配方奶做酸奶 用配方奶粉做酸奶

家用酸奶怎么制作方法

三、打好的奶油奶酪应该顺滑无颗粒

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配方奶做酸奶 用配方奶粉做酸奶

配方奶做酸奶 用配方奶粉做酸奶

1、此款配方要做出与“发酵乳”相同的口感，掌握时间很重要，如果九、模具底部垫气氛蛋糕胚，倒入酸奶芝士糊，稍震出气泡后冷藏4小时即可食用。时间长了，做出来和普通酸奶没什么区别，一定要掌握在：刚一凝固就要关掉酸奶机电源，然后取出容器室温自然冷却，此时菌种仍在工作，直到完全冷却后，就会能达到细滑的口感。

1、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、 今天老刘就来分享一下“自制酸奶”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲜牛奶1000克、原味酸奶50克

4、先把酸奶机中的玻璃容器和盖子以及等会用的勺子，用刚刚烧的热水消毒下，这样保证无菌的条件下，等会酵母菌才能充分发酵，然后把消毒好的容器和勺子用纸巾擦干净

5、再在玻璃容器中倒入1000克鲜牛奶，再放入50克原味酸奶，用勺子朝一个方向搅拌均匀，再把玻璃容器放入酸奶机中，盖上盖子发酵10个小时，时间到时拿出酸奶容器

6、打开看见酸奶已经凝固说明酸奶发酵成功，放在冰箱冷藏两个小时口感更佳。冷藏好后拿出用勺子舀一点放入杯中，再放点蜂蜜搅拌均匀，然后放入切好的圣女果和芒果，瞬间变成水果酸奶。配果口感更佳

7、酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素

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真正酸奶的配料表

商用酸奶的做法和配方

酸奶自制酸奶的方法

商用酸奶配方教程

急！做酸奶时酸奶和牛奶比例

二、主锅加入200克奶油奶酪和75克糖，2分钟/37度/速度2

纯牛奶和酸奶的体积比例大概为20：1.

制作步骤：

倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中待鲜奶凝固，“活性发酵乳”就做成了。；

2.

倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶是新鲜的酸奶；

3.

将芒果切成芒果肉丁；

4.

然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌；

5.

然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。状态是成豆腐粘稠状。

我常用的是2袋奶（共约500毫升），加入一盒酸奶（117克）。酸奶机的隔层加温水，然后定时7小时。就可以了。做出来很浓的，不怎么流动的状态。

一般15%就可以。多一些没关系。增加成本而已。

酸奶太少，菌种少，发酵速度慢，时间长。杂菌会增多，影响质量。

自制酸奶的配方

制作成功的酸奶，是凝固的状态，应该没有过多的乳清分离的现象。

1 容6、不多六七个小时候，发酵完成。冷藏后风味更佳。器消毒。

5、把装着混合奶液的容器放到温暖避光的地方。（酸奶发酵温度在40-45度之间，人的体温是37度，摸着不烫手就可以了）

2 倒入牛奶和引子。牛奶选用鲜牛奶，加工越少越好。引子用外面买得纯酸奶或者菌种都可以。搅拌均匀。

3 加盖。放在温度比较高的地方。温度是恒温30度吧，发酵时间一般是8-12小时，得根据时间来看。

4 看到酸奶凝固了就基本完成了。要想口味好可以放到冰箱里冷藏几小时。吃之前，可以加糖或者蜂蜜调味。

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

更好

自制酸奶怎么做？牛奶中加入糖，倒入发酵粉，搅拌均匀，封盖，留个排气孔。

奶酸奶的方法

再加入乳酸菌，边加边搅拌，至均匀

1首先把放酸奶的容器消毒2加入150克奶粉和750克水调匀3如果奶粉是用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步4接着加入1克酸奶发酵剂，搅拌均匀5如果不喜欢太酸的酸奶，可以放50克砂糖拌匀6搅拌均匀以。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

1 把放酸奶的容器用沸水消毒 2加入150克奶粉和750克水调匀，如果奶粉用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步，我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了3 加入1克酸奶发酵剂 4搅拌均匀，如果不喜欢那么酸的酸奶，可以放50克砂糖。

将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中

一方法一 1消毒，所有器具全部消毒然后加入调配好的牛奶，200ML温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶2放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味有点酸奶味，但是。

