下饭小炒鸡家常做法 小炒鸡做法大全

芹菜鸡肉怎么炒好吃

鸡腿肉斜切成薄片，放入葱姜蒜酱油，再淋上一些料酒，去除鸡肉的腥味，上一层薄薄的淀粉，腌制15分钟，锅中放入底油，放入葱爆香，放入备好的鸡肉，变色之后放入清水，煮三分钟，这样鲜味可口的炒鸡腿肉就做好了，如果喜欢其他口味，可以，放入咖喱块，还可以放入孜然。

教你鸡肉好吃做法

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4.蒜洗干净，切段。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，芹菜300克，蒜苗200克，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙

步：将鸡肉清理干净之后，放到菜板上面，用砍剁成均匀大小的小块，然后装盘备用！

第二步：将蒜苗去根，再清洗干净，接着将芹菜的老叶去掉，再切去根部，再把芹菜也清洗干净，然后跟蒜苗一起切成寸段，然后装盘备用！再准备一块生姜，将生姜切成片，装盘备用！

第三步：起锅加油烧热，将切好的姜片放入锅中，小火炒香，然后再将剁好的鸡肉块，放入锅中，再大火快速地翻炒，炒至鸡肉回缩，表面略微焦香，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火翻炒入味！

第四步：等鸡肉炒香炒入味之后，将切好的芹菜蒜苗放入锅中，大火翻炒均匀，再淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮2分钟，煮好后揭开锅盖，然后大火再次翻炒均匀，即可出锅装盘！

这样一道简单美味，好吃又下饭的农家小炒【鸡肉炒芹菜蒜苗】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

西洋芹菜炒鸡肉

介鸡腿肉的嫩滑与爽脆的芹菜口感

材料

鸡腿肉（去骨） 一块,西洋芹 三条,蒜头 一至两瓣

做法

1、先把鸡肉腌渍半小时，芹菜切片，蒜头拍散；

2、大火开锅，加入油2茶匙，把芹菜加入炒至断生（半熟），捞起备用；

3、中火，油一茶匙把蒜头爆香，加入鸡腿肉，慢慢翻动煎香，转大火加入芹菜一起炒；

4、加入芡汁，大火煮沸收紧，熄火上碟。

芹菜炒鸡肉补钙效果佳

根据卫生署2013年「国民营养健康状况变迁调查发现」，国人每日的钙摄取量只达建议摄取量的50%～70%，而帮助钙质吸收的维生素D，更有高达98%的民众摄取不足，缺钙又缺D，让国人骨质健康拉警报。长期缺钙会造成身体机能下降，以致衍生多种疾病，中医师建议，除了奶制品以外，芹菜炒鸡肉是一道口感佳又能补充钙质的家常料理。

钙是人体必需的矿物质，幼童、及老年人，每个时期都需要钙质来触发体内系统运行，如免疫、神经、循环、消化、内分泌等，钙质肩负著重要的生理机能元素，是健康不可或缺的重要元素。

心跳动、骨骼形成、肌肉收缩、神经运动，都需要有钙质的介入，随著年龄增长，钙化速度与骨钙游离到血液中形成血钙的速度会有所异。婴幼儿、青春期的钙化速度快，因此可储存骨本；但成年人的钙化和形成血钙的速度不多；老年人则是钙化速度比形成血钙的速度慢，导致骨质流失快。

避免骨质疏松1日应摄取钙1500毫克

当钙化与形成血钙的机制不平衡，就可能形成高血压、动脉硬化、退化性关节炎、骨质疏松症、神经退化疾病等，因此，钙质的补充甚为重要。卫生署「国人膳食营养素参考摄取量」建议或怀孕授乳妇女，每日钙质应摄取1000毫克，若要预防因年龄导致的骨质疏松问题，建议可增加到1500毫克。

奶制品以外芹菜补钙既有效又健康

一般人对补钙食物，印象多停留在奶制品或鱼类，但对於有乳糖不适症或素食者而言这些食物是不能吃的。中医师彭温雅指出，可选择芹菜来补充钙质，芹菜主要营养成分有维生素B、C、K、膳食纤维，钙、镁、铁，其钙含量为每100公克约含65克的钙。

因此，不能饮用奶制品或吃素者，可选择将芹菜纳入日常饮食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不错的食用方式，若是吃荤者可考虑将芹菜入菜，跟鸡肉一起料理既简便又口感佳，下列为参考食谱作法：

【芹菜炒鸡肉】：

材料：芹菜半把、洋葱半颗、番茄半颗、鸡胸肉1份、酱油适量、黑胡椒少许、太1小匙。

作法：

1.鸡胸肉用调味料腌5分钟。

2.洋葱、番茄切丁，芹菜切小段。

3.鸡肉先下锅，7分熟后可先呈盘备著。

4.先下洋葱快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分钟，再加入番茄和一些热水。

5.闷锅3分钟后倒入鸡肉，加进盐巴快炒后完成。

【保健小叮咛】：

因芹菜含有大量的钾、钙、磷等矿物质，钾对肾病患者会造成身体负担，因此，肾功能不良的洗肾患者不宜食用。另外，芹菜性凉，富含膳食纤维，适量摄取即可，否则吃多容易导致腹泻。

主料

芹菜300g

鸡肉200g

调料

姜适量

蒜适量

料15、这么做的鸡脯肉香辣开胃，超级下饭。酒

老抽

生粉

调和油

芹菜炒鸡肉的做法

4.锅里放油，把生姜，大蒜炒香

5.倒鸡肉下锅快炒

6.鸡肉起锅，放芹菜下去炒

7.加一点红椒，再把炒好的鸡肉倒下去炒一下，起锅

炒鸡肉用什么配菜好？

4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。

我觉得炒鸡肉用胡萝卜比较好，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素。当胡萝卜和鸡肉一起炒的时候，胡萝卜素就会溢出，和鸡肉混在一起，味道可口。另外肌肉也可以和土豆一起炒，这样炒出来的也好吃。

适量

炒鸡肉11、倒入葱姜蒜，翻炒出香味后。搭配上香菇和青椒比较好，做的时候先把鸡肉焯水盛出，另起锅放入鸡肉煸炒，再放葱姜蒜和辣椒翻炒，再放香菇和调味料炒匀，加水焖煮30分钟，再放青椒进去翻炒，收汁后即可出锅！

小炒鸡的做法，小炒鸡家常做法，小炒鸡怎么做好吃

8.热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。

步骤

1.把所有材料准备好。

2.木耳用温水泡开备用。适量

3.洋葱洗干净，切成片。

6.鸡洗干净，切成块。

7.切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。

9.炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。

11.翻炒均匀，加入柱候酱。

12.快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟。

13.加入剩余的蒜段、洋葱片钙质是生理机能重要元素人体不可或缺。

15.炒至收汁即可熄火。

小贴士

1、腌料和柱候酱中已有味，口味重的亲要试过味不够再适当加点盐。

3、砂糖不要加的太多，只需小许即可。

鸡腿肉怎么炒好吃又嫩

请点击2、再把煮好的鸡胸肉撕5.姜去皮，切成片。成丝放在盘子里备用。输入描述

湘味小炒鸡的家常做法大全怎么做好

正宗家常红烧鸡块

湘味小炒鸡的做法

1.鸡切块，大小视个人喜好与心情，生姜切片，15继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。青椒、红椒切片，大蒜剥去外皮

2.锅内放少许油（若鸡皮下脂肪丰富，又是不粘锅，可选择不放油），放入鸡块、大蒜、姜片，稍翻炒，盖上锅盖焖一两分钟，再翻炒，再盖锅焖……直至听到锅内噼噼的油炸声音，揭开锅盖，用筷子戳鸡脚掌或者鸡翅尖，如能轻松戳入，表明鸡肉已熟；反之，料理的若是一只不太年轻的鸡，就得适当加入高汤或者水，继续翻炒-盖锅焖-翻炒-……直至熟为止

3.下入姜蒜

5.下入辣椒

7.加入生抽上色，放盐，改中火，翻炒，可适当喷水，盖锅稍焖，使生抽入味

8.装盘出锅。此味只有天上有然后再准备姜、葱、青椒2根都切成片。

烹饪技巧

1、小火炒、盖锅焖是为了能慢慢析出鸡块中的水分，依靠鸡块自身的水分在盖锅的情况下焖熟，较之于加水煮熟的口味，前者更鲜美，香味更浓厚；

2、放油少，是因为现在的鸡养尊处优，丰满有余，振翅难奔，小火的情况下，鸡块自身的油会慢慢煎出。若是不粘锅，小油煎的鸡皮略黄，更是香酥；

鸡胸肉怎么炒才好吃又简单

【香菇炒鸡肉】

1、鸡胸肉切薄片，上浆： 丁、鸡片作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。 步骤一，入味吸水： 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。 步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油 给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。 总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样鸡肉就腌制好了 2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，一定要快，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。将鸡片捞出备用。 3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香2.鸡肉用料酒，老抽，葱，盐淹5分钟味 4、然后放入青椒煸炒熟（不要炒软，保持些脆感) 4、加入5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。滑好的鸡片，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅。

香菇炒鸡肉的做法

请点击输入描述

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡肉半只，干香菇50克，生姜1块，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，花生油1小勺，生抽2汤匙，蚝油1汤匙

2、鸡胸肉洗净切成小丁。

步：提前将香菇放到汤盆里面，然后放入没过香菇的清水，将香菇泡发，香菇泡发之后，清洗干净，然后去掉香菇蒂，再将香菇切成小块，装盘备用！顺便将生姜切成片备用！

第二步：将鸡肉清理干净之后，放到菜板上，用砍骨刀剁成小块，然后装入盘中，加入半茶匙食盐，加入1汤如下：匙淀粉，然后用手抓匀，再加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！

这样一道简单美食，好吃又下饭的【香菇炒鸡肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

鸡肉好吃有诀窍，教你做下饭的香菇炒鸡肉，做法简单，上桌就扫光

这道菜不分菜系，属于随意搭配的农家菜，用料简单，配料也是我们常见的，所以基本上，大家在家里就能够轻易完成！

在开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：4斤家养鸡1只，新鲜香菇500克，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许

步：先将香菇清洗干净，然后去掉香菇蒂，有些朋友喜欢吃香菇蒂，也可以留着，再改刀将香菇一分为四，切成小块，然后装盆备用。顺便把生姜去皮后，切成片，然后装盘备用！

第二步：将鸡肉清理干净，再冲洗干净血水，然后先分块，再剁成小块，装盘备用。这里说明一下，咱们用的是新鲜土鸡做炒鸡肉吃，所以是不需要腌制的，因为腌制的鸡肉拿来炒时很容易糊锅的，糊锅了有小黑点，做出来的菜就没有卖相了，相信你们看着都会备用食欲的，这点大家要切记！

第三步：起锅烧热，再加油烧热，然后放入姜片，小火炒香，再倒入鸡肉，大火翻炒，将鸡肉炒至收缩表皮焦黄时，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许老抽，然后再小火翻炒，让鸡肉裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火炖5分钟！

第四步：鸡肉炖5分钟之后，揭开锅盖，将香菇放入锅中，然后用锅铲翻炒均匀，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，将香菇煮熟并把香菇的香味煮出来，煮好之后，淋入少许的水淀粉，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘！

小炒鸡丝家常做法

1、先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大14.翻炒断生后，加入小许生粉水。碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。

4、锅烧七成热，放少量7、再次加味达美臻品特级生抽抓匀腌制20分钟入味。花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。

5、另起锅，把蒜苔放下去翻炒二分钟，3、湘菜里，辣椒是直接食用的，所以，辣椒的地位不次于主菜。辣椒很吃盐，建议在与其他主菜拌匀之间，单独给辣椒放盐；再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。

6、用生粉，白糖，酱油加少量水调制少量淀粉水，倒进锅里，加一小勺盐。

7、翻炒均匀，关火装盘即可。

爽口开胃，上桌抢着吃，下酒下饭，大人孩子都爱吃的家常菜有哪些？

2、放入盘中，加一勺料酒。

开胃爽口的美食有很多种，比如：川味回锅肉，爆炒猪肝好了，这道麻辣鲜香的辣炒鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。，辣子鸡，红烧狮子头，香辣小龙虾，虾仁炒西兰花，肉末蒜苔等。

青椒豆豉炒肉。食材： 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、盐、酱油、糖、生粉各适量。做法：1、瘦肉洗净切片,放入酱油、盐、生粉抓匀,青椒切片备用。2、锅入油烧热下入肉片滑熟盛起备用!锅洗净入油烧热，下入蒜末爆香下入青椒和豆豉爆炒,下入肉片，一起翻炒，放入适量的糖提鲜,翻炒均匀出锅。

红烧茄子，辣子鸡丁，黄焖鸡米饭，凉拌藕片，辣炒藕片，食盐韭菜盒子，这些饭只要上桌就会抢完。

炒鸡杂怎么做，味道特别香，下饭下酒超级棒呢？

14加入一小勺糖翻炒均匀。

鸡杂配辣椒下酒更香。先把鸡杂洗干净备用1.准备的材料准备适量的青椒与蒜末葱姜起锅烧油加入蒜末葱姜炒香放入鸡杂翻炒至熟就可以下酒啦。

一定要选择合适的辣椒，几种辣椒搭配着用比如小米辣秦椒贡椒。再放一点酸豆角或者是酸辣椒，这样就答：炒鸡下饭菜～辣子鸡丁的用料 青花椒 适量生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺白糖 适量盐 适量鸡精 适量蒜 4瓣鸡腿 2只豆瓣酱 1勺小米辣 适量辣椒 适量 炒鸡下饭菜～辣子鸡丁的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 准备好所有备用...不会腻了很下饭。

把所有的食材都准备好，然后起锅烧油，将葱姜蒜放入锅中爆香，然后把鸡杂放入锅中，加入适量的生抽，放入盐，鸡精，加入一些蒜苗，加入适量的水进行焖煮 。

家常小炒鸡用什么鸡肉

3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。

小炒鸡是我在家里愿意做的菜，喜欢吃还下酒，炒出来有滋有味，每次炒，香味飘出的瞬间就已经口水横流了，辣椒的辣香味伴随着鸡肉香，让我每次都能多吃两碗饭。

9、热锅凉油倒入鸡肉丁和蒜瓣炒至鸡肉丁变白。

小炒鸡我多数采用当年的小公鸡，虽然当年小公鸡是贵了点，但是肉质口感的确好。在三鸟市场卖鸡，店家给宰杀去毛，多加一元钱，给弄得干干净净。

11加入一勺生抽。

农家小炒鸡居家做法

主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。

调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。

制作方法:

1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。

2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。

3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。

特点:香辣适口，下饭美味，鸡肉滑嫩有嚼头，尖椒脆辣有香气，一级棒的下饭下酒好菜。