蒸豆腐的家常做法儿童 蒸豆腐家常做法大全

蒸嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

嫩豆腐

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3片

油适量

生抽

蚝油

猪肉末

小葱导语：肉末蒸豆腐家常做法，简单省事口感细腻，上班族必学家常菜

步骤

1.炒肉沫，这个其实没拍上，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、第四步：把木耳跟肉木混合翻炒，借着把切好的葱花放进锅里一起炒，等锅里的食材炒熟，把调好的料汁倒进锅里，用铲勺不断地搅动，把食材跟料汁充分混合，等锅里飘出浓烈的香气就不多了，把蒸熟的豆腐端出，把肉末等食材放在豆腐的上面，再把料汁浇在上面即可食用。豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。

4.水开后，将豆腐放入3.锅里放足量水，烧开。蒸格上，蒸约5-8分钟。

6.放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。

7.加入肉沫汁，拌匀，即可。

家常肉末蒸豆腐怎样做出鲜香味美？

豆腐乳、白菜炖豆腐、霉豆腐、豆腐花、煎豆腐、麻婆豆腐、葱烧豆腐、水煮豆腐。

“蒸”是我们厨房常用的烹饪方法之一，它方法简单，能程度保留食材的营养和滋味，就像清蒸鱼、水蒸蛋等，不仅能体现食材原始的味道，营养流失也会更少。

猪肉，豆腐，鸡蛋，这些都是高蛋白、高营养的食材，也是我们主要的蛋白质营养来源，今天我们用这三样食材做一道蒸菜，颜值高、味道棒，简单一蒸就能上桌，吃一口保证你会喜欢。

【肉末蒸豆腐】

材料：肉馅、豆腐、鸡蛋

调料：蒸鱼豉油、食盐、香油、生抽、蚝油、胡椒粉

1.首先准备几根鸡蛋豆腐，从包装中取出后切去头尾，再把鸡蛋豆腐切成薄片，鸡蛋豆腐的边角料不要丢弃，后续还要使用。

2.把切好的鸡蛋豆腐以围圆的方式摆放在盘中，中间要留出一片空隙。

3.准备一些肉馅放入碗中，加入鸡蛋豆腐的边角料，再加入葱花、姜末、1克食盐、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉和少许香油，把肉馅和调料搅拌均匀。

4.把处理好的肉馅盛到鸡蛋豆腐的当中整理平整，肉馅的中间再打入一个鸡蛋。

5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，盖上锅盖开中火蒸8分钟。

6.蒸好以后表面淋入少许蒸鱼豉油调味，再撒入葱花点缀一下即可完成。

豆腐是家庭中常见的美味，它风味独特，花样繁多，食用方便，尤其是对于老人和孩子，豆腐软软、滑滑的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值很高，素有“植物肉”之称。

材料

主料：豆腐2/3块、肉馅300g；

1准备材料。

2豆腐切小块铺平盘底，均匀撒少量盐。

3剩下的铺上面，再均匀撒少量盐。

4姜葱蒜切末，肉馅放盐，淀粉，料酒调匀。

5锅内适量油，放肉馅翻炒。

6再放姜蒜末，剁椒翻炒。

7翻炒均匀后，放1勺高汤略煮一会。

8起锅直接均匀淋在豆腐盘中，上锅蒸10分钟。

小贴士

豆腐切小块更易入味，豆腐别放太多，否则蒸时汤汁会溢出来。

家常肉末蒸豆腐怎么做鲜香味美？

原料：豆腐、猪肉、姜、蒜瓣、小米辣、花椒、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、葱花、食用油、淀粉。

第2步、切条装在盘子里。

第3步、一块猪肉搅成碎末放入碗里，一勺生抽一勺淀粉拌匀备用。

第4步、起锅烧油油温六成热放入肉末迅速划散。

第5步、放入姜蒜花椒辣椒炒香。

第8步、再放小半勺鸡精和一勺生抽提味炒均匀关火。

第9步、炒好的肉末浇在豆腐上。

第10步、入开水锅中蒸六分钟。

第11步、出锅撒上葱花。

肉末豆腐是一道道地道的家庭烹饪菜，制作起来并不复杂费时。滑嫩的豆腐与细碎的肉搭配，然后蒸制，是一个非常温柔而细腻的美食。 特别是每年冬季，这种豆腐蒸豆腐成为餐桌上常见的美食。肉末豆腐是一种清淡，营养丰富的菜，不仅简单又美味。它也便宜，营养丰富，内部的脂肪豆腐洁白细腻，蛋白质含量高，在口中融化，非常柔嫩可口。制作简单，容易，美味可口。与所有人共享此“肉末蒸豆腐”食谱，喜欢它的朋友可以试着做。

