家常鱼的做法(红烧家常鱼的做法)

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家常鱼的做法(红烧家常鱼的做法)

家常鱼的做法(红烧家常鱼的做法)

家常鱼的做法(红烧家常鱼的做法)

1、步骤：用料：鲈鱼1条、葱丝15克、姜丝15克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙、花椒粒8克。

2、1、准备食材。

3、2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。

4、将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

5、如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离底使鱼身全面遇热快熟，还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹使鱼平稳立住，同时在鱼身两边各划一字花刀并在每个刀缝处夹入姜片，切记千万别忘了虚蒸。

6、3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

7、4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

8、6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

9、7、完成。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。