泰国南姜养殖方法 南姜泰国菜

泰国菜中的冬荫功怎么做啊?需要什么材料?

去九龙城、红磡、铜锣湾糖街都会有!!!

冬荫

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泰国南姜养殖方法 南姜泰国菜

功汤就离不开香茅，加上柠檬叶、白姜、 ... 涮菜中的特色四拼很诱人——鲜肉盒子、不老

肉、秘制排骨和培根，鲜肉盒子是鸡蛋皮包的2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；鲜肉馅，不老肉怎么涮都不老，秘制排骨入 ...

南姜与山姜头是不是一样

5.放入几片柠檬叶，香茅叶（也可以留两片出锅点缀），南姜片，冬阴功酱，搅拌均匀

山姜：为姜科多年生草本植物。生于林下阴湿处，国内外均有分布。《纲目》云：“山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引苏颂云“山姜花、茎叶皆姜也，但根不堪食，是与豆蔻花相乱而微小耳。花生叶间，作穗如麦粒，嫩红色。”果实供用，为芳香性健胃，3 其实这冬阴公汤可直接用整虾，但我为了吃的时候方便，就索性也直接去掉虾头和虾壳，但依然保留尾部和一节的壳。用牙签从虾的背部第二段处挑出虾肠，然后用手将里面的虾肠拉出。将虾头也留下备用。 4 锅里放少许油，然后放入2汤勺的冬阴功酱(有泰式辣椒酱的话此时一起放)翻炒一下，出红油为止，然后放入香茅段，南姜片，倒入4汤勺椰奶，此时一同将切好的干红葱放入继续翻炒。治消化不良，腹痛、呕吐、噫气，慢性下痢。在浙江、福建亦有以该品代砂仁用。根茎性温，味辛，能理气止痛，袪湿，消肿，活血通络，治风湿性关节炎，胃气痛，跌打损伤作用。

●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

南姜：广东潮汕人习惯用南姜来做卤味，后来又把这习惯带到、地区。南姜体形如生姜，但只产于南方，故得名之。印尼与马来西亚也种植南姜，以那里它被称为爪哇山柰或“劳斯”，在泰国被称为“可哈”或“暹罗姜”。在那里，它用来做咖喱饭菜用的人。特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。

冬阴功汤的酸度 怎么才能做出来

南姜1小块

鲜虾 视汤浓稠而定 草菇 同上 清鸡汤 1000毫升

红葱 2个 香茅 3根 青柠檬 半个 泰国苦橙叶 3片 泰国干酸子 150克 泰国南姜 1块 青红朝天椒 各几颗

泰式冬阴功汤——“泰”之酸·辣·鲜的做法

1 罗望子洗干净，撕细小片放容器中，倒入350毫升鸡汤，放放微波炉内中火加热一分钟，然后焖三分钟，使味道进入鸡汤中，然后筛出罗望子汁液备用。 2 然后咱们清理干净草菇，若用蘑菇可直接去蒂将皮撕掉即可。小番茄每个对半切开。红葱头对半切开。如果是洋葱就一切四瓣。香茅取茎部先用刀拍一下，再斜刀改成3厘米长的段。泰国苦橙叶去茎，将叶撕成小片。泰国南姜9 这时马上将虾仁放入翻拌一下后继续煮2分钟后关火放入小葱花和香菜即可上碟了7、 倒椰奶/炼乳/牛奶?（我个人喜欢椰奶）。洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用。

5 倒入650鸡汤煮开后，再放入虾头，草菇，小番茄，苦橙叶（泰国青柠lime叶）。 6 将泡酸子的汁全部倒入后中小火煮10分钟，想味道重点可以将酸子也放入。然后放入1咖啡勺椰糖，淋入鱿鱼露拌匀

泰国菜香料有哪些

新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、2.辣味的调配使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；椰奶

泰国菜以色香味闻名，大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

泰国的冬阴功汤怎么做?