步：准备食材：内酯豆腐、瘦肉、木耳、葱、生姜等；配料：料酒、油盐、胡椒粉、生抽、淀粉、白糖等；生姜这里只是为了腌制瘦肉时，用来除味的。将瘦肉浸泡在水里，清洗干净，放到菜板上，用刀先切成片，放进碗里，加入生姜片，撒入适量的胡椒粉，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制十分钟，将木耳浸泡在水里十分钟，把葱花清洗干净，将泛黄变老的部位摘除，放到菜板上，用刀切成葱花备用。

第二步：因为豆腐需要放到蒸锅里面蒸，蒸熟所需要的时间较长，所以要先处理好放到蒸锅里蒸。将豆腐浸泡在水里，清洗一遍，把表面的水吸干，装进盘子里，往蒸锅里加入适量的水，用工具把水隔开，把盘子放进蒸锅里，生火加热，把锅盖盖上即可。将浸泡的木耳捞出，进行换水，用手搓洗两遍，把那些被虫子咬坏的部分摘除，放到菜板上，用刀剁成小碎块备用。将腌制好的肉块捞出，清洗一遍，放到菜板上，用刀反复剁，剁成肉末即可备用。

第三步：调制料汁，准1、准备好肉末，一般使用瘦肉即可。将瘦肉切成末或者直接买肉末，然后在肉末中加入料酒腌制去腥，15分钟之后即可使用。然后将买回来豆腐清洗干净后，切成块状。备一个碗，先加入少量的淀粉，加入一勺生抽，用筷子不断地搅动，在加入一勺蚝油，加入少量的清水，一勺白糖、少量的食盐，用筷子不断地搅拌均匀即可。洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开，把肉末放进锅里翻炒，用铲勺不断的翻动，知道肉末的颜色发生变化，炒至五分熟，把切好木耳放进锅里翻炒。

家常肉末蒸豆腐做法:

【所需食材】：肉末30g、油10ml、生抽5ml、生粉5ml、豆腐200g、盐适量、料酒5ml、葱花20g、胡椒粉5g。

【烹饪准备一块儿嫩豆腐 ，切成1cm厚的薄片儿， 均匀摆在盘中 ，上锅蒸五分钟 。把几根小葱切成葱花 ，大蒜几瓣拍成碎末儿 ，小米椒几个切成辣椒圈 ，放在盘中备用 ，准备个小碗 加入食盐1g胡椒粉 1g，鸡粉1g，白糖1g提鲜 ，蒸鱼豉油5g，香油5g，加入适量的温开水， 用筷子搅拌开调料。豆腐 蒸好 以后把调料浇在上面 ，再把葱花 小米椒 放在豆腐上 ，然后把油烧热再浇在葱花 小米椒上，这道水嫩 家常 生豆腐 就做好了 。过程】：

