梅菜扣肉家常做法简单做法(梅菜扣肉家常做法简单做法视频)

您好,今天小篇来为大家解答以上的问题。梅菜扣肉家常做法简单做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

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1、2.焯水时要用开水，这样可以去除肉的腥味，使口感更好。

2、1、首先准备好以下食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、柱候酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红腐乳、老抽。

3、然后将梅菜冷水泡30分钟，洗一遍后挤出水分。

4、如下图所示。

5、2、入锅中火炒几分钟，盛出备用。

6、3、锅中添水，放入五花肉，葱段，姜片。

7、4、大火烧开撇去浮沫，小火再煮20分钟。

8、5、捞出趁热，在五花肉表面抹上适量的老抽。

9、6、炒锅一点点油烧热，五花肉皮朝下入锅，煎至肉皮上色出锅3、大约30-40分钟后，将肉拿出泡入凉水。

10、7、处理好的五花肉切成肉片，加入30克柱候酱，15克生抽，10克蚝油，小块红腐乳，10克白糖，10克黄油，小勺盐，搅拌均匀。

11、8、再拿一个碗把肉片码好，炒好的梅干菜铺在上面，倒入剩余的拌肉料汁。

12、如下图所示。

13、9、水沸腾后，放入蒸锅，开中小火蒸1小时左右。

14、如下图所示。

15、10、取一个盘子盖在碗上倒扣过来就做好了，如下图所示。

16、主料五花肉 800克辅料食盐5克酱油25克葱1根姜1小块老抽10克花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克扣肉的做法1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅2.2.小火煮30分后关火小火煮30分后关火4.4.5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色6.16.滤出菜干扣肉蒸出来的汁。

17、将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些6.将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些7.7.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走【扣肉】所需材料：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出。

18、2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒。

19、4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火。

20、5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟。

21、6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上。

22、7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。