6000元喜宴16道菜有7成是预制 喜宴菜品3000元

有人说部分外卖美食，根本不是现做的，真的是这样吗？

根据消费对象不同，预制菜包分为“家庭预制菜包”、“酒店预制菜包”等；根据使用方式不同，菜包分为“一开即食型菜包”、“加热即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”；根据菜品不同，菜包的种类数不胜数，根据地域特色可分为湘菜系列菜包、粤菜系列菜包、川菜系列菜包、鲁菜系列菜包、苏菜系列菜包、闽菜系列菜包、浙菜系列菜包，绿叶飘香开发出上百个湘菜系列菜包如“浏阳黑山羊-菜包”、“青椒猪肚-菜包”等，获得市场好评。

是这样的。有一部分外卖食品是半成品，基本就是加热一下就可以了。所以外卖不是特别的安全，如果有条件还是自己做饭吃。

6000元喜宴16道菜有7成是预制 喜宴菜品3000元

6000元喜宴16道菜有7成是预制 喜宴菜品3000元

6000元喜宴16道菜有7成是预制 喜宴菜品3000元

2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜品类基本上要包含主食、热菜、冷菜、羹汤、水果分类和大蒜都切碎备用。

是的。因为外卖讲究时效性，慢了就会被投诉，所以很多外卖都是提前做好的。

婚宴的菜单应该是什么样子的？可以给我们讲一讲吗？

四季如春

至少需要有4个荤菜，4个素菜，还要有主食也要有汤，还要有一些凉菜。

一、婚宴菜单数目讲究

一般来说婚宴菜单都是双数为准，大多还是以8、10、12道菜。当然现在生活好了，8道菜的婚9、喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬宴菜单已经很少了，基本都是16道结婚的时候很多人不知道婚宴菜品有什么，婚宴上的是16道菜还是12道菜都是根据当习俗来确定。甚至18道菜为主。

二、婚宴菜单饮食习惯讲究

每个地区都有不同的饮食习惯，比如北方喜辣，南方喜欢清淡。比如不吃猪肉、满族不吃狗肉。目前大多新人都是异地结婚，天南地北的饮食习惯不同，所以新人在准备婚宴菜单要慎重研究。

1红烧鱼、东坡肘子 香辣虾、梅菜扣肉 口水鸡、凉拌拼盘 烧肥肠、白灼基围虾 一品蒸鸡、梅菜扣肉 大盆藕片、清蒸排骨 干锅啤酒鸭、泡椒田鸡 炒时令青菜、三鲜汤

婚宴菜单大全

合欢水果盘——万紫千红。

婚宴菜单每家饭店都会结合自己店内特色，推出相应的设计。价格一般的都是X68/桌/10人或者X88/桌/10人这种格局！

我举例一下中级婚宴席面：4冷碟（即凉菜：枣栗子、叉烧肉、水晶虾、如意卷），4大件即酒席的主菜，其中凉菜之后上的道菜就应该是整个席面的，制作最精美的那道菜，这道主菜定性了整个席面的档次。举例说明，下面的四道菜上的就应该是油焖大虾。（油焖大虾、元宝扣肉、香酥鸡、干烧鳜鱼），6热炒（软炸里脊，油爆肚片，酱爆墨鱼，五彩鸡丁，好事成双，香菇油菜）热炒上菜顺序一定要考虑到配合大件的口味，起到解腻，过渡，承上启下的作用，一般较油腻的大件上完之后，就要走一道较为清爽解腻的热炒菜来过渡一下。1甜品，这个就很随意啦可以跟在大件的后面，也可以跟在热炒的后面上席（例如拔丝双果，百年好合）。1汤羹，这个跟在甜菜之后上桌，清口解腻用。以上4凉4大件6热炒1甜品1汤羹一共16道菜肴，基本上决定了这桌酒席的定位，加入1主食，热炒之间穿插一道点心。一共18道菜。

如果你明白了上菜顺序，我下面给你写2个婚宴菜单（都是中档席面）：

2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入汁、河虾仁即可席一：

1、一花摆大真是这样的，很多外卖美食都是提前加工好的半成品，在有人下单的时候，商家只是把加工好的半成品放入微波炉中加热几分钟，然后交给骑手送走。冷盘：花开富贵

2、六个大件：鸡蓉鱼翅、香葱扒鸡、银湖鱼羹、红烧鳜鱼、网油鸡、元宝肘子

3、四个热炒：七彩鱼丝、脆皮甜肉、蟹黄白菜、腰果虾仁

4、一个甜菜：百年好合

5、二道点心：什锦春卷、朝阳酥饼

6、两果盘：枣栗子、冰爽芒果

以上一共是16道菜。

1、一花摆大冷盘：满园春色

5、一道甜品：相思风雨中

6、一道主食：福禄寿喜

以上一共十六道菜肴。

总之婚宴一定要突出喜庆的气氛，菜肴颜色宜色彩鲜艳，菜肴名称应吉庆喜人，菜肴数量要在16道、18道、22道等吉利数字。菜肴中尽量不要出现带白字的名称或者配料。至于各地的具体习俗，还要因地制宜，入乡随俗。