2、腌制肉末的时候还可以加入一点点胡椒粉，进行调味。

3、锅中倒入适量食用油，然后将肉末倒入锅中进行煸炒至变色。

4、在肉末炒至变色之后，在肉末中加入高汤，没有高汤的直接用纯净水即可。一般水刚刚没过肉末即可。

5、炒好的肉末中撒上一点葱花，盛出来之后放置一旁即可。再将豆腐垫底，把刚才炒好的肉末放在豆腐上面。

7、将肉末豆腐从烤箱中取出来，即可食用。

【烹饪窍门】：

1、如果家中没有烤箱，直接使用蒸锅即可。

2、如果担心这样制作出来的肉末豆腐不够入味，也可以直接将豆腐倒入锅中跟肉末一起加水后小火慢炖，这样做出来的豆腐更加入味，缺点是豆腐可能会不完整甚至破碎。

3、想要肉末更加鲜美，可以在腌制的过程中加入一个蛋清，然后充分，这样的肉末口感更加鲜嫩。

4、炒制肉末的时候全程需要大火，喜欢吃辣的可以在肉末豆腐中加入适量辣椒。

肉末蒸豆腐需要把豆腐切片后清水淋一下，去除豆腥味，再把肉清洗干净后剁碎，然后蒸的时候淋上蚝油，大火蒸开后，小火继续蒸至肉香飘出即可。

【肉末蒸豆腐的做法】

步：准备食材：内酯豆腐、瘦肉、木耳、葱、生姜等；配料：料酒、油盐、胡椒粉、生抽、淀粉、白糖等；生姜这里只是为了腌制瘦肉时，用来除味的。将瘦肉浸泡在水里，清洗干净，放到菜板上，用刀先切成片，放进碗里，加入生姜片，撒入适量的胡椒粉，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制十分钟，将木耳浸泡在水里十分钟，把葱花清洗干净，将泛黄变老的部位摘除，放到菜板上，用刀切成葱花备用。

第二步：因为豆腐需要放到蒸锅里面蒸，蒸熟所需要的时间较长，所以要先处理好放到蒸锅里蒸。将豆腐浸泡在水里，清洗一遍，把表面的水吸干，装进盘子里，往蒸锅里加入适量的水，用工具把水隔开，把盘子放进蒸锅里，生火加热，把锅盖盖上即可。将浸泡的木耳捞出，进行换水，用手搓洗两遍，把那些被虫子咬坏的部分摘除，放到菜板上，用刀剁成小碎块备用。将腌制好的肉块捞出，清洗一遍，放到菜板上，用刀反复剁，剁成肉末即可备用。

第三步：调制料汁，准备一个碗，先加入少量的淀粉，加入一勺生抽，用筷子不断地搅动，在加入一勺蚝油，加入少量的清水，一勺白糖、少量的食盐，用筷子不断地搅拌均匀即可。洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开，把肉末放进锅里翻炒，用铲勺不断的翻动，知道肉末的颜色发生变化，炒至五分熟，把切好木耳放进锅里翻炒。

炒肉末时放入料酒和十三香提香去腥，豆腐提前用水焯一下去掉豆腥味，蒸好后加入一点味极鲜酱油，这样做出来的肉末蒸豆腐就会鲜香味美，十分好吃。

煎炒烹炸都太难，厨房小白怎样蒸出香嫩美味的豆腐？

肉末蒸豆腐做法下

首先把里脊肉豆腐洗净切块;小葱切葱花;牛肉切小丁,再放入生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟;锅中加水烧开,豆腐放进去焯水1分钟,捞出;锅中放入适量油,烧热后放入牛肉丁炒至变色;调入生抽炒匀,放入水淀粉勾芡，大火煮10分钟即可。切成肉末并加入少许油和鸡精，腌制20分钟待用，同时准备豆腐装在盘子里

锅中热油 把葱姜调味炒香 倒入肉末翻炒后盛出

将肉末放在豆腐上大火蒸8分钟就好啦

准备材料：玉子豆腐2根，小红椒2个，猪肉末100克，小葱2颗，蒜末少许，姜末少许；

做法：步骤：1、小葱洗净切末，葱白和葱叶分开，小红椒洗净切末，备用；

2、玉子豆腐对半切开，去除包装袋，切成片，取一个9撒葱末即可。盘中，一片一片的摆入玉子豆腐；

3、起锅加入少许油，放入姜蒜末，葱白，红椒末，炒香，放入猪肉末，炒至发白，放入料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒熟出锅；

4、炒好的肉末均匀的码在豆腐上；

5、蒸锅水烧开，放入豆腐，中火蒸10分钟，就可以出锅了，撒上葱花，完成；

鱼香嫩豆腐:

锅内热油，放入猪绞肉煸炒。猪油出油脂时放入姜蒜，葱花，泡椒炒香。注入清水半杯。加生抽，老抽各一勺，细盐，香醋，白醋，鸡精。还有切成块的豆腐。中火煮开后转小火煮至汤汁快收干时放入水淀粉。汤汁浓稠时撒上葱花即可。

豆腐怎么做适合小孩吃，豆腐都有哪些好吃的做法?

