湖汤家常做法(湖汤家常做法大全)

微山湖小黄鱼汤怎么做好吃

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精小黄鱼六条各适量。

食材与明细

湖汤家常做法(湖汤家常做法大全)

湖汤家常做法(湖汤家常做法大全)

花椒适量

葱适量

盐适量

胡椒适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

难度普通

时间半小时

口味微辣

工艺焖

小黄鱼汤的做法步骤

1. 小黄鱼洗净，切腹，取出内，鱼鳃。洗净，沥干水分。

2.平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料

3，开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）

4.把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）

5.起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。

十大家常汤的做法

鸡火甲鱼4）猪筒骨汤：猪筒骨，温水洗净，一次放足冷水，煮沸，将沸时撇去浮沫，加入黄酒，葱姜去腥，保持微沸，约30~~45分钟后，加盐，味精就是一道非常好的家常菜肴了。汤

十大家常汤的做法多种多样，每一种汤都有其独特的特点和风味。以下是其中几种常见的汤的做法：1.酸辣汤：将鸡蛋打散，加入醋、辣椒、豆腐等材料，煮沸后用水淀粉勾芡。2.鸡汤：将鸡肉、鸡骨放入锅中，加入水、姜片、料酒等调料，煮沸后转小火炖煮数小时，加盐调味。3.紫菜汤：将紫菜、豆腐切成丝状，加入高汤或清水煮沸，再加入适量盐和鸡精调味即可。4.玉米汤：将鲜玉米剥粒，与鸡肉、骨头一起煮沸，再加入盐、胡椒粉调味。5.酸菜鱼汤：将鱼片煮熟，加入酸菜、豆腐、辣椒等材料，煮沸后加入料酒、鸡精、盐等调味。6.鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼、豆腐切块，加入高汤或清水煮沸，再加入盐、生姜、料酒等调味。7.蛤蜊汤：将蛤蜊清洗干净，放入锅中煮沸，加入蒜蓉、姜片、料酒，加盐、胡椒粉调味。8.鲜虾汤：将鲜虾去壳，与鸡骨一起煮沸，再加入葱姜、料酒、盐等调味。9.雪耳红枣汤：将雪耳、红枣洗净，与水、冰糖一起煮沸，再加入枸杞调味。10.黄豆排骨汤：将黄豆、排骨一起煮沸，加入姜片、料酒，加盐、胡椒粉调味。

胡辣汤的家常做法怎么做？

如果满意，请采纳时给予我好评，谢谢！

胡辣汤的做法：

1、将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明淡菜的蛋白质含量是非常的高的，而且含有我们人体所必须的氨基酸，具有很好的补肝益肾、调经活血的功效。上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）。

2、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）。

3、将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火。

4、吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油。

5、饮食小常识： 胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是美味的，狮就配的是油馍。

家常汤的100种做法

夏天家常汤的100种做法有如下：

准备材料：青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。

1、准备主要食材，如下图所示。

2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒，如下图所示。

3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟，如下图所示。

4、捞出用温水洗净表面的浮沬，如下图所示。

5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉，如下图所示。

6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入，如下图所示。

7、盖盖转小火炖2-3个小时左右，如下图所示。

8、萝卜去皮切成条，如下图所示。

9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透，如下图所示。

10、盛出食用即可，如下图所示。

以下是100种家常汤的做法，包括食材清单和制作步骤两个方面：

一、鸡蛋香菇韭菜汤

食材清单：鸡蛋2个、香菇5朵、韭菜50g、植物油15g、盐、味精适量、高汤500g。

制作步骤：

1. 锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2. 香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3. 汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

二、冬瓜火腿汤

食材清单：冬瓜1块、火腿1块、香菇2个、大葱半段、小葱1根、白胡椒粉半茶匙盐适量。

制作步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成片；火腿香菇切成片；大葱斜切成片，小葱切花。

2. 锅（4）充分混合均匀，让肉馅上劲儿。里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香；放入香菇炒软。

3. 倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸腾以后，转小火炖10分钟左右。放入适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。

三、番茄牛肉汤（补中益气、滋玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。养脾胃）

食材清单：牛肉200g、番茄3个、洋葱半个、姜1块、蒜白1根、盐2茶匙、植物油2汤匙、白糖1汤匙、清水4碗、番茄酱2汤匙。

制作步骤：

1. 牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段；番茄去皮后切小丁。

2. 锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。

3. 重新起锅，加入植物油，下姜片爆香；下入牛肉翻炒至变色。下入洋葱炒软；下入番茄丁炒出汁水。加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。