把酸奶盒用开水烫一下，消毒保证无油，倒入800克凉白开，然后再倒入130克奶粉，搅拌均匀再往牛奶里倒入1袋益生菌，搅拌均匀即可用奶粉自制酸奶的做法 步骤4 盖上盖子放入酸奶机里，8小时就#啦看看成品图。

制作1将所有能接触酸奶的容器全部用不带油的锅煮一遍，无法煮就烫一下，将宝宝电炖锅开到酸奶档上，让电炖锅提前加热备用2将150毫升水兑8勺奶粉奶粉和水量就按照配方奶粉中的量走，但要加倍，本来150毫升应该对3。

奶粉可以做成酸奶的，具体做法如下1二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟2往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”我加的是达能的香草味。

步骤一以30°C~60°C水冲奶粉，奶粉与水比例17左右奶粉越多，做出的酸奶越粘稠，加入适量白糖做出500毫升酸奶放入一平匙糖呈微酸，充分搅拌用搅拌机，或放入密闭容器中反复摇晃步骤二待水温凉至40。

步骤 1 准备好奶粉和菌粉步骤 2 将奶粉倒入酸奶机内胆，分次加入60～70度的温开水冲开步骤 3 直至上限搅匀冲好步骤 4 待温度降至45度左右时加入菌粉，搅拌5分钟使菌粉与冲好的奶粉充分溶合步骤 5 环境温度较。

2制作 洗净酸奶机的内胆这点很关键，否则有东西会影响发酵，是用开水烫一下，或者在在热水里煮一下用温水冲调奶粉奶粉的量一定要足一般奶粉和水的比例是13次做的时候，水倒多了，太稀以后。

首先把奶粉用温水冲化开，保证奶粉水的温度在30至40度，然后放入适量的乳酸菌，或放入超市买的近期酸奶适量，搅拌均匀，盖好盖子保温，使发酵奶粉温度在30至40度两个小时左右，等奶粉凝固成固体状就好了。

奶粉做酸奶的制作方法如下1在碗中放入奶粉，加入温开水，制成1000毫升的牛奶2待牛奶晾至40°左右，加入菌粉，搅拌均匀3盖上盖子，放入酸奶机进行工作12小时4工作时候完成后，放入冰箱冷藏24小时524小时。

用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他过程完全一样需要注意的是不管用哪种方法做酸奶，自制的酸奶也可以当作菌种不过连续使用两三次后，就需要换用买来的酸奶作菌种了为什么要换用。

奶粉想做成酸奶，非常简单，每100毫升奶液加入5%或8%的乳酸两毫升就可以了，或者先把奶粉按13冲泡成牛奶，降温后，放入乳酸菌或是2勺酸奶做引子，搅拌好放在常温，是用酸奶机放一天以上直到凝固就完成了，纯的很酸。

材料奶粉 150克，水750克，酸奶发酵剂 1克，砂糖 选用1 把放酸奶的容器用沸水消毒 2 加入150克奶粉和750克水调匀，如果奶粉用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步，我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了3 加入1。

牛初乳怎么做酸奶

当然可以用酸奶加牛奶做酸奶了。

将稀奶油和酸奶菌倒入酸奶机容器里，充分搅拌均匀。

蛋黄 1个

鲜牛奶入锅加热至40-45度，加入蜂蜜（可根据自己的口感增减糖量）

6将剩余的牛奶全部加入搅拌均匀

将加热好的鲜牛奶充入"步骤1“中，搅拌均匀。

将容器放入酸奶机，时间调整至4-8小时。

2、没有蜂蜜可用白糖替代，按自己喜好的甜度增减份量

牛奶加酸奶可以做酸奶吗

其实，这个比例不是那么严格的。不多就可以的啦。

可以用酸奶加牛奶做酸奶，方法如下。

1、将工具用开水烫一下，为的是杀菌，避免其它菌种引响酸奶的发酵。

2、把纯牛奶倒入干净无油的锅里煮沸1准备好食材，注意酸奶菌粉要提前从冰箱冷冻室取出恢复到室温再使用。如果是新开封的牛奶,原本就已经消毒好的,就不用煮沸了加热到80度左右。

3、将煮沸后的牛奶自然晾凉至45左右，加入100克原味酸奶，搅匀。

4、把搅匀后的混合奶液倒入杀菌后的容器密封。

酸5 如果实在掌握不好，不如直接买个酸奶机，插上插销就可以，比较简单。奶和牛奶的对比

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，钙量的1/5。

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

所以一起喝没多大问题的啦！

孕产妇营养配方奶粉可以用来制作酸奶吗?

