鲤鱼的家常做法邳州 家常鲤鱼的做法简单做法大全

野生鲤鱼怎么做？

7、两面都要煎一下，然后再调入酱油，8.然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。小心翻炒出香味儿。

酥骨鲤鱼的做法】

鲤鱼的家常做法邳州 家常鲤鱼的做法简单做法大全

鲤鱼的家常做法邳州 家常鲤鱼的做法简单做法大全

【食材】：鲤鱼1条、五八肉200克、葱姜蒜各适量、花椒1小把、八角两三个、香叶两片、干红辣椒两个（喜辣多放）、陈醋6-8汤匙、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、鲤鱼选择一斤半左右的为好，我这条大，两斤出头，锅盛不下，所以一分为二了。把它宰杀干净，腹内黑膜及腥线都要去干净，这些是鱼腥味的主要来源。

2、带皮五花肉洗净切片，葱切长段、姜切片、蒜整瓣就好。

3、准备好香辛料。喜欢吃辣的朋友就多来几个辣椒。

4、热锅热油，先下五花肉开小火慢慢煸炒出油。

6、接着（3）在鱼的两侧打上花刀，深至刺骨。如需要一鱼两吃，将鱼头鱼尾分别剁开，用来做汤。把五花肉用锅铲拨到一边，把鱼放进锅里，小火煎一下。

8、一次性加入足量的热水，水少要高过鱼。

9、接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。

10、再把准备好的香料也放进去。

11、调入盐以及红烧酱油，轻轻搅拌均匀。

12、接着把火调大，大火把锅中汤煮开，开盖煮三五分钟。

13、盖上锅盖，调成小的火，炖上五个小时左右。期间可以看看锅中汤汁多少，少了就加适量开水。

14、五个小时后，关火，锅中汤也不多了，吃不完的鱼继续留在汤中浸泡，第二天吃会更香。

鱼肉香嫩入味儿，鱼骨鱼刺都能嚼了咽下去，连五花肉也是入口即化，比红烧肉都要好吃不止百倍，嘴巴一吸溜，就滑进口腔，不用细嚼就全化在口腔中了，那个香哟！鱼和五花肉香味儿互补，不油不腻，吃着超级过瘾。

刺再多的鱼，这样做出来，闭着眼都能吃，因为刺都酥了。大家一次可以多做几条鱼，每条鱼掌握在不超过1斤半，微火烧制五个小时之后，当凉菜吃味道更佳，是非常棒的下酒菜。我的做法，希望你喜欢。

大鲤鱼怎么做？把鲤鱼清洗干净去鳞，改刀后，倒入砂锅中加入豆瓣酱，生抽蚝油盐姜葱花清炖即可。

鲤鱼背部改刀锅中放入葱姜干辣椒八角炒出香味加入水下鲤鱼炖二十分钟

家常炖大鲤鱼

鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常

红烧大鲤3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁鱼的好吃做法

家常红17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油烧猪肉若干大鲤鱼

鲤鱼做法和步骤有哪些

别名：龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤

人群：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用

下面介绍几种鲤鱼的做法给大家。

食材

食谱热量：2881.5(大卡)

主料

鲤鱼若干

方法/步骤 家常酱焖鲤鱼

1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内清洗干净

4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色

6.放入甜面酱

7.炒出香味

8.放入煎8.鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好好的鱼块

9.锅内加料酒、白糖和适量的水

10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

红烧鲤鱼

1.鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用

2.炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出，原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，烹入碗汁，加适量的水

3.烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开，待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝

糖醋鲤鱼团子

1.鲤鱼用小刀切成片儿，用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐，腌制15分钟左右

4.鱼骨两面个均匀涂抹淀粉

5.油锅放足够的花生油，先炸鱼骨，大火烧至6、7分热放入鱼骨，转小火慢慢炸至金黄捞出

6.卷起的鱼肉，同样的方法炸至金黄

7.鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上

8.锅里放底油，7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱，不停的用勺子搅拌，在番茄酱变色以前，关火，淋在鱼肉团儿上面即可

1.先把鲤鱼洗净去除腥线。

2.用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。

4.放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀。

5.放入适量水淀粉。

7.炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

9.往锅中滴入几滴绍酒。

10.用盐调味。

11.撒上葱花即可出锅。

珍珠鲤鱼

1.准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜

2.把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开

3.葱姜蒜切好切片

4.准备花椒水

5.葱姜蒜和花1.葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块。椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺

6鲤鱼的功效与作用.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会

7.上火蒸，15分钟即可

9.蛋清用打蛋器打出沫子

10.和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺

11.顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止

13.准备胡萝卜丁和豌豆

14.鱼头鱼尾蒸好

15.和打好的鱼丸装盘

16.鱼汤上火

18.湿淀粉勾芡即可

19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用

6啤酒炖鲤鱼

2.鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时

4.把鱼煎到金黄盛出来。

5.泡一些腐竹备用。

6.锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可。

7.把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块，如果不够可以加一些水。

8.加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟。

9.然后放入青红椒再炖一会儿。

10.放入葱花，闷一下即可。

川味鲤鱼的家常做法

3、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

1、3.腌制好的鱼沾一层面粉。食材：鲤鱼1条，豆瓣20g，姜蒜米10g，干辣段10g，花椒10g，葱花10g，盐2勺。

鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入葱姜蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦

2、鱼宰杀干净，鱼身上切花刀，用料酒、葱白码味；

3、下油锅炸制紧皮捞起备用；炒刀口海椒，剁细备用；

4、在鱼身撒上刀口海椒，淋上热油即可。

家常炖鲤鱼的做法和步骤

家常炖鱼 炖条大鲤鱼美美的吃一顿 用料也简单

家常炖鱼

原料1、鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。：

鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。

【方法步红烧鲤鱼：鱼身洗净斜切几刀，抹少许盐和料酒腌10分钟。葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末。沥干鱼身水分，拍少许淀粉煎炸至两面微黄出锅。加少许油、糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水、鱼，大火烧5分钟，收汁出盘。挑出葱姜，用新鲜葱丝及香菜装饰。骤】

1.鲤山楂鲤鱼汤鱼去鳃、鳞、内，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。

2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。

3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。

4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。

美食攻略家常炖鲤鱼做法分享

家常炖鲤鱼的做法

炖鲤鱼的步骤

5、再加入葱姜蒜，炒出香味儿。

主料

首先就是准备材料：准备一条鲤鱼，还有少许的辣椒，姜，蒜，食用油，盐，葱，老抽。

鲤鱼一条

辅料：葱 姜 蒜

步骤

1.把锅内放入色拉油,油开了,放入花椒一小把,炸出香味.

2.再放入葱姜蒜,炒出香味.依次放入,糖少许,酱油五香粉盐,再放入清水.

3.把洗净的鱼放入.大火烧开后,转入小火慢炖.收汁,装盘.

清炖鲤鱼的材料

鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油5克。

清炖鲤鱼的做法

首先要将鲤鱼宰杀，之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内清洗干净之后备用，然后给冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。再准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟，这时候就应该把鲤鱼上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，浇上少许的猪油，就可以开始吃了。

清炖鲤鱼的食用功效

清炖鲤鱼是我们熟悉的一种美食，吃起来的味道非常好，是很清淡的一种滋补食物，对我们人体健康很有帮助，首先清炖鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D，可以帮助我们很好的补血益气，同时鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。吃清炖鲤鱼就可以帮助解决肠胃不适，在平时适合我们多吃。

鲫鱼的家常做法：1鲤鱼去鳞去鳃清洗干净改花刀，热锅凉油小火煎至两面金黄。2下葱姜，米醋、白糖、料酒、酱油，再加老抽调色，加水大火煮开下十三香，食盐转小火炖半小时。

3大火收汁到粘稠，出锅前撒入蒜鲤鱼末鸡精装盘，放上两个香菜叶。

鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

第五步放点水不要太多，放一点就可以。

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞菜谱做法：入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

红烧鲤鱼，喜欢的也可以跟我一起来尝试6.鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。做哦

试试新吃法，鲤鱼新的制作方法

鲤鱼这样做，完美。

快过年了，教你鲤鱼简单又家常的做法，鲜嫩入味，好吃到舔盘子。过年吃鱼就要这样吃，鲜嫩入味，做法简单，上桌连汤汁也不剩！

红烧鲤鱼

鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法

127.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。.做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸

工具/材料：鲤鱼、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。

辅料：干辣椒适量、大蒜半头、葱2根、姜1块、料酒2汤勺、酱油3汤勺、红烧酱油1汤勺、醋3汤勺、糖1勺、盐适量。

1、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2、平底锅烧油，煎至金黄。

3、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角备用。

4、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

5、放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油，放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收汁，即可撒点香菜装盘。

家常炖鲤鱼简单做法

3.鱼片儿一面儿沾少许淀粉，卷成圆圈儿，沾满淀粉

家常炖鲤鱼简单做法如下：

主料：鲤鱼1200g。

辅料：食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量。

工具：锅、盘子。

1、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。

2、油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定4、炒锅热油，放入辣椒段炸香。型，大概3-5min。

3、油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

4、倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒3.鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

5、出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。

炖鲤鱼的家常做法

（1）准备鲤鱼1条，葱丝、姜片、花椒、生抽、盐、南酒、白糖、醋适量。

炖鲤鱼的家常做法如2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片下：

鲤鱼，好吃美味

材料/工具：鲤鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

1、将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块备用。

2、葱姜蒜切片，准备好适量的花椒大料。

4、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的，试过几次，倒没有什么怪味道出现，盖上锅盖开始炖。

5、大概15分钟后，放入鸡精，盐，继续炖5至6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可装盘。