红白萝卜一起煮的危害 红萝卜怎么腌制又脆又好吃

红白萝卜能一起吃吗 红萝卜的营养价值

主料：排骨151、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚胺，具有防癌作用。0g、白萝卜半个、胡萝卜1个

1、红白萝卜不可以一起吃，以红萝卜、白萝卜洗净切块备用。防其中的营养成分造成破坏。胡萝卜不适宜与富含维生素的食物一同食用，两种食物中的性味不合，会造成蔬菜中的营养价值被破坏；白萝卜可以生吃，能够提高身体免疫功能。

红白萝卜一起煮的危害 红萝卜怎么腌制又脆又好吃

红白萝卜一起煮的危害 红萝卜怎么腌制又脆又好吃

有人说白萝卜和红萝卜不能一起吃，会对身体不好

拓展资料：

白萝卜中的维生素C含量极高，白萝卜和胡萝卜能一起吃， 但是会造成他们营养成分的流失， 人们吃以后对身体无害， 但却不能吸收充足的营养；白萝卜中维生素C的含量很高， 而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶， 可破坏白萝卜中的维生素C。但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也之后红萝卜与白萝卜放进高压锅。含有类似红萝卜的分解酵素。

红白萝卜能一起煲汤吗

红萝卜可以和黄瓜一样，既可以生吃也可以熟吃，并且红萝卜中含有丰富的维生素和微白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉，其营养价值自然也就大打折扣，并产生有毒物质。量元素，食用后能帮助补充营养。

当然可以的，红萝卜和白萝卜同样是萝卜，只是颜色不同，是可以一起煲汤的，两者不反克，放一起煮汤，看起来颜色更丰富好看。

但胡萝卜和白萝卜放一起煮会降低两者的营养，不建议放一起煮

大家都知道萝卜的种类是很多的，有白萝卜、红萝卜、胡萝卜等等，它们都有属于自己的营养价值，有些人在做萝卜的时候，会把各种萝卜做在一起，觉得这样营养会更加的全面，色彩上也会更加的漂亮，其实这种做法是错误的，因为红白萝卜是不能够一起吃的。

白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。

2、1、白萝卜、胡萝卜不宜合煮萝卜忌与芥菜同食

3、勿和苹果、葡萄等酸性水果吃

萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

4、勿与人参同吃

萝卜属于寒性食物，而人参属于热性材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆、脱垂等患者忌吃。

萝卜的营养价值非常的丰富，但是我们要注意食用的，对于那些脾胃虚寒的人，我们要谨慎使用，服用滋补材的人群也要禁食!

红萝是一种质脆味美、营养成分丰富多彩的生活中蔬菜水果，有着“小人参”之称。红萝卜含有糖原、人体脂肪、挥发油、胡罗卜素、维他命A、维他命B1、维他命B2、花青素、钙、铁等营养元素。

青，萝卜含丰富多彩的各种各样营养元素。每100g青萝卜含钙量40mg、镁12mg、维C14mg、维A10mg、钾232mg、磷34mg、视黄醇mg、钠69.9mg。青，萝卜主泻、胡萝卜为补，因此二者尽量不要另外服用。民俗早已有冬吃箩卜，夏吃姜的叫法。

在这一寒冷的冬季，还是适度的用萝卜加些猪排骨，在放进低于苞米，红枣，枸杞子，煲一罐萝卜排骨汤还是很非常好滴

下边我也与大伙儿一起共享下箩卜排骨汤的做法，有存在的不足，烦请留言板留言，感谢！萝卜排骨汤原料:猪排骨300克，萝卜150克，苞米100克，红枣3克，枸杞子2克，姜片3克，冷水适当。辅材:食盐4克，味精3克，鸡精3克，黑胡椒粉2克。

