五花肉的家常做法 凉拌五花肉的家常做法

如何制作五花肉才好吃啊？

做法步骤

，准备食材如下：五花肉克，洋葱半个，酱油1汤匙，葱2根，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，孜然适量，姜粉1茶匙，辣椒粉适量，辣椒油少许

五花肉的家常做法 凉拌五花肉的家常做法

五花肉的家常做法 凉拌五花肉的家常做法

五花肉的家常做法 凉拌五花肉的家常做法

2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水（水面超过肉面）。

具体做法如下:将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右，洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上，将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟，烤好后取出趁热撒上少许葱花即可！

2 小炒五花肉

，准备食材如下：五花肉500克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱姜蒜适量，干辣椒8个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：五花肉洗净切成片，不要太薄，锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用，用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味，放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀，放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可！

3 粉蒸肉

，准备食材如下：五花肉500克，红薯1个，酱油2小勺，蒸肉粉2/3包

4 蒜泥白肉

，准备食材如下：五花肉500克，黄瓜1根，香菜适量，食盐1茶匙，酱油2勺，蒜2头，八角2颗，桂皮1小块，料酒1小勺，米醋1勺，香油1/3勺，香叶2片，辣椒油1勺，高汤2勺，白糖1/3勺

具体做法如下：带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥，将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片，将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁，将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可！

5 红烧肉

，准备食材如下：五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克

具体做法如下：五花肉切块备用，锅中倒油，大火烧至七成热，放入五花肉，大火炸至变色，锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀，加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟，加盐，翻炒均匀即可！

酱爆五花肉

准备食材：

去皮五花肉片g，大蒜叶200g，蒜瓣3瓣，姜丝

郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）

2 锅里加少许油，五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄，会煸出很多油，（这样肉就不油腻了，多余的油倒出来可以炒青菜特香！）

3 肉推到一边，倒入蒜末姜丝爆香，加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀

4 倒入蒜叶，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可。

蜜汁叉烧

材料：五花肉500克、姜片、蒜末、白芝麻

调味：叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许

做法：1五花肉清洗干净晾干，加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时（中途翻一下更加入味）

1 电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片，把五花肉加入，按正常煮饭键，煮25分钟左右，再按一次煮饭键继续煮10分钟

2 中途打开翻一下面，这样子可以均匀上色哦！

3 出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去

红烧肉

食材

五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶

做法

1 五花肉洗净切块，冷水放入锅中葱姜料酒，煮沸捞出洗净控干水份备用

2 热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶2勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许盐翻炒均匀

家常小炒肉

食材

尖椒 五花肉 葱姜

做法:

1 尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出

2 锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可

原料：五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐

做法：先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐。翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。

咸烧白

咸烧白

原料：五花肉克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

制作： ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

红烧肉的家常做法步骤

红烧肉好吃又简单的制作方法：

主料：红烧肉500克。

辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1、准备好其他需要下锅的。

2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒；炒至每一块五花肉上色均匀。

1013、香喷喷的红烧肉就做好了。、加入适量清水，完全没过调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

五花肉有哪些做法？

1 大蒜叶切段，蒜瓣做法：切碎

五花肉是烹饪中常用的食材，有很多种美味的做法。以下是几种常见的做法：

4、干豆角炖五花肉

1.红烧五花肉：将五花肉切成块，加入热水中焯水去腥，然后用油煸炒至表面微黄，加入姜片和葱段一起爆香，加入调料和适量的水煮至汤汁浓稠，再加入一些糖色，炖煮至五花肉入味即可。

