糖醋排骨怎么烧 糖醋排骨怎么烧好吃又嫩窍门

糖醋排骨怎么做

1、基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

糖醋排骨的做法：

糖醋排骨怎么烧 糖醋排骨怎么烧好吃又嫩窍门

糖醋排骨怎么烧 糖醋排骨怎么烧好吃又嫩窍门

花生油适量食盐10克酱油3汤匙葱15克姜10克蒜10克料酒1汤匙陈醋2汤匙白糖1汤匙胡椒粉半茶匙芝麻适量水适量

辅料：胡姬花古法花生油1勺、姜几片、葱花适量、花椒少许、生抽酱油3勺、红烧酱油2勺、冰糖40克、盐适量、香叶2片、清香米醋2勺。

步骤：

1、排骨剁小块冷水清洗干净。

2、烧一锅清水，再准备点葱花跟姜片。

3、当水完全沸腾后，下排骨煮至汤水再3克次沸腾。

4、捞出排骨，用冷水洗掉浮沫，控干水分备用。

5、起锅，加入少许花生油。

6、加入花椒、姜片爆香。

7、倒入备好的排骨。

8、淋上生抽酱油，轻轻翻炒几分钟。

9、将适量的清水加入到排骨当中，清水的量不要加入太多，只需刚好淹没排骨即可，再放入2片香叶，大火煮至汤水沸腾。

10、然后盖好锅盖，转小火焖煮20-25分钟。

11、煮到排骨软烂，打开盖子，加入冰糖、米醋、、红烧酱油、盐轻轻炒匀。

12、转大火收汁，直到排骨中的汤汁被完全的炒至粘稠，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

糖醋排骨怎么做简单又好吃

排骨焯水捞出，起锅炒糖色下排骨炖30分钟，喜欢吃醋可以多放一点

糖醋排骨简单又好排骨放入电压力锅内胆，倒入料汁，使排骨均匀沾到料汁，再放入八角、花椒、葱姜蒜等调料；吃的做法如下：

2、排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。把生姜切成片，大葱切成段然后装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺搅拌均匀兑成调料汁备用。

主料：排骨2斤。

料汁：老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺。

辅料：生姜1块、大葱1根、料酒1勺、冰糖十几粒、盐1勺、香醋炒勺半勺。

1、将买回来的排骨洗干净，泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除。排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。

3、锅中放油，放入冰糖，然后用小火把冰糖熬成枣红色，熬制糖色的时候要注意就是，当冰糖熬化后，大泡泡开始变成小泡泡后，冰糖开始变色就可以。

4、当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色。然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。这么做可以防止把糖色炒糊变苦，大家不会炒糖色的可以这么作，基本上零失败。

6、排骨炖煮40分钟后，放入一勺盐，香醋半勺，用中火翻炒均匀，把汤汁收浓。汤汁收浓后，放入1勺熟油（葱油）撒上熟白芝麻，翻动均匀后出锅成菜。

糖醋排骨怎么烧好吃？

糖醋排骨的做法

主料：肋排500克。

调料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量2、然后入凉水锅中煮开，然后夹出备用，如图所示。、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角、1颗。