作法:1，猪排骨剁段，萝卜削皮切滚刀块备用，苞米剁段备用，大枣枸杞清洗备用。猪排骨冷水入锅大火烤开，烫透打净白沫子捞起来，冷水清洗表层残渣。2，将猪排骨放去熬汤罐里，添加生姜片，冷水大火烤开，文火煲2个钟头。制料汁奶白下来萝卜块，苞米段，大枣枸杞。再次文火煲制半小时，制猪排骨酥烂时添加食盐，鸡精，味精，黑胡椒粉。

调准咸度撒进适当小香葱粒，一罐又营养成分，又易于消化，老少咸宜的萝卜排骨汤就搞好了。

红白萝卜不能一起煲汤。过去老人爱这么做。现经宣传教育知道红萝卜与白萝卜在一起煲汤会对人体有害，我们都不这么做了。

红罗卜和白罗卜可以同时吃吗?

不可以。白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种物质，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

两者一起吃没有什么危害，但是互相影响营养素的吸收。

白萝卜养生功效：

2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑斑的形成，保持皮肤的。

此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化红白萝卜不能一起吃的原因等。

3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗6、装入汤碗内，撒上枸杞子。完成。糙、粉刺等情况。

参考资料：

都是来自书报网络的知识: 一是不能:红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。 ... 二是能:现在网络上流传红白萝卜不能同吃主要是说白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会大大破坏白萝卜中的维生素C。其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。所谓“酵素”，就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢？实际上，大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类，但在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活，不会引起维生素C的损失。 0

不能，由于胡萝卜甘辛微温，性质偏补，萝卜甘辛微凉、性质偏利。两者性味功能不合，而且两者均含有多种酶类，特别在生食或凉拌时，极易发生胡萝卜忌脾胃虚寒者，不可生食。酶类的分解与变化，产生不利人体的生化反应，又萝卜中富含维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，易将维生素C氧化破坏，须降低营养价值。须知更多，参照《营养饮食》。

应该可以

其实是可以同时吃的没有什么影响

红白萝卜为什么不能一起吃

单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。但是，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C

红萝卜和白萝卜不能一起吃，是因为红萝卜中的分解酶会破坏白萝卜中的维生素C，一起吃会降低白萝卜的营养价值。红萝卜和白萝卜分开食用，才能让身体更好的吸收两者的营养物质。

红白萝卜之所以不能一起吃，是因为白萝卜的维生素C含量很高，而红萝卜含有一种分解维生素C的分解酶，两者一起食用后，会导致白萝卜中的维生素C被破坏，从而降低白萝卜的营养价值。

而红萝卜除了含有萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。大量的钙、钾、磷、铁等营养物质外，还含有丰富的胡萝卜萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。素，胡萝卜素可以被小肠壁转化为维生素A，经常熬夜或用眼过度的人，可以通过食用胡萝卜来缓解眼部疲劳。

听说不能把红白萝卜一起

总结： 1.维他命C怕热，加热会破坏维他命C 2.白萝卜有丰富的维他命C，不管有没有跟红萝卜一起煮，一加热就破坏维他命C了，不要把过错推到红萝卜身上 3.红萝卜含有维他命C氧化酵素，酵素也是蛋白质，蛋白质加热会变性(失去原有活性及功能)，所以红萝卜就算含有什么分解维他命C的酵素高温加热后也没啥用了（但是如果跟柳丁一起打果汁就会有影响了）！ 4.想要补充维他命C吃水果吧！ 5.吃白萝卜红萝卜可以吃到很多纤维素，不要管维他命C了，就把它们一起放下去煮吧！ 6.目前没有或是出版品提到混著吃会中毒，请不要担心。 (阅读： 婆婆的传承-好吃的萝卜糕(菜头粿) ) 【Toby’s Cooking Lab 托比的料理实验室】授权转载 原文出处【红萝卜白萝卜能不能一起煮??? 可以的。】

胡萝卜+白萝卜2、红萝卜含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。红萝卜素进入人体后能在一系列酶的作用下转化为丰富的维生素A，有助于增强机体的免疫功能，预防上皮细胞癌有重要的作用。