3.五花肉拼卤味：将五花肉切成薄片或小块，与其他卤味食材（如豆腐干、鸡爪、鸭舌等）一起煮在卤水中，加入适量的姜、蒜、香叶等调料和香料，卤至入味即可。

4.五花肉炒饭：将五花肉切成小块，用油炒至金黄，加入蛋液炒匀，再加入蔬菜和米饭一起炒，调味后撒上葱花即可。

5.五花肉烧豆腐：将五花肉切成小块，加入水中煮至八成熟，再加入豆腐一起煮，加入盐、鸡精、葱花等调料，烧至汤汁浓稠即可。

希望这些做法可以帮助到你，五花肉还有很多其他的美味做法，你可以尝试不同的口味，发掘出更多的美食！

家常炖五花肉怎么炖怎么好吃

（6）建议炖的时间在40分钟到60分钟，出锅前再进行调味，出锅。

五花肉的炖法如下：

1、先把五花肉清洗干净，让进容器里，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜放进去。

3、将腌制好的肉冲洗干净，控干水分，可以用厨房纸吸一下水。

4、肉上火煎烤，煎烤至肉变软金黄，把花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、山楂片、姜用纱布包起来，和煎好的肉放入砂锅中。

5、加温水淹没肉，加入适量生抽酱油，少要煨2.5小时，越久肉二.会越入味。

五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的3 加2碗热水，大火煮沸，转中小火焖煮1小时左右，大火收汁，出锅撒葱花即可肥肉遇热容易化，瘦肉嫩且多汁，久煮也不柴，一般人群均可食用。

五花肉炖汤的做法大全

1 烤五花肉

猪肉煲汤的做法

7、此时的汤汁慢慢炖完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁出锅即可。

用料：五花肉、湿香菇

1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐(也可以加入一些生抽，这样更滑嫩)，用手掐均匀。放置15分钟。

2、香菇洗净，切块，不要太小。

3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉，量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。

4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可。

1、把买回的五花肉切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

五花肉切碎，放葱，姜，花椒，鸡蛋液搅成馅，作丸子汤再放白莱或冬瓜都可以很好吃。

五花肉怎么做

2、倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒，腌制几个小时。

五花肉做成脆皮五花肉好吃，做法如下：

4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。

主料：五花肉

辅料：葱、姜、料酒、白糖、生抽、蚝油、食盐、老抽、五香粉、白醋、粗盐、白芝麻、烧烤料

1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2、腌料：做法：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀。

3、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味，五花肉用刀切至下面肥肉处，不要把皮切断，腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。

4、腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住，表面擦干，刷上一层白醋，撒上一层粗盐。

5、烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。

6、取出刮掉表面的粗盐，再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右。

7、撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错。

红烧肉的做法家常五花肉

回锅肉

红烧五花肉的家常做法如下：

红烧肉，一道的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

工具／原料：五花肉750克、油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克。

2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有的浮沫上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。

3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。[5]倒进去，这个动作一定要快。

5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。

6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐。

红烧肉的做法+家常？

（ 1 ）红烧肉的做法 食材用料

食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙。

步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，改刀切成均匀大小的长方条，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了。