2. 将配料草菇、蕃茄、香茅、南姜、柠檬叶、指天椒切碎，柠檬榨汁备用。

小米辣、黄姜- Galangal、青柠、苦橙叶-Kaffir Lime、香茅草- Lemongrass、洋茴香- Fit（选加）、泰国辣椒膏（顺序如图）

准备：

香茅草——洗净。切头根，取尾。轻拍；

黄姜——洗净，切片；

苦橙叶——洗净，弄碎；

洋茴香——洗净切碎（没有可不加）；

香菜&细香葱——洗净切碎；

小米辣——洗净后碾一下，但不要碾碎；

青柠——挤成汁，泡上小米辣；

西红柿（小）——切两半

口蘑——洗净切成四分；

虾——先剥中间，留头尾；然后切身去黑线；去头壳，留虾油；

步骤：

1、清水，水开后先放香茅草、黄姜、苦橙叶

2、加鱼露

3、 倒进小米辣，尝后再加柠檬汁（如果怕辣可以做这步）

4、放泰国辣椒膏，多少都可以，视个人口味而定

5、 加西红柿（小）

6、 放虾（鱼/鸡）

8、 香菜、香葱、洋茴香

9、 倒柠檬汁（怕辣的可以这里放小米辣）

10、等水开加鱼露

收工

注意：不要盖上锅盖，否则叶子颜色会变黄。

材料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量

1、虾洗净去壳（不去壳也行）

2、草菇去蒂洗净，切对半。

4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。

5、汤煮沸后放入草菇。

6、再次沸腾后放入冬阴功酱。

7、再次沸腾后放入虾。

8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。

教你冬阴功汤简单又爽口的做法

所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。

冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。 具体如下:

冬阴功材料：

冬阴功汤做法:

1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

细节介绍:

1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；

3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之

4、“冬阴”=酸辣，“功”=虾。

5、冬阴功汤可以说是最的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，这个季节喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。

泰式冬阴功汤的做法:

材料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量

1、虾洗净去壳（不去壳也行）

2、草菇去蒂洗净，切对半。

4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。

5、汤煮沸后放入草菇。

6、再次沸腾后放入冬阴功酱。

7、再次沸腾后放入虾。

8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

适合人群：一般人皆可食用。痛风、心疾病、肾病、急慢性肝炎患者不宜食用。5、加水烧开，放入香茅、南姜、小米椒、柠檬叶；

适用量：每次5～10克。

温馨提示：

●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶

泰式冬阴功汤

材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶

1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

烹饪手记：

1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；

3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之。

泰式椰奶锅底做法

泰国菜香料有香茅、南姜、柠檬叶、罗勒叶、小紫洋葱、带皮的小蒜、小园茄子等，也是泰国菜里常用的一些配料，在国内并不多见。泰国菜酸酸的口感多来自于一种小小的青柠檬。

调料: 小番茄30克,柠檬叶3片,泰国香茅草30克),泰国鱼露5克,泰国椰浆50克,牛奶50克,白糖6克,泰国黄咖喱酱40克 泰式冬阴功汤 材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶

做法： 1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，材料青柠檬切片； 2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色； 3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖； 4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

烹饪手记： 1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜9、关火，放入椰奶即可。代替； 2.辣味的调配使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替； 3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之。

最方便自己整冬荫公方法

冬荫公膏不等于辣椒膏

材料：大头虾或海虾半斤、蕃茄一至二个(可用车厘茄半碗代替)、草菇十数粒、香茅二棵、南姜五片、柠檬叶五块、指天椒二只、冬荫公膏一汤匙、青柠二个、淡奶二汤匙(可用椰奶四汤匙代替)、鱼露少许、上汤或清水

烹饪方法：

1. 虾洗净开边去肠， 草菇汆水。

3. 烧红油镬，炒香冬荫公膏、虾、草菇及配料。

Thi这个鸡蛋胶在泰国非常受欢迎，因为它具有许多神奇的功效。它可以帮助收缩毛孔，让皮肤看起来更加细腻。它还可以改善皮肤弹性和紧致度，减少细纹和皱纹的出现。最重要的是，它能够提亮肤色，让你拥有健康亮丽的肌肤。s one is my fourite soup.,

(四 人 份 量 )

香 茅 3至 4支 (切 段 )

柠 檬 叶 4至 5片

泰 式 南 姜 一 旧 (拍 一 拍 )

红 辣 椒 3只 (怕 辣 就 去 籽 )

水 约8碗

盐, 冰 糖 各少许

大 虾, 鱼 肉 适量

制1. 将水滚后把酸果以外的材料放入, 以大火滚一会。法:

3. 这时可用少量开水浸酸果，再将它细细桩一下，再加入汤内。

5. 放入大虾、鱼肉等海鲜即可!

1. 想 方 便 可 以 去 泰 国 香 料 店 买 现 成 的 冬 荫 公 材 料 包 .

