白灼大虾的做法 白灼大虾的做法步骤

白灼虾正确方法 白灼虾的做法

1、鲜虾买调料：回后放入清水中养30~60分钟

白灼大虾的做法 白灼大虾的做法步骤

白灼大虾的做法 白灼大虾的做法步骤

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。

3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。

4、姜切成薄片，葱白切成段。

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。

7、加上锅盖大火将水煮开。

8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）。

11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）。

13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。

15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

16、锅内倒入少许油，开小火加热。

17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。

18、加入盐。

20、拌匀后倒生抽。

21、加热至糖和盐溶解，即可关火。

22、用小白灼虾的做法如下：碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

大虾怎么做好吃

主料main：虾500克、蒜20克、姜3克。

2、白灼大虾

3. 虾粥:这是南方人喜欢的宵夜和早餐了。小编也是非常喜欢吃的。用粘米洗净，加入沙锅中先烧开，然后将处理好的虾放下去和半生米一起煮，下到大米煮至开花。即可食用了。美味至及啊。喜欢吃粥的朋友多试。

3、虾粥

4、麻辣大虾

5、油焖大虾

6、椒盐大虾

7、红烧大虾

1. 清蒸大虾:将虾处理干净后，放上葱姜蒜清蒸即可。作简单，保持原始的大虾的味道和营养，是快手菜里简单的，没有技术含量，因此每个人都可以做哦。

2. 白灼大虾:锅内放姜片盐和葱段烧开，将处理好的大虾放下去煮开，待大虾变色即可捞出食用了。此种做法也是超级简单的哦。只要会烧水辅料others：生抽8克、白酒5克、盐4克、香醋3克。就可以做了。

4. 麻辣大虾:麻辣大虾，湖南四川等喜辣人的口味。特别是湖南的麻辣虾也是很出名的。如果买到的虾并不是很新鲜，比较冻虾，那么就可以做成麻辣口味的了。不仅口味较重，而且，很开胃哦。下酒良品。

5. 油焖大虾:油焖系列比较适合身体偏瘦的朋友，含有油脂分量比较重，肥胖的人就不要选择了哦。油焖大虾主要是爆炒后，放入较多的油盖锅焖煮。做法也不难，稍微注意控制一下油量即可。

6. 椒盐大虾:椒盐大虾的做法就比较考验烹饪技巧的了。虾清理干净后，放入油中清炸至熟透，滤干油分，洒上盐和麻椒粉等调味料。关键在于调料的分量，过多则口味过重，过少则没有味道。因此量需要很好的把握。

白灼大虾煮多长时间

4、虾红后关火，倒入冷水里，就可以配上调好的汁开吃了。

才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味！

制法：1炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。2炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒、盐、油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可。

时间过得真快，转眼间又入秋了。白灼虾是广东的一道名菜，随着饮食文化的深入交流，白灼虾畅销全国。来客、宴请、重要的节日、生日场合等12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。等，来上一盘白灼虾，既撑场面，又合男女老少的胃口。再加上虾营养价值丰富，低脂高蛋白，而且还利于消化，难怪全国老少都爱它。

白灼虾主要的食材可以是基围虾，也可以是大明虾。每年的夏天到刚刚入秋后不久，都是基围虾肥美的时候。这个时候的基围虾产量高，体形茁壮，肉质鲜嫩，价格也很便宜。优质的食材，只需要简单的处理就足够鲜美。白灼虾的做法，也完美的验证了这一点！虾肉鲜美细嫩中带着一丝甜味，再加上Q弹的口感，让你吃到停不下嘴。

白灼虾想要好吃，除了鲜嫩之外，还一定要没有腥味。很多朋友在制作时，往往搞不清楚怎样去腥才好；也不清楚到底要煮多久时间，所以导致虾肉又老又腥，吃起来索然无味。别急，大厨告诉我们，白灼虾想要好吃，做好这3点即可。

【01 用姜+葱+料酒水去腥】

只要是海鲜、鱼类，都自然而然会带有腥味。湖南人喜欢用紫苏去淡水鱼的腥味，而广东人则更喜欢用姜葱去腥。在制作白灼虾前，一定要提前准备好1块姜，切成片，一小把葱段，然后20克料酒，加入适量的清水，将所有的材料加到清水中，然后用大火煮，溢出香味后捞出香葱，这样去腥效果才会好。千万不要等水开了再放，这样去腥的效果会大打折扣。