别加醋啊之后续于锅中加水，待水煮滚后，盖上锅盖焖煮约20分钟。

没什么大碍的．照吃不误！

八成妈妈都不知道的事：红白萝卜不能一起煮？

再放入作法红白萝卜块拌匀，续煮25分钟，熄火后再焖10分钟即可。

有一个版友提出一个有趣的疑问：「红萝卜和白萝卜能不能一起煮?」凭良心说我是次听到这个说法，但是这个问题真的很有趣！让我很想要知道这个问题的，也很想要认真回应会来我版上发问的版友，于是我就开始拜大神(Gooe)和埋首书海了。

看起来跟念起来都颇有道理而且颇通顺，可是仔细阅读过几次，却觉得这一段文章有一些不对劲的地方，让我们把这段文章拆开来看：「白萝卜中的维生素C含量极高」这一句话是对的，有多高的含量呢？ 根据”Food for Good Health, 作者Dr. S. K. Sharma ” 第194页，大约每100mg就有15mg是维他命C。「但红萝卜中却含有一种对抗坏血的分解酵素，可以破坏白萝卜中的维生素C」这一句话的前半段文法怪怪(可能我的中文也没有很好)，总之我猜作者想要表达的是说，红萝卜中有一个XXXXX可以破坏白萝卜中的维生素C（XXXX白萝卜和红萝卜是可以一起吃的，可以做成美味的腌萝卜，做法如下：X=对抗坏血的分解酵素）。

事情进行到这边越来越有趣了，如果我们可以知道什么是「对抗坏血的分解酵素」，那我们就可以知道到底可不可以吃红萝卜了！我把这一句话念了又念，念了又念，始终不了解其中涵义。 (阅读： 没有菜味！红萝卜变成营养小餐包 )

先把这一句话放在一旁，让我们来看看维他命C是个什么玩意好了：维他命C的功用最主要就是抗氧化以及协助胶原(Collagen)在体内的形成，胶原是一种结缔组织的构造蛋白(structural proten from connective tissues)，功能有很多，最重要的功能就是用来保护、连接以及修补身体的组织结构。胶原可以形成疤痕组织用来愈合身体受伤的地方，更可以支持微血管让它不那么容易破裂（微血管壁的细胞被胶原连接的很好相对的就不容易破裂）。根据”Vitamin C in health and disease, 作者Lester Packer” 书中第224页指出，维他命C可以调控胶原的形成，换句话说就是维他命C间接减少了微血管破裂的机会，增强组织复原的能力。

缺乏维他命C缺乏容易引起坏血病(Scurvy)，普遍的症状有牙龈流血、出血、贫血等等，大致上来说就是因为维他命C的缺乏造成连接血管的胶原不强健容易破裂而导致坏血病，由于只要摄取足量的维他命C就可以预防坏血病－因此维他命还有另外一个称号–抗坏血酸(ascorbic acid) 。 (阅读： 柿子加胡萝卜或柠檬，打成汁竟可强身健体！ )

回到那一句令人匪夷所思的话：「但红萝卜中却含有一种对抗坏血的分解酵素」我猜想作者想要表达的意思可能是：「红萝卜中有一种酵素可以分解抗坏血酸（ascorbic acid; 维他命C）」是哪种酵素呢？很抱歉，我一刚开始Gooe半天还真的gooe不到，却找到了那一段文章的英文版（Gooe真的是太神奇）。

“Mixed red and white radish to eat. White radish in the high content of vitamin c, but it contains a carrot in the enzyme called ascorbic acid, it will destroy the white radish in the vitamin c. Once the red and white radish with white radish in the vitamin c will be lost. Moreover, vitamin c with cooking with vegetables, carrots are served as a spoiler role. There are cucumber, pumpkin, also contains a similar enzyme carrot. ”