2. 想 汤 味 鲜 一 点 亦 可 加 少 少 油 煎 过 的 细 鱼 如 泥 鯭 跟 虾 壳 同 煮.

thaileehong/其中一间卖泰国食物既shop

冬荫功的中文名称是酸辣虾汤。既称得上“虾汤”，虾自然少不了，别忘了泰国是全球产虾量的啊！至于酸辣，许多朋友立刻便想起中式的酸辣汤。不过，泰国的酸辣汤，用料比我们的可丰富得多：除了主角辣椒膏之外，还有香茅、蘑菇、椰奶、青柠汁、南青口贝5只姜、甘草、胡椒、冬葱、金不换等多种材料，是名副其实的泰国香料巡礼。冬荫功除了气、味香浓馥郁外，当中不少香料还带有效，喝后令人大汗淋漓，是另类消暑妙品。

好的冬荫功，都会采用虾膏特多的大头虾来熬制，因此色泽特别鲜明。不过，坊间也有食店用其他虾来充数，这样的冬荫功除卖相劲外，香味也会大打折扣。

用上了多款泰国香料来炮制，如辣椒膏、香茅、柠檬叶、椰奶等，煮出来的汤底酸辣中带有香茅清香，醒胃冶味。当然，汤里头那两只大头虾就更加吸引，不单虾膏丰腴又啖啖肉，亦令整个汤更浓更鲜味。冬荫功汤，又岂止得个「辣」字！,

泰国鸡蛋胶是什么东西

下面我来给你介绍家常做法。

泰国鸡蛋胶是一种非常神奇的美容产品。它并不是我们平时吃的鸡蛋，而是一种由鸡蛋壳提炼出来的胶状物质。听起来有些奇怪对吧？但是，我可以向你保证，这个泰国鸡蛋胶真的很厉害！

3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；

使用泰国鸡蛋胶非常简单方便。你只需要将其涂抹在清洁的脸上，轻轻几分钟后，用清水洗净即可。做法：每天坚持使用，你就会发现惊人的效果！不过需要注意的是，由于每个人的皮肤状况不同，对于敏感肌肤的朋友来说，先进行皮肤测试，以确保没有不良反应。

现在我要向你一款非常好用的泰国鸡蛋胶，那就是鲜本芦荟胶。作为一个有多年经验的美容师，我可以负地告诉你，这款产品效果！它受到了很多消费者和博主的喜爱和好评，不仅价格便宜，而且效果绝佳。

使用鲜本芦荟胶的方法也非常简单。你需要将脸部清洁干净。然后，取适量鲜本芦荟胶涂抹在脸上，并轻轻几分钟。用清水将其洗净即可。坚持每天使用，你会发现皮肤变得更加紧致、光滑、明亮！

总结一下，泰国鸡蛋胶是一种非常神奇的美容产品，它可以改善皮肤质地、提亮肤色，并且价格实惠。尤其是鲜本芦荟胶，在众多产品中表现出色，受到了广大消费者和博主的推崇。如果你也想拥有健康亮丽的肌肤，不妨试试这款鲜本芦荟胶，相信你会爱上它的！

求好吃的冬阴功汤料，吃了几款香料味儿太重遭不住？

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

冬阴功汤（Tom yum或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

小贴士1.虾去壳去虾线，蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。:

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。

那就好象的吧，比较浓郁的基础味道，按照比例煮出来味道是刚刚好的

从泰国回来很想念那里的冬阴功汤，自己在家如何制作？

西红柿、香菜、细香葱（不是大葱）、口蘑（蘑菇/香菇）、虾（鱼/鸡）、椰奶/炼乳/牛奶、泰国鱼露（露味）

把鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸，加入香菇，沸腾后加入绿咖喱酱，再次沸腾后加虾，9、把椰子粉或椰酱倒进去加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖煮沸，加椰浆、盐调味。

2. 虾头、虾壳用煲鱼汤袋装好加入, 继续煮滚.

2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用。

3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味。然后滤掉香茅和姜片不要，留下汤。

4.将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐（可根据咸淡再加）、白糖、白胡椒粉，搅匀，去浮沫。

5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。

6.熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀，起锅，关火。

从泰国回来很想念那里的冬阴功汤，自己在家可以买好柠檬草和南姜，把这两样食物放在锅中煮30分钟左右，后加盐和味精等调料。