烩肉丝家常做法_烩肉的家常做法大全集窍门

家常炒肉丝的做法大全

3)锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；

【豆角炒肉丝】——肉丝滑嫩香辣爽口

烩肉丝家常做法_烩肉的家常做法大全集窍门

烩肉丝家常做法_烩肉的家常做法大全集窍门

肉丝芝麻原料:

材料准备：

【主料】里脊肉一块

【配菜】豆角/红椒/葱/蒜/红干椒

【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克

——【具体制作方法】——

步：配菜—首先 准备长豆角（豇豆）一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，红椒主要用来配色 一起放入盘中备用，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒~

第二步：腌制—里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克， 滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩~

第三步：悼水—下面，我们把长豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒，断生以后，捞出控水，长豆角焯水，是为了后面快炒过程中，生熟一致~

第四步：滑锅—锅里倒入植物油，充分滑锅以后，，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，把肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油，肉丝要低温滑油，口感才够滑嫩，炒变色即可~

第五步：出锅—锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒， 翻炒片刻，豆角表皮起皱时倒入肉丝，起锅调味，倒入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，翻炒化开调料，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火，把汤汁收至粘稠，起锅时淋入明油，然后出锅装盘~

——豆角炒肉丝烹饪小技巧——

1、不管什么菜炒肉丝时，肉质要想滑嫩炒之前一定要腌制、滑锅；

2、不喜欢甜口的，白糖可以不放；

3、加入水淀粉，淀还可以制作榨菜肉丝，需要准备鲜汤，水豆粉，葱白，酱油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成丝，猪肉切成丝，葱白也需要切成丝，锅烧热加油，油烧热后就可以把肉丝和水豆粉，酱油搅拌均匀放进去翻炒，然后再把葱丝以及榨菜丝放进去翻炒均匀，加入适量的汤翻炒以后就可以出锅吃了。粉遇热糊化粘稠，能把调料更好的粘附在豆角上，让豆角更好的入味；

大杂烩式小炒的家常做法大全怎么做好吃视

鱼香肉丝

用料

冬菇

马蹄

胡萝卜

杏仁

油盐3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

糖生粉

酱油

大杂烩式小炒的做法

瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄

和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡

冬菇的水留用；芹菜切成斜段

热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒

肉丝全转色后盛出备用

重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒

胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下

加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟

倒入芹菜段，大火煸炒肉丝里面含有非常丰富的b族维生素，是身体必不可少的营养物质，能够让心神经以及消化系统维持在健康的状态，如果身体出现了疲劳，没有食欲问题，适当的吃一些就不错，适当的吃一些肉丝也可以让蛋白质，脂肪，糖类的代谢变得更好，能够让记忆力下降，表情呆滞，反应迟钝等问题得到改善，所以这种食物还是相当不错的。，边炒边洒点水

芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀

放盐

放糖

放酱油，翻炒均匀

关火后放入杏仁，翻炒均匀即可

肉丝烩面怎么做才好吃？

原料：

肉丝烩面怎么做好吃，把面条煮好以后先盛了盘里，反正切行细丝用淀粉盐抓匀，准备蒜苗切成段，锅里下油烧热以后翻炒肉丝变色，加入生抽烹出香味盐然后再加入蒜苗，翻炒添水，调好味，把做好的蒜苗肉丝浇到面上，半圆好吃的肉丝烩面就可以享用了

番茄酱｜1茶匙

做法

肉丝

猪肉、酱油、面粉拌匀抓麻，备用。

胡萝卜丝加入步骤2.拌炒。

步骤1.肉丝和蒜末加入3.稍微拌炒。

金针菇、油豆腐、煮面水加入步骤4.以中小煮沸。

青椒丝、盐、胡椒加入步骤6.拌匀。

上桌。

肉丝的做法

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌5)大闸蟹表面撒上姜丝豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。

肉丝的营养价值

以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。

肉丝的营养价值

以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。

肉丝的营养价值

以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。

肉丝的营养价值

鱼香肉丝：

材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋

做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，下，加入少许油，继续，腌一下。

2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。

3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成

小诀窍:想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.