希望帮得到你！

预制菜是什么？

3. 热油滑散鸡蛋盛起待用。

预制菜又叫“预制菜包”，俗称菜包。预制菜包——美味佳肴，就是这么简单！！！

“预制菜包”，是人们为了追求方便、简单、快捷、标准化，通过厨房集中生产、科学包装、急速冷冻、低温保存运输等方式为现代家庭和酒饭店提供的一种预制菜和食材。

为了符合人们对高品质食品菜品的消费需求，“预制菜包”可限度地保障菜品和食材的新鲜度和原味，省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，通过简单的加热或蒸炒等烹饪方式，就能成为一道道美味的家庭宴席菜和酒饭店特色菜。

为了切合发展和新时代消费需求，“预制菜包”非常完美地符合如下特点——方便、简单、快捷、标准化，因此“预制菜包”特别适用于新时代一族，即使对于一个普通人来说，借助“预制菜包”，你一样可以成为家人朋友交口称赞和受人瞩目的“菜”和“厨神”。

无论是家庭菜包，还是酒店菜包，基本都是不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过一关如加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，菜包越来越受现代城市家庭和餐饮从业人员的喜爱。菜包区别一般菜式，其半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的不断更新，菜包被更多消费者所推崇。

目前市场上热销的菜包很多，以绿叶飘香社区电商“预制菜包”为例，开发出上八十一道湘菜系列菜包，有浏阳黑山羊-菜包、梅菜猪肘子-菜包、棕香排骨-菜包、牛鞭炖草龟-菜包、干锅鸭-菜包、手抓扇子骨-菜包、爽脆腰花-菜包、茶油香辣鱼-菜包、茶油火焙鱼-菜包、韵味鸡-菜包、拆骨肉-菜包、农家土猪肉-菜包、梅菜扣肉菜包、秘制卤牛肉-菜包、口味牛仔骨-菜包、猪肚煲鸡-菜包、香辣虾尾-菜包、田螺肉-菜包、黄贡椒脆肚-菜包、小炒黄牛肉-菜包、深海鲜鱿-菜包、荠菜速冻藕合-菜包、猪肉速冻藕合-菜包、香辣老卤花生-菜包、洪湖藕带-菜包、湘西外婆菜-菜包、擂辣椒扣肉-菜包等。

预制菜包解决了现代年轻人和酒饭店从业者的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发，还有就是大大简化了复杂的烹饪制作，为餐饮店节省成本，提高了效率。菜包产品乃至菜包产业的发展，不仅大大促进了食品餐饮企业的标准现代化生产，促使企业革新，形成规模化、产业化，而且对快节奏生活的现代人满足其追求方便、简单、快捷和标准化的餐饮生活需求。

2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；预制菜就是懒人菜，俗称现成菜。

针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，食品厂看准了这个商机，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经洗、切等加工后制成半成品或成品，再经过卫生防腐、科学包装，上超市后由用户通过加热或蒸炒等简单方式再加工，就能直接食用的便捷菜品。

对企业：聪厨预制菜提高了出菜速度，降低了成本。

基本介4、即配食品：这类食品亦可称为烹饪原料食品或半成品净菜，指经过清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。绍

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

聪厨厨预制菜提高了出菜速度，降低了成本。

基本介绍

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

近年来，在的持续影响下，预制菜行业不断发酵，这个原来在B端渗透的行业，如今瞄向了C端消费者，从年夜饭到带来的囤货需求旺盛，预制菜的热度再一次高涨，吸引了更多企业加入跑马圈地，就连瑞幸前陆正耀也杀进了这条火热的赛道，仅用三个月时间，就签约了6000家门店，且已累计获得16亿融资。如今，舌尖英雄这匹预制菜黑马与MallBook达成战略合作，强强联合会擦出什么火花呢？

舌尖英雄正是瞄准了市场的空缺和年轻人高消费、重品质、高复购的特点，抓住了当下的市场发展趋势，其用技术赋能预制菜生态，通过革新产品形态，调整主料、辅料、配料、厨具等四个层级，满足消费者多元化、个性化、场景化的产品需求，加上简化烹饪工艺，搭建从田间到饭桌的高效渠道流通链条。目前，舌尖英雄已推出了多种产品，无论是厨艺不精的“手残”，还是本就有些厨艺，只是苦于备菜麻烦，想要节省时间的厨房老手们，都能选择到自己满意的产品。