6、烤箱2.将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；预热10分钟左右，将肉末豆腐放入烤箱中180度烤制20分钟即可。

豆腐可以蒸、炒、煲汤给小孩吃，豆腐的蛋白质含量很5、上锅蒸，水开后10分钟取出，撒香葱。搭配香菜更好。高，非常适合小孩子食用。可以经常给小孩吃豆腐。

豆腐一般都是拌着吃包成包子，包成饺子包成煎饼，甚至是炒着吃或者是熬着吃，都是非常好的。

水嫩的家常蒸豆腐，有详细的教程吗？

、把五花肉剁成肉末，与葱花搅拌均匀。第二、把豆腐切成小块，放在盘子里。第三、在豆腐上均匀地放上五花肉末，把豆腐放在蒸笼里。第四、开大火，把豆腐蒸20分钟，撒入味精和生抽，放一点香菜末，好吃的家常蒸豆腐就肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点鸡蛋打好倒入切好的豆腐中，放入锅中蒸20分钟，然后另起一锅把肉末炒熟，放入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽。1小勺白糖。 翻炒均匀,将肉末倒入豆腐蒸蛋中，撒上葱花。在豆腐蒸蛋中淋上一勺香油。 拌匀就可以吃了。。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐。清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加。做好了。

首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉沫，也不要剁的太碎，然后放入盆中备用。生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫，和生姜放到一起备用。锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油然后加入凉油，热锅凉油在炒肉的时候，不容易粘锅。锅内倒入肉沫，快速翻炒至变色，加入老抽、豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜翻炒几下，炒出姜蒜的香味第6步、再来一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。。加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉沫倒入准备好的豆腐上。把肉沫豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后把肉沫豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟，10分钟以后，取出豆腐肉沫，撒上香菜点即可食用。

家常蒸豆腐制作步骤，嫩豆腐切厚皮，码整齐，放入盘中备用。拿一坨猪五花切成肉末，准备姜末和蒜末。热锅放油炒肉末，倒出，锅中放入豆瓣酱姜末蒜末炒香，，倒入肉沫加清水调味后倒在豆腐上汽，蒸十分钟。

蒸豆腐做法非常简单，先将豆腐切成豆腐片，然后放在锅里蒸三到五分钟，蒸豆腐的同时调制自己喜欢的蘸料，等豆腐出锅之后，就可以食用了！

首先可以把豆腐洗干净，而且放一点调味料上锅蒸煮，这样做的豆腐才会特别嫩，特别好吃。

蒸豆腐的家常做法

2、鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1。

榨菜丝、肉末、内脂豆腐、鸡蛋、生抽、大蒜、葱

5.蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。

做法蒸豆腐的家常做法是把整块豆腐蒸熟，然后拌上调料，葱蒜香油，辣椒油等味道特别鲜美

1、准备食材，榨菜切成末，把豆腐倒扣在盆里，切成小块。

3、过滤蛋液，蛋液到入豆腐盆中。

4、开水锅中小火蒸十分钟。

5、热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末。

6、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀，铺在蒸好的豆腐上即可。

豆腐和它是绝配，蒸一蒸10分钟出锅，清淡营养，比麻婆豆腐还好吃

豆制品，是我们经常会吃的一种食材，豆腐、腐竹、豆皮等等都是属于豆制品，在众多的豆制品中，要以豆腐为经常被人们食用，因为豆腐可以经得住多种的烹饪，煎炸、炒、煮、蒸皆可，还可以任意搭配其他食材，豆腐中含有的营养价值非常丰富，多种的营养元素，尤其是含有的钙极其多，对于牙齿、骨骼的生长都能起到很好的效果，家里的老人和小孩可以适当多吃一吃豆腐，易消化吸收，老少皆宜。

麻婆豆腐是一道非常经典的菜肴，深受大众的喜欢，不过我要分享给大家的这道菜肴，比麻婆豆腐还要好吃许多呢，同样是将豆腐和猪肉的搭配，首先将猪肉进行一番的炒制，是经过蒸制而成，这样做的豆腐，更加的鲜香嫩滑，好吃不上火，非常开胃下饭，大家完全可以尝试吃一吃的，而且这道蒸豆腐，比麻婆豆腐更加的清淡营养，不失为一道上好的下饭菜，大家一定要尝试学着做，下面我便将做法详细分享给大家。

备用食材： 豆腐1大块，猪肉末50克，榨菜一袋，盐适量，香葱2棵，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，绵白糖少许；

