又大又白的大馒头_又大又白的大馒头怎么做

梦见馒头又白又大

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

梦到很多又白又大的馒头，预示近你身边会发生一些比较大的变动，可能是人物关系可能是周围事物，也可能是环境，但是不要听到别人说什么就随意揣测，还是自己判断，才能清楚知道接下来要根据变化做出什么调整。

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上学的人梦到很多又白又大的馒头，意味着只要笔试成绩通过口试没问题。

出行的人梦到很多又白又大的馒头，建议照原路往返，延后一两天回家无妨。

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梦到很多又白又大的馒头的相关梦境解析

梦见吃馒头，会遇到让自4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。己生气的事情。

梦见买馒头，要出远门，吉。

如何做又白又松又香又大的馒头

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿9.布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

如何做又白又大的馒头

不含化学增白剂的面粉也能做出白馒头 安琪酵母股份有限公司是小麦粉馒头的起草单位之一，对馒头的品质影响因素进行了多年的深入研究。研究人员发现，不含化学增白剂的面粉也能做出令3、蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之人满意和放心的白馒头。 首先，生产原料的选择。要选择酵母作为生物膨松剂，不能用老面和泡打粉。老面除了存在不卫生的食品安全隐患外，发酵过程不稳定，很容易产生发酸问题，这时都会加入一些碱来中和，碱的加入不只破坏了馒头的营养，而且会使馒头产生黄斑，影响馒头的品质。一般的泡打粉达不到馒头膨松所需的要求，过量添加很容易使馒头出现黄斑。酵母是具有标准的商品，发酵活力非常稳定，不会出现发酵过度产酸的问题，是制作白馒头所用发酵剂的不二之投资者梦到很多又白又大的馒头，预示着近期你的财运运势很好，投资的项目不仅赚大钱，自己的收入也提高很多。选。 另外，选择馒头专用的添加剂（简称馒头改良剂）。馒头改良剂与面粉添加剂（也有的称馒头粉改良剂）是两类不同的产品，根据食品添加剂卫生标准GB2760-2007规定，馒头与小麦粉属于不同的食品分类，馒头属于发酵面制品，分类号为06.03.02.03，小麦粉分类号为06.03.01，馒头改良剂中是禁止添加、钙的。馒头改良剂能够提高馒头的白度，与化学增白剂的原理不一样。化学增白剂在水中释放出活性氧，通面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，简称为化学增白；馒头改良剂的有效成分是具有生物活性的酶制剂、乳化剂等物质，能够增大馒头的饱满度、改善馒头表皮的光亮度、提高馒头内部组织的细密度，增大了光线的反射率，从而使馒头获得增白，是生物增白和物理增白的综合作用。市场上馒头改良剂良莠不齐，消费者要选择大公司尤其是上市公司的产品。安琪酵母公司生产的馒头改良剂系列产品是专为馒头品质的改善而研发，能显著提高馒头制品的体积、表面光洁度和内部组织，配方严格遵守食品添加剂卫生标准GB2760-2007，不含有、钙等化学强氧化剂，消费者可以放心使用。 第二，馒头制作工艺的选择。研究表明，馒头面团的制作跟馒头终的白度有很大关系。馒头要有比较饱满的外形，需要面团面筋充分扩展，让面筋有良好的裹住气体的能力，因此压面或手工揉面时要得当。压面时要使面团光滑，但不能过度，因为压面过度会破坏面筋的裹气能力。手工揉面时要注意反复多揉，使面团面筋充分扩展，从而让面团能限度的裹住气体。另外，发酵程度的把握也很重要。发酵时间不足时酵母产气量不够，馒头不膨松，表面不光亮；发酵时间过长，面团里面的气体破坏了面筋溢出，终馒头的体积和外形都比较。 总之，不含增白剂的面粉也能做出白馒头，关键点在于选择酵母作为发酵剂，选择大品牌公司的馒头改良剂，并选择合理的制作工艺参数，就能制作出令消费者放心和满意的白馒头。

如何制作又白又软又香又甜的馒头，有什么技巧

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

主料

1、洗净双手与和面盆。

中筋面粉（all-pure

牛奶500ml

糖50g

酵母2teaspoons

泡打粉1teaspoon

牛奶大馒头的做法步骤

1.

用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温不多

2.

3.

将面粉、糖、baking

powder混合搅拌均匀

4.

将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌

5.

6.

7.

8.

把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形，哈哈）

10.

在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟

11.

锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。

用什么东西蒸馒头蒸出的馒头又白又大

馒头团子放蒸锅上静置半小时至面团膨胀一倍大再开火蒸，蒸好后的馒头就会又软又好吃啦。面团的揉面也是很关键的环节哦，还要注意发酵的时间，做出来的馒头就会超好吃呢。

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

梦见馒头，预示会有红白喜事。

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。

做馒头怎样放块猪油才使馒头白松软 做出又白又大又软

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

flour）600g

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会，可以开锅了。

馒头怎么做才会大 教你小妙招让馒头又白又大又松软

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现白又软。

如何做又白又松又香又大的馒头

揉面，至面光盆光手光；

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

如何蒸出又白又松软的大馒头

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

北方人每天离不总之，不含增白剂的面粉也能做出白馒头，关键点在于选择酵母作为发酵剂，选择大品牌公司的馒头改良剂，并选择合理的制作工艺参数，就能制作出令消费者放心和满意的白馒头。了面食，尤其是大馒头。自己做的大馒头又白又软比买的好吃多了。蒸馒头只需要一个步骤，馒头又白又软比买的还好吃，那就是发酵后的面团一定要多揉，揉面时间越长馒头就越白越软。