舌尖英雄积极布局线上（APP、小程序）、线下（门店）两端，构建起“到家+到店”的综合模式。截至4月1日，舌尖英雄已经扩展至78座城市，落地了210个门店。线上线下两端紧紧绑定，不论是自提、当天/次日派送，都要在线上下单。但是在此业务场景下，如何构建一个完善的交易体系，满足前端消费者支付与后端众多商、加盟店的高效分账，成为舌尖英雄当下最迫切需要解决的难题。

在经过严格的市场考察后，舌尖英雄最终选择MallBook成为合作伙伴，通过MallBook十年的产业支付技术能力，为其提供最重要的资金交易管理保障。MallBook打通了从消费支付、供应链采购付款到分账、对账、结算、延申线上供应链金融的全链路交易数字化管理，帮助舌尖英雄革新交易，以最快速度实现全自动化分账，提高运营效率，并且通过系统自主形成的交易数据报表，也能够为运营决策提供科学依据，让舌尖英雄更加安心的把注意力集中于对预制菜的技术钻研和产品探索上。

当然，现阶段预制菜赛道还在优化的过程中，MallBook会与舌尖英雄共同努力，在加盟模式的高速扩张下帮助舌尖英雄把未来的路走的更稳、更远。

婚宴菜单上有哪些吉祥菜？

地域不同上菜数不同，而城市和农村上的菜品道数也不同，有的农村上菜还会有24道菜。但是有一点必须确定上菜一定要是双数不能是单数。

30个吉祥菜名如下：

1、红抱喜临门——国宾大拼盘

2、凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝

3、金球辉影照——酱皇龙凤球

4、丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅

5、情深双高飞——一品烩鲍片

6、龙鱼永得水——清蒸石斑鱼

7、心心相互印——避风塘排骨

8、银燕抱福来——鱼唇炖三宝

10、永结喜同心——生炒糯米饭

11、百年偕好合——莲子红豆沙

12、良辰添美景——季节鲜水果

13、比翼双3．锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；飞——酥炸鹌鹑

14、鱼水相依——奶汤鱼圆

15、琴瑟合鸣——琵琶大虾

16、金屋藏娇—— 贝心春卷

17、早生贵子——花仁枣羹

18、大鹏展翅——网油鸡翅

19、万里奔腾—— 清炖金踢

20、如意龙凤同庆贺——蒜蓉蒸龙虾

22、翡翠玉液2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。配佳人——蟹肉燕窝翅

23、春风泛舟金莲璧——鲍鱼烩乌参

24、水涨船头鸳鸯立——树子蒸石斑

25、喜鹊连连报佳音——美酒香酥鸭

26、缘定三生福星照——山炖三宝

27、浓情蜜意喜联鸣——竹笙烩时蔬

28、美点生辉同庆贺——瑶柱罗卜糕

29、甜甜蜜蜜迎新娇——银耳炖红枣

30、普天同贺有情人——季节鲜水果

定菜单细节注意事项：

1、吉祥语命菜名

在中式婚宴菜单选择中，有个以吉祥语命名菜名的习俗。如：奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”，红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。其主要用意则是为了寄托对新婚佳偶的美好祝福，同时烘托婚礼的喜庆气氛，取悦宾客。

依照传统婚礼习俗，婚宴菜品数目应为双数，以预示新人成双成对，婚姻和和美美，美满幸福。通常以八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征一年十二个月，月月幸福。

3、红色菜品讨吉+传统中式婚礼以“红”色为吉祥色。因此，婚宴为讨“红”的吉利，在菜品选择上往往也以红色为主色调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

4、注意事项

(1)、菜品数量忌单数。在的传统婚俗中，单数有守寡，夫妻不和等不祥之意。因此，婚宴菜品选择忌选单数。

(3)、主菜忌点鸭肉。因为传统的人认为鸭肉代表霸道，婚宴吃鸭肉会影响夫妻之间的和睦。

(4)、水果忌上梨和橘子，因为梨同“离”同音，而橘子需要一瓣一瓣地分开来吃，都有不好的寓意。

(5)、点心忌上咸粥。在的传统习俗中，咸粥是办丧事用的，喜事一定不能用。

格蕾摩尔的婚宴菜单包含了多少道菜？

干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口

如今很多婚宴酒店都提供给新人各色婚宴菜单供其选择，7、加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。不同的价位，不同的菜式搭配，选择起来很是头大，今天我们就来介绍 16个菜婚宴菜单设计指南。