我猜应该是中翻英的，因为这英文的文法也怪怪的，（不敢班门弄斧，相信有英文超强的版友愿意回答文法的问题）。这一段文章给了那个会破坏维他命C的酵素一个名字，那就是”ascorbic acid”（抗坏血酸）！这真是太不合逻辑了，抗坏血酸就是维他命C啊。

设这个能分解维他命C的酵素真的存在．试想经过高温加热后酵素的活性是否存在？一般来说酵素对温度很敏感，高温加热之后就没有活性了除非这个分解维他命C的酵素是热稳定酵素(Heat-stable enzyme)（仅仅是我的设而已）。幸好皇天不负苦心人，经过一下午的gooe 终于让我找到那个红萝卜体内神秘的酵素了，这个酵素的名字叫做维生素C氧化酶(ascorbic acid oxidase)（酶=酵素），先别急着给红萝卜定罪，请慢慢听我说。

大致上介绍一下这个酵素，维生素C氧化酶的功能就是会「加速」氧化维生素C，氧化了的维生素C失去原有功能等同于被破坏掉了。（维他命C其实接触到空气就会氧化了，维生素C氧化酶只是会加速这个反应。所以不要怪罪这个酵素。还有下次妈妈切好水果就要快点吃完知不知道！）

基本上有维他命C的食物本身也会有维生素C氧化酶，但是在蔬菜还没有经过处里或是还没有离开植物本体之前，维生素C氧化酶跟维他命C是不会接触起作用的（储存在细胞的不同地方），但如果蔬菜本身经过「切」这道手续（或者是挤压到、离开植物体太久、枯萎），在蔬菜里的细胞就会毁损，维生素C氧化酶就会有机会跟维他命C接触并且氧化它。这也就是为什么食物要吃新鲜的道理－「就是为了挽回多2、胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏一点随着时间流逝也会渐渐消失的维他命C」，新鲜的果汁一个小时之内就会流失掉50%的维他命C耶！由此可知维他命C其实超级脆弱的。（参考”Food safety and toxicity，作者：John De Vries”第48页）

所以就像网路上说的一样：「红萝卜跟白萝卜不能一起煮吗？」其实不然，因为维生素C氧化酶不是热稳定酵素，所以加热会破坏维生素C氧化酶，让这个酵素失去活性。所以只要有高温加热过有很生素C氧化酶的红萝卜其实是不用担心的。（参考”Nutrition and dietetics for health care,作者：Helen M. Barker”第77页）

话说回来，其实维他命C很怕热的，当我们加热烹调的时候，维他命C多多少少都会流失，想要摄取维他命C的话，就多吃富含维他命C的水果吧！只是别忘了新鲜买，快快吃！正因为维他命C会被高温破坏，所以当我们在烹煮白萝卜的时候，维他命C就流失啦！加上维他命C超级溶于水，白萝卜如果煮汤，维他命C照样跑光光！也许你会疑惑，那为什么我们还要吃白萝卜？因为白萝卜除了维他命C还包括了钙、铁、镁…..还有很重要的纤维素！（参考”Prescription for Dietary Wellness, 作者Phyllis A. Balch”）

如果你还是对牺牲白萝卜的维他命C这件事耿耿于怀的话The Encyclopedia of Healing Foods的作者Michael T. Murray建议他的读者可以尝试Radish green, lees（萝卜叶），生吃或做成沙拉都可以，维他命C含量是萝卜的六倍，还有很丰富的钙质！（我没有吃过，加上肠胃不勇健不太敢吃生食）

来说一下红萝卜好了，既然文章也有提到「所以，红萝卜只有单独和肉类一起烹煮，才能获得充分的营养。」这一句话如果是真理，那吃素的朋友真的很心酸！先问自己一个问题，你吃红萝卜是为了什么？是为了摄取红萝卜的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以在体内转换成维生素A，维生素A可以抗氧化、保护眼睛、抗癌…..总之优点一大堆就对了啦！

