湘菜芋头家常做法大全家常 湘菜小芋头

芋头简单的家常做法

4、放入切好的芋头块，大火快速翻炒均匀。

原料：牛肉 芋头 葱姜蒜 豆瓣酱 高度白酒 酱油 香叶 八角 红椒 桂皮 油盐

湘菜芋头家常做法大全家常 湘菜小芋头

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制作：先将牛腩放入冷水锅中焯煮， 加入姜和高度白酒去腥，焯好后再洗净备用；热锅凉油，放入葱姜蒜和大料进去煸炒， 加入1大勺豆瓣酱进去煸炒出红油后加入牛肉进去翻炒；加入高度白酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的开水，加盖后大火烧开高压锅上汽后， 转为小火炖煮15分钟即可；将炖好的牛肉盛入小锅中，加入芋头块后加盖继续煮上五分钟，再加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。

【请点击输入描述剁椒芋头烧带鱼】

制作： 带鱼加入盐，料酒和姜丝抓匀后腌制一下；带鱼入锅钱用厨房纸巾将表面水分擦干； 再在其表面拍上薄薄的一层淀粉；热锅凉油，下入带2、将芋苗块放入锅中，加入适量的水将它没过鱼进锅煎制，煎至金黄后捞出；再将芋头块放入油锅中炸至表面金黄；锅中少许油， 下入葱姜爆香，加入带鱼块，再加入料酒，生抽和少许的水， 加盖焖煮2分钟；倒入芋头块继续炖煮2分钟；加入适量的剁椒和盐翻炒均匀，再大火收汁即可。

