自制红豆沙馅的做法(自制豆沙馅的简易方法窍门)

红豆沙馅的做法是怎样的？

教你在家做红豆沙

自制豆沙馅再也不用出去买了

自制红豆沙馅的做法(自制豆沙馅的简易方法窍门)

自制红豆沙馅的做法(自制豆沙馅的简易方法窍门)

首先需要我们把红豆清洗干净，清水浸泡一晚备用，把泡好的豆子放进锅中，加水刚好没过豆子开始煮。

所需食材：红豆300g，冰糖100g，食用油40g

1、今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。

2、红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。

3、打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。

4、冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。

5、如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。

红豆沙馅的做法：

材料准备： 红小豆500g 白砂糖300g 麦芽糖 2勺 花生油200g 动物黄油40g 熟糯米粉120g

1、红小豆洗净，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍。

2、将红豆放到细网筛子，用汤勺捻压过滤成红豆泥。用搅拌机的话直接用搅拌机搅细。

3、取炒锅，锅中加入40g花生油，倒入红豆泥，小火翻炒。

4、翻炒时，加入麦芽糖，剩余的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。

5、加入黄油，加入白糖翻炒均匀。

6、分5次筛入熟糯米粉，翻炒均匀。

7、翻炒到豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火。

材料：

红豆 300g

苏打粉 1/2茶匙

砂糖 150g

麦芽糖 100g

奶油或沙拉油 100g

做法：

1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。

2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。

3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。

4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，

你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。

step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。

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豆沙泥 (改自甜食新主张)

豆沙泥 (From 比比妈妈)

豆沙泥

材料 ：

红豆 300 克

砂糖 180 ~ 240 克

盐 一小撮

做法 ：

红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至

滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑

2 ~ 3 次.

将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面

时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时.

煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把

剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以

木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,

便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木

杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉

做后心得 ：

我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味.

我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.

怎么做豆沙馅

4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。

1、材料：展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克。

3、将泡好的红豆放锅里煮。如下图所示。

4、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

5、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。

6、不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。

7、红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。

8、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。

白豆沙的做法：

应该先把红豆蒸熟再打烂，然后放些糖猪油粉奶油炼奶奶粉拌匀，再隔水蒸一次

2、红豆提前一夜泡好。如下图所示。红豆沙熬制方法分享

做豆沙馅的方法：自己在家也能做出好吃的豆沙馅，健康又卫生

红豆沙馅怎么做才好吃

6、至水份收干成红豆馅即可。

材料

红小豆，红糖，大枣

做法

1.将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂

2.用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎，边碾边放入红糖，搅2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；拌均匀即可

教你自制豆沙馅

自制红豆馅的经典做法？

红小豆浸泡三小时以上，泡至豆子变软。我一般泡一夜。天气热的时候浸泡小豆要放在冰箱冷藏。

原料】红小豆、糖、油

5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

【制作】

红小豆洗干净，浸泡一夜。

电饭锅中放入适当水和泡好的红小豆，煮至红豆请捏即捻开。

煮好的红豆放入料理机，加入适当水，磨细，待用。

炒锅里放玉米油，倒入磨好的红豆泥，翻炒。分三次加入适量糖。

不断翻炒，至有比较浓的炒香味以及需要的粘稠度。

炒好的豆沙凉凉后可以分份放在冰箱冷冻保存两三个月。

红小豆要选择颗粒比较大的，肉多皮少。

炒制红豆沙如果不是用于制作有流沙需要的话可以用玉米油，既能炒香又不带走其它杂香味。如果制作流沙馅料要用猪油，这样炒出来的豆沙可以有比较好的凝固做馅料，加热后又会有流沙。

糖可以用白砂糖甜度好，也可以用红糖或者冰糖，可以增加豆沙色泽，还会有玫瑰豆沙的香气。

炒制过程中豆沙泥会起水泡爆裂，要注意安全。

1、红豆用流水多冲洗几遍

2、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

3、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

4、分次放入破壁机打成细腻的糊。

5、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

6、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

7、就这样一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到你喜欢的干湿度就可以了。我炒了40分钟。

8、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏，反之可以冷冻保存。

9、成品

10、成品

如果做豆沙包之类的面点，可以不加油，如果要做酥皮点心建议加玉米油做油性豆沙。 糖的用量根据个人口味调整就好，红糖也可以用白砂糖代替。

红豆沙（豆沙馅）做法

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。

红豆馅所需食材有红豆适量，红糖适量，色拉油适量。红豆馅家庭制作方法：

2、先将红豆入锅内用水煮开5至10分钟，然后倒掉轮水，因为道水会有苦味。

3、放入高压锅内，加入适量水，末过红豆，中火压30分钟。

5、再入炒锅内加入适量色拉油或橄榄油不停翻炒。

红豆馅的做法

材料：红豆、白糖。

把煮好的豆子用勺子捣碎。然后选择给炒锅烧热，之后再放少许油，然后就可以选择放入捣好的豆沙，加适量白糖，翻炒均衡。在翻炒的同时，还应该继续的翻捣豆馅才行，一定要让豆馅均匀的受热，等到我们感觉红豆馅中的水分越来越少，豆馅越来越干就可以了。