要怎么获得红萝卜内的胡萝卜素呢？一个很重要的资讯分享给你：「植物的细胞壁是很坚固的」（不小心撞到树干就知道有多坚固啦）红萝卜的坚强细胞壁其实会影响胡萝卜素的吸收，如何破坏细胞壁而获得胡萝卜素勒？一个字「煮」，经过烹调后的红萝卜细胞壁会破裂，释放出胡萝卜素，并且加强胡萝卜素的吸收。（参考”Discovering Nutrition, 作者：Paul Insel (我很喜欢这个作者写的书)”第335页）吃生的红萝卜，胡萝卜素的吸收率只有1%，煮熟之后马上增加到19%（参考”Nutrients, Dietary Supplements, and Nutruticals: Cost Analysis Versus Clinical Benefits, 作者：Ronald Ross Watson”第263页）另外，煮红萝卜的时候加一点油也会帮助胡萝卜素的吸收喔！

红萝卜和白萝卜可以一起煲汤吗

不好的~~

红萝卜和白萝卜可以一起煲汤。网上有流传说红萝卜与白萝卜不能同吃，白萝卜的维生素含量较高，而红萝卜含有抗坏血酸的分解酶，两者一起煲汤白萝卜的维生素会被破坏掉；但其实所谓的白萝卜的维生素本来就容易被高温破坏，跟与红萝卜煲汤没有被破坏没有很大关系，所以红白萝卜能一起煲汤。

红白萝卜焖肉

材料：白萝卜、红萝卜、青葱、五花肉、蒜、酱油、味料、冰糖、盐、油。

做材料：排骨、白萝卜、红萝卜、姜、盐、葱、蒜、白醋、胡椒粉。法：

白萝卜、红萝卜洗净并去皮切块，葱切段备用。

五花肉洗净并切块备用。

热锅，加入适量沙拉油，将蒜仁、葱段爆香。

然后放入五花肉块，炒至肉块油亮并呈白色后，加入调味料炒至入味。

红白萝卜排骨汤

做法：

把排骨切块2、将汤锅内放水，放入葱姜料酒，放入排骨。大火烧开。捞出排骨，洗净。焯好水备用。

姜、葱、蒜洗净切好备用。

然后把排骨铺在高压锅锅底并撒一层盐。

再把葱姜蒜一起放入锅中煮40分钟左右。

根据个人口味加适量盐、胡椒粉和葱花调味即可。

不仅可以，还是绝配，煲排骨、羊肉等都不错。红萝卜（胡萝卜）取的是其甜味，颜色搭配也挺好看。

都是蔬菜应该没有问题要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补时忌食本品，以免影响疗效。

白萝卜和红萝卜可以一起吃吗

红萝卜与白萝卜与猪骨头一起熬汤没问题!

用料

5、电高压锅煲好后，取出放入汤锅内，中火煮，加百合片、虫草花。煮开。调味。

主料：白萝卜都是蔬菜应该没有问题 要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补时忌食本品，以免影响疗效。 胡萝卜忌 脾胃虚寒者，不可生食。50克、红萝卜50克、泡椒100克

辅料：姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克

1、白萝卜切条，胡萝卜切条。

2、向碗中倒入白萝卜，胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。

3、碗中放入泡椒，白砂糖，盐，麻椒，白醋，搅拌均匀。

4、加入清水，蒜片，姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。

5、放冰箱冷藏3天即可食用。

6、制作完成，美味的萝卜。

白萝卜和红萝卜不可以一起吃。

拓展：

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

参考链接：

白萝卜是不能和红萝卜在一起煮.因为红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，如果与白萝卜一起煮，会破坏白萝卜中的维生素c。所以，红、白萝卜应分开煮；如果合煮，可添加一些食用醋，使红萝卜内含的抗坏血酸酵素的破坏作用锐减，能使白萝卜维生素c的损失降至限度。

