拌海蜇家常做法凉拌 家常拌海蜇的做法窍门

新鲜海蜇皮怎么凉拌

凉拌海蜇皮的做法1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。至去掉其涩味和咸味2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞

拌海蜇家常做法凉拌 家常拌海蜇的做法窍门

拌海蜇家常做法凉拌 家常拌海蜇的做法窍门

一些海蜇皮，用盐咸给她揉一揉，用开水撩一下子，经过加工，可以拌黄瓜丝儿，拌白菜4、加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐可以拌各种食物

凉拌海蜇皮的做法，海蜇皮是咸的，买回来用水提前泡三五个小时。不能放油。蒜末要多一点，全靠蒜末提味，然后加入适量的陈醋。

美味凉拌海蜇皮

凉拌海蜇的做法

制作方法

1、食材准备：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

2、制作步骤取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

3、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰海蜇切丝，葱姜辣椒蚝油，精盐鸡粉十三香醋。软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。

凉拌海蜇头怎么做？

1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。制作的时候尝一下咸淡。

黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝。

将泡好的海蜇切丝。

切好的海蜇丝与黄一、主要原料瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可。

可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等。

重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。海蜇头买来后要浸泡，去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。

凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候。

海蜇皮怎么凉拌才好吃

听说大连周边海域的海蜇泛滥了，那么好，咱们今天中午拌它。简单的方法吃鲜的食材，加入蒜、小米辣、香菜，再加上芝麻酱、糖、醋、香油搅拌均匀，在冰箱里冰镇一个小时，吃一口那叫一个爽口。

先把海蛰皮在水中浸泡几小时，然后洗净控干，切成细丝，加糖、醋、酱油、香油少许有可以了。。

辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。凉拌海蜇皮怎么做？

制作凉拌海蜇皮的材料有海蜇皮500克，鸡精、陈醋、香油各适量

做法：1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分

2.将清洗后的海蜇皮用温水烫半分钟，捞出放在冰水中泡1分钟

3.捞出海蜇皮，挤干水分，撒入适量鸡精、陈醋，再放两滴香油即可

功效：清热化痰，祛风除湿。适用于痛风性关节炎患者。

凉拌海蜇皮怎么做吃

1、主料：海蜇皮、黄瓜

2、辅料：鸡胸脯肉、火腿、青椒

3、调料：大蒜、白砂糖、香油、醋、酱油、味精、盐

4、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝

5、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水

6、黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水

7、青椒去蒂、籽8.大蒜加盐掂成蒜泥。，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用

8、熟火腿切丝

9、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝

11、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里

12、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

海蜇头怎么拌凉菜

海蜇头要拌凉菜的话，首先要清水浸泡一段时间，因为他挺闲的。然后换几遍水再抄一遍水。把它切成丝。加生姜料酒。半一半。加香油，生抽。应该就不错啦。

我是北方人，我们北方人拌海蜇头的时候，一般搭配两种食材，一种是皇冠，把黄瓜切丝跟海蜇头一起做成凉拌菜。另外一种是白菜，心白菜，星期四以后跟海蜇头一起做成两半的白菜，丝都是非常好吃的两种凉拌菜。

老醋蜇头

主料调料:大蒜(10克)白砂糖(10克)香油(15克)醋(15克)酱油(20克)味精(2克)盐(15克)：蜇头

辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。

调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。

2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

3 。青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳！

特点：蜇头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。

提示：蜇头的细沙要反复洗掉；烫蜇头要掌握火候

怎么拌凉菜？说这话好就愁的话，别都是听把他听见，然后用水泡泡好了，泡软了以后，然后把海蜇头切成丝血，然后男人再把白菜洗干净切丝，然后呢，海蜇放在一起拌，然后可以放点粉丝或者宝宝，这样的话会更好吃的，所以说要这样的话，就知道喝酒，一般都是这样子，笨笨的白菜那个撒，好好在一起，这样子的话，会非常的好吃，不好吃，这个的话，要的话还是一点白菜了，一点都不好吃，更不好吃，一定要放更好吃的东西

海蜇头拌黄瓜清脆爽口解油腻，不错的小凉菜

“凉拌海蜇头”，夏季必备凉菜，制作超简单

海蜇皮凉拌怎么做

材料：白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油。

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍：

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

海蜇皮其实口感是比较好的，而且深受人们的喜爱，尤其是新鲜的海蜇皮用来凉拌，可以给我们带来非常舒爽的口感，但是要怎么做？不是所有人都能够认知和了解的，所以下面就为大家介绍一下新建海蜇皮用来凉拌的一些原料，还有制作方法，希望大家都能够自己动手完成。

主料:海蜇皮(300克)黄瓜(200克)

辅料:鸡胸脯肉(25克)火腿(25克)青椒(15克)

二、制作方法

1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝;

3.黄1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水;

4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用;

5.熟火腿切丝;

6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝;

7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里;

