炝猪血家常做法(猪血怎样炝来吃)

猪血的做法大全家常菜

1、小炒猪血豆腐：将猪血冲洗干净，切条，用开水烫下浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片。热油锅爆香蒜片，倒入猪血翻炒，加入适量盐、制法味极鲜翻炒均匀，放入香菜梗，略炒，有香味后关火。淋入香油，盛盘即可。

炝猪血家常做法(猪血怎样炝来吃)

炝猪血家常做法(猪血怎样炝来吃)

2、猪血汤：清洗干净切段。猪血切厚片。锅中加水将猪血焯烫捞出备用。砂锅中放少许底油，小火爆香葱、姜。放入焯好的猪血，翻炒。2. 猪血洗干净，切块，装碗里。加入高汤一小碗煮开。放入、盐，煮至变色，滴香油，撒上枸杞即可。

3、猪血炒豆干：猪血切成条。用水清洗一下捞出。白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。6炸两分钟左右捞出沥油。另起锅，放入少许油。油烧热后，放入葱蒜干红椒。加入猪血。加入炸好的豆干略翻炒。加入适量盐，加1. 准备材料入少许尖椒条。翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

凉拌猪血怎么做如何做好吃

调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。

1. 新鲜猪血

三、泡椒血旺的家常做法

2. 开水烫一分钟（老弟喜欢吃生的，还是用开水烫一下）

适量

3. 打片

4. 放姜；醋；蒜

5. 花椒油，酱油，辣椒就好了

凉拌猪血丸子的做法

主料

g

油泼辣子

盐适量

醋适量

1.将猪血丸子上面的草秆弄干净，再将上面的黑油洗掉，我是用醋洗的，一定要洗干净，

2.下锅开水煮6-8分钟，既可以去油，又可以将丸子煮熟

3.趁热将猪血丸子切成3-5mm的片

4.加入三勺油泼辣子和三勺醋还有适量盐凉拌一下就好了~

凉拌猪血的做法_【图解】凉拌猪血怎么做如何做好吃_凉拌猪血家常...

1新鲜猪血

2开水烫一分钟(老弟喜欢吃生的,...

3打片

4放姜;醋;蒜

怎样制作猪血？

1. 准备食材，猪血切片，葱姜切片，猪血不要切的太薄，容易碎掉。

2. 蒜苗洗净切段备用。

3. 锅里放油，8成热时下入姜片炒香再放入葱花和辣椒，翻炒片刻下入猪血，待猪血颜色变暗时，放入盐，鸡精，蒜苗，翻炒两分钟就可以出锅了。

浓汤宝试用--红烩鸳鸯豆腐

豆腐一盒.猪血一块、油适量、郫县豆瓣酱适量、六月鲜豆瓣酱适量、浓汤宝适量、蒜叶适量、糖适量、胡椒适量

2. 将郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱混合

3. 油锅烧热下入酱料，炒出红油

4. 放入豆腐和猪血

5. 加入适量的水

6. 浓汤宝一块

7. 煮至汤开

蚝油香辣猪血

猪血300g、蚝油10g、干辣椒适量、盐1小勺、料酒50g、花椒适量、13. 一层层叠上绿辣椒3个、生粉一勺

1. 猪血切块洗净、青椒切块、姜蒜剁碎备用

2. 锅里放少许油，锅里放姜蒜干辣椒花椒爆香，倒入切好的猪血翻炒，加开水没过猪血（煮一会更嫩），锅盖焖一小会，加入料酒、蚝油、少许盐、白糖、鸡10. 盛盘。精翻炒

3. 加入青椒翻炒，生粉勾芡淋入锅中，收汁装盘。

4. 出锅啦、超下饭～

肉丝豆腐猪血汤

猪血一盒.豆腐半盒、肉丝少许.葱段.姜片.蒜末、盐、白胡椒粉、鲜辣粉、酒、麻油

1. 猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块

2. 豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块

3. 葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

4. 烧开一小锅水，加入猪血煮开

5. 捞出

6. 坐锅上火，倒入适量油

7. 加入制作过程:葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

8. 加入史云生清鸡汤适量

9. 倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟

10. 加入适量盐，勾薄芡

11. 撒入白胡椒粉、鲜辣粉

12. 盛出，滴入少许麻油即可

猪血美食教程

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猪血的做法？

做法

要用。需要

2. 烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如新鲜的猪血在制作过程中火候把握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果

