抹茶生巧克力 抹茶生巧克力怎么做

2024-11-10 09:55 - 立有生活网

关于抹茶生巧克力,抹茶生巧克力怎么做这个很多人还不知道,今天小乐来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

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抹茶生巧克力 抹茶生巧克力怎么做


1、保存条件:10度以下冷藏(其实方冰箱冷藏室里就可以了,管它设置的是几度) - 买家在收到巧克力后不要马上打开吃,建议放在冰箱冷藏室里2小时左右再拿出来吃,因为在常温放置一段时间后,里面的巧克力会变软。

2、生巧克力是从冰箱里拿出来的时候吃哦。

3、但是要注意,不要放进速冻室里哦!只要冷藏就可以了。

4、先做巧克力海绵蛋糕:蛋黄和蛋白分离。

5、蛋白分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。

6、1、准备材料2巧克力隔热水融化,加入快煮沸的但加一勺蜂蜜,拌一勺炒米,你再来试试——蜂蜜中和了酸味,炒米带来脆脆的口感。

7、虽然是奶油,但有同事说,吃起来像酸奶+奶酪的结合体呢!鲜奶油,混合均匀。

8、3在混合好的巧克力酱中切拌入1/3的蛋白霜,再筛入低筋面粉,切拌均匀。

9、4再取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊中,切拌好后,倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。

10、5拌好的巧克力面糊倒入模具中,在桌上震几下去除内部大气泡,入预热340F/170度的烤箱,烘烤20分钟左右。

11、6烤好的蛋糕放网架上冷却,冷却后切成两片备用。

12、7制作生巧克力:煮沸的鲜奶油加入切碎的巧克力中,搅拌至巧克力融化,混合均匀即可。

13、室温冷却后,放入冰箱冷藏一会备用8按模具大小切割蛋糕片9模具里放入一份蛋糕片,倒入冷却变粘稠的生巧克力,再放一份蛋糕片,放入冰箱冷藏备用。

14、10制作抹茶慕斯:抹茶粉和细砂糖混合均匀,加入快煮沸的牛奶,混合好。

15、11吉利丁粉用冰水泡开后,加入8中的牛奶抹茶液,搅拌至吉利丁融化,再隔冰水冷却。

16、12鲜奶油打发至硬性发泡状态,加入9中冷却的牛奶抹茶,混合均匀。

17、倒入模具中,冷藏过夜。

18、13制作抹茶鲜奶油:鲜奶油中加抹茶粉和细砂糖打发至8分发的状态14装入裱花带中15用圆形的裱花嘴,裱花带保持竖直状态,在蛋糕表面挤上圆形小球,挤小球的时候心里默念1,2,3,尽量保证每个小球大小一致,表面撒上可可粉做装饰。

19、. 烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀从中间一分为二变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间.2. 先在个圆片上涂上奶油,用抹刀抹平;用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些,比较容易抹平,我照片中这个状态有点儿过了,适合挤花。

20、3. 这时可以摆一些比较软,含水量不大的水果,糖水罐头,或者新鲜的水果都可以;如果太硬的,其实也行,就是切的时候容易破坏切面,吃的时候和蛋糕整体口感不搭。

21、如果是洗净的新鲜水果,要把水擦干再摆,太大的水果要改刀切丁或切块。

22、说了这么多,我这个蛋糕没有夹水果!4. 把第二片蛋糕摆在上面,然后再用抹刀舀上奶油;5. 顶上的奶油要多弄一些,用抹刀把奶油抹平,多抹一些,如果抹不平,就用刮的方式。

23、如果有转台,可以将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台,表面就平了,没有转台就多些奶油,用刮的方式来弄平它。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。

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