由于字数限制，这里只列举了三种汤的做法，但是你可以根据自身口味和需求调整食材和做法，创作出更多美味的家常汤品。

1、胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨500克;盐适量;排骨炖料1袋;胡萝卜1个;玉米1个;生姜1小块;料酒20克;葱花适量

(1)甜玉米切块;胡萝卜切块备用;排骨切块

(2)锅内热水，水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮

(3)生姜切片;捞出来的排骨

(4)砂锅内放入捞出来的排骨，倒适量水，一次就倒够，中途不要加水，再放入生姜，炖排骨料，料酒，适量的盐，和玉米，大火烧开，转小火慢炖1小时

(5)再加入胡萝卜，再炖1小时，根据个人口味调味即可，撒些葱花

2、山炖鸡汤

食材：山100克;柴鸡1只;葱10克;姜15克;大枣10克;枸杞10克;盐10克;鸡粉10克

步骤：

(1)将柴鸡洗净切块;山去皮，洗净切滚刀块;大枣枸杞泡水

(2)葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁;锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。

(3)锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片;再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。

(4)倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。

(5)然后倒入干净的锅中，放入山、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。

汤的做法大全家常清汤 汤如何做

原料：剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。

1、家常汤

食材：猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许；盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。

猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻；海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干；香菇洗净对切。

2、番茄牛肉汤

主料：牛肉500克.葱头2个。

辅料：蒜2-3瓣，番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。

选用牛排肉洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫。

肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米，酸李子，盐，胡椒，继续煮30分钟。

西红柿用素油或1、冬瓜肉丸汤。汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香。

3、鸡蛋豆腐汤

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

家常汤的10种做法

3.中火慢慢煲，煲好后放点盐，即可以出锅。

家常汤的10种做法

家常汤的10种做法，汤，是大量的水和各种煮熟肉类、蔬菜以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，和水混合在一起，从而味道外泄，便形成了汤。以下分享家常汤的10种做法。

家常汤的10种做法1

【土豆西红柿牛肉汤做法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，泡发后，洗净控水，切成长方块2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净】

调料：植物油 胡椒粉 盐 生抽 鸡精

方法：1、买回来的牛肉切成小块，用温水洗净，再用冷水泡10分钟，去除血水，多用清水冲洗几遍，土豆洗净去掉皮，西红柿用刀划十字刀口，放在碗里用开水烫一下，撕去外皮备用。

2、牛肉放进锅里，放入姜片，八角，料酒，再放入适量水煮开，去除浮沫，转中小火继续炖，牛肉炖至八成熟时盛出装入碗里，牛肉汤留着备用。

3、在炖牛肉的同时，把土豆切成小块后用水冲洗一下，去掉多余淀粉，剥掉皮的西红柿切成小丁备用。

4、锅里油六成热，放入葱，姜，蒜片炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，加入适量番茄酱翻炒，番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

5、西红柿炒出汁出来后，放入牛肉翻炒。

6、再放入土豆块翻炒，放入香叶，花椒，适量生抽，倒入适量牛肉汤煮开，转中小火炖。

7、牛肉，土豆炖至熟烂，大火收汤汁，留部分汤汁，放入适量盐，胡椒粉，鸡精（可选择放）调味，土豆熟烂后即可出锅，久煮土豆太熟烂会使汤汁不清爽。

8、把做好的土豆西红柿牛肉汤出锅装入大碗里，撒上香菜。

9、土豆西红柿牛肉汤味道鲜美，牛肉软烂，色泽亮丽，酸香浓郁，开胃下饭。

小贴士：1、番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

2、买牛肉时选择带点肥肉的牛腩买，这样的牛肉煮好后鲜嫩。

3、牛腩和西红柿的用量不能过少，这两样是主料，分量要足才会有味道。

【羊肉萝卜汤】

准备食材：羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

调料：盐 胡椒粉 料酒

方法：1、羊肉先用清水泡10分钟左右倒掉血水，用温水洗净。

2、洗干净的羊肉放入锅里，放入适量冷水煮开，倒入适量料酒，边煮边用筷子搅拌，让羊肉受热均匀，羊肉块颜色变白，不再有血水出来为止。

3、焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫，倒掉水，用清水把羊肉冲洗干净。

4、清洗好的羊肉重新入锅，放入适量水，姜片，葱打成结放入锅里大火煮开，转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块，羊肉炖八成熟时放入萝卜。