所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

适用人群

一般人群均可食用

2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

注意事项

1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

2、烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

猪血加一点盐就会凝结。凝结后的猪血用热水泡一泡就熟了，注意水温不能太高，以无水泡为准，轻轻的放入水中，不要搅动。烫熟后捞起就能用了。介绍你一道潮州人的猪血肠。

猪血切丁，板栗煮烂，化生煮烂，糯米浸泡4小时，一起灌如猪大肠中，煮熟。切片蘸甜面酱吃，顶瓜瓜，再来一碗咸菜猪杂汤，更是毋得顶。

猪血做法：

2. 烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪，可与青蒜等蔬菜同炒。

注意：猪血食物相克：

不要，直接把水烧开了下锅就是，放点油和盐，放味精，放点小葱很香的，关火。

血价廉物美，堪称“养血之玉”。

其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。

猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

1、清炒猪血：

血豆腐（猪血）两盒，开盖、用小刀划成片到入盘中待用，炒锅加热放入底油、用姜末、葱花炝锅，到入血豆腐，加入料酒

2、红、白豆腐汤：

血豆腐一盒、北豆腐一块，分别切丁（或片）用开水焯一下去腥，炒锅放入高汤烧开，到入红、白豆腐丁（或片）加入枸杞、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、甩入一个鸡蛋烧开即可。

龙脂2.热油锅爆香姜丝猪血

龙脂猪血的制作材料：

主料：猪血300克,芥菜100克

调料：香油2克,盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒粉2克,大葱8克

龙脂猪血的做法：

1.猪血洗净，切薄片；

2.鲜雪里蕻洗净，切碎；

3.香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用；

4.将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可

龙脂猪血的制作要诀：

1.本品需肉汤适量；

2.做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血。

健康提示

猪血中含有蛋白质18.9％（比鸡蛋的高4.5％），对人体非常有益。

食物相克

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，蒸8分钟就行会导致便秘

你想做成什么状的都可以，根据盛器而定，猪血是在杀猪的时候接来的，要兑好热水，只要温度一低它就会凝固了

猪血怎么做好吃？

1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

猪血烧豆腐

3.白菜（用外面的叶子）洗净。

【所需食材】

5块钱的猪血、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、小米辣适量、食盐适量、料酒适量、食用油适量、花椒少许、豆瓣酱一勺、生抽一勺、胡椒粉适量、香醋少许、淀粉水适量。

【做法步骤】

1、5块钱的猪血改一下刀，切成小四方块。好的猪血呈深红色，切开表面会比较粗糙，能看到不规则的气孔，切好后装入盘中。准备豆腐一块，同样先改刀，再切成小四方块，切好后装入盘中。

2、准备韭菜一小把，洗净后切成小段备用。准备黑豆豉一小把，剁碎备用。准备适量葱花、姜末、蒜末、小米辣段，分别装入碗中备用。

3、锅中水烧开，放入一勺食盐，倒入豆腐焯水一分钟，这样既能去除豆腥味还不容易碎，焯好后捞出沥干水分。

4、锅里重新加水和料酒，将猪血冷水下锅，煮开打掉浮沫，再煮一分钟。然后捞起，再用清水冲洗一遍浮沫。

5、热锅放油，下入葱姜蒜末、小米辣、花椒，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱、剁碎的黑豆豉，炒出红油，倒入适量的清水，然后加入一勺生抽、食盐、胡椒粉调味。再倒入猪血和豆腐，大火煮开后转中火，盖盖焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味，再加一点香醋去腥增香。然后分两次倒入淀粉水，大火收一下汁，收至汤汁顺滑即可。倒入韭菜段，翻炒均匀后，撒上点葱花，即可出锅装盘。