青椒肉丝主料 ：猪肉 、青椒调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、

鱼香肉丝[1]

料酒 。做法 ：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。要点 ：1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

彩色肉丝

原料

猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜汤30克，料酒10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。

制作

1．将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅芹菜控油备用。

2．青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。

3．锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。

特点

色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。 青椒肉丝

主料 ：

猪肉 、青椒

调料 ：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、

[1]

料酒 。

做法 ：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点 ：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

青椒肉丝做法二原料：

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

春笋肉丝原料：

主料：猪里脊肉150克

配料：

净春笋50克

调料：

精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油克（实耗60克）

1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。

2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

特点：

色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。

猪里脊肉1000克，姜片25克，葱段25克，熟白芝麻25克，1克，八角2克，桂皮1克，甘草1克，花椒1克，精盐4克，绍酒50克，白糖30克，味精4克，白酱油20克，红油100克，色拉油1000克（耗约150克）。

制法:

（1）将猪肉洗净，切成10厘米长、0.3厘米粗的丝，放入碗内，加精盐、白酱油、姜片（10克）、葱段（10克）拌匀，浸渍约30分钟后，取肉丝待用。

（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热、下肉丝炸熟捞出。炒锅留少许油复上中火烧热，加精盐、绍酒、姜片、葱段、、八角、桂皮、甘草、花椒、白糖、肉丝，待锅内烧开后，转小火上焖，见肉丝软烂时，拣尽调料渣，再将锅内烧开后，转小火上焖，见肉丝软烂时，拣尽调料渣，再将锅转至旺火上，下味精、红油。待汤汁干吐油时起锅。冷却后撒上白芝麻拌匀即成。

特点:

色泽红亮，酥软化渣，味浓鲜香，微辣回甜。

龙爪肉丝

先将龙爪菜破成丝，切成二寸长，为主料。猪瘦肉洗净同样切成二寸长，稍粗于火柴梗的丝，肉丝放入盘中，加少许盐，粉码和，将炒锅烧热放少许猪油将肉丝炒散，倒入漏勺滤油，锅内留油约五钱，再将贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少许，放入锅内炼制，再加上本地生产的豆豉粑少许烩炒，再下肉丝与龙爪菜，兑上酱油、滋汁、香葱，一并炒转起锅即可。

茭白肉丝主料：

茭白两小根，肉丝小半碗，

配料：

柿子椒半个，葱姜丝适量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油

做法

1、茭白、柿子椒切丝。

2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。

3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。

4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白变软即可出锅食用。

提示：

茭白以春夏季的质量，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

酱爆肉丝做法一原料

制法

（2）锅置旺火上烧热，滑锅后下油，四成热时倒入肉丝划散、滑熟，沥出。锅留油少许，放葱末、姜末、甜酱炒香，再下白糖炒溶，加酒、酱油、味精及少许水，用湿淀粉勾芡，倒入肉丝，炒匀出锅，盛入盘中，撒上葱丝即成。

特点

酱香、肉嫩，咸中带甜。

酱爆肉丝做法二主料：

猪里脊肉克，冬笋50克，鸡蛋清少许。

调料：

酱油、面酱、白糖、料酒、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、葱、姜、植物油

1.将猪里脊肉改刀切成丝。冬笋改刀切成线。葱洗净改刀切成丝。姜去皮洗净切末。

2.将切好的肉丝放入碗内，加少许鸡蛋清、水淀粉拦匀。锅内放油，烧至五成熟，下入肉丝滑熟，捞出沥油。

3.锅内留少许油，下入姜末、葱丝、面酱，炸出香味，放冬笋丝、1匙料酒、半匙酱油、1/3匙白糖、少许胡椒粉，炒一下，放入肉丝、少许味精、半勺鲜汤，炒匀，勾水淀粉出锅，装盘上席。

说明：

要先将面酱炸出香味后，再放其他调料。加鲜汤不宜过多，多了成菜味淡而不醇。

钱江肉丝主料

猪里脊肉 。

辅料

葱丝 、姜丝 。

调料

食用油 、盐 、味精 、黄酒 、淀粉、 甜面酱、 酱油 、辣油 。

1、先将猪里脊肉洗净，切成丝，加盐、味精、黄酒、淀粉等调料拌匀，上浆。

3、在锅中留少许油，加入甜面酱、酱油、味精、黄酒，用水淀粉勾芡，倒入肉丝翻炒片刻后装盘。浇上事先准备好的辣油，用葱丝、姜丝围边。

特色

肉丝红亮，咸鲜微辣，酱香扑鼻。

芹菜怎么做好吃?