5、羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉，适量盐搅拌均匀即可。

6、炖好的羊肉汤出锅装入碗里，撒上葱花或香菜，趁热喝口感。

小贴士：1、羊肉买回来后先用清水泡10分钟，倒掉血水后再用温水洗净。

2、羊肉在焯水过程中，煮开后不要盖上盖，可以散发掉一些膻味。

3、放些萝卜可以去除膻味。

4、羊肉炖好后，汤里会有一层油，健康饮食中提倡少油少盐，可以把上面一层油用勺取出，喝点清汤。

【鱼丸汤】

准备食材：草鱼 克

调料：盐 胡椒粉 鸡精（可选择放）

方法:1、市场买来草鱼(或者用刺少的龙利鱼），请卖鱼师傅下好鱼肉带回来，洗净后沥干水，用刀逆着鱼刺方向刮，刮出鱼肉放碗里。

2、碗里放点葱姜水，蛋清，适量淀粉顺着一个方向搅拌，搅上劲再加葱姜水搅拌，反复至少三次，每次加葱姜水适量。撒上白胡椒粉，少量盐搅拌好。搅拌好的鱼肉粘稠不松散。

3、用左手虎口出挤出搅好的鱼肉，另一手用勺接住放进冷水里，做好后开火煮，中火煮到鱼圆浮起即可。

4、去掉黄叶，根如果太长剪掉一点，留点根在上，根也有营养，洗净后放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中。

5、鱼圆在锅里煮开后，放入洗好的再次烧开，放入适量盐，鸡精（可选择放），香油或者植物油调味即可。

小贴士：鱼肉一定要顺着一个方向搅拌，鱼肉搅拌有粘性才可以，这样做鱼圆嫩滑有弹性。

【金针菇榨菜肉丝汤】

准备食材：金针菇 猪肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 淀粉

方法：1、猪肉洗净后切成肉丝，肉丝用少量生粉抓匀，猪肉选用精瘦肉或者里脊肉，榨菜洗净后先切成片再切成丝，榨菜是咸的，这里只用了一半，胡萝卜切成细丝，汤里的胡萝卜是配菜，只需要一点点就可以了，金针菇去掉根部，洗净后切成两段，生姜洗净后切成丝，香菜洗净后切碎，葱切成段备用。

2、锅里放入适量油，油烧六成热时，放入葱姜丝炒香。

3、葱姜丝炒香后放入肉丝快速翻炒，肉丝炒散开使其受热均匀。

4、肉丝颜色翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒。

5、榨菜入锅后放入胡萝卜丝翻炒两下，再放入金针菇翻炒。

6、金针菇炒软出水后，放入适量水煮开，汤煮开后再煮三四分钟，用勺取出汤表面一层的浮沫，放入胡椒粉，适量盐，放入适量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的汤略稠一点，（喜欢清汤的也可以不勾芡）用勺搅拌均匀即可。

7、金针菇榨菜肉丝汤就做好了，出锅装入碗里，撒上香菜。

8、金针菇榨菜肉丝汤味道特别鲜美，不用再放鸡精来调味了。这道汤做起来简单，不用花费太多时间，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

小贴士：1、榨菜选择整块的买，洗净后再切成丝，比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好。

2、做汤的肉丝选择精瘦肉，猪里脊肉更好，肉丝会更嫩。

3、榨菜是咸的，做汤时用量不能太多，放盐的时候要考虑到，先品尝一下咸淡再放盐。

4、胡萝卜在这道汤里是配料，用量不要太多，一点点就可以。

5、汤出锅前勾芡，淀粉要适量。

【荠菜肉丸汤】

准备食材：荠菜 猪肉 葱 姜

调料: 盐 胡椒粉 料酒 鸡精

方法：1、猪肉洗净沥干水剁成肉末，放入葱姜水，胡椒粉，少许料酒，适量盐搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌，再加入适量葱姜水顺着一个方向搅拌，直到肉末粘稠为止。

2、用来做汤的荠菜选用嫩点的小荠菜，摘洗干净备用。

3、锅里放入适量水烧开，在水烧开期间开始做肉丸。

4、水烧开后放入肉丸，肉丸煮熟后，放入荠菜，再次煮开后放入适量盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

