法餐的13道菜顺序 法餐的13道菜顺序多长时间

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1、9、水果丹麦（FruitDanish）菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。

2、）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。

3、）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。

4、）7.水果。

5、4、巧克力榛子蛋糕（ChocolateHazelnutCake）点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。

6、上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。

7、另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种的配搭。

8、汤类大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。

9、经典常见的汤有蕃茄奶油浓汤，英格兰清汤，奶油蘑菇浓汤，咖喱肉汤等。

10、吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

11、不要把餐巾塞入领口。

12、2.喝汤：喝汤也不能吸，要先用汤匙由后往前将汤舀起，匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。

13、匙柄与嘴动脑5度角，身体的上部略微前倾。

14、碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高，如果汤用的是有握环的碗装汤，可直接拿着握环端起来喝，别的碗可不能端着喝。

15、3. 面包：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。

16、吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。

17、不要像用锯子似的割面包，应先把刀刺入部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。

18、切时可用将面包固定，避免发出声响。

19、4.吃鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅是不备餐刀而是用的汤匙。

20、这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。

21、若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。

22、对于鱼骨应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。

23、将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。

24、再把鱼尾切掉。

25、5.肉菜：英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。

26、美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

27、6.调味酱汁：调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。

28、应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。