3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

芹菜怎么做好吃？我因为芹菜切成小段，再切一些辣关庙面加入步骤5.拌匀。椒和肉片一起炒，非常的好吃，还有营养还降压，另外，芹菜可以加肉包，饺子也非常的好吃。

芹菜，我们首先给他加工好，之后给它切成段，再切一些肉丝来炒，炒一个芹菜肉丝是非常好吃的

芹菜炒肉

芹菜炒牛肉

西芹百合炒腰果

步：准备食材调料，青辣椒 3个 / 胡萝卜 半个 / 芹菜 一棵 / 小葱 一棵 / 猪肉（熟的） 350克 / 淀粉 15克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺子 / 姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量

第二步：小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝，姜，蒜拍扁切碎，肉丝放入淀粉抓匀

第三步：锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出，锅里留底油，下姜蒜爆香，下青椒丝和胡萝卜丝炒至1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。变软，再下猪肉丝炒匀，调入生抽，盐糖，鸡精翻炒均匀装盘享用啦。

青椒肉丝做法步骤：

步：准备食材调料，青椒4个，瘦肉400克，葱花，姜片，胡萝卜半个

第二步：青椒瘦肉切丝，胡萝卜切片，瘦肉放入生抽，生粉，少许盐，一起抓匀腌制10分钟

第三步：锅里放宽油，把腌制好的瘦肉放锅里炒至变色捞起把油沥干，锅里留底油，放入生姜片和青椒丝一起煸炒出香味，再放入肉丝，放入调料，盐，料酒，酱油一起翻炒均匀，捞起装盘，质嫩味美的青椒肉丝就做好了

春笋烩肉丝做法：

步：准备食材调料，春笋约 500克 / 猪瘦肉 100克 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2颗

第二步：蒜苗清理干净，笋剥掉笋壳，蒜苗，春笋和瘦肉洗净，把笋和瘦肉切细丝，肉丝用淀粉抓匀，蒜苗切细碎

第三步：锅里加适量水烧开，放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出多余水分，起锅把油下锅烧热放入肉丝炒至变色，放入煮好的笋丝翻炒1分钟，调入适量盐再次快速翻炒均匀，起锅撒上蒜苗拌匀就可以开始享用春笋烩肉丝美味啦

肉丝有哪些常见的做法

鱼香肉丝怎么做

知道了鱼香肉丝的来历，那么我们一起来了解一下鱼香肉丝的做法吧。

需要用到的食材有：猪里脊肉二两、胡萝卜二两、青椒二两、葱适量、姜丝适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙

步骤：

1.猪里脊肉切成肉丝，再倒入生抽、胡椒、料酒、水淀粉、搅拌均匀后放在一旁腌制十分钟左右。

2.胡萝卜、青椒也切成细丝状。再把葱姜蒜也全部处理切丝。

3.然后在微波容器中加入将2汤匙植物油，把姜蒜放入植物油中拌一下，再一起放进微波炉里用高火加热1分钟。

4.取出容器，倒入肉丝美食天下 百万菜系，自己找去搅拌均匀。

5.胡萝卜丝、青椒丝全部放入，再把适量蚝油、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖放进去、搅拌均匀。

63)蒜瓣切末，取一个小碗加80克入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。.放入微波炉高火大概5、6分钟左右，等到肉丝熟了就可以取出，搅拌一下，撒上葱花，一道美味的鱼香肉丝就可以出锅了。

肉丝有哪些做法？

3.热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。

尖椒肉丝

4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁。

原料:青尖椒100克，猪肉丝150克，红椒丝50克，葱花、姜末、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、色拉油各适量。

做法：将猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；青尖椒洗净，切成丝，过水备用。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅置火上烧热，入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥去油；炒锅复置火上，下葱花、姜末爆香，下青尖椒丝煸炒，入肉丝炒散，再放红椒丝翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的味汁拌匀，出锅即可。

茶树菇炒肉丝

原料:猪里脊肉100克，鲜茶树菇30克，青红椒各半个，淀粉、葱、姜、高汤、生抽、盐、味精、色拉油各适量。

做法：茶树菇用温水泡好，切段，挤干水分。青红椒洗净，切丝。里脊肉切丝，加淀粉拌匀上浆，下油锅滑散，捞出沥油。炒锅加油烧热，下姜葱炒香，加入茶树菇、高汤、生抽、盐、味精烧至入味，加肉丝、青红椒炒匀即可。

京酱肉丝

原料:猪瘦肉200克，大葱白适量，料酒8克，姜汁6克，味精2克，白糖6克，蛋清1个，酱油、黄酱、淀粉、色拉油各适量。

做法：将猪肉洗净，切成长6厘米、粗0.3厘米的丝，加入酱油、蛋清、淀粉调匀上浆；大葱白切成细丝，摆放在盘中。肉丝入二三成热油中滑油、沥干。油烧热，放入黄酱、白糖，炒至发黏并已出香味后，放入肉丝，加入料酒、姜汁、味精急速翻炒，见酱汁均匀地裹在肉丝上，淋明油，食时裹在豆皮里。

土豆炒肉丝

原料:土豆100克，猪肉丝150克，红椒丝、小葱段各少许，姜未、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、色拉油各适量。