做法步骤：

1、步，首先排骨清洗干净，如图所示。

4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，如图所示。

6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开，如图所示。

7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁，如图所示。

8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可，如图所示。

糖醋排骨要怎么做

（ 1 ）糖醋排骨的做法 食材用料

排骨 500克、料酒 少许、花椒 少许、生抽 4匙、米酒 1匙、姜片 适量、葱段 适量、

八角 1个、水 5匙、糖 2匙、醋 3匙、熟白芝麻 适量、蒜瓣 4~5瓣、绿葱花 适量。

做法步骤

排骨洗净，冷水放锅里，倒一些料酒去腥，煮开后转中火再煮2分钟；；

捞出浸泡在冷水里，洗去表面的浮沫；

准备料汁：米酒、糖、醋、生抽、水，按1:2:3:4:5的比例，集中在一个碗里，将糖溶化成成均匀料汁；

接通电压力锅，密封好，选择“肉类排骨”档，工作结束后取出；；

把电压力锅里的排骨捡到炒锅里，只把汤汁倒入炒锅里，不要调料，烧开后炖煮至汤汁浓厚，水淀粉勾芡，撒熟芝麻炒匀；

出锅装盘上惊呆，糖醋排骨为什么会是凉菜？桌，撒绿葱花点缀增色。

小贴士

电压力锅版糖醋排骨料汁不需要太多，因为锁水性能力很好，不但不会减少，还会有效锁住蒸汽，水分还会增加，需放回炒锅里收汁；

糖醋排骨料汁的比例米酒、糖、醋、生抽、水，按1:2:3:4:5的调匀（500克排骨）

米酒可换成料酒或者高度白酒。

（ 2 ）糖醋排骨的做法

食材用料

葱 适量、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、水淀粉 半碗。

做法步骤

（ 1 ） 排骨洗净5、当排骨变得金黄后，放入葱姜和倒入准备好的调料汁，翻炒均匀后，倒入开水没过排骨。然后盖盖用小火炖煮40分钟，把排骨炖熟。备用；

（ 3 ） 另外拿锅把排骨过水，加入适量料酒，水开后煮两分钟；

（ 4 ） 过水后的排骨，捞出沥干水分，放入电饭锅内；

（ 5 ） 把醋、生抽、老抽、料酒调匀备用；

（ 63、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没，让店家帮你剁好块儿吧。 ） 把调料倒入锅中和排骨拌匀；

（ 7 ） 加入适量冰糖，再加入两碗水，适量盐调味；

（ 9 ） 准备好水淀粉备用；

（ 11 ） 倒入水淀粉勾芡就可以了；

（ 12 ） 装盘上桌，撒上葱花点缀。

小贴士

如果觉得糖醋的味道不够浓可以在收汁的时候，根据个人口味适量添加。

懒人必备速学菜之糖醋排骨

糖醋排骨怎么烧好吃

步骤（ 8 ） 放入电饭锅，按标准键煮就可以了；

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

5、排骨捞出做糖醋排骨用，如图所示。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨汤怎么烧？

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

猪小排冼净

烧热之后

放入排骨

一直煸炒到排骨变色后

表面金黄微焦

放入调料锅内倒少量油

顺序是先放1汤勺料酒，

接着2汤勺酱油，

3汤勺米醋4汤勺白糖

炒匀

再倒（ 2 ） 准备电饭锅，把八角、桂皮、姜块、葱白先放进去；入能没过排骨的开水

调中小火焖20分钟

调入盐，开大火收汁

收到汁浓色亮时

撒入芝麻点缀即可出锅

望采纳

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻。少许味精

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。

糖醋排骨，简单易学

家常糖醋排骨怎么做

爆香姜片

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

做法一

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

做法二

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，男女老少皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。

主料猪小排500克辅料

植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖（黄糖）50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克

步骤1.排3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗，如图所示。骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

烹饪技巧

猪小排1斤辅料红薯粉25克白芝麻15克

调晾干水份备用料

1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟

3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀

糖醋排骨需要炒糖色，这个糖色应该怎么炒出来？

3汤匙

就是里面放一些油，放一些糖，温度不要太高，大概炒至5分钟左右就可以拿出来，然后里面可以适当的放一点蜂蜜，这样做出来的这个糖就很不错，做糖醋排骨有味道

挤干水分备用；

首先准备好食材排骨、冰糖、盐胡椒粉、醋、芝麻、八角、葱段、水、料酒、姜片、油、香叶、即可，糖色做法：加入油、冰糖20颗、搅拌煮至糖色出即可。

将冰糖放入锅里炒至融化，倒入排骨，不断翻炒，糖完全粘上排骨，既上好糖色

首先就是可以去放一些红糖，这样的话在制作出来之后，颜色也是有一个非常好看的糖色，锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟而且吃起来整体的口感也是非常的美味，所以很多人都会去吃糖醋排骨。

煮糖醋排骨的步骤怎么做？

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

材料：

猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

做法：

1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），3，排骨上锅蒸4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。酥烂（约30－40分钟）放沸水中汆去血水

2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，

汪姐的糖醋排骨怎么烧

主料：排骨600克。

1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤有人做的时候用橘子粉匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄（ 10 ） 把煮好的排骨倒入炒锅里收汁，根据自己的口味尝尝，适量加点糖或者醋；，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。[