炒芙蓉蟹是什么地方的菜_芙蓉炒蛋的做法视频

QQ餐厅的菜谱

此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。

qq餐厅有奖问答如下：炒河蟹是哪个地方菜 ：江浙菜炸萝卜丸子是哪个地方菜 ：鲁菜羊肉泡馍是哪个地方菜 ：西北菜系四喜鸭子是哪个地方菜 ：鲁菜花雕鸡是哪个地方菜 ：粤菜辣子鸡块是哪个地方菜 ：川菜陕西凉皮是哪个地方菜 ：西北菜南乳扣肉是哪个地方菜 ：粤菜腊味合蒸是哪个地方菜 ：湘菜香干炒肉丝是哪个地方菜 ：湘菜五香荷叶蛋是哪个地方菜 ：江浙菜金边白菜是哪个地方菜 ：西北菜奶油白菜是哪个地方菜 ：江浙菜扒栗子白菜是那个地方菜 ：鲁菜剁椒鱼头是那个地方菜 ：湘菜小炒河虾是那个地方菜 ：湘菜焖大虾哪个地方的菜 ：鲁菜左宗棠鸡哪个地方的菜 ：湘菜祖庵鱼翅哪个地方的菜 ：湘菜猪肉炖粉条哪个地方的菜 ：东北菜重庆辣子鸡是哪个地方的菜 ：川菜重庆烤鱼是哪个地方的菜 ：川菜长春酱肉哪个地方的菜 ：东北菜樟茶鸭子是哪个地方的菜 ：川菜炸春卷是哪个地方的菜 ：鲁菜玉菜扒排翅是哪个地方的菜 ：鲁菜鱼香茄子煲是哪个地方的菜 ：粤菜鱼头豆腐汤是哪个地方的菜 ：粤菜油炸臭豆腐哪个地方的菜 ：湘菜油泡鲜虾仁哪个地方的菜 ：粤菜扬州炒饭是哪个地方的菜 ：江浙菜烟筒白菜是哪个地方的菜 ：粤菜盱眙龙虾是哪个地方的菜 ：江浙菜蟹酿橙是哪个地方的菜 ：江浙菜蟹粉鱼翅是哪个地方的菜 ：江浙菜小鸡炖蘑菇哪个地方的菜 ：东北菜小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 ：湘菜小炒腊肉是哪个地方的菜 ：湘菜湘西土匪鸡哪个地方的菜 ：湘菜湘西酸肉是那个地方的菜 ：湘菜香辣蟹是哪个地方的菜 ：川菜香辣带鱼是哪个地方的菜 ：湘菜香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 ：粤菜咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜 ：粤菜鲜贝原鲍哪个地方的菜 ：东北菜西施豆腐是哪个地方的菜 ：江浙菜西施醋鱼是哪个地方的菜 ：江浙菜西湖牛肉羹是哪个地方的菜 ：江浙菜五香酱驴肉哪个地方的菜 ：东北菜无锡排骨是哪个地方的菜 ：江浙菜文昌鸡是哪个地方的菜 ：粤菜糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜 ：江浙菜糖醋鲤鱼是哪个地方的菜 ：鲁菜蒜泥拌茄子是哪个地方的菜 ：鲁菜蒜泥白肉是哪个地方的菜 ：川菜酸辣萝卜丝哪个地方的菜 ：东北菜酸菜鱼是哪个地方的菜 ：川菜酸菜白肉哪个地方的菜 ：东北菜松子全鱼哪个地方的菜 ：东北菜四喜丸子是哪个地方的菜 ：鲁菜四喜茄子煲是哪个地方的菜 ：粤菜水煮鱼是哪个地方的菜 ：川菜水煮肉片哪个地方的菜 ：川菜水煮牛蛙是哪个地方的菜 ：川菜双鱼茄子是哪个地方的菜 ：粤菜绍式虾球是哪个地方的菜 ：江浙菜三鲜蟹斗是哪个地方的菜 ：东北菜三鲜海参是哪个地方的菜 ：江浙菜肉丝拉皮哪个地方的菜 ：东北菜清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 ：江浙菜清蒸白鱼哪个地方的菜 ：东北菜麒麟鲈鱼是哪个地方的菜 ：粤菜彭城鱼丸参是哪个地方的菜 ：江浙菜泡椒牛肉是哪个地方的菜 ：川菜拍黄瓜哪个地方的菜 ：东北菜酿海参哪个地方的菜 ：东北菜鲶鱼炖茄子哪个地方的菜 ：东北菜鲶鱼炖豆腐哪个地方的菜 ：东北菜南煎丸子是哪个地方的菜 ：鲁菜酸菜炖排骨是哪个地方的菜 ：东北菜木犀瓜片是哪个地方的菜 ：鲁菜美味人参汤哪个地方的菜 ：东北菜梅菜扣肉是哪个地方的菜 ：粤菜毛血旺是哪个地方的菜 ：川菜毛氏红烧肉是哪个地方的菜 ：湘菜麻油萝卜是哪个地方的菜 ：江浙菜麻辣小龙虾是哪个地方的菜 ：湘菜麻辣香锅是哪个地方的菜 ：川菜麻辣土豆丝是哪个地方的菜 ：川菜麻辣素什锦是哪个地方的菜 ：鲁菜麻辣萝卜干是哪个地方的菜 ：川菜麻辣白菜是哪个地方的菜 ：川菜萝卜泡菜是哪个地方的菜 ：粤菜龙骨玉米汤是哪个地方的菜 ：粤菜栗子黄焖鸡是哪个地方的菜 ：江浙菜冷锅鱼是哪个地方的菜 ：川菜辣子鱼块哪个地方的菜 ：湘菜辣子鸡是哪个地方的菜 ：川菜口灼虾是哪个地方的菜 ：粤菜口味虾哪个地方的菜 ：湘菜九味贵妃鸡哪个地方的菜 ：湘菜镜箱豆腐是哪个地方的菜 ：江浙菜京包里脊是哪个地方的菜 ：鲁菜金陵丸子是哪个地方的菜 ：江浙菜叫化鸡是哪个地方的菜 ：江浙菜酱油嫩鸡哪个地方的菜 ：东北菜煎酿青红椒是哪个地方的菜 ：粤菜煎酿茄子是哪个地方的菜 ：鲁菜煎连壳蟹哪个地方的菜 ：湘菜嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜 ：江浙菜黄埔炒蛋是哪个地方的菜 ：粤菜黄瓜羊肉哪个地方的菜 ：东北菜滑蛋虾仁是哪个地方的菜 ：粤菜花开富贵是哪个地方的菜 ：粤菜花椒肉是哪个地方的菜 ：川菜湖南小炒肉哪个地方的菜 ：湘菜湖南粉蒸肉哪个地方的菜 ：湘菜红油莲藕哪个地方的菜 ：湘菜红烧狮子头是哪个地方的菜 ：江浙菜荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 ：江浙菜杭州酱鸭是哪个地方的菜 ：江浙菜海参豆花是哪个地方的菜 ：鲁菜锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 ：鲁菜锅包肉哪个地方的菜 ：东北菜广式虾饺是哪个地方的菜 ：粤菜鼓汁蒸排骨是哪个地方的菜 ：粤菜宫保兔肉丁哪个地方的菜 ：东北菜干锅手撕菜哪个地方的菜 ：湘菜芙蓉肉是哪个地方的菜 ：江浙菜芙蓉青蟹是哪个地方的菜 ：川菜芙蓉鲫鱼哪个地方的菜 ：湘菜凤尾对虾是哪个地方的菜 ：江浙菜粉蒸竹筒鱼哪个地方的菜 ：湘菜番茄虾球是哪个地方的菜 ：鲁菜剁椒炒鸡蛋哪个地方的菜 ：湘菜东坡肘子是哪个地方的菜 ：川菜东坡肉是哪个地方的菜 ：江浙菜东坡茄子是哪个地方的菜 ：江浙菜东江盐鸡是哪个地方的菜 ：粤菜东北酸菜哪个地方的菜 ：东北菜东北乱炖哪个地方的菜 ：东北菜东北拉皮哪个地方的菜 ：东北菜东北疙瘩汤哪个地方的菜 ：东北菜东安子鸡哪个地方的菜 ：湘菜鼎湖上素是哪个地方的菜 ：粤菜地三鲜哪个地方的菜 ：东北菜灯影牛肉是哪个地方的菜 ：川菜德州扒鸡是哪个地方的菜 ：鲁菜担担鸡是哪个地方的菜 ：鲁菜大地丰收3、水晶虾仁：水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。是哪个地方的菜 ：鲁菜脆皮鸡是哪个地方的菜 ：粤菜醋溜土豆丝是哪个地方的菜 ：鲁菜葱辣大虾是哪个地方的菜 ：川菜炒湖蟹是哪个地方的菜 ：江浙菜炒锅鱼翅哪个地方的菜 ：东北菜菠萝咕噜肉是哪个地方的菜 ：粤菜板栗烧菜心哪个地方的菜 ：湘菜白鸡哪个地方的菜 ：东北菜霸王别姬是哪个地方的菜 ：江浙菜扒三丝底鱼翅哪个地方的菜 ：东北菜扒白菜卷是哪个地方的菜 ：鲁菜果汁鱼块是哪个地方的菜 ：粤菜三鲜鱼面是哪个地方的菜 ：西北菜脆滑肉是哪个地方的菜 ：川菜川味啤酒鸭是哪个地方的菜 ：川菜改刀肉是哪个地方的菜 ：东北菜麻婆豆腐是哪个地方的菜 ：川菜炒葱椒鸡是哪个地方的菜 ：粤菜炒芙蓉蟹是哪个地方的菜 ：鲁菜手抓饭是哪个地方的菜 ：西北菜清蒸鸡是哪个地方的菜 ：西北菜咖喱焖鸡是哪个地方的菜 ：粤菜海参全家福是哪个地方的菜 ： 鲁菜成都子鸡是哪个地方的菜 ： 川菜豆腐箱是哪个地方的菜 ： 鲁菜椒盐中虾是哪个地方的菜 ： 鲁菜口水鸡是哪个地方的菜 ： 川菜清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 ： 粤菜山西过油肉是哪个地方的菜 ： 西北菜蛋黄鱼片是哪个地方的菜 ： 鲁菜玉米扒排翅是哪个地方的菜 ： 鲁菜潮州大鱼丸是哪个地方的菜 ： 粤菜大盘鸡是哪个地方的菜 ：西北菜麻酱素什锦是哪个地方的菜 ： 鲁菜四喜豆腐是哪个地方的菜 ：粤菜走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜 ：湘菜蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 ：鲁菜西湖醋鱼是哪个地方的菜 ：江浙菜叫花鸡是哪个地方的菜 ：江浙菜虎皮青椒是哪个地方的菜 ：川菜酸辣鲈鱼是哪个地方的菜 ：川菜鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜 ：鲁菜耗油牛肉是哪个地方的菜 ：粤菜东江醋豆腐是哪个地方的菜 ：粤菜朝天锅是哪个地方的菜 ：鲁菜东江酿豆腐是哪个地方的菜 ：粤菜孜然羊肉是哪个地方的菜 ：西北菜兰州拉面是哪个地方的菜 ：西北菜麻辣香水鱼-是哪个地方的菜 ：川菜人参炖小鸡排骨是哪个地方的菜 ：东北菜