基围虾不耐高温，久煮容易致使虾肉紧绷，吃起来口感很老还粗糙。所以，水一定要煮到完全沸腾后再下入基围虾。如果基围虾分量超过了2斤，建议分两次放，这样受热快又均匀，不会出现部分虾肉质变老的情况。

【03 煮制时长很重要】

虾入锅后，煮制多长时间很重要。有的人说，3分钟即可。还有人说，要煮5分钟。不同的火候、不同的锅具以及虾的重量，都会影响到煮制的时间。按照大厨的经验来判断，1.5斤虾，大火煮1分钟即可关火。如果您怕判断不准，也可以通过虾的颜色和形状来判断。

才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜

白勺虾的做法的时间

10、用漏勺将虾捞起。

煮到水再次开后就可以捞出来了,一般两到三分钟

水开后下虾到锅里煮一分钟就熟。白灼虾的做法：用料：虾、葱、姜、料酒、酱油1、买回来的鲜虾洗净后，用剪刀剪去前刺和长须。葱切段，姜切片。2、锅内倒入清水，加入葱段、姜片和料酒

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

制作材料

主料：鲜虾200g

辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个

制作白灼虾易熟，只要颜色变成红色，虾身呈弯曲状时，就代表虾子已经煮好了。这个时候可以立即关火，再配上自己喜欢吃的蘸料，就可以直接开吃啦。步骤

1.鲜虾清洗干净备用。

3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。

6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。

2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。

白灼大虾要放盐吗

【02 一定要开水下锅】

白灼大虾，牢记大虾不能直接下锅，大厨教您一招

2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；

大虾吃起来鲜嫩解馋，而且有多种做1、清蒸大虾法。包括我们喜欢的虾仁滑蛋、盐焗大虾、烤大虾等等都是大虾的美味做法。但其实还有一种大家普遍喜欢的做法，那就是做白灼大虾了。因为做白灼大虾能凸显大虾的肉质紧致而且还入味鲜美的口感，所以这大虾的做法广泛受到我们的欢迎，经常会看到白灼大虾出现在我们的餐桌上。但是做白灼大虾的时候，我们也需要牢记大虾是不能直接下锅的。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，到底如何做白灼大虾才好吃，其实大厨说了一个做大虾的小妙招，这样吃起来的大虾不仅肉质紧实而且还鲜嫩好吃，那么我们来说一下白灼大虾的正确做法。

鲜嫩的白灼大虾的做法

主材：大虾少许。

辅材：生姜适量、葱段少许、料酒适量、食盐少许、食用油少许、蒜适量。

【开始做鲜嫩可口的白灼大虾】

1、首先我们将大虾放到去掉虾须等部位，然后我们需要用清水将大虾清洗一下，这样做出来的大虾更干净。

2、我们切上少许的生姜片以及葱段，随后我们在锅中加上足量的清水，将生姜片和葱段放入锅中。

3、先烧水，等水逐渐的加热过程中，葱姜的味道也会出来，这样能起到很好的去腥效果。这时候我们才能开始放大虾，很多朋友都是水开之后放大虾以及葱姜，或者就是等水温不高的时候放大虾，这些都不能让葱姜发挥作用，并且大虾在锅中煮的时间太长就会软烂难吃，并且腥味还会重。

4、把大虾放进去之后，大虾逐渐变成了嫩红色泽，这时候我们往大虾里面放上一勺的料酒。

6、将大虾用冷水浸泡一下，这样做好的大虾会更加鲜嫩又有弹性，这一步也是很多朋友经常忽略的一个步骤。

7、现在我们配一下做白灼大虾的蘸料，为了让大虾的味道更自然并且不被其他的调味料覆盖，所以简单的蘸料其实就不错。我们只需要在碗中切上一点葱花碎末以及蒜末，然后用热油浇一下激发出香味来。随后我们加上一点香醋以及酱油，搅拌均匀就是做白灼大虾的美味蘸料了。