红烧芋头的家常做法简单

【芋头牛腩煲】

食材：五花肉100克、芋头1个、食盐1勺、酱油2勺、食油25克、料酒1勺、五香粉少许。

8接着放锅里用大火蒸半小时。

1、准备五花肉，芋头去皮切成块。

锅里放入少许油，放入五花肉煎制。倒入芋头，一起煸炒，把芋头也煸至微黄。加入盐，酱油，料酒翻炒上色。加入适量的清水开始炖煮。炖煮至芋头软烂，大火收汁即可出锅。

3、锅里放入少许油，放入五花肉煎制。

4、倒入芋头，一起煸炒。

5、把芋头也煸至微黄。

6、加入盐，酱油，料酒翻炒上色。

7、加入适量的清水开始炖煮。

8、炖煮至芋头软烂，大火收汁即可出锅。

小芋头做法大全家常

9、热水下锅，中火蒸30到35分钟。

食材：芋苗400g、藕粉40g、糖桂花一大勺、白糖、红糖、清水

1、将芋苗去皮洗净，切成容易入口的小块，也可直接蒸个半熟做法：，菜谱小贴士：再剥掉皮比较容易

5、取一袋藕粉，先用少许凉水冲调开来，再慢慢倒入锅中，边倒边顺着一个方向搅拌，直到汤汁变得浓稠顺滑

6、尝尝甜度，不够就加少许糖调下即可出锅

一份润滑爽口、香甜软糯的桂花糖芋就做好啦，吃之前还可以撒一些干桂花点缀，味道更是浓郁哦~

食材：芋苗400g、藕粉40g、糖桂花一大勺、白糖、红糖、清水

1、将芋苗去皮洗净，切成容易入口的小块，也可直接蒸个半熟，再剥掉皮比较容易

5、取一袋藕粉，先用少许凉水冲调开来，再慢慢倒入锅中，边倒边顺着一个方向搅拌，直到汤汁变得浓稠顺滑

6、尝尝甜度，不够就加少许糖调下即可出锅

一份润滑爽口、香甜软糯的桂花糖芋就做好啦，吃之前还可以撒一些干桂花点缀，味道更是浓郁哦~

食材：芋苗400g、藕粉40g、糖桂花一大勺、白糖、红糖、清水

1、将芋苗去皮洗净，切成容易入口的小块，也可直接蒸个半熟，再剥掉皮比较容易

5、取一袋藕粉，先用少许凉水冲调开来，再慢慢倒入锅中，边倒边顺着一个方向搅拌，直到汤汁变得浓稠顺滑

6、尝尝甜度，不够就加少许糖调下即可出锅

一份润滑爽口、香甜软糯的桂花糖芋就做好啦，吃之前还可以撒一些干桂花点缀，味道更是浓郁哦~

食材：芋苗400g、藕粉40g、糖桂花一大勺、白糖、红糖、清水

1、将芋苗去皮洗净，切成容易入口的小块，也可直接蒸个半熟，再剥掉皮比较容易

5、取一袋藕粉，先用少许凉水冲调开来，再慢慢倒入锅中，边倒边顺着一个方向搅拌，直到汤汁变得浓稠顺滑

6、尝尝甜度，不够就加少许糖调下即可出锅

一份润滑爽口、香甜软糯的桂花糖芋就做好啦，吃之前还可以撒一些干桂花点缀，味道更是浓郁哦~

小芋头的家常做法大全

3.蒸锅里放水，烧开。

芋头的做法

Flyer菲儿

腊肉炒老芋头

芋头的家常做法如下：

食材用料：腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油

菜谱做法：

1、芋头去皮，切片，撒盐腌制15分钟，洗净；

2、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉；

4、锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下；

5倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。放入腊肉，加适量盐调味；

6、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

酸菜芋头汤

食材用料：酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两根

菜谱做法：

1、备好材料，将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝；

2、芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎；

3、锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。

2、选用泡制不久的酸菜，味道才清香。

3、芋头要选子芋，不用母芋。

4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味，酌情加少许盐即可。

芋头怎么吃好吃家常做法

4、倒入一大勺糖桂花搅拌均匀

1、芋头可以烧汤。烧汤是芋头为常见的一种吃法，冬天天冷的时候，喝上一碗芋头汤成为了很多人的。简单的烧汤方法就是将芋头切成丁，煸炒一下，放水煮汤，出锅之前撒上少许葱花就可以了。除了单独烧汤之外，我们还可以将芋头和排骨、酸菜、猪3、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片；脚、咸肉、鸭肉等食材搭配起来烧汤，味道也是不错的。

2、芋头可以炒着吃。炒芋头是芋头的一种简单吃法，可以将芋头切成片炒，也可以将芋头切成丝炒都是可以的。可以单独清炒，也可以和肉丝、芹菜、胡萝卜等食材搭配起来炒，无论哪一种，都是一道快手菜。

3、芋头可以蒸着吃。蒸芋头也是一种不错的吃法，芋头蒸排骨就是一道非常有名的菜肴。当然，除了和排骨一起蒸之外，还可以和五花肉一起蒸味道也不错。芋头单独蒸的话，可以放上一些剁椒吃，也可以碾压成泥做成芋头泥也是一道美味。此外，直接将蒸好的芋头蘸着白糖吃，就成为了一道甜点了。

4、芋头可以红烧吃。芋头单独红烧或者和鸡脚、牛腩、排骨等食材一起红烧吃，口感也是非常不错的，很下饭。

5、芋头可以制作成糕点。芋头除了常规的一些吃法之外，肉末烧香芋还可以制作成糕点食用，比如可以和红枣制作成红枣芋头点心，和腊肠、腊肉、虾米制作成辣味芋头糕等等。

香芋的家常做法

做个香芋焖烤鸭：将香芋去皮切成跟鸭肉大小的滚刀块，然后起锅加宽油，将香芋炸至表面焦黄后捞出来沥油备用。锅内留油，放入葱姜蒜小米椒（不吃辣的免下）小火爆香。再倒入烤鸭肉，烤鸭汁（一般买时配有，可多要点，如果少，加入水和酱油），再放入炸好的香芋一起焖煮约五分钟，大火收汁，翻炒均匀就可出锅

.香芋蒸排骨特别好吃，在做的时候需要准备排骨500克，把它剁成段状，用清水洗净，另外准备香芋200克，去掉表皮以后切成块，再准备适量生抽蚝油和料酒以及淀粉，把排骨洗净以后放生出蚝油和料酒以及淀粉腌制半小时。

2.把准备好的芋头摆放在比较深的盘子中，然后再把腌好的排骨摆在上面，随后把它放入蒸锅中，冷水加热，用大火烧开后再继续蒸25分钟，这时锅中的排骨就能熟透，取出后撒上适量葱花即可食用。

香芋糯米卷

9在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。紫韵千千

落雨无声

香芋沙拉雪之灵

诗心

Jackey猫

香芋扣肉

BeiBei_Mom

淘居然

香芋蒸鸡腿

辽南蟹

孜然香芋焖猪肉

totanncy

香芋鸡翅

辽南蟹

金瓜盅

烧焦的Apple

椰汁香芋西米露

々苗∴

香芋塔

水青青

小汤臊子面

水青青

香芋饭

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香芋椰汁西米露

叉烧酱焖排骨

火奶香芡实香芋羹镀红叶

蓝色南半球

芋头的简单做法

香芋焖鸭

芋头是常见的家常菜，芋头味道甘甜，口感软嫩，营养丰富。所包含的营养对人体有很大的益处。那么芋头怎么做比较好吃呢?如果你想了解一下的话，我就为大家几款不错的芋头食谱，希望大家喜欢。

芋头的简单做法

香煎芋头饼

材料：大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克。

做法

1、芋头去皮，切片放碗里。

2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小不多的丸子形。

4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面。

5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!

素烧小芋头

材料：小芋头。

调料：食用油、食盐、辣酱。

做法

1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

反沙芋头

做法

1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

5.下芋头翻炒。关火。

6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

芋头糕

材料：荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个。

做法

1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆。

2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。

4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的.，所以用前摇一摇^_^)，倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。

5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，

7.吃的时候配上酱汁，好香。

1 大葱切碎，李锦记特级头抽，油，盐，水 。

2 锅烧热，放油，放葱小火爆香，加水烧开，放盐，放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕，刚好。

结语：

以上就是为大家介绍芋头做法的全部内容，相信大家都已经学会了，芋头的做法很多很多，我的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

扩展：

芋头糕的简单做法

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。配料

少许食盐、少许花生。

1芋头半只，去皮。

2切成细细的条状。

3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。

4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝5、再加入一点胡萝卜。里。

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

芋头的家常做法

5、再倒入老抽，生抽，白糖和盐，也可以提前将这些调味料混合在一起，这样做起来比较方便一些。

用料：排骨1根、芋头半只、淀粉3汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、蒜3小瓣、盐1/2盐勺、姜3片、油1汤匙。

3、大火煮开后加入适量红糖直到汤色变深，再转中小火煮个10-20分钟，将芋苗煮到熟透软糯

步骤：

1、准备好所有的材料。

2、买回来的排骨加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用水冲洗几遍，洗好的排骨需要沥一下水。

3、大蒜拍扁剁末，姜片也是剁4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。成末。

4、把姜蒜末放入排骨中，加入1/2盐勺的盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1/2汤匙白糖，1汤匙淀粉。

5、抓均匀后放冰箱里腌制2个小时。

6、芋头削皮洗干净，切成小块，把芋头放在盘底。

7、腌制好的排骨再加入1汤匙花生油，拌均匀后再加入1汤匙淀粉，拌均匀。

8、把排骨铺在芋头上面。

10、排骨嫩滑，芋头吸收了排骨的汤汁，咸甜软糯。

红烧芋头的家常做法

小诀窍

红烧芋头的请点击输入描述家常做法如下：

6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记!

1、准备好需要用到的全部食材，将芋头清洗干净之后削皮，芋头中的粘液物含有复杂的化合物，加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质，但是这个粘液也会引起皮肤的不适，在处理过程中记得戴上手套。

2、芋头处理好之后，切成滚刀块备用。再准备一些葱姜蒜干辣椒，分别切好备用。

3、锅中添加适量食用油，油热之后，将葱，姜，蒜，干辣椒倒入油锅中，小火煸炒出香味。

6、加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟。

7、时间到了，打开锅盖大火翻炒均匀，使汤汁烧干，出锅前撒入葱花，就可以装盘了，家常红烧芋头就做好了。

做红烧芋头注意事项

2、加水的时候尽量要加开水，或者是80度的热水，这样不会破坏芋头的口感。

剁椒芋头的做法 湘菜

请点击输入描述

材料：小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)

调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

1、 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。

3、 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

5、 烧开半菜谱小贴士：用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

6、 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。

湘菜香芋蒸排骨的做法

2、 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。

用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水分。将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水.红辣椒切成细丁。葱切成葱白和葱花。

2、五花肉也切成小块。

1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。

2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。

3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆蚝汁香芋球中沥水。

4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水.

6、葱切成葱白和葱花。

7、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。

8、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。

9、电压力锅设置25分钟时间。

10、待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。