菜肴的命名选(2)、菜品名忌出现“离”“散”“单”等不吉字眼甚至这些字的谐音。用吉祥用语

吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

遵照因人配菜的原则 ，注意习俗和

我们在决定婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。

保证菜肴分量

婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

婚宴酒席一桌坐多少人，一桌一般多少个菜，选菜时应该注意什么呢？

五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、土豆、葱

一桌坐到7~10个人左右，菜的种类是20~30多种，选菜的时候还是要注意到大家的口味的。

席二：

21、桂蚌伴珠情绵绵——XO酱炒玉带一桌大概是做七八个人的，一桌一般是20多个菜，选菜的时候要注意70%的是肉菜，要有热菜。

大概是做六七个人就可以了，一般是20多道菜，需要注意，必须要有足够多的荤菜，要有凉拌菜，要有素菜。

婚宴菜单

10。煮沸的水煮沸后，用盖子盖上盖子50分钟。如果时间不到50分钟，水很快就干了，然后加适量的水。当水干了，打开盖子，炒直到果汁收集。

婚宴菜单每家饭店都会结合自己店内特色，推出相应的设计。价格一般的都是X68/桌/10人或者X88/桌/10人这种格局！

维景八冷碟、桂花米酒汤圆羹、芝士伊面焗龙虾、广式深海石斑鱼、年糕炒膏蟹、脆皮德国猪手、豉汁粉丝蒸鲍鱼、蜜椒牛肉粒、滋补甲鱼炖乌鸡、京葱烧海参、时蔬两道、美点双辉、飘香腊肉饭、时令水果。

我举例一下中级婚宴席面：4冷碟（即凉菜：枣栗子、叉烧肉、水晶虾、如意卷），4大件即酒席的主菜，其中凉菜之后上的道菜就应该是整个席面的，制作最精美的那道菜，这道主菜定性了整个席面的档次。举例说明，下面的四道菜上的就应该是油焖大虾。（油焖大虾、元宝扣肉、香酥鸡、干烧鳜鱼），6热炒（软炸里脊，油爆肚片，酱爆墨鱼，五彩鸡丁，好事成双，香菇油菜）热炒上菜顺序一定要考虑到配合大件的口味，起到解腻，过渡，承上启下的作用，一般较油腻的大件上完之后，就要走一道较为清爽解腻的热炒菜来过渡一下。1甜品，这个就很随意啦可以跟在大件的后面，也可以跟在热炒的后面上席（例如拔丝双果，百年好合）。1汤羹，这个跟在甜菜之后上桌，清口解腻用。以上4凉4大件6热炒1甜品1汤羹一共16道菜肴，基本上决定了这桌酒席的定位，加入1主食，热炒之间穿插一道点心。一共18道菜。

如果你明白了上菜顺序，我下面给你写2个婚宴菜单（都是中档席面）：

席一：

1、一花摆大冷盘：花开富贵

2、六个大件：鸡蓉鱼翅、香葱扒鸡、金玉凤鸣银湖鱼羹、红烧鳜鱼、网油鸡、元宝肘子

3、四个热炒：七彩鱼丝、脆皮甜肉、蟹黄白菜、腰果虾仁

4、一个甜菜：百年好合

5、二道点心：什锦春卷、朝阳酥饼

6、两果盘：枣栗子、冰爽芒果

以上一共是16道菜。

1、一花摆大冷盘：满园春色

5、一道甜品：相思风雨中

6、一道主食：福禄寿喜

以上一共十六道菜肴。

总之婚宴一定要突出喜庆的气氛，菜肴颜色宜色彩鲜艳，菜肴名称应吉庆喜人，菜肴数量要在16道、18道、22道等吉利数字。菜肴中尽量不要出现带白字的名称或者配料。至于各地的具体习俗，还要因地制宜，入乡随俗。