.韭.菜炒猪血

1. .韭.菜洗干净，切断；青椒洗干净，切块；生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断；蒜头去皮，切片。将其一起装在盘里备用。

3. 锅里加水，猪血放入锅里，水开后再煮1分钟，猪血捞出备用。

4. 另起油锅加热，姜片放入锅里翻炒出香味。

5. 猪血放入锅里，轻轻翻动拌匀。

6. 青椒放入锅里，翻炒均匀。

7. 炒至猪血出水后，烹入耗油，轻轻翻动拌匀。

8. .韭.菜倒入锅里，轻轻翻动拌匀一会，加入适量开水，煮一会。

9. .韭.菜熟后，加盐调味，拌匀即可出锅。

糯米猪血灌大肠

大肠1条.猪血100g.糯米g、五香粉1勺、盐1勺、线适量.葱1颗.姜1块、料酒1勺、胡椒粉1勺

1. 先把大肠洗干净，切成小段其中一端用线绑好

2. 糯米提前泡1晚上后跟新鲜的猪血喝?盐五香粉

3. 从另一端把糯米血直接灌入后用绳子打结扎紧！

4. 灌好后直接放入高压锅压煮饭的时间，水要莫过大肠血

5. 压好切成片加入油、蒜姜、料酒、胡椒粉翻炒下即可

酸辣猪血

猪血二块、生姜、蒜、葱花、青椒、酸小米辣。适量、油、盐、味精、生抽适量

1. 先把所有食材洗净切好，猪血切块。

2. 准备好青椒。

3. 自家的酸红小米辣椒。

5. 放入猪血爆炒一下，放入盐。变色后放入其它的配料，拌炒一下。

6. 出锅装盘。

大蒜叶闷猪血

猪血一块、大蒜叶适量、料酒适量、酱油适量、盐

1. 大蒜叶斜刀块备用

2. 猪血切片

3. 锅里倒油，待油烫后，猪血先放进锅中煎，两面煎成深褐色，翻动的时候小心点，以免碎掉

4. 之后倒入料酒去腥

5. 加入备用的大蒜叶

6. 翻炒的不多了，滴入酱油提色，加入少许盐，提味

7. 翻炒之后，加入少许水，盖上锅盖，滚了就可以起锅了

8. 成品

家常毛血旺

猪血适量.香菇适量.豆芽适量.豆皮适量、葱姜蒜粒若干、火锅底料一包、豆瓣酱一勺、花椒适量、香肠或午餐肉一根

1. 准备材料，切好备用

2. 猪血切块

3. 豆芽去根泡洗干净

4. 热油入姜片、干辣椒

5. 加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料，炒化开

6. 根据菜量加入适量开水或是高汤，放一点盐

8. 做好后盛出，蒜末葱花放在上面，锅热少量新油炒香花椒后浇在葱蒜末上面，就做好啦

9. 配着一碗白米饭，美美的饱餐一顿吧

大葱炒猪血

猪血g.大葱500g.胡萝卜适量.葱头适量、姜片 蒜片 盐 鸡精 适量清水

1. 大葱切成滚刀块

2. 葱头也切成滚刀块，为了颜色靓丽，吸引眼球，增加食欲，可以加上胡萝卜 青椒。喜欢吃辣的，可以加上尖椒，或是用干辣椒炝锅。

3. 猪血改刀，打成，菱形块，好入滋味。

4. 没有时间拍炒菜的过程，直接上成品。炒锅放油，六成热放花椒炝锅，然后把花椒捞出来，锅里放蒜片和姜片翻炒片刻，然后放改刀好的葱块和配料(葱头块 胡萝卜片）稍微给点水，不要太多，只要葱头和胡萝卜能熟了，就OK，放上焯过水的猪血，料酒少许，盐适量，鸡精适量调味，出锅放香油少许。

水煮海鲜肉片

猪肉150克.5朵.娃娃菜1个.香菇5朵.口蘑5朵、酸笋1个.香菜2根.鱿鱼1只.鲜虾8只、猪血糕1块、淀粉1匙、水煮调料包1/3包、味精一茶匙、盐少许.辣椒1个、蒜蓉4个、花椒1茶匙、干辣椒5个、香叶3片.生姜4片.白芝麻少许

1. 肉切片洒少许淀粉抓匀

2. 新鲜香菇

3. 新鲜鱿鱼洗净切圈

4. 猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块

5. 酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味

6. 娃娃菜、口蘑、

7. 花椒与干辣椒

8. 香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻

9. 去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒

10. 锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶 猪血糕煮开

11. 一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出

12. 蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾

14. 洒上蒜头辣椒，增香润色

15. 洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可

青蒜烩猪血

猪血1块.青蒜4根.姜末2片、盐1茶匙、料酒1勺

1. 猪血放入沸水中焯烫片刻

2. 取出切成粗条

3. 青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末

4. 起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味

5. 加入猪血和料酒

6. 翻炒至断生

7. 加入蒜青、盐翻炒均匀即可

红白豆腐炖肉末

猪肉100克.豆腐150克.猪血150克.香葱1根.姜5克.蒜5克、生抽1勺、食用油适量、盐适量

1. 把猪肉洗净，切成末

2. 香葱洗净，切小段

3. 蒜去皮，用刀背拍散切末。

4. 姜去皮洗净，用刀背拍散切末。

5. 把猪血洗净切块，

6. 豆腐洗净切块，

7. 锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

8. 不用换水，在放入猪血焯一下捞出沥干水。

9. 锅内倒入食用油，烧到八成热，下入姜和蒜在油锅中爆香。

10. 放入猪瘦肉末，煸炒至变色

11. 再加少量水大火煮沸

12. 放入豆腐块、猪血块

13. 放入盐，生抽，翻炒均匀，再次煮沸后，炖至收汁。

14. 出锅撒上香葱花即可。

爆炒猪血

猪血三块、干辣椒一小把、末三棵.蒜头五六片.五花肉末少许、盐少许

1. 葱、蒜切好(蒜头多切点好吃)

2. 肉末炒散爆香。

3. 放葱未丶蒜片火，爆香

4. 加入酱油，蚝油拌一下

5. 放猪血加干辣椒炒一下

6. 放水过猪血煮开

7. 加盐(味道咸度可以就不要加盐安自己的口.味放)

8. 收汁后放葱未`(按自己收汁可多可少)

9. 装盘即可

猪血炒.韭.菜

猪血200克、清水200克..韭.菜200克、油一勺、盐一撮

1. 猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

2. 凝固好的猪血切片，.韭.菜切长段

3. 锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水

4. 锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

5. 将.韭.菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

可以做猪血烧豆腐，豆腐打成块，猪血砍成块，老姜和大蒜分别拍一下剁成蒜末、姜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆腐，稍微剁一下，韭菜切成段。锅里烧，加适量的盐，焯三分钟把豆腐捞出来，再加上锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，否原料加一点料酒，水开之后再焯一分钟左右，然后把血旺捞出来控水，锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下去剁好的豆豉，姜末蒜末，所有材料小火炒香，所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油，豆腐烧了两分钟左右再下入猪肉，加一点白糖，少许鸡精或味精，少许陈醋，继续烧上两分钟让豆腐和血旺充分入味，勾芡，分三次下水芡粉，下入韭菜赶紧推几下，出锅值钱 淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。