总结

因此做白灼大虾，不是简单的将大虾下锅就完事了，放调味料的时间包括用冷水过一下增加紧实的口感，这些都是我们需要注意的问题。

白勺虾的做法

3将虾焯熟就可以上碟了，再用尖椒，葱花，酱油烧个蘸料就好。

白勺虾的做法如下：

原料：

1、买回来的虾清理干净，然后锅里加入水，水开后加入葱断、姜片，再加入白酒等煮开。

2、碗中加入生抽、加入香醋、然后加入蒜碎、加入盐。

部分虾的种白灼基围虾类：

1、基围虾

根据出产来源和生长环境的不同，虾里还有海水虾和淡水虾之分。明虾对生长环境和水质要求较高，很难养殖，因此市场上卖的明虾多为海水虾。明虾的个头通常比较大，雄虾色泽偏黄，雌虾色泽偏青，口感劲道Q弹，比较适合油炸、油焖等吃法。

南美白对虾，是源自南美地区的一种虾，外形跟前面提到的明虾有几分相似之处，但是价格要比明虾便宜很多。南美白对虾的产量较大，也是目前世界上养殖产量较高的虾类之一，其虾壳较薄，外观多为浅青灰色，比较适合油焖的吃法。

白灼基围虾的做法

19、加入糖。

白灼大虾〖食材〗活基尾虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙〖做法〗首要要求就是虾要“鲜”这样才能保证味道的鲜美！2、辅料所需的就是葱、姜、盐大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！、油，把葱和老姜提前准备好方便水灼。3、有朋友会问，为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊？且听大叔说来！做水灼的时候加入少许的熟油，可以让你所做的水灼鲜虾颜色更加的靓丽更具食欲感。锅倒入适量的水，放入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。4、然后倒入之前准备好的鲜虾。5、在水灼汆烫的时候，多翻几下让受热的面能够均衡。6、稍微汆烫一会就能捞出装盘食用了。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

白灼大虾的做法步骤

白灼大虾是年夜饭桌上经常吃的一道菜，料汁该怎么调配？

主要原料：虾克，蒜5克，姜5克，葱1克，料酒5克，盐2克。

首先在碗中倒入酱油，然后加入盐、白糖、蚝油、味精，搅拌均匀之后再撒上葱花就3、锅里水烧开后，倒入清理好的虾，下锅后慢速搅拌半分钟即可。可以了。

白勺虾的做法二

香菜酱油花生油料汁。沙姜酱油花生油料汁。蒜蓉酱油花生油料汁。香葱蒜蓉酱油花生油料汁。辣椒蒜蓉酱油花生油料汁。

加盐、生抽、老抽、蚝油、姜末、蒜末、剁辣椒搅拌均匀，再加一点凉白开兑好。

白勺虾的正宗做法有哪些

做法：

主料：海虾1斤

7. 红烧大虾：只要是红烧系列的，都不多的做法。将虾快炒一翻，加入老抽和糖等调味。再翻炒至熟透即可。只要会做红烧系统的菜，就可以做红烧大虾，都一样的做法哦。

辅料：姜片4-5片、葱段5-6段、香菜少许

白勺海虾的做法步骤

1. 起烧水，水开时放入切好的姜片，煮5分钟;

2. 倒入洗好的活海虾、同时放1小盖子的料酒去煋;

4. 捞出虾摆入碟中，洒上少许香菜点缀即可;

5. 另调酸甜酱：红醋、生抽、白糖1：1：1比例，加入蒜蓉即可;

食材：活虾500克，葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤少许。

活基围虾1000克

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

白灼大虾煮多久合适？在这个过程中要注意什么？

3. 看到虾的色泽变红色、身体变弯时，立即放入3、南美白对虾葱段和少许味精提鲜，

煮大虾一般煮十分钟就可以了，煮大虾的时候放6、再倒入少许白酒。入葱姜蒜，料酒还有盐

白灼大虾的正确做法

煮多5分钟，在煮的过程中，要注意观察大虾的颜色，如果颜色变得太深了，水分会流失很多，变得很硬，口感不好。

1、海捕虾去虾线，才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味准备葱末、姜末。

2、加料酒，盐，倒入虾，大火煮至变色。

3、锅中倒油，5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。炒白灼酱料。

4、倒入蒜末，姜末，葱末，大火爆香。

5、倒入白砂糖，生抽，搅拌均匀。

6、虾摆盘，倒入白灼酱料。

7、白灼虾的成品图。