小贴士：荠菜用来做汤，选用嫩荠菜，荠菜下锅煮开后一会儿关火，不要盖上盖，防止荠菜变黄。葱姜水是把葱切碎，生姜剁碎后用适量清水泡15分钟就可以了。

【鸭血粉丝汤】

准备食材：红薯粉丝 鸭血 豆腐果 鸭肠 鸭肝 香菜 姜 葱

调料：盐 植物油（或者鸭油） 鸡精 胡椒粉

方法：1、红薯粉丝用水泡软，鸭肠，鸭肝是在卤菜店买好的成品，是熟的，顺便买点盐水鸭，买盐水鸭会有盐水鸭卤给你，（盐水鸭没有也没关系），豆制品柜台前选好小的油豆腐果，一盒鸭血，香菜洗净备用。

2、鸭肠切成小段，鸭肝切成片，鸭血切成小块备用。

3、切好的鸭血放入锅里，放入葱姜片，再放入适量水煮开，鸭血变软九成熟后捞出装盘。

4、锅里重新放入水煮开，放入泡软的红薯粉丝，油豆腐果一起煮，粉丝九成熟时，放入鸭血。

5、粉丝，鸭血快煮熟时放入盐水鸭卤煮开，放入鸭肝，鸭肠，再放入手撕好的鸭肉，鸭肉不要放的太多，少量即可。品尝一下味道，不够咸鲜的再适量加入盐，胡椒粉，鸡精调味即可关火，盐水鸭卤中有些油，如果卤中油少，适量放点植物油，有鸭油的更好。

6、在家里做这道汤不讲究细节，图个方便省事一锅煮熟，然后分而食之。

7、也可以这样做：鸭血，鸭肠是熟的，直接放入碗中，手撕点鸭肉放入碗中，鸭肉不要多，手撕的要细碎点，不要大块放入碗里，再放入适量盐水鸭卤调好汤汁，然后把煮好的鸭血，粉丝，豆腐果装入碗里，撒上胡椒粉，香菜提香。喜欢吃辣的放上一勺香辣油。

小贴士：1、鸭肠，鸭肝是在卤菜店买得熟的，方便省事，买回来切一下即可。

3、粉丝下锅后不宜久煮，粉丝泡的足够软的，下锅烫一会就会熟，煮时间长粉丝又软又烂影响口感。

4、没有盐水鸭肉，盐水鸭卤，鸭油的，用适量植物油，盐，鸡精来调味味道也不错。

【山胡萝卜排骨汤】

准备食材：山 胡萝卜 排骨 葱 姜

调料：植物油 盐 胡椒粉 鸡精

方法:1、山去皮洗净切滚到块，胡萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净用水焯一下，捞出装盘。

2、锅里放入少量油，油热放葱姜片炒香，排骨入锅翻炒两下，加入适量水煮开转小火炖六成熟时放入山，胡萝卜。

3、炖至排骨，山，胡萝卜熟烂入味，放盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。

小贴士：山去皮后如果不及时用就放入水里泡着，防止变颜色。

【西红柿蘑菇肉丸汤】

准备食材：西红柿 鸡蛋 猪肉 蘑菇 葱

调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 料酒

方法：1、猪肉洗净后剁成肉末，蘑菇洗净后切成片，西红柿洗净后切成片备用。

2、肉末里放入适量料酒，适量盐，葱花，胡椒粉，适量水，鸡精（选择性放）用筷子顺着一个方向搅拌，肉末搅拌有粘性即可。

3、蘑菇放入沸水里焯一下捞出装入碗里。

4、锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜炒香，捞出葱姜装入碗里，也可以留在锅中。

5、放入西红柿翻炒出汁，加入适量水煮开。

6、在西红柿汤煮开期间，准备一个空碗，用一勺肉末在碗里反复摔打几次，松散的肉末变成肉圆即可。

7、西红柿汤煮开后放入做好的肉圆，再次煮开后转中小火煮一会儿。

8、汤里肉圆完全熟了后，倒入焯过水的蘑菇煮开，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺画圈搅动，这样可以形成蛋花，勺搅拌的速度快形成的蛋花就会小点。

9、汤里放入适量盐，少许胡椒粉，葱花，搅拌均匀即可出锅。

10、把西红柿肉圆汤装入一个大碗里。

11、西红柿肉圆汤做好了，用一个小碗盛出来品尝一下，味道真的很鲜美。这道汤做法很简单，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