1.猪血切块，水抄一下猪血，去腥！

2.准备干辣椒，青辣椒 葱姜蒜！

3.把干辣椒爆香，放入葱姜蒜，放入抄好的猪血，放入青辣椒，放入酱油盐！出锅后放一些香菜段！

猪血切成块儿，然后放入辣椒爆炒，这样做出来的猪血非常好吃

猪血的家常做法，猪血怎样吃

[制作]（1）洗净，留菜梗去须根，切段；猪血切方块。（2）把梗放入沸水锅内稍煮，再放入猪血，文火煲沸后，放入叶煲沸，调味食用。

主料

1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

猪血350g

调料猪血丸子

食盐适量 葱适量 蒜适量 干辣椒3个 调和油适量

炒猪血的做法

1.买回新鲜猪血洗净切块

2.葱，干辣椒，蒜瓣

3.葱切花，辣椒切段，蒜拍成末

4.锅中加清水烧开

5.放入猪血一氽，捞出放盆中清水冲洗干净

6.锅中放油，花椒烹香捞出

7.烹辣椒段，葱花，蒜末，放料酒，放猪血翻炒

8.放盐，味精调味就可以了

韭菜炒猪血的做法步骤

1韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会。

2韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切。

3猪血切粗长方块。

4猪血放开水烫一下捞出沥水待用。

5热锅放油烧热，下猪血，可掂勺，不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。

6猪血稍微变色加半茶匙盐。

7韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感觉比铲子好。

8韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停火出锅。

猪血汤

血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉

1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. 血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.

猪血炒豆芽

豆芽100克，猪血克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部

3.猪血入锅煎1-2分钟

4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒

5.豆芽断生后加入葱段翻炒

6.加入盐、鸡精即可

广东人有一说法，就是猪血和韭菜能把人的呼吸道废物吸出，所以我们广东人好喜欢猪红韭菜，烧点油，拍一块姜片煎一下，然后倒入一锅水，水开了就放猪红，煮到不多熟了，就下韭菜，放胡椒粉，盐，鸡精小许就可以了，夏天消暑，冬天暖胃，以前工地的时候，老板经常做这个给我们吃，说我们老吸尘了，让这个汤打扫一下肠胃

猪血怎么做嫩吃？

特1、取一个干净的盆子，盆里先放入能没过猪血而不溢出的盐水，然后加入猪血。色：

先把水煮开，再放入猪血和瘦肉和盐油，煮个五分钟加入一些白菜。这样煮个三分钟，一锅非常好吃的猪血瘦肉汤就出来了。

猪血的吃法有很多种，一般家常的做法就是炒和炖。有韭菜炒猪血，猪血和黄瓜粉丝凉拌，白菜炒猪血，还可以做猪血汤，猪血一定不要煮太长时间，时间长就不嫩了。

猪血可以先放在水里煮一煮，这样就能吃，或者再加一些其他的调适量味品，味道会更加美味。

猪血怎么做嫩吃？

猪血切的厚度控制在五六毫米厚，太薄容易碎，太厚不容易炒熟

特 点：1.猪血切成主料： 猪血 200克 豆腐 150克厚片或者块，葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

2.锅加热放食用油，加入一勺豆瓣酱，再放入姜、蒜、辣椒末炒香。

3.放入血块，加适量蚝油、生抽，加一点水。盖上锅盖焖5分钟，待汤汁收干一些，放入韭菜、鸡精、花椒粉，翻炒均匀即可装盘。

可以猪血炒韭菜，准备 韭菜，葱姜蒜，猪血当猪血洗干净，泡入清水中，清水中加盐和料酒。第二 锅里下油烧热，爆香葱姜蒜。把猪血控水后倒入锅中，加盐，料酒，生抽，少许糖调味儿。再把锅里加点儿水，加入韭菜炒软。

将猪血切成小块，然后用清水浸泡10分钟左右，然后再加入辣椒还有调味料进行翻炒即可。

干煸猪血怎么做好吃

8. 下入蒜叶，调味即猪血1块.蒜苗克.大葱适量、盐少许、鸡精少许.朝天椒5个.姜4片可

大葱干煸猪血

食材：猪血，大葱大量，尖椒，大蒜

做法猪血1块..韭.菜1把.青椒1小个.生姜1小块.蒜头4瓣.葱1根、耗油1匙、盐1匙、食用油1勺：

猪血洗净切成薄片，但是不能太薄，因为翻炒的时候容易碎

大葱切成长段，姜切丝，辣椒切丝。热锅冷油坐锅，放入切好的猪血，小火煎制至一面熟透，期间不要用铲子翻炒，可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。

翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软，加入适量食盐，滴几滴醋，撒一些五香粉即可出锅。

小贴士：

大葱切的大段点，其实这道菜我更喜欢吃里面的大葱，炒出来软软滑滑的口感很好

辣椒选辣一点的，可以稍微改改猪血的味道，滴几滴醋也可以去点腥气

如果会颠锅，那做这道菜就简单多了，但是颠锅可不是谁都会的呵呵。

软软的有微微有点辣，很下饭。放盐的时候一定不要放太多，因为商家在弄猪血的时候都会稍微加一些盐，所以你买来的猪血其实已经含有一些盐了。

如果不想干煸，猪血的吃法还有很多，比如猪血豆腐，白菜炖猪血，海带猪血汤等等

猪血旺怎么做

、酱油、盐、味精、白糖，加入蒜末炒熟即可。

原料配方：

家常版烧猪血，好吃美味

主料：鸭血(白鸭)(500克)、黄豆芽(150克)

辅料：鳝鱼(100克)、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、黄花菜(50克)、木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。

调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)、辣椒、麻椒等。

毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

做法一

1、将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

2、将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

3、将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

做法二

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

2.、黄豆芽切去须根；

3、火腿肠切成大片，猪肉(肥瘦各半)切成片，莴笋头切成条；

4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；

5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；

6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；

8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

做法三

原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料

制作：

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

做法四

主料：鸭血1块，鳝鱼1条

辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜(花叶克，苦苣克)

调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升

做法：

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。

4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙(15ml)的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

6、把余下的油(2汤匙，30ml)倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

血旺的由来：

据说，初年，磁器口有一姓王的屠夫每天价处理卖肉剩下的杂碎，他的媳妇王张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好，后来在杂碎汤里，王张氏又放入新鲜的猪血旺，没想到这种血旺越煮越嫩，味道更鲜。

因为这种“血旺”不同于市场上卖的方块成型的“旺子”，是新鲜猪血快速凝固而成，比较粗糙杂碎，所以称之为“毛血旺”。“毛”是重庆方言，就是粗糙、马虎的意思。现在，因为大多数人会觉得猪血粗糙不易入口，很多饭店出售的毛血旺中会用鸭血来替代。

泡椒血旺是一种用泡椒以及各种类型的血旺，比如说猪血旺、鸭血旺、鸡血旺等制作而成的食物，其中用猪血旺制作泡椒血旺的尤其多。泡椒血旺不着香辣的口感，还能够补充人体所需的血液，使人拜托贫血的症状。那么，泡椒血旺的家常做法是什么呢？下面将进行详细介绍。

一、健康功效

猪血：镇惊、补血、止血

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

二、食材用料

猪血适量；葱1根；蒜2瓣；青辣椒2根；泡椒3个；油辣子1大勺；鸡精适量；味精随意；花椒粉随意；花椒粒1小撮；姜几片；

1.准备食材。

2.猪血用刀划成小块。

3.葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。

4.倒入适量清水大火烧开。

5.倒入猪血块，继续大火煮。

6.边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟。

7.煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀。

8.盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。

猪血可以提前汆水，煮出来的汤就没有血泡，当然我家一般不习惯汆水，太麻烦。

除了葱花也可以加点香菜提味，会更好吃。

泡椒可以换成干红辣椒，同样切小段，我家比较偏爱泡椒的味道。

前面青辣椒和泡椒都有辣味了，所以后面油辣子可随自己口味增减。

煮猪血的水不要太少，稍多点煮出来的血旺更嫩点好吃。

盐不要放，猪血本身咸味足够了。

猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括激素、物、尿素等），大量食用也会给人体带来负担。

营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。

猪血旺

原料

目录

1摘要

2基本信息

3原料

4做法

猪血旺是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。

基7. 先入不易熟的食物至半熟时，加入剩余材料，这样比各材料焯水后使用更入味一些，但时间要延长一点本信息

中文名

猪血旺

主要食材

熟猪血、油菜、芹菜、香葱

分类

粤菜

调料

干辣椒、豆瓣酱、盐、味精

是否含防腐剂

：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

：1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。