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水晶虾仁

上海菜的特色

个人觉得：

上海菜简称沪菜，本帮菜是上海菜的别称，意为本地菜，是江南地区汉族传统饮另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。上海菜具有许多与众不同的特点：首先讲究选料新鲜，四季有别，原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸、浓汤为主，后来逐步变为卤汁适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。

其主要名菜有青鱼下巴甩水、水晶虾仁、青鱼秃肺、上海白斩鸡、腌川红烧圈子、生煸草头、白斩鸡、鸡骨酱、糟钵头、虾子大乌参、松江鲈鱼、枫泾丁蹄、上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四鲜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒、芙蓉蟹粉、翡翠虾蟹、流黄蟹斗、阳澄蟹卷、上海红烧肉、八宝鸭等。

上海红7、芙蓉蟹斗：芙蓉蟹斗因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，极受人们欢迎，成为上海地区历史悠久的地方特色名菜。烧肉

螃蟹怎么做

螃蟹有两种烧法，1。清蒸。2。烧来吃，就是炒。把洗净的蟹用刀切成两半，切开的地方蘸上干面粉，放油锅里炸成金黄，锅里留少许油，放葱姜丝，放炸好的蟹，放盐，糖，味精，料酒等，放水，盖盖烧开后再小火闷五分钟即可吃。

清蒸螃蟹

要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。

材料

上锅蒸15分钟

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸10-15分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

河蟹海蟹都通用的吃法

避风塘风味菜起源于，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

的是清蒸 直接上蒸屉，铺上姜丝，葱丝15分钟

其次还有香辣炒，蟹用刀切成两半，，蘸上干面粉，放油锅里炸成金黄，然后放香辣酱，葱，芹菜，笋条，蒜瓣编香，放螃蟹炒3分钟起锅

炖螃蟹怎么做？把螃蟹清理干净对半切开，锅中加入调料翻炒后，螃蟹倒入锅中，翻炒均匀。

螃蟹怎么吃

清蒸

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

5、八宝辣酱：八宝辣酱是色泽艳丽光亮，鲜辣辛香，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。

把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒

开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。放点香菜

味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣

“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

炒做方法：

烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。

螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。

非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也螃蟹炒鸡蛋也非常好吃哦。，你呢？

香辣蟹

做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。

青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。

避风塘风味菜起源于，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

用手剥开呀

一蟹两吃，看完又赚了

上海菜特色菜有哪些

到点了 带着板凳碗筷 大米饭自备搂他

1、上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中有代表性的菜色之一。

白斩鸡

2、八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

4、上海白斩鸡：白斩鸡是上海地区的名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

6、油爆河虾：油爆河虾中河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁。