加，不然味道就不够鲜美了。

5、这时将锅盖盖起来，直接用中大火来煲汤就可以了，大概需要煲汤20到25分钟。等到锅里的鱼汤炖好之后，将准备好的香菜碎放进去，这样一锅鱼汤就搞定了。

鲶鱼汤的做法大全家常

每一面煎2分钟左右即可。

2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。

双椒鲫鱼的做法步骤11.准备一条鲫鱼切口，抹上淀粉和盐。

3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。

另起一小碗，加入2大勺生粉。

3、水沸时，放入酱油、叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。

鲶鱼1条约1200克 苦藠200克 鲜青椒75克 鲜红甜椒75克 葱白100克 老姜25克 白酒50克 料酒30克 味精5克 [1]

鸡精2克 胡椒粉3克 精盐5克 高汤1500克 干细豆粉25克 化猪油100克

制作方法

1.鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成6大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉则片成片；苦藠去老皮洗净后，放入高汤内煮至五成；青红椒切成块；葱白切成4厘米长的节；老姜切成片；鱼头、鱼骨用料酒15克、姜片10克、葱节50克码味；鱼片用白酒码味去腥后，加精盐2克和适量干细豆粉抓匀上浆。

2.锅置旺火上，放入化猪油烧至六成热，下姜片15克、葱节20克煸炒出香味，然后放入鱼头、鱼骨略炒，掺入高汤，烹入料酒15克，烧沸后，拣去姜、葱，打去浮沫，放入苦藠，用中火炖至汤色乳白且苦藠软时，用抄瓢将鱼头、鱼骨、苦藠捞出盛入瓦钵内垫底。锅内汤汁放入精盐3克和鸡精、胡椒粉、味精调好味，再放入葱节30克，烧沸后放入鱼片煮熟，起锅倒入瓦钵内。

3.炒锅重置旺火上，放入25克化猪油烧热，下青红椒煸炒出香味后，起锅倒在瓦钵内的鱼片上，即可上桌

海带150克、鲶鱼600克、豆腐200克、荤油1茶匙、辣椒1个、姜1块、葱末1勺、香菜1勺、清水适量、胡椒粉半茶匙。

做法

编辑

1、海带切小块备用，豆腐切块备用。

2、热锅融化荤油、加入姜丝，放入鲶鱼块，两面煎到微黄。

4、加入豆腐、海带、辣椒，旺火煮开后，转文火煮30分钟。

5、加香葱末、香菜。

6、撒盐、胡椒粉调味即可。