红豆馅的的营养价值

红豆馅是非常有营养的食物，在红豆馅中，实际上最主要的营养物质就是来自于红豆了，对于红豆来说，这是我们熟悉的一种豆类食物，这样的食物实际上对女性的健康来说是非常有益的，同时在红豆馅中所含的营养成分是非常高的，是要超过了小麦、小米、玉米等多种食物的，在红豆馅中的蛋白质是非常丰富的，而且红豆馅中的淀粉也是很丰富的，特别是其中的膳食纤维也很丰富，是我们促进肠胃健康的好选择。同时通过吃红豆馅还可以发现，在红豆馅中是含有多种无机盐和微量元素存在的，同时在红豆馅中的钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等各类的微量元素都是非常丰富的，能够对我们健康有意义。在红豆馅中还富含大量的维生素B1、B2存在，特别是红豆馅中的蛋白质及多种矿物质都很不错，所以说红豆馅能够有补血、利尿、消肿、促进心活化等功效。

豆沙馅的制作

用料

红豆 500克

白砂糖 120克

红糖 80克

玉米油 180克

做法步骤

1、红豆用流水多冲洗几遍

2、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

3、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

4、分次放入破壁机打成细腻的糊。

5、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

6、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

7、就这样一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到你喜欢的干湿度就可以了。我炒了40分钟。

8、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。以放冷藏，反之可以冷冻保存。

9、成品

1、绿豆（红豆）泡水一夜。

2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。

3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题)。

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如何做红豆沙馅

1 先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉。

做法一

制作食材

红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

制作流程

1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中1、红豆泡水过一夜。火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

各种各样的红豆沙(19张)

4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

砂糖的量，可依各人爱好增减。

做法二

制作工具：老范焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。

制作食材：赤豆500克，砂糖（根据自己的口味）少许，食用油少量。

制作流程

1、先将赤豆洗净然后放入锅中（老范焖烧锅），加入水（要淹没赤豆将近2厘米）。

2、开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，关火连锅一起放入饭堡中6小时。

3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

4、将全部细沙倒入菜锅中（含少许水）放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油（一小勺的量），与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。

做法三

制作食材

红豆克 糖50克 色拉油30克[1]

制作流程

1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；

做红豆沙所需要的原料(16张)

2、炖熟的克红豆继续炖1小时，至更熟烂。

3、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水；

4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。

5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

6、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙。

7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。

做法四

制作食材

红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

制作流程

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

3、煮开后用中慢火煲两小时，才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱

红豆沙熬制方法分享

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家常豆沙馅怎么做？

需9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。要准备的材料：红豆、白砂糖、色拉油等。

1、红豆适量，根据自己需；白砂糖适量，根据自己口味添加糖量白糖，可依个人口味换成红糖，与红豆一起搭配，效果更；少许色。晚上把红豆放在清水里提前泡，泡软的红豆，早上起来就可以直接煮红豆了。

2、次煮开的水倒掉去豆腥味，再重新加清水煮至红豆成熟，用电蒸锅煮30分钟就好了，待红豆冷凉。煮红豆沙时，水不需太多，没过红豆一厘米的水量刚刚好。水太多，则煮好的红豆沙太稀，炒制时间会很长。

3、把煮好的红豆放入豆浆机里，按全豆豆浆键将豆子打碎。

4、锅烧干无水，倒入少许色拉油，油烧5成热，再倒入打好的红豆糊，根据自4、开盖加入适量红糖用大火收掉多余水份。己口味加入适量白糖，一直用的中火，要不停的翻炒，让其水份蒸发。渐渐的水份蒸发不多了，锅里开始冒泡了，这时把火关小一点，加快搅拌速度。炒至水分基本蒸发没了豆沙馅就做好了。

5、放凉后豆沙馅会更干一些。可以用来做馅了，一次用不完冷冻保存。

6、制作豆沙的过程全部完成。

豆沙馅饼制作教程

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豆沙包的家常做法，豆沙馅的制作方法，全程纯手工，不用料理机

美味豆沙包，不用加一滴水，用这个方法做出来的豆沙包蓬松柔软不塌陷，香甜可口特别好吃，而且非常简单，新手也能一次成功！

红豆沙馅怎么做

莲子百合红豆沙

食材：红小豆 (500克)、红糖 (克)

做法：

准备好原材料，将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

煮熟后几乎水就煮的没了，准备一盆清水。把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

过滤后剩下的豆皮，全部搓完红豆后的豆沙和水。

取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

将豆沙和水分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

提起纱布包，使劲用手拧出水分。 过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

2 挑选完后，用水清洗，Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。然后用水泡12小时。

3 把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候。

4 红豆煮到软烂起沙就不多了。如果水多的话，可以把水盛出来后再焖一会。

5 红豆煮好了。豆子煮的都裂开了，很起沙。

6 晾凉后，把豆子捣烂，我是用勺子把豆子压烂的。

7 然后炒锅中加一点油，猪油更香。将豆馅倒入锅中，加适量白糖翻炒，炒匀盛出。

8 红豆沙制作完成了，做豆包、粘糕都行。很有食欲吧！

END

注意事项

第7步可以省略，捣豆子的时候趁热加白糖拌匀也可以。

使用电饭煲做豆沙馅方便快捷，如果是电高压锅就更快捷了。

将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜

把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

煮熟后几乎水就煮的没了。

准备一盆清水。把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。全部搓完后得到豆沙和水。用纱布滤掉水分，包住拧干。

得到的湿豆沙放入锅中加红糖和油不停小火翻炒至水分几乎消失，豆沙搅拌时有较大阻力时即可

红豆沙熬制方法分享

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