上汤鸡肉拉面的家常做法_上汤炖鸡面

鸡肉的家常做法

鸡肉的家常做法

上汤鸡肉拉面的家常做法_上汤炖鸡面

上汤鸡肉拉面的家常做法_上汤炖鸡面

宫保鸡丁

配料：鸡蛋，淀粉，黄瓜，红萝卜，葱，姜，花生米

调料：盐，胡椒粉，料酒，食用油，香醋，蚝油，生抽，糖，鸡精

具体步骤瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙：

1、肉切丁，放盐、胡椒粉，料酒，打个蛋清，加淀粉，食用油搅匀

2、黄瓜、红萝卜切丁，葱切片，姜切丝将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。，碗中放勺料酒、香醋、蚝油

3、2勺生抽，1勺糖，少量鸡精，水搅匀，花生米炒熟盛出

4、鸡丁炒熟盛出，葱姜干辣椒炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油

5、放料汁煮开，放鸡丁，黄瓜丁和红萝卜丁翻炒

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的做法家常做法

5、准备调酱料汁：在碗里放入少许清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺酱油，两勺豆瓣酱，适量白芝麻搅拌均匀。

鸡肉的做法家常做法

鸡肉的.做法家常做法，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，家常小菜也是方便易做，并富有营养，有滋补养身的作用。今天我就给大家分享两道鸡肉的家常做法，快来动手试试吧！

鸡肉的做法家常做法1

鸡肉炖蘑菇

材料：

1、鸡肉洗净切块、榛蘑凉水如果煮开后捞出、用凉水冲洗干净备用。

2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。

3、锅里放油放入葱姜丝炒香、放入鸡块翻炒、倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。

鸡肉的做法家常做法2

鸡肉炖粉条

食材明细

鸡肉、粉条、蒜、姜、八角、生抽、主要食材：鸡胸肉盐

烹饪步骤

1、准备好所需食材，蒜切末，姜切片，八角备好，鸡肉切块洗净。

2、油锅爆香姜、蒜、八角和生抽，下鸡块翻炒至变色。

3、加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水，下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

4、过一会，粉条就软了，浸到汤里，大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

鸡胸肉吃的10种家常做法

4、让入鸡胸肉开火。

做法如下：

8. 放入西红柿翻炒，把西红柿汤汁炒出

材料：鸡胸肉，半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油。

2、准备鸡胸肉。

3、切成小条。

4、放入腌制汁中，腌制半小时左右。

6、切葱姜蒜。

8、倒入肉条。

9、炒至变色。

10、倒入酱汁。

11、拌匀，大火收汁。

12、关火前放葱花。

13、成品。

鸡肉都有哪些家常做法？

盛入煮熟的面条装在碗里

鸡肉的家常做法有：鸡肉酱、宫爆鸡丁、干锅鸡肉、果蔬鸡肉等等。下面介绍鸡肉酱的做法供参考，首先准备材料：鸡胸肉：300克、豆瓣酱：小半碗、香葱：适量、黄瓜：适量、豆皮：适量。

1、大白菜上汤：猪肉一两，洗净剁成末，加一茶匙生抽，半茶匙油腌着(时间不限) 。大白菜一斤洗净，切成你喜欢吃的形状。蒜头三两颗，拍碎；姜片三两片。热锅爆香蒜头和姜片。把猪肉末放进去炒至变色，这时候把大白菜放进去同炒。炒两分钟加水淹过菜面。加两茶匙鸡粉，大火收汁。以个人口味加盐等调料（个人口味），喜欢竦的可加竦椒同煮。

1、鸡胸肉用清水洗净，然后切成筷子般粗细的丝状备用。

2、切好的肉丝放入碗里，加两勺料酒拌匀，然后放置一旁腌制10分钟以上。

4、把锅内的水分炒干。

5、小半碗豆瓣酱加水，至小碗满，调均匀，让酱和水融合一起。

6、倒入拌好的豆瓣酱，小火煮约5分钟左右，中间搅动两下。

7、看到酱汁变粘稠就可以放入点葱花出锅，或者直接出锅。

8、香葱、黄瓜、豆皮切段摆盘，然后放上做好的鸡肉酱，即可盛出享用。

注意事项

肉丝先腌渍后炒，这样吃起来口感一点也不柴，酱可以用任何品牌的，只要是自己喜欢的就可以。

鸡胸肉10种家常做法

做法如下：

材料：鸡胸肉，半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油。

2、准备鸡胸肉。

3、切成小条。

4、放入腌制汁中，腌制半小时左右。

6、切葱姜蒜7、让入鸡胸肉煎熟。。

8、倒入肉条。

9、炒至变色。

10、倒入酱汁。

11、拌匀，大火收汁。

12、关火前6. 把西红柿和鸡蛋准备好放葱花。

13、成品。

鸡胸肉10种家常做法

12、过筛。

鸡胸肉10种家常做法如下：

健康烤地中海鸡胸肉配西葫芦面条、慢炖香辣鸡胸肉配花椰菜咖喱、健康慢炖鸡肉汤面、鸡胸肉和辣椒汤、烤鸡胸肉串配蒜蓉酱、西兰花奶酪酿鸡胸肉、鸡肉蔬菜汤、健康的牛至鸡肉、黑醋鸡肉、香草鸡肉沙拉。