做法：将猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；土豆切成丝，泡入清水中洗净。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅置火上烧热，入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥去油；炒锅复置火上，下小葱段、姜末爆香，入土豆丝煸炒，加猪肉丝、红椒丝炒散，待快熟时加入勾兑好的味汁，翻炒几下即可出锅。

青椒肉丝做法一

猪肉 、青椒

调料：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。

鱼香肉丝 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：青椒肉丝做法二

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。

1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。

2.、胡萝卜和泡椒切成丝。

5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。

青椒肉丝做法一

猪肉 、青椒

调料：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。

鱼香肉丝 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。

1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。

2.、胡萝卜和泡椒切成丝。

5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。

青椒肉丝做法一

猪肉 、青椒

调料：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。

鱼香肉丝 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。

1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。

2.、胡萝卜和泡椒切成丝。

5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。

青椒肉丝做法一

猪肉 、青椒

调料：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。

鱼香肉丝 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。

1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。

2.、胡萝卜和泡椒切成丝。

5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。

京酱肉丝的做法

食材：鸡蛋，豆皮，盐，甜面酱，鸡粉，大葱白，白糖，淀粉，里脊肉，料酒

1、将猪里脊肉切成细丝，放入、盐、料酒、鸡蛋、淀粉抓均匀了。上浆之后再放入一些油抓均匀了，在冰箱里面冷冻10分钟左右。

2、将肉切成片，将葱洗干净切成丝，将一些葱丝和姜片一起放到碗里面，倒入适量的清水，将豆皮用开水烫一下。

3、在锅里面倒入油，等到油热的时候，从冰箱里面取出肉丝，快速的划散了，等到肉色发白就盛出来，备用。

4、在锅里面倒入油，等到油加热的时候，将甜面酱放入稍微翻炒，再将上面调好的葱姜水、料酒、鸡粉、淀粉、白糖炒，直到白糖全部融化了。

5、等到酱汁变浓稠，就将肉丝放入，不断的翻炒，使甜面酱均匀粘在肉丝上，将肉丝放到盘子里面，用葱丝、豆皮装饰。

干煸肉丝的家常做法

制法：

用料：牛里脊一块、香芹一捆、香菜一把、郫县豆瓣两勺、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、花椒一把。

6.将肉丝倒入，加盐，酱油，香醋，白糖番茄酱炒匀，即可出锅。

步骤：

1、牛里脊一块切丝加一勺料酒少许盐腌制十分钟、香芹一把去叶切五厘米长段、香菜梗一把切蒜、郫县豆瓣两勺（用老干妈也行）、姜一大块切丝、五瓣蒜切片、干辣椒几个剪开、花椒一把。

2、锅里冷油下大葱花椒小火煸出香味。

3、转大火下牛肉丝翻炒。

4、牛肉丝会炒出水一直大火收水到底油清澈加姜丝。

5、再加蒜片干辣椒翻炒两分钟。

6、后加郫县豆瓣少许盐鸡精黑胡椒粉半勺糖炒匀。

7、下芹菜香菜大火炒两分钟出锅。

8、麻辣干香的干煸肉丝。

9、成品。

烩火烧的做法，肉丝杂蔬烩火烧怎么做好吃

2、起油锅，烧至三成热时，倒入肉丝，划散，至肉丝发白捞起，备用。

主料猪肉80克杠子头火烧1个绿豆芽1把豆干半块白菜叶1片胡萝卜半根辅料大葱适量小葱1根姜适量辣酱适量胡椒粉适量食用油适量盐适量生抽适量淀粉适量

6)用筷子顺一个方向搅拌至起粘稠感；

步骤

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤11.准备好食材，家里现成的各种蔬菜都可以。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤22.猪肉化开切成丝加适量食用油、生抽、淀粉拌均匀腌制五分钟；豆干、白菜叶和胡萝卜切丝。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤33.大葱和姜切碎，小葱切碎，火烧从中间片开切小条。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤44.热锅凉油放入大葱和姜爆香。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤55.放入肉丝滑散，放入辣酱炒几下。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤66.把胡萝卜、白菜叶、豆芽放入翻炒。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤77.等炒的稍软后再放入豆干翻炒一会。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤88.加适量开水烧开。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤99.加适量生抽。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤1010.适量胡椒粉。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤1111.把火烧放出去煮一会。时间得看火烧的硬度，杠子头火烧很耐煮我就多煮了会。

肉丝杂蔬烩火烧的做法步骤1212.看火烧煮软后加适量盐和小葱就好了。汤（1）肉切丝，用盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。汁里有辣酱和胡椒粉的辣味了我又加了些醋觉得酸辣味的也很好。