怎么腌制糖蒜好吃窍门(怎么腌制糖蒜好吃窍门)

大家好，今日小蚪来为大家解答以上的问题。怎么腌制糖蒜好吃窍门，怎么腌制糖蒜好吃窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么腌制糖蒜好吃窍门(怎么腌制糖蒜好吃窍门)

怎么腌制糖蒜好吃窍门(怎么腌制糖蒜好吃窍门)

1、据了解,腌制糖蒜的方法很简单,但对于调料的放置比例,可以根据个人的口味不同进行增减。

2、六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖 蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。

3、中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

4、大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。

5、尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

6、糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

7、糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。

8、烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

9、在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜别吃。

10、(中医研究院 杨力)糖醋蒜有降血压的作用，制作方法：新鲜大蒜1斤把老皮拨掉，大蒜下面的硬芯挖成锥型（挖个洞）用清水泡5—7天，每天换一次水，泡好的蒜用盐腌下，一层蒜一层盐，每天把蒜翻倒一下，为了蒜腌的均匀，5——7天后把腌好的蒜晒下，表皮干了就可以做糖蒜了。

11、把蒜 放水里一夜，是为了去辣味然后吧陈醋，白糖，盐加一点点，用大锅烧开了，然后凉凉，一定要凉透了然后吧蒜放进要腌制的容器中，然后吧凉透的汤到近容器，吧容器封口，放到冰箱或者阴凉的地方一周以后就可以吃了，我经常这样做，非常的好吃，切忌熬好的汤一定要凉透了 在和蒜放一起，否则可能会烂到的目前，正值腌制糖蒜的时节，怎样腌制的糖蒜味美适口，为此向您介绍一种简便的方法，不妨一试。

12、选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。

13、放入清水中浸泡 5天左右，（每天换一次水）。

14、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制3天，取出晾干。

15、再以300克红糖、50毫升食醋、600毫升水的比例腌制一周时间即可食用。

16、原料及配方紫皮蒜10kg、食盐690g、白糖5kg生产工艺：（1）原料选择：选用优质紫皮蒜，俗称“大六瓣”，选取夏至前4~5天的蒜。

17、（2）剥蒜：将蒜的外皮剥去2~3层，然后用刀削去蒜根，要削平，再削去蒜茎的过长部分，蒜基留1.5cm长为合适。

18、（3）腌制：按每100kg加盐5kg，一层蒜一层盐放入缸内，少洒一些水以促使盐溶化，每天翻缸2~3天，食盐溶化开始泡蒜。

19、（4）泡蒜：将蒜泡入清水内，3天后开始换水，以后勤部每天换水1次，一般换6次水即可，时间8~9天。

20、（5）控蒜：将泡好的蒜捞出，放在室内席上，将蒜茎朝下堆码，不能超过3层，控蒜时间为24~30h，即可装坛。

21、（7）滚坛：封紧坛口后即可滚坛，第1个月每天滚坛4次，第2个月每天滚坛3次，第3个月每天滚2次，3个月即为成品。

22、两天后放气，以后每天晚上打开坛口放气，早晨滚坛。

23、腌渍糖蒜是大众爱吃的食品之一。

24、它富含维生素和其他营养元素。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。