炖黄花鱼的家庭做法（家炖黄花鱼怎么做）

黄花鱼的家常做法？

食材用料：黄花鱼 1条，姜 适量，葱 适量，花椒 适量，辣椒 适量，胡椒粉 适量，黄酒 适量，盐 适量

炖黄花鱼的家庭做法（家炖黄花鱼怎么做）

炖黄花鱼的家庭做法（家炖黄花鱼怎么做）

方法/步骤

1，将姜拍碎，葱切成段。

2，调汁：放入花椒、辣椒、胡椒粉、盐。

3，将黄酒倒入，搅拌均匀。

4，将黄花鱼处理好洗净分成两片。

5，将调制好的酱料倒入。

6，用手搓黄花鱼，使其入味。

7，将鱼表面的水分吸干。

8，起锅烧油，放入黄花鱼。

9，煎至两面金黄，装盘放上装饰即可。

鱼炸好，锅中放油炒香姜葱蒜末放鱼加盐胡椒粉鸡精老轴上料酒糖大火煮开转中小炖入味，大火收汁即可

陈之醉大黄鱼做法？

大陈黄鱼1条700g

猪肉30g

生姜1块

葱2根

辣椒1个

大蒜3瓣

生抽3勺

料酒6勺

1备菜：大陈黄鱼比较大一条约700g，所以切2段，鱼背开刀方便入味。猪肉、姜片、葱段、辣椒、大蒜洗净备用。

2大陈黄鱼的头部鱼皮要撕掉，是鱼腥味集中部位。用刀抵住鱼鳃上位置，撕开即可。

3家烧大陈黄鱼使用猪油。

4鱼太大，猪肉量熬油不够点，所以加了一小块猪油。爆香姜片。

5锅烧热，放黄鱼煎至两金。

6只要油够热，鱼一定用厨房用纸吸干水分，下锅不会粘锅。翻个面，完美的焦，鱼皮完整无缺。

7放入辣椒、大蒜、倒入6勺黄酒炝香，倒入3勺生抽（黄鱼不能放太重的生抽）调味料尽可能的简单，为的就是吃原味。大火煮沸入味。

8加入400ml的热开水。持续大火煮沸约8分钟。

9持续大火煮沸黄鱼的汤肉才会浓郁奶。10看看，浓郁奶的汤汁，没有放糖都鲜甜鲜甜哒！尝一下味道咸淡，奶香奶香的。黄鱼不适合重酱色，所以生抽仅3勺，稍微加一点点盐就OK了。

主料 大黄鱼1条。

辅料 糯米粉500克，香葱花适量。

调料 蚝油20克，白糖25克，鸡精8克，鸡粉3克，老抽4克，香醋3克，清水350克，蛋清1个，猪油20克，胡椒粉2克，蒜、辣椒、葱、姜、料酒、盐各适量。

制法

1. 将糯米粉、蛋清、清水、猪油10克搅拌均匀，平铺放入方盘中蒸45分钟，取出切块，制成年糕，切片待用；

2. 将黄鱼治净，两面剞花刀，加葱、姜、盐、料酒腌制2小时，冲水待用；

3. 锅入油烧至八成热，入大黄鱼炸至呈淡金，捞出沥油待用；

4. 锅留底油，入猪油10克，入葱、姜煸香，放入炸好的黄鱼，倒入其余调料，加盖大火煮开，转小火烧10分钟至鱼入味，入年糕片浸没在汤中，小火收汁至浓稠，加胡椒粉调味，装盘，撒香葱花即可。

半米长大黄鱼家常做法？

材料

半米长大黄鱼 1条,面粉 适量,香菇 3朵,葱 1只,姜 1小块,酒 1大匙,酱油 4大匙,二砂糖 1大匙,白醋 1大匙,水 约半碗

做法

1.香菇泡软切片.葱切段.姜切片.酱料调好置于碗中，

2.半米长大黄鱼洗净，在鱼身两面斜画刀口，将鱼抹上一层面粉，

3.起油锅，将鱼两面煎黄后盛出，再用余油炒香葱，姜及香菇，

4.倒入酱料烧开，再放入大黄鱼烧煮入味.汤汁稍干时即可盛出。

黄花鱼怎么做才好吃简单？

具体做法：主要材料：黄花鱼一条约800克，葱姜丝各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。

1、将鱼洗干净，两面打上花刀，将姜片和料酒涂到鱼身上，加盐腌制半小时。

2、倒油进锅，等油微微冒烟时，放鱼入锅。刚开始时，不要频繁翻动，三分钟后，再翻到另一面煎炸，全部变成之后，就可以盛出来了。

炖黄花鱼的家庭做法（家炖黄花鱼怎么做）

3、将其他配料入锅用油煎炒一下，炒出香味，然后淋到煎好的鱼上面，美味即成。

五柳黄花鱼

原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。

做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

黄花鱼是味道鲜美的食材，家常的做法很简单。只要黄花鱼新鲜，只用葱姜蒜、料酒醋就可以炖制出美味的佳肴。当然烹制黄花鱼的方法很多，简简单单的做法更适合于烹制日常的家常菜。红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法不多，但味道稍有不同。首先要准备好一条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内，再倒油进锅里。

然后放入姜片一起炸，炸到金，转小火。如果一面变成，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。

炖黄花鱼的家庭做法（家炖黄花鱼怎么做）

再将一些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼一起炒

简单的方法做黄花鱼，先把黄花鱼洗净去下鱼肚子里的黑肠子，然后放少许盐淹至5一IO分钟，淹好后洗净，放点面粉把鱼抓匀，在把烧热的锅里倒上大豆油在烧热，把黄花鱼一条条的放油锅里炸成金，不要炸时间过长，容易把鱼炸黑，炸成金就行捞出放盘，这样炸出来的鱼既简单又好吃！

黄花鱼炖多久时间？

黄花鱼需要炖7———10分钟上下的时间。

黄花鱼籽炖豆腐的做法？

原料

黄花鱼籽一碗、豆腐一块、油、葱姜丝、辣椒酱、香菜。

做法步骤：

1、黄花鱼籽一碗。

炖黄花鱼的家庭做法（家炖黄花鱼怎么做）

2、豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。

3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了

4、锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下入鱼籽翻炒

5、加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。

6、下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。

凉拌酸甜黄花鱼的正宗做法？

材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)，糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)，调料：油(1碗)、盐(1汤匙)

烹制工艺，

1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。

2、葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。

3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。

4、烧热1碗油，油热五成，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金，捞起沥干油。

5、烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。

6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。