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，

但二者不可一起食用。为什么？这是由二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能胃肠黏膜产生干扰素，起到抗感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素a。维生素a和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素c的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素c。二者相遇，使白萝卜中的维生素c损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

胡萝卜与白萝卜别一起吃

电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时，常将胡萝卜和白萝卜一起放进去，让我们这些学营养的人看了暗暗着急。因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃，对营养的吸收非常不利。

单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。

但是，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的VC。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的VC就会丧失殆尽。不仅如此，在与含的VC蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素进食二十忌（两小时内不宜同吃的食品）

猪肉苓角若同食，肚子疼痛不好受。

牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。

羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。

狗肉滋补需注意，若遇绿豆反伤身。

兔肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。

鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气无。

鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体。

鲤鱼甘草性相反，兼而食之定伤身。

黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行。

鸡蛋若遇消炎片，同室戈两相争。

鸡蛋糖精更相克，同食中毒重伤身。

柿子红薯若同吃，体内结石易形成。

柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻。

柿子白酒更不合，食后就会心发闷。

豆腐蜂蜜伴着吃，味道虽好耳要聋。

洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛。

香焦芋头也不合，同食入胃腹胀痛。

香焦相克马铃薯，同食面部要起斑。

黄瓜生熟都可口，进食之际忌花生。

萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。

胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么？这是由二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能胃肠黏膜产生干扰素，起到抗感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素a。维生素a和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素c的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素c。二者相遇，使白萝卜中的维生素c损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。需要提醒大家的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。

红萝卜和白萝卜不宜同煮，红萝卜抗坏血酸酵酶会破坏白萝卜的维生素C。

两种萝卜不能同吃

许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质

不可以，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方顾此失彼，势必导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C，二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

红白萝卜能一起吃吗 红萝卜不能和什么一起吃

2、第二步、在汤锅中加入白开水，加入葱、姜和料酒，放入排骨。把火烧开。取出排骨，冲洗干净。

1 红白萝卜能一起吃吗 烹饪后可以一起吃。

可以，以下是红萝卜白萝卜排骨汤的做法：

红萝卜也叫胡萝卜，而胡萝卜中含有分解维生素C的酶，而白萝卜富含维生素C，两者一起烹饪的话，白萝卜中的维生素C就会被破坏，进而影响了白萝卜的营养价值，而胡萝卜中的维生素C分解酶很容易被高温破坏，所以烹饪后胡萝卜可以和白萝卜一起吃，这样并不会影响白萝卜的营养价值，但是生吃的就不能一起吃了。

另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β—胡萝卜素的保存率高达97％，在体内的消化吸收率可达90％。

2 红萝卜不能和什么一起吃 酸性水果

一方面红萝卜中含有破坏维生素C的分解酶，而水果中都富含维生素C，所以红萝卜和水果食用后会影响水的营养价值；另一方面，水果中的类黄酮会在肠道消化后转化成硫氰酸，而硫氰酸可能会诱发甲状腺肿大，所以建议红萝卜不宜酸性水果一起食用，建议隔开一定时间再食用。

滋补中

一般滋补类的中在也会含有类黄酮、生物碱等活性物质，而这些物质会与萝卜互相作用，进而影响滋补类中的效。

3 红萝卜可以生吃吗

可以。

相较而言，熟吃红萝卜会有一些维生素的损失，因为维生素对高温有敏感性，高温烹饪后会破坏掉，所以生吃相对于更好，但是需要注意的是因为生吃红萝卜的质地较硬，所以对于肠胃不好的人群来说应避免生吃。

4 哪些人不适合吃红萝卜

一般人群都可食用。

红萝卜味甘、性平，其中含有较多的维生素A、B族维生素和花色素等，对于人体来说适量食用对健康有一定的益处，对于大部分人群来说都是可以食用的，尤其适合于缺乏维生素A、眼睛不适、皮肤粗糙的人群食用，并没有特殊的人群，而且红萝卜的吃法多种多样，既可以生吃也可以炒食、炖汤等等。