羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用，你了解多少？

纤维素一共有多少种类

看你按什么方法分了，比如甲基纤维素、羟甲基纤维素、纤维素等是按成分来分的，而食品级、建筑级等是按用途来分的。所以不同的分类方法得出的种类肯定是不一样的，关键看你自己需要哪方面的。

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用，你了解多少？

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用，你了解多少？

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用，你了解多少？

纤维素总的说来也得要有几十种，和楼上说的似的，看按什么来分，工业级的，和食品级的很广的。qq315665089

羧甲基纤维素是什么

羧甲基纤维素钠又名羧甲基纤维素CMC，是目前世界上应用广泛，用量多的纤维素种类。白色纤维状或颗粒状粉末，是一种葡萄糖聚合度为100-2000的纤维素衍生物。无臭，无味，无臭，吸湿，不溶于。 化学性质 羧甲基纤维素钠禁用强酸，可溶性铁盐和一些其他金属如铝，汞和锌，当与pH <2的95％乙醇混合时会发生沉淀。羧甲基纤维素钠与明胶和果胶可以形成共凝集物，也可以与胶原蛋白形成复合物，可以沉淀一些带正电的蛋白质。质量检验测量CMC质量的关键指标是取代度（DS）和纯度。一般来说，CMC的性质是不同的;取代度增加，溶解度提高，溶液的透明度和稳定性也更好。据，CMC的取代度在0.7-1.2更好，水溶液的粘度在pH6-9时。为了确保其质量，除了选择醚化剂之外，还必须考虑一些影响取代度和纯度的因素碱与醚化剂用量，醚化时间，体系含水量，温度，pH值，溶液浓度和盐类的关系

cmc是什么材料?

cmc是一种有机物，中文名为羧甲基纤维素钠。

羧甲基纤维素钠（CMC），是纤维素的羧甲基化衍生物，又名纤维素胶，是主要的离子型纤维素胶。CMC于18年由德国首先制得，并于1921年获得专利而见诸于世，此后便在欧洲实现商业化生产。当时只为粗产品，用作胶体和粘结剂。1936～1941年，对CMC工业应用的研究相当活跃，并发表了几个具有启发性的专利。

cmc的应用

1、羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用：羧甲基纤维素钠在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。

2、羧甲基纤维素钠在医行业的用途：在医工业中可作针剂的乳化稳定剂，片剂的粘结剂和成膜剂。

3、 CMC可用作涂料的防沉剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂，能使涂料的固体份均匀地分布于溶剂中，使涂料长期不分层，还大量应用于油漆中。

以上内容参考：

食品添加剂CMC各种型号及区别？

cmc就是羧甲基纤维素钠

分为洗涤剂用、食品添加剂、 钻井液用、食品添加剂、食品添加剂、牙膏用

主要区别纯度、取代度。

型号有：FH6 FH9 FVH9 FH10 FM9 FFH9 FSVH9 ，区别在于粘度和耐不同。