小贴士：1、西红柿下锅后要炒出汁出来再加入适量水煮开，这样会使汤的味道浓。

2、猪肉选择有点肥肉的买，这样做出的肉圆鲜嫩。

3、蘑菇用金针菇，平菇代替，味道一样鲜美。

4、蘑菇，猪肉，鸡蛋能使汤的味道鲜美，鸡精，味精的可以不用放。

【木耳枸杞鸡汤】

准备食材：老母鸡（草鸡）木耳 枸杞

调料: 盐

方法：1、老母鸡洗净后用专用剪刀剪成小块，木耳用水泡开洗净备用。

2、把剪好的鸡块放入锅中，放入适量冷水，放入姜片，葱煮开，去除浮沫，转小火慢炖。

3、鸡炖至八成熟时放入木耳煮开，再转小火炖，用筷子戳鸡腿很容易就能戳穿，鸡肉就完全熟了。

4、放入适量枸杞，适量盐搅拌均匀。

5、出锅装入碗里，撒上葱花即可。

小贴士：选用散养的草鸡做出来的汤味道鲜美，鸡生长时间越长煮鸡汤的时间也会越长。

【青菜粉丝肉丸汤】

准备食材：小白菜 鹌鹑蛋 豆腐果 粉丝 猪肉末 香菇 平菇 香菜或葱 姜

调料：盐 料酒 淀粉 胡椒粉 植物油

方法：小青菜去根一片片剥开洗净，沥干水切小段，鹌鹑蛋放锅里煮熟冷却后剥掉壳，粉丝提前用水泡软备用。

2、平菇洗净用手撕开备用。

3、干香菇提前用水泡发开，去掉老根，用刀先切丝，再用刀剁成末，香菇剁的'越碎越好。

4、猪肉洗净剁成肉末，放入葱末或香菜末，香菇碎末，搅拌均匀，放入适量盐，生姜末，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉，适量水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉末有粘性即可。

5、准备一个空碗，取一勺肉末放入碗里，用勺反复摔打肉圆，肉圆越来越圆，这样做的肉圆有嚼劲。肉圆做好放入盘中，等会儿下过时同时入锅，肉圆能同时熟，避免先熟后不熟的情况。

6、锅里放入适量水，水烧开后把肉圆一个个放入锅中，再次烧开转中火煮一会儿，九成熟时出锅装入碗中。

7、锅里油七成热，放入葱姜炒香后，倒入切好的小青菜翻炒出水。

8、放入平菇，豆腐果翻炒。

9、平菇炒软出水后，加入适量水烧开，放入鹌鹑蛋，肉圆和粉丝，粉丝变软熟了后放入适量盐，鸡精即可出锅。

10、把做好的汤倒入碗中，稍凉后即可品尝，汤里有粉丝，做好要及时吃，不然粉丝会吸干汤汁。

11、如果喜欢吃香菜的，在刚出锅时撒点香菜末，闻起来非常香。

小贴士：1、用来做肉圆的猪肉选择肥肉相间的，这样做出来的肉圆口感好。

2、做好这道汤后，要及时吃完，粉丝会吸干水分。

3、如果只做这一道菜，盐可以放多点，这样下饭，各种食材的量多准备一些，可以做上一大碗，做这样的菜特别省事。

家常汤的10种做法2

1、玉米萝卜大骨汤

原料：玉米棒150克、排骨克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。

煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

2、豆苗蘑菇汤

原料：豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。

水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

3、冬瓜丸子汤

原料：冬瓜500克、五花肉克、葱10克、生粉少许、盐适量。

将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

4、排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。

排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

加入盐调味，淋入香油即成。

5、金针鸡汤

原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

6、竹笋香菇汤

原料：香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。

香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

7、栗子莲藕汤

原料：莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯。

将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

8、猪舌西洋菜汤

原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

原料：巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。

将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

10、剑花猪肺汤

猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。

然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。

以少许盐调味，便可食用。

家常汤的10种做法3

玉米排骨汤

材料

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。 山排骨汤

山、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：1、山洗净，去皮切断。2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；4、煮20分钟，捡去葱结，放山，开中火沸腾后再转小火；5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山排骨酥烂即可。莲藕排骨汤

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1、8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。 4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2膳功能，就不用管了。

