清蒸大黄鱼要蒸多久 清蒸大黄鱼需要蒸多长时间

清蒸大黄鱼要蒸多长时间

2、清洗鱼身：将鱼放在流水下冲洗，清洗掉鱼身表面的粘液和杂质。使用刀背刮去鱼鳞，注意刮鳞的方向要与鱼鳞排列方向相反，以免伤到手。

把大黄鱼收拾干净，两面打上花刀，放入盘中，抹上料酒和少许食盐，腌制十分钟。蒸锅内烧水，水开后把鱼放入，鱼身上放上姜片和葱段，开中火蒸十分钟即可关火，然后再闷上十分钟。把鱼盘拿出来，挑去姜片和葱段，再倒出盘中的水分，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，鲜香可口的加点盐腌制一会清蒸大黄鱼就做好了。

清蒸大黄鱼要蒸多久 清蒸大黄鱼需要蒸多长时间

清蒸大黄鱼要蒸多久 清蒸大黄鱼需要蒸多长时间

蒸小黄鱼要蒸多少分钟蒸小黄鱼要蒸多久呢

黄鱼春季分散在近海索饵清蒸黄鱼一锅里上来七十分钟就可以。，主要以糠虾、毛虾、小型鱼类为食，秋末返回深海。

1、蒸小黄鱼要蒸7-10分钟。

2、小黄鱼外形较小，并且肉质较为鲜嫩，不需要花太长时间便可以蒸熟。蒸之前要将小黄鱼去除内和鱼鳞，加入各种调味品腌制一段时间。之后放入锅中开中火蒸七7-10分钟。小黄鱼除了可以清蒸以外，还可以裹上面粉在油中炸制。

清蒸大黄鱼的做法

黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。

清蒸黄花鱼的黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。[1]做法如下：

主料：黄花鱼、料酒、姜、葱。

辅料：生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

1、将鱼刮去鱼鳞，去内及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

2、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

4、将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。

5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

6、将调料汁浇在鱼身上，炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。

清蒸黄花鱼的注意事项

1、鱼的选择：选购新鲜的黄花鱼，鱼体应该有光泽，鳞片完整，鱼眼明亮，腥味少。选择活鱼，如无法选购到活鱼，可以选择新鲜的冰鲜鱼。

3、刮鱼腥：将鱼身两侧的黑膜去除，可以使用刀背轻轻刮去。此外，可以用盐或者淀粉鱼身，再用清水冲洗掉，有助于去除鱼腥味。

4、调味料：在蒸鱼前，可根据个人口味在鱼身两侧切几刀，然后将姜丝、葱段、蒜末等放在鱼身上，以增加香味。也可以在鱼身上撒上适量的盐、白胡椒粉等调味料。

清蒸大黄鱼的做法，清蒸大黄鱼怎么做好吃，清蒸

5、关火，倒掉鱼盘上的汤汁，把切好的三丝摆在鱼身上。

清蒸大黄鱼的做法步骤

3、将鱼两面打上花刀以方便入味，两面浇上料酒、葱姜水，腌制15分钟去腥。用葱姜水来去腥比直接用葱姜丝效果要好很多。注意，这一步并没有放盐来腌制，只是用料酒和葱姜水来去腥，盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，蒸出来的鱼肉口感会变老变柴。

1原料。。。大黄鱼两条。

2改刀。。。把姜片垫在鱼肚子里，然后让鱼立起来。。。把姜丝洒在鱼身上。

3然后，倒入料酒，放入锅中，大火蒸7分钟左右。好了之后，关火，让鱼在锅里再呆一会，自认为这样可以多点蒸汽，鱼肉可以更嫩一点，额，不知道对不对。

4然后拿出来，放上葱末和芹菜末，倒入蒸鱼豉油，然后热油泼之，就好啦~~~当当~~简单又鲜美。

清蒸黄鱼需多长时间

关于先浇油还是先浇蒸鱼豉油的问题，历来有争议。从理论上说，先泼热油再浇蒸鱼豉油，油能封住鱼肉，避免豉油中的盐份让鱼肉中的蛋白质变老。但是我个人更喜欢先浇蒸鱼豉油再浇热油，先把蒸鱼豉油从鱼身花刀处均匀地浇上去，这样蒸鱼豉油里的咸香味儿能更好地渗入到鱼肉中去，再浇上热油，激发一下葱姜丝和豉油的香味。蒸鱼豉油里的盐份并不重，而且很快就会吃掉，所以先浇豉油并不会对口感造成明显的影响，这样做出来的清蒸大黄鱼鲜、嫩、咸、香，一切都恰到好处。

看鱼多大，一般七，八分钟，如果大些的再多加两分钟，如果鱼小，六分钟就行了。不过时间到了，不要一下开盖，关火，让它再虚蒸两分钟。

1、黄花鱼一条，去掉鱼鳞去除内，鱼鳃部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂处理干净。

这个要看鱼的大小，一般一斤的鱼水开了大火蒸八分钟左右，大点小点酌量加减时间

黄鱼蒸几分钟

蒸黄鱼一般是水开上汽后，大火蒸8-10分钟左右调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精。清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料包括黄鱼、葱姜丝、老抽、料酒等。清蒸黄鱼是不可多得的一道下酒好菜，口味清淡、肉质鲜美、原汁原味，尤其适合搭配老酒。

黄鱼一般指黄花鱼，分1、做清蒸鱼选新鲜的、中等大小的鱼最合适，鱼太大则不易蒸熟，蒸的时间太长则鱼肉口感变老。为大黄鱼和小黄鱼，分别是我国四大海洋业品种之一。大黄鱼分布在黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布在我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

小黄鱼具有浮游底栖与游泳动物食性，主要摄食浮游动物、鱼虾等。

清蒸黄鱼几分钟能熟

食材准备

清蒸黄花鱼时间要看鱼大小而定，一般情况下是七分钟左右。大一点的自然要多一点时间。小一点的时间就少一点。

蒸的时间到话一般十分钟左右就足够了，时间长了就太老不好吃了。

出锅以后要趁热吃，时间长就会有腥味，口感就不好了。

六七分钟就可以了，关火再闷上两三分钟就可以了。

15-20清蒸黄鱼，首先要预处理好。用佐料和其他各种配料腌十分钟到20分钟，然后再上大火蒸。分钟就可以。

大黄鱼清蒸的做法

做法一

清蒸黄鱼的做法：

主料：黄鱼1条。

辅料：花生油50克，盐1克，料酒两勺，蒸鱼豉油两勺，红辣椒1个，香葱3根，姜1块。

1、先把黄鱼处理干净，划上几刀，方便入味，表面抹一点盐，腌制几分钟。

2、淋入料酒抹匀，腌制几分钟。

3、蒸锅烧开水，把鱼身上的料汁甩干净，再摆在鱼盘上，入蒸锅，5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。大火蒸10-12分钟。

4、把生姜、香葱、红辣椒清洗干净，红辣椒去蒂去籽切成细丝，生姜和香葱一半切丝，另外一半切姜片和葱段。

6、把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。

7、把花生油烧热，淋在三丝上，激出香味，即可上桌享用。

清蒸黄花鱼怎么做

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 大黄鱼又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、 大黄鱼肉质较好且味美。 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

导语：怎么在家做鱼才可以保持它的鲜味呢，我接下来它的.做法给你试试吧。

清蒸黄花鱼怎么做

主料：黄花鱼

做法十几分钟就行：

2、将鱼洗净起五，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

做法二：

原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱

做法：

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(下图)

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。