鸡胸肉无疑是的部位。要想做一份美味的菜肴，首先需要的就是一个适用的食谱，为鸡胸肉赋予足够的风味，通过配料让它的营养更加全面，同时又保持肉质鲜嫩多汁。

水煮鸡胸怎么去腥

筷子可以轻松穿透鸡胸肉时就代表已经成熟了，在料理时加入适量料酒，去除鸡胸肉的腥味。

1、挑选新鲜的鸡胸肉

鸡胸肉越是新鲜，其中的腥味就越淡，因此亲自去市场挑选新鲜的鸡胸肉。

2、盐水浸泡

在烹饪做法：之前，先用200毫升的水+一勺盐，将鸡胸肉浸泡。盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳，建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。

3、用天然调料腌制

家常拉面做法怎么和面

黄豆酱 盐

用料 普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用）；水175克；油适量；做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。 做法

将面粉加水揉成光滑的面团把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～（冬天可以稍微温再作，记得要打开保鲜膜回温）这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复作即可。我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～等拉面抻的不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～儿子很喜欢吃他老妈做的拉面，卤肉汤底～这种拉面原滋原味，配什么汤底都好吃。我们家常用番茄鸡蛋，卤肉，土豆胡萝卜，排骨，菌类做汤底。还可以做打卤面，葱油拌面(╯▽╰)好香~~自己做的拉面想怎么配就怎么配，按自己的喜好自由发挥吧～提示：面饼用手按压不超过刀面的宽度，这样切出来每一条都能比较均匀，追求完美的亲可以注意一下这一点。味千拉面

用料 味千拉面；猪骨头；肉末；香菇；鸡蛋；青菜；脆皮肠 做法

猪骨洗净过水放进砂锅里熬33、锅中坐水冷水加入蒜末。个小时（大火滚开，转小火3个小时）肉末和香菇加香葱炒一下倒酱肉料酒调味放盐味精骨汤另外放进小锅里滚开放拉面煮快熟的时候放青菜脆皮肠鸡蛋煮好切开把做好的香菇肉末卤放在上面日式豚肉拉面

用料 猪腱子肉2块；溏心蛋1个；拉面一人份；溏心蛋卤汁适量；生姜3片；香葱一把；海苔适量；棉线适量

鸡胸肉10种家常做法

面粉 西红柿

主料：鸡胸肉1块、大蒜1块、黄油10克。

辅料：郫县辣酱1茶匙、淀粉1茶匙、水适量、鸡粉一茶匙、蚝油一茶匙、生抽一茶匙、糖粉半茶匙。

步骤：

1、鸡胸肉一块洗净待用。

2、切成大块。

5、水煮开鸡胸肉变色，马上关火捞起。

6、另起一锅加入黄油。

在烹饪前的1-2小时，可以用盐、胡椒、柠檬汁、柠檬皮、大蒜、生姜、花椒、罗勒叶、食醋等腌制鸡胸肉，起到去腥的作用。8、捞起。

9、用辅料部分调一个酱。

10、用煎用胸肉的油把酱汁倒进去。

11、煮开即可。

13、得到了这一碗汁。

14、用黄瓜切一个造型，没有可以不切。

15、摆上鸡胸肉淋汁即可。

上汤的制作方法 两种家常版上汤做法

7、姜蒜爆香。

2、上汤：将洗净备用，松花蛋、蒜瓣切成小丁备用，上锅点火入油，油热后，将蒜瓣到入煸炒出香味，将蒜瓣捞起备用。

将倒入刚刚煸过蒜的油里翻炒，等软蔫后就可盛入盘中了。再锅内倒入少许骨头汤，将松花蛋丁和蒜瓣丁倒入汤里3、锅里热油，放入腌渍好的肉丝煸炒。熬一会。

将熬好的汤倒在装在盘子里的上就可以了。

鸡肉做法大全家常菜谱窍门 鸡肉做法有哪些

4、锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精、葱花即可。

鸡肉做法大全家常菜谱窍门：

1、咕咾肉鸡肉

食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。

做法：鸡肉用刀背先拍松，切小块，加入一丢丢盐、糖、料酒、胡椒粉做个静置一会儿，让料酒全部吸收，打个鸡蛋搅拌，面粉里加入淀粉混合，锅里热油，把鸡块全部裹上面粉，炸至金黄捞出，锅里放番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠，倒入鸡块，待收汁出锅。

2、鸡肉块

食材：鸡胸肉一块；洋葱一个；小米辣四根；金针菇一把；姜蒜葱适量；白糖；酱油；蚝油；盐；鸡精；老抽王；料酒；胡椒粉。

做法：放所有调料和姜蒜拌匀腌制半小时锅底铺圆葱丝，上面铺金针菇辣椒葱，下扑圆葱丝，上放腌制鸡肉，不放水中火转小火，熟为止。

3鸡肉、榛蘑油、 葱姜 、花椒、 老抽、 盐、 味精、黄焖鸡

食材：鸡肉300g；香菇8朵；金针菇1份；土豆1个；冰糖、姜蒜若干；盐、胡椒粉、料酒、食用油若干；生抽、老抽、蚝油若干。

做法：鸡腿肉洗净切块,用一小勺盐,一点白胡椒粉,一勺料酒,一小勺油腌制10分钟；泡发的香菇切片,香菇水留着备用;青红椒切块,姜蒜切好；锅里放油,放入几块小冰糖炒出糖色后,倒入腌好的鸡块翻炒至变色,加大蒜姜片翻炒片刻；加土豆香菇,加三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,再倒入泡发香菇的水,加清水没过鸡肉,焖煮10分钟再大火收汁；汁快收好时加入青红椒翻炒断生即可。