海带排骨汤

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

冬瓜排骨汤

做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。2 猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，淋上香油。 土豆排骨汤

汤的做法大全家常菜

制作：

用料：

准备食材：牛肉 西红柿 土豆 葱 姜 蒜

猪肉馅克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。

（1）猪肉馅准备好。

（2）加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。

（3）顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水。

（5）冬瓜去皮切成小块。

（6）凉水下锅，大火煮开。

（7）用小勺舀适量肉馅入锅中。

（8）待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。

（9）撒上少许香葱调色调味。

2、山枸杞鸡汤。

用料：

草鸡半只、铁棍山150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

（1）鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出。

（2）清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色。

（4）翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中。

（5）放入山，姜片，加入料酒和适量热开水。

（6）大火烧开后小火炖煮1小时。

（7）倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可。

3、丝瓜豆腐蛋汤。

用料：

丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐、油。

（1）准备好材料。

（2）豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟。

（3）丝瓜去丝去皮，切滚刀块。

（4）姜切丝，葱切末。

（5）鸡蛋先打散在碗里。

（6）锅中加水3碗，放入姜丝烧开。

（7）加入豆腐和丝瓜再滚开。

（8）在滚开处倒入蛋液搅拌。

（9）搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。

汤100种的家常做法大全

1、将黄芪用清水浸润切片布包4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。；枸杞子洗净；甲鱼去内后切块；生姜洗净，切成片。

做法一：

食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品

1、将淡菜洗净，放入锅里。

2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。

3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。

4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。

做法二：

食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。

2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。

3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。

我们食用这道菜是可以很好的补充钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，能够很好的促进我们的新陈代谢，给我们大脑和身体提供营养。

做法三：

食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。

3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。

4、，拣出葱和姜即可。

我们都知道食材制作成汤，是更加的容易被我们的人体所吸收的，因为在熬制的过程中，营养物质都是流入到汤中了，所以我们身体虚弱或者是营养不良的人是可以尝试食用一些淡菜汤的。

做汤怎么做

冬瓜排骨汤

原材料：料：

猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

白萝卜枸杞排骨汤

原料：

白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的味；

2、排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；

3、排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；加盐、胡椒调味就可以喝了。

番茄排骨汤

排骨500克（排骨选用小排，不要用腔骨）、番茄克、番茄酱40克（选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~

海带排骨汤

原料：

海带600克、排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。

1、海带蒸透，洗净切块备用；

2、排骨冲洗干净备用；

3、除盐外的所有原料，加入电压力锅；

4、通电选择蒸排骨档；

5、加盐调味就可以了。

小窍门：

做汤的新鲜的海带，先蒸熟再清洗，然后烹调，可以获得更好的口感和营养。

莲藕排骨汤

原料：

1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切，用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

山排骨汤

原料：

山、排骨、葱、姜、盐、黄酒

1、山洗净，去皮切断，蒸2分钟

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火

4、煨一小时，捡去葱结，放山，开中火沸腾后再转小火

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山排骨酥烂即可

小贴士：

山蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

蔬菜排骨汤

排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。

1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”；

2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除味；

3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；

4、转旺火，继续煮10~15分钟；

5、加盐、白胡椒调味就可以了。

常喝这样的健康好汤，谁还会畏惧身边各色各样的感冒呢？呵呵。

时蔬排骨汤】

原料：

猪排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡萝卜2根、山1根、红薯1个、姜20克、盐适量。

1、玉米、胡萝卜、山、红薯。

2、将猪排骨用沸水煮变色，捞出洗净。砂锅中放入足够多的水，将焯好的排骨放入，烧开，转小火煲40分钟。

3、玉米切成长短合适的段，胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山的皮去掉，切成滚刀块。

茶香排骨汤

排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。

步骤：

1、排骨先用开水烫一下，除去表面东西。

2、锅里水烧开，放入排骨,放两片姜 ,倒一点点白酒。

3、放点大红枣，枸杞，可惜我家没有干山楂，据说这样炖肉更快，还可以让骨头中的钙溶入汤中。

4、我还加了几片茶叶，后来证明这一大胆尝试是可行的，这样汤喝起来就不那么油腻了，还有一股若有若无的茶香。（不过要注意的是茶叶几片就行不能加多，因为茶叶中含有鞣酸，和蛋白质结合不利于消化)

5、等肉炖烂了，只加些盐,洒些香油就可以了。

百合银耳肉排汤

猪排骨克、百合15克、银耳15克

1、百合洗净，银耳用水泡发后去根撕成块

2、排骨洗净，用开水焯后沥干

3、在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料，烧开后转小火煲2小时，用盐和葱花调味即可

茶树菇排骨汤

原料：

排骨、茶树菇、无核红枣10几颗。

1、茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。

2、然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，放盐调味即可。

3、茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害，集营养、保健、理疗于一身的食用菌。尤其是在现在，人们越来越意识到菌类的营养价值，各种菌类逐渐走上餐桌，茶树菇更是其中的宠儿。这道茶树菇排骨汤健康营养美味，你不妨试着做一下

凉瓜薏仁排骨汤

原料：

薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。

1、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；

2、水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒氽烫几做法：分钟；

3、将氽烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；

4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；

5、煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

贴心提示：

1、氽烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分；

2、氽烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，氽烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味；

3、薏米仁短时间内不易煮烂，提前浸泡一会；

4、苦瓜不要太早放入，不然很容易煮烂，颜色变黄；

5、用传统的瓦罐煲汤，如想快捷可选用高压锅，高压吐气后转小火20分钟左右即可；

6、可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。

排骨木瓜汤

原料：

排骨500克、青木瓜半个、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

1、锅中放入葱姜、料酒，水沸后放入排骨，水再开时撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲净血污；

2、砂锅中水将滚时，放入排骨，葱、姜、料酒、醋，大火煮开，小火继续煮两个小时；

3、木瓜切块；

4、将木瓜放入砂锅中，煮三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

1）土豆丝咸菜汤，土豆切丝，放水里煮，快熟的时候放入咸菜末，煮沸后加一些调料，滴几滴麻油就可以了。

2）豆腐蘑菇汤，蘑菇切片焯水备用，豆腐放水中煮沸，然后倒入蘑菇，再沸加葱花调料即可。

3）土豆鸡毛菜汤，土豆切片煮熟，然后立即倒入鸡毛菜再沸立即离灶，加盐等调料。

这个汤比较油腻，建议按自己的喜好加一些蔬菜进去。

5）鲫鱼汤：鲫鱼宰杀后洗净（要把腮去除，内全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近中间骨头的那个血去除干净，鱼鳞刮干净，尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净）。然后沥干水分（要用水洗净的，做鱼干时才用布擦干），锅烧热，加油，把鱼放入两边煎至微黄，一次加足冷水，煮沸，加黄酒，姜片去腥，保持大火10分钟，再改中火，直到鱼汤发白，再加胡椒粉，盐，少许味精和糖，再洒一些葱花，就大功告成了

乌鸡甲鱼汤

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成

黄芪枸杞炖甲鱼的做法

配料：

黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去包，调味即可。

吃法：

食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3～5剂。

功效：

补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。

甲 鱼 汤

原料： 活甲鱼 1 只（重约 1000 克 ），鸡肉 500 克 ，清汤 1000 克 ，酱油 50 克 ，葱椒料酒 10 克 ，葱 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。

1、 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内，剁去爪，剁成 1.8 厘米 见方的块。鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。

2、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。

作关键： 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。

注：花椒同葱白用纱布包好，放料酒中浸泡 1 小时，为葱椒料酒。

主料：甲鱼1只(约750克重)

辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；

1)甲鱼宰杀后去内洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；

2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

清炖甲鱼汤

原料： 甲鱼一只(大约500克左右),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.

制法：(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时不多够了,大的么再加60分钟吧

养生汤怎么做？先把红豆提前泡好，加入红枣红皮花生，老红糖枸杞，小火熬制半个小时。

豆腐蔬菜汤的做法

速食《汤条》

家常汤的做法大全 家常汤的做法

1、清炖白萝卜汤。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料：生抽1汤匙，盐少许；白萝卜洗净去皮，切厚片（约1.5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状，即可完成。

2、紫菜蛋花汤。主料：紫菜、鸡蛋、虾米。辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐。将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米；在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液；等鸡蛋花浮起时，加鸡蛋两个盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋3滴香油，撒上葱花即可。

3、海带豆腐汤。材料：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适4、待排骨炖得酥烂时，放入玉米、胡萝卜、山、红薯，烧开转小火再煲20分钟，加盐调味即可。量。豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条；把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用；锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。