制作过程： 步，首先将豆腐用清水冲洗一遍，放在淡盐水中浸泡一会，沥干水分后，切成片；

第二步，香葱清洗干净后，去掉根蒂，沥干水分，切成碎末，同时将榨菜撕去包装袋，切成末；

第三步，猪辅料肉末需要提前手工剁好，热锅凉油，先放入一盐适量些香葱末，爆炒出香味后，放入肉末煸炒至变色；

第四步，加上料酒、食盐、蚝油以及白糖，翻炒均匀后，放入榨菜末，翻炒均匀，即可关火；

第五步，将之前切好的豆腐片摆放在盘中，肉末浇在豆腐上面，蒸锅添，放入盘子；

烹饪小技巧：1、是选择用嫩豆腐，这样蒸出来的口感才会更好一些，猪肉用手工剁，这样口感才会好，不要偷懒用机器作，葱要用细细的香葱，鲜香而不辣，煸炒猪肉末的时候，要小火慢慢的煸炒，才能保证不会粘锅不会糊，保证食材的完整，白糖是为了提现，如果实在不喜欢，可以选择不放。

2、因为蒸制好后会有汁水，所以选择深一点的盘子，豆腐和猪肉是绝配，不仅可以炒，还可以蒸，10分钟就能做好一盘菜，出锅上桌，这样的做的肉末蒸豆腐，清淡营养，比麻婆豆腐还要好吃，实在是上班族必学的一道家常步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。菜。

如果你认为这份肉末蒸豆腐的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

番茄蒸豆腐的做法

少许

1、用料：南豆腐1块，番茄（中等)1个，猪小里肌少量，鸡蛋1个。

辅料：小葱、生姜

3、小里肌肉切成小碎丁，先后加入少许姜泥、蚝油、生抽、料酒、鸡蛋、橄榄油搅拌，放置一会儿，番茄去皮切小块。

4、炒锅烧热，关火放一点油，倒入肉碎，不要开2、蒸番茄豆腐的做法:南豆腐放入大碗中，划数刀成块儿。火，在余热中炒至变色，开小火，放入番茄丁、糖、盐，继续再炒半分钟，关火，浇在豆腐碗上。

5、蒸15分钟。

6、番茄蒸豆腐是以番茄、内酯豆腐、肉糜、蚝油、豆豉等材料制成的美食。

蒸豆腐的家常做法好吃又简单的

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豆腐洗净切块，小葱切葱花。牛肉切小丁，再放入生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加水烧开，豆腐放进去焯水1分钟，捞出。锅中放入适量油，烧热后放入牛肉丁炒至变色。调入生抽炒匀，放入水淀粉勾芡，淋在豆腐上，上锅蒸10分钟左右。取出撒上葱花即可。

这个做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜有味，招待客人也不失面子。

蒸豆腐的家常做法又好吃又简单 蒸豆腐的家常做法可以把豆腐打碎 然后打入鸡蛋里 就均匀 加入点儿水 晕 放入盐 再放入油 这样放入锅中蒸蒸出来的鸡蛋豆腐更特别的滑这样一道蒸菜，不用炒，不用炖，简单处理后上锅一蒸就能上桌，营养高，味道棒，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。嫩 好吃

蒸豆腐的做法

第1步、豆腐要这种嫩一点的蒸着才好吃。

1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块将豆腐洗净切成块，放入盘子中，不要任何调料清蒸，时间不要太长，太久了就不嫩了。用香葱，生抽，香油等调制调味料，淋上蒸好的豆腐。这样的豆腐就既香嫩又美味了（稍稍沥干水分）；

第六步，大概蒸7分钟，接关火，取出后，撒上余下的香葱末，即可开始享用。

3.然后一层豆腐 + 一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；

4.红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；

5.接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸10-15分钟；

6.小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

老少皆宜的肉沫蒸豆腐，都有哪些简单的做法？

您可以百度搜一下教主料程，我自己做的教程是这样的，豆腐顺着刀切块 切好摆盘 入锅蒸8一10分钟左右 锅下少许油，将蒸豆腐的汁倒下锅，许生抽，白糖少许。一起芍芡，浇上蒸熟的豆腐面上，同时淋少许麻油味道更佳。

步，准备好食材，剁好肉末。 第二步，红椒，青椒切粒。第三步，切好香葱，生抽和盐第7步、加入一点儿清水煮开，放一丢丢盐提味。备好。第四步， 肉末中加入清水，生抽，盐拌匀。 第五步，豆腐切小块放碗底中。 第六步，再铺上肉末，放上盖子，不拧紧。 第七步，入微波炉，高火加热5分钟。

用一些肉末在锅中炒熟，里边放上葱姜蒜粒，放酱油炒香之后倒在嫩豆腐上，放入盘中放在蒸锅中蒸几分钟，出锅时把蒸豆腐的汤汁做一个勾芡。