番茄炒蛋的做法大全(番茄炒蛋的做法大全窍门)

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番茄炒蛋的做法大全(番茄炒蛋的做法大全窍门)

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番茄炒蛋的做法大全(番茄炒蛋的做法大全窍门)

1、番茄炒蛋的做法是先将打散的鸡蛋煎熟，再把切好的番茄放锅内炒至汁水出来，然后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

2、具体步骤如下：食材：西红柿1个、鸡蛋3个、葱少许、食用油适量、大蒜少许、食用盐适量。

3、1、西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。

4、2、鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散。

5、3、炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。

6、4、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。

7、5、炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。

8、6、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。

9、7、要炒成如图这样，不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。

10、8、下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精。

11、9、迅速翻炒均匀即可出锅。

12、注意事项：如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了。

13、番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感番茄炒蛋的小妙招我也是学厨师以后才知道番茄炒蛋是这么炒的主料：番茄4个、鸡蛋2个。

14、辅料：盐4克。

15、1、番茄洗净，放开水中烫3分钟，撕去外皮，去蒂后对剖切成半圆片。

16、2、鸡蛋打于碗中，加水淀粉、精盐，搅打均匀，即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。