希望帮得到你！

截取了某个菜单~

天长地久

永结同心

两情相悦

心心相印

相敬如宾

情深似海

合家欢喜

终成眷属

浓情蜜意

幸福美满

鱼，鸡，粉条（必须有），肉类拼盘，糕点拼盘，凉菜，其他任意够数就可以了

应该有什么八冷盘八热盘的吧。

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

预制菜的优缺点分别有哪些？预制菜和剩菜的区别是什么？

农村喜宴菜谱讲究

我觉得优点是非常简单，很多人不需要久等就可以上来了，但是缺点是容易凉。剩菜没有营养物质，但是预制菜有。

做法：

预制菜的优点就在于方便， 食材大部分是二次加工食品，它的质量上没有保障。预制菜不是剩菜，它没有经过烹炒的过程，剩菜是经过了烹炒。

预制菜的好处就是更加便捷，放到那里，人们去直接拿去回家加热就可以吃了，而它的缺点就在于太长时间的存放不卫生，而和腌制菜的区别，就在腌制菜进行过加工和预制菜，只是用保鲜膜2百年好合八味冷碟、翅汤黑松露日本婆参 正宗酥不腻烤鸭、芝士乌冬焗红澳龙虾 清蒸台州大陈屿大黄鱼、清蒸帝王蟹 豉汁蒸生态江鳗、文火澳洲牛菲力配蒜香法棍 招牌红烧德清有机猪蹄膀把它覆盖

16道菜家常菜菜谱做法大全，收藏起来，不用再为吃什么犯愁

婚礼结婚办喜事，这么大的喜事喜宴上的菜谱更是主人家注意的地方，宴席的规格决定了主人家的面子，所以大家一定要详细了解婚宴菜单，懂得其中的寓意。下面我们一起去了解了解。

也许生活节奏忙碌的你，没有那么多精力去为准备什么菜色心――那么，就由食不在来帮助你吧！家常菜谱大全，了全面的食谱，选用了需要的食材，用省事、快捷的方式烹饪，全方位照顾身体的需要，呵护你的胃，让你在美味中释放压力，越吃越健康。烹饪，用爱制作，健康快乐共分享，品尝美味，体验美好。

做法：

黄瓜木耳鸡蛋

黄瓜1根、鸡蛋2个、2朵、油、盐、糖、葱花适量

1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。

5 锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。

8 用盐 生抽调味即可。

豌豆炒虾仁

材料:

虾仁克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

农家小炒肉

鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

麻婆豆腐

豆腐，猪肉，油，糖，酱油，郫县豆瓣酱，豆豉汁，盐，淀粉，洋葱，胡椒粉，姜

将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味，加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

【私房小炒圆白菜】

圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）

1. 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2.锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

3.豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

啤酒酱香鸡翅

鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片预制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，经过一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料。随着生活节奏的加快，“预制菜”越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

红烧肉

五花肉、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油，酱油，糖和香料

1、把猪肉洗净，把头发向左扫皮，然后剪下大小的盒子；

2，要用的调料放一盘里面，所以它是炒的更方便，葱切小条；

3，一匙酱油，2大勺酱油准备好了；

4、火锅热油，放入八角和肉桂炒；

5，加入猪肉、姜、香叶，煸炒洋葱；

6、五花肉炒微焦，盛。表面的可乐可以，瘦肉很多亲戚不要炒太久，瘦肉将是木材；

7、将肉洗净后，将平底锅洗净，再将锅内少油，加入冰糖，煸炒；

8、冰后立即加满糖化的猪肉炒至白糖色；

9、在锅中加入适量的水，加入一匙酱油，调制2汤匙酱油；

配料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）

3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

麻辣吮指虾

原料：鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根生抽汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）

1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。

2.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。

3.炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。干煸四季豆

用料：

四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

制作方法：1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！特点：

干煸四季豆

四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

鲜蘑菇

蘑菇、、河虾仁、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉

1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用；

【酱香排骨】

材料：排骨。姜、料酒、鸡蛋、蒜、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、料酒

1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

4．依次加入料酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

5．挤少许柠檬汁调味即可。

【粉蒸肉】

1.五花肉切成薄片，加料酒，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；

3.土豆去皮洗净切厚片；

4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

5.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

辣子鸡

鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。

3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

4、再下锅大炸至金黄捞出。

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

西红柿炒鸡蛋

西红柿、鸡蛋、料酒、盐、姜

1.西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。

2.热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

3.鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

鱼香茄子煲

茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

1.茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

格蕾摩尔的婚宴菜单包含了多少道菜？

具体的冷热搭配、主菜硬菜看各地风俗习惯不同。一般来说鸡鸭鱼肉都是少不了的，当然现如今虾、蟹、海鲜类也是婚宴菜单上常见菜。

如今很多婚宴酒店都提供给新人各色婚宴菜单供其选择，不同的价位，不同的菜式搭配，选择起来很是头大，今天我们就来介绍 16个菜婚宴菜单设计指南。

2、四凉菜围碟加一个果盘（围在主凉菜四周）：白切鸡、酱牛肉、炝瓜皮，松仁小肚，枣栗子

菜肴的命名选用吉祥用语

吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

遵照因人配菜的原则 ，注意习俗和

我们在决定婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出16、永结喜同心——八宝饭宾客满意的菜单。

保证菜肴分量

婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。