1.

这个比较麻烦。

1、用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒，杯子中加入ml的水，放入8勺奶粉(按照宝宝冲泡奶粉的比例配比)，然后将调好的奶粉倒入酸奶机。

2、将酸奶发酵菌1小包(1g)，倒入酸奶机，杯子六、拌好的奶油奶酪糊应细腻，倒出奶油奶酪糊。里再加入ml的水和8勺奶粉调好，倒入酸奶机，搅拌均匀，然后放入酸奶机中发酵6-12小时。

3、妈妈们可以晚上做，然后第二天早上起来，酸奶就发酵好了。因为奶粉的原因，表面有些许表层，这是正常现象。奶粉本身含有乳糖，所以有甜味的，无需再放糖或蜂蜜。

4、若没有买酸奶发酵菌的话，也可以超市买的成品老酸奶代替，500ml的纯牛奶。

5、酸奶制成之后，盖上盖子，放冰八、吉利丁溶解，分三次加入奶油奶酪糊，翻拌均匀。箱。一般可以保存一个星期。也可以留下一盒，做下一批的种子。

芝士酸奶怎么做？求配方

主料

牛奶650ml 酸奶菌粉1小包 奶油奶酪 70g 淡奶油80ml 辅料 糖40g

2将少量牛奶和奶油奶酪加入到容器中，把此容器放入热水盆中，以隔水搅拌的方式使奶油奶酪和牛奶充分融合，之后取出容器

3加入适量的砂糖，搅拌融化

4再加入淡奶油，混合均匀

5加入酸奶菌粉，搅拌融化，此时溶液温度不要超过40℃为好

7将混合好的奶液分装入消过毒的小容器中，盖好盖子，码放到酸奶机或面包机内桶中五、加入180克酸奶，30秒/速度3.5，启动。约8小时以后就做好了。

8取出做好的酸奶，放入冰箱冷藏过夜，这是后熟的过程，也很重要，它能促进芳香物质产生，增加成品的粘稠度。

用料

kiri奶油奶酪 200克

糖 小贴士 75克

朗姆酒 10克

柠檬汁 15克

牛奶 40克

淡奶油 120克

吉利丁片 10克

戚风蛋糕胚 1块

酸奶芝士的做法

一、准备好食材，吉利丁片提前泡冰水。

七、主锅加入泡好的沥干水分的吉利丁片、40克牛奶、120克淡奶油，2分钟/37度/速度1

原料：芝士酸奶、火龙果、芒果、蓝莓、杏仁、腰果、葡萄干。做法步骤：第1步、准备材料，把水果可以的，味道非常好的，不过你要买一台酸奶机哦，附具体步骤在炎热的夏天，来上一杯酸甜可口的冰爽酸奶，是再舒服不过了自己做的酸奶更是安全放心下面，就来看看奶酸奶的过程吧一原料准备 1原材料我。和干果切碎。第2步、准备个大点的平底盘子，把酸奶倒进去。第3步、先铺上一层干果。

第4步、再铺上一层水果.然后包上保鲜膜，冰箱冷冻四个小时。（其实我觉得两个小时应该也可以）

制作酸奶的配方

用酸奶引子做酸奶

夏天家里做酸奶比做冰淇淋还要多，晚上调好牛奶，放入面包机，第二天早上起来，就可以喝到酸奶了，非常的方便四、加入1个蛋黄、10克朗姆酒、15克柠檬汁，30秒/速度3.5。我做酸奶是不加糖的，喜欢直接喝，虽然酸了点，但还是喜欢什么也不加，怕酸的朋友可以在做的时候加1勺糖，也可以做好后，加炼奶或者蜂蜜拌着喝。

用料

主料 纯牛奶1000毫升

辅料 乳酸菌 1常见酸奶配方表包 火龙果 1/2个

准备所需材料

将纯牛奶倒入大碗中

然后盖上杯盖

将酸奶杯放入面包机桶内

然后启动酸奶功能，发酵8小时

发酵好的酸奶可以搭配水果一起饮用

烹饪技巧：没有酸奶杯的，可以直接装牛奶倒入面包桶内，做好后再盛出来即可。