9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

特点:海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

三、食谱营养

海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、燥结等症。

海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

做法三

食材准备

鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2

黄瓜拌海蜇

黄瓜拌海蜇

大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。怎么做凉拌海蛰皮

做法四

食材准备

海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

做法五

食材准备

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加

凉拌海蜇

凉拌海蜇

酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

注意事项

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

做法六

主料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜

辅料：蒜、醋、生抽、香油

1. 海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

2. 紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

3. 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

4. 海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

海蜇用清水浸泡1天，洗净切薄片，放温水中浸泡，碗中加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺蚝油、3勺白糖、少许芝麻油、蒜末、小米辣、香菜拌匀，海蜇挤干水分，放入盆中，淋上调好的料汁搅匀即可。

凉拌海蜇丝怎么制作

凉拌海蜇丝

材料:海蜇丝30g 蕃茄50g 小黄瓜40g

做法

1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅

2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。

3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄氽烫去皮切丝。

4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，淋上淋汁即可。

热量：32卡

======================================

金瓜海蜇丝

[原料]海蜇皮150克，金瓜克。

[调料]黄酒、盐、味精、麻油各2克，胡椒粉0．1克，醋1克，美极鲜、葱油各3克。

[作程序]

1．金瓜切开后放蒸笼里蒸熟(约10分钟)取出，入凉水，轻轻刮出瓜丝，漂去碎末捞出，滤干水分。

2．海蜇皮预先泡去矾味，切成丝，放温水中烫一下；然后放冷水中浸泡几小时后取出，沥干水分。

3．海蜇放碗里，加黄酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜丝、盐、味精、葱油、麻油，拌匀，即可装盘。

[特色点评]金黄美观，脆爽可口。金瓜是上海崇明特产，与海蜇为伍，配制恰当，价格低廉，深受欢迎。

[要领提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇烫水必须皮质好，温度不宜高，并且泡制回软。

=======================================

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。炝海蜇丝

原料: 海蜇一斤 精盐二钱 椒油五钱 酱油三钱醋三钱 葱丝一钱 姜末三片 青菜二棵 味精十粒

制法: 将海蜇温水泡好，去砂洗净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干，撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘，放上葱、姜，加热椒油炝在海蜇上即可。

特点: 脆嫩清淡，宜佐酒饭。

======================================

拌萝卜海蜇丝

原料

水萝卜克。海蜇100克。辣椒油25克，1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；酱油15克，盐3克，味精2克。

美食做法

1、将水萝卜削皮，洗净，先切成薄片，改刀切成细丝，用少许盐拌匀，暴腌5分钟左右，挤出盐水，放入盘中；海蜇漂洗干净，切成细丝，用开水稍稍焯烫一下，一见海蜇丝卷缩，立即捞出，放入凉开水盆浸凉后，控净水（海蜇丝经过稍烫，质地变为脆嫩，但不可久烫），放在萝卜丝上面。

2、将辣椒油，酱油，盐，味精放入碗内，调和均匀，成为香辣味汁，浇在萝卜，海蜇丝上，拌匀即可。

特色

脆嫩清鲜，香辣味浓。

凉拌海蜇头的家常做法

辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。

凉拌海蜇丝的做法

主料；海制作步骤蜇头200克。

辅料；盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。

1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。

2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。

3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。

4、凉拌海蜇丝的成品图。

海蜇怎么凉拌

2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水;

主料

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；

海蜇皮

白菜心

1棵

辅料

醋2汤勺

白糖

2饭勺

盐1/3饭勺

香油

1/2饭勺

水适量

步骤

1.干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。

2.海蜇用清水泡一天一夜。

3.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。

4.白菜心切粗丝。

5.海蜇也切成粗丝。

6.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。

7.入凉水中过一下。

9.白菜丝、海蜇丝放一起。

10.加入蒜泥、醋。

11.加糖。

12.加香油，拌匀即可。

怎么做凉拌海蜇皮的做法

海蜇头150克。

配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

制法 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

材料海蜇头 若干个 香菜 若干 盐、糖、鸡精

做法1. 买回来的海蜇头洗一下然后泡上半天以上,把海水的味道洗掉

2. 泡好的海蜇对半开，再切丝，然后包裹在纱布里面挤掉水分。这时候你会发现海蜇怎么变的那么少了。

3. 把香菜切段。和海蜇放一起。

4. 起油锅，加点葱，小火奥，不然葱会焦掉。然后等油冷了以后加入海蜇里面开始拌了、加入适量糖，尝一下咸淡，因为本身海蜇很咸。然后根据个人口味放调料。装盘。

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

酱油，香油，醋，盐，糖

步骤:1.粉丝泡开，其他材料切丝

2.豆芽煮熟过冰水

3.辣椒蒜头小火爆香

4.把材料都控4片干水分。再加入调料

新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

做法 1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

210、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。

3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。

海蜇头怎么吃！凉拌放什么料啊？

3、将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。

切成丝，开水焯一下，恩，然后加辣椒油、蒜茸、醋。。。。根据个人口味咯。嘿嘿。记得用热水焯哈！但是不要烫的时间太长，，，否则会老滴~~~~：）

海蜇切丝，葱姜辣椒蚝油，精盐鸡粉十三香醋。

我感觉放点蒜泥，去毒