太原阳曲蔬菜种植园在哪(太原阳曲农副产品批发)

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1、肥料投入蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。

2、此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。

3、通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

4、但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

5、蔬菜的营养素不可低估，1990年粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

6、此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

7、据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。

8、解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。

9、研究发现，蔬菜中有许生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。

10、十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

11、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。

12、胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。