第六步：等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可。

家常做法一

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

家常做法二

材料：

原料：五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）

步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；

步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；

步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；

步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；

步骤10、加酱油调色，加盐调味；

步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）

五花肉 1000克、冰糖 适量、八角 3颗、桂皮 2段、葱 2颗、

姜 1颗、生抽 适量、老抽 适量、香叶 两片、料酒 适量。

五花肉切成大小均匀的方形小块；

五花放入五花肉不停翻炒片刻均匀裹上糖色；肉洗净浮末沥干做法：水分，葱切段，姜切片；

锅内倒入适量的油，油烧的微微变热放入冰糖中小火炒糖色；

炒至冰糖变为深褐色泡泡不多都没有的时候，糖色就炒好了；

放入葱姜，大料炒香；

加入少许的生抽和老抽，料酒；

加入没过肉的温水和少许盐，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖50分钟；

5分钟大火收汁，加入鸡精调味即可；

撒上葱花可以吃了。

（ 2 ）家常红烧肉的做法

食材用料

五花肉 500克、生姜 适量、大蒜 2瓣、八角 1个、桂皮 1个、

香叶 2片、冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、油 适量。

带皮五花肉切成自己喜欢的块；

生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用；

准备适量冰糖；（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干水备用；

锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒；

小火，不停用锅铲推动熬制糖色

熬制到糖变深色，开始冒细泡就可以了（整个过程一定要小火熬，要用锅铲推动，容易糊，糖熬过了就会苦）

快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色；

依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒，继续煸炒几下；

加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火

炖40至60分钟即可；

汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅。

五花肉的家常做法

1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。

五花肉是肉类食物中，较为受到大家欢迎的一道美味佳肴。多吃五花肉补充身体所需要的钙物质和营养物质，让你身体更健康哦！下面给大家分享五花肉的家常做法大全，欢迎阅读！

1（5）酒烧干后加热水，淹过肉1厘米左右。、红腐乳五花肉

用料：

五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。

3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

2、秘制煎烧五花肉

用料：

五花肉克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。

1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右，然后再取出来将其切成薄片。

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

3、焗蜜汁叉烧肉

用料：

五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。

2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

3、奔腾压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的'汁。

4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档。

5、按无水焗档，按一下就可以工作。

6、做好后拿出晾凉切片。

用料：

豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15—20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

5、酱爆肉片

用料：

五花肉1块、胡萝卜、尖椒、姜、蒜、植物油少许、甜面酱、料酒、白糖、醋。

1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉。

2、炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。

3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

6、韩式泡菜炒五花肉

用料：

韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱、生抽、料酒、白芝麻、植物油。

1、首先将五花肉切成薄片，洋葱切成块，泡菜切成断备用。

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸具体做法如下：五花肉一斤，切5-6毫米厚的片，入两小勺酱油拌匀，入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时，盘中铺1厘米厚的土豆或山片，入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可炒。

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

五花肉的做法大全家常 美味五花肉的做法大全

2.糖醋五花肉：将五花肉切成薄片或小块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的调料，再加入适量的水和一些醋和糖，煮至汤汁浓稠，五花肉入味即可。

（1）用料:五花肉1000克、冰糖一大块、姜5片、老抽适量、生抽适量、盐适量、熟鸡蛋6个。

（2）肉切成大方块，不粘锅先放一点油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！中小火煎肉，给肉翻面，再煎，煎到黄橙色，停火。

（3）一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶黄酒开火。

（4）然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好的肉做法：，再加入开水。

（5）开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块糖，老抽调色，酱油，加点盐，然后中小火炖着。

2、葱爆五花肉片

（1）五花肉克、大葱1根、小米椒2个、红椒3个、大蒜3-4瓣、姜片3片、淀粉少许、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺、糖1勺、清水小半碗。

（2）五花肉片，切成合适的大小后倒入碗里，加3勺料酒、2勺生抽和少许淀粉，抓匀腌制20分钟。

（3）准备好姜，蒜、小米椒、红椒和一根大葱。

（4）热锅热油，五花肉翻炒。

（5）炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉1、红烧肉五花肉做法片焦色发硬。

（6）锅里加入姜片和蒜片炒出香味。加入红椒和大葱片炒软。葱姜撇到一边，加入2勺豆瓣酱炒出红油，姜蒜葱等和豆瓣酱炒匀。加入五花肉，一起翻炒2分钟后，加入小半碗水继续炒。豆瓣酱本身挺咸的，不加盐，加一勺白糖提鲜，炒匀。出锅盛盘

3、私房红烧肉

（1）五花肉1000克、生抽3勺、老抽5勺、冰糖50克、黄酒大半瓶400毫升、热水2大碗、姜片5片、葱结2个、菜油3勺。

（2）五花肉2斤，均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血水，使肉更嫩。

（2）锅里加冷水，加料酒或者黄酒。冷水下肉，焯好洗净沥干，切几片姜片，老抽5勺生抽3勺。

（3）放菜油3勺润锅，油放入后加姜片，冒烟后倒入五花肉煸炒片刻。不用炒到起焦，这样肉太老。翻炒几下后加冰糖，再加酱油，炒到酱油收干。

（4）收干后上色，倒入大半瓶黄酒。黄酒倒入后不要盖锅盖，大火烧开一直烧到要收干。不盖锅盖，酒不会发酸，但是酒香能留住，肉也更嫩，而且肉会成型，不会烧的。

（6）加葱结2个，盖上锅盖大火烧开，小火焖几十分钟。

（7）还有点汁的时候，把葱结撩掉翻炒。

（8）大火收汁出锅，肥而不腻，晶莹剔透，香糯可口的红烧肉出锅了。