食品安全排查治理报告(超市每周食品安全排查治理报告)

食品安全管理制度是怎样的？

四、加大安全宣传教育力度，预防为主

食品安全总监的职责：组织建立学校食品安全管理机构，明确园长、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责；组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全制；组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向园长报告食品安全工作情况并提出改进措施。

食品安全排查治理报告(超市每周食品安全排查治理报告)

食品安全排查治理报告(超市每周食品安全排查治理报告)

其他职责：

组织建立食品安全追溯体系。加快建立和实施危害分析和关键控制点体系。

组织拟定食品安全处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全报告义务，采取措施防止扩大。

负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。

每周至少组织1次食堂风险隐患排查。

每月对食品安全日常管理、风险隐1、上级派来的保安不到岗。患排查治理等情况进行总结，向园长汇报工作情况。

接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。

其他食品安全管理。

建立健全食品安全管理制度重要性：

要把食品安全工作放在工作的重中之重，成立食品安全工作小组，园长担任组长，成员由食品安全总监、食品安全员、各班班主任、家委会组成，每周开展食品安全自查，定期召开食品安全培训会议。

建立健全食品安全管理制度，严格落实食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度、陪餐制度，记录并保存相应台账。目前，食堂配有作间、原料间、面食间、洗碗间、餐厅等功能间及消毒柜、蒸车等设备，定期对卫生环境及设施设备进行清理、维护。

将不断落实食品安全主体，加强食品安全管理能力，保障师生的饮食安全和身体健康。

负责建立食品安全隐患，排查治理中心机制的机构是

4、学校因为种种原因，没有专职保安。

【】：B

5、期安全问题。

食品品监督管理总局职责：负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施。建立食品安全隐患排查治理机制，制定全国食品安全检查年度、重大整顿治理方案并组织落实。负责建立食品安全信息统一公布制度，公布重大食品安全信息。参与制定食品安全风险监测、食品安全标准，根据食品安全风险监测开展食品安全风险监测工作。

夏季食品安全宣传活动总结

1.夏季食品安全宣传活动总结

为切实维护好广大群众的根本利益，保障群众食品消费安全，促进我区经济健康有序的发展，7月25日上午9:00，区食安办、卫生和生育局、卫生计生综合监督执法局、疾控中心、区医院，在八一广场联合举办食品安全宣传活动，以“尚德守法食品安全让生活更美好”为主题，针对突出问题，发放食品安全标准、食源性疾病防治等食品安全相关知识宣，贴近实际、贴近生活、为群众服务。

活动开展前，我区进一步完善食品安全制度，对各中小学及托幼机构加强督导，确实中小学生食品安全。同时，七星防疫站在区文化广场开展宣传活动七星矿步行街和奇特超市内发放宣1000余份，为群众现场解疑释惑500余次出动监督员9人，出辆3台。

活动中，共发放《食物中毒与食源性疾病》宣2000份和《食品安全发》书籍100本，并深入浅出的向过往讲解常见食源性疾病(食物中毒)临床表现，救治及预防措施。提高了辖区对食物中毒救治及预防技能，努力营造人人关心重视食品安全的氛围，弘扬尚德守法的行业风气。维护公众健康权益，激发和全参与食品安全治理的潜能与活力。

2.夏季食品安全宣传活动总结

炎炎夏季高温易滋生各类细菌，为打好夏季食品安全保卫战，亭湖区法宣办联手区市场监督管理局多措并举，不断提高亭湖食品安全治理能力和保障水平，确保群众吃得安全、吃得放心。

强化法治。以组织培训、发放法治宣传资料等形式，餐饮单位主动增强人意识。利用食品安全宣传月、创建省级食品安全城市等契机，印制发放有关食品安全法律法规材料3000余份，通过现场宣传讲解，把有关冒伪劣的鉴别和食物中毒预防等知识传授给广大群众，不断增强广大群众的食品安全意识。同时开展专项整治，严格落实食品安全。

近两个月，先后开展了烧烤店、养老机构食堂、小龙虾“两超一非”、校园周边“五毛”食品等一系列夏季食品专项整治行动，对容易出现食品安全隐患的区域和环节进行排查整改，问题尖锐突出的，重拳出击、集中整治，严防群体性食品安全的发生。

3.夏季食品安全宣传活动总结

8月4日，X县X镇围绕“尚德守法食品安全让生活更美好”主题，开展夏季食品安全知识宣传活动。现将活动总结如下：

活动中，向群众发放食品安全知识宣传资料，并向他们介绍如何认识食物中毒的相关特征，提高自我保护意识，预防食物中毒等基本常识。同时提醒群众，夏季是肠道传染病的高发季节，目前高温天气多发，要不吃、少吃生或半熟食物，把住“口、手”两关，是防止肠道传染病发生的关键。举办“升学宴”、“满月宴”、红白喜事等自办宴席，一定要到村级备案，保证食材的新鲜，严防出现食品安全。活动共计发放宣传册300余份，张贴宣传海报20余张，悬挂宣传标语10余条。

通过宣传传递食品安全知识，营造人人关注食品安全良好氛围，提高安全防范意识，共同保护自身健康和谐生活环境。下一步，这个镇将以此次活动为契机，全方位、多角度加大食品安全宣传力度，加强食品安全监管，全力保障辖区食品安全，为舌尖上的健康保驾护航。

4.夏季食品安全宣传活动总结

为深入宣传贯彻《中华食品安全法》，普及食品安全科学知识，加强严厉打击非法添加和滥用食品添加剂宣传教育工作，和督促我市食品生产经营企业建立人意识和诚信意识，鼓励全参与食品安全监督，进一步提高我市食品安全保障水平，根据食安办等10部门《关于开展全国食品安全宣传周活动的通知》、省食安办《关于印发全省食品安全宣传周活动方案的通知》和常德市食品运用科学合理的危害辨识及危险评价方法，通过对公司消防工作中出现的意外有害因素严格控制，制定风险控制措施，达到消除危害，规避因措施不到位等原因而导致出现火警甚至火灾和有毒有害、易燃易爆介质出现泄漏着火等恶性的出现。根据评价辨识结果，分别定期及时采取了针对性、可作性较强的预防性控制措施，从而规范和消除、避免了对人身安全和设备危害，降低了消防工作作业风险。安全委员会《关于印发常德市食品安全工作要点的通知》精神，结合我市实际，特制定本方案。

一、指导思想

全面贯彻落实，坚持以人为本，贯彻落实《食品安全宣传教育工作纲要》的部署，大力宣传和加强农产品和食品安全的方针政策，促进我市农产品和食品安全保障水平稳步提高，确保和谐稳定和产业持续健康发展，为迎接的xx大胜利召开营造良好的舆论氛围。

二、宣传周主题

全市食品安全宣传周的主题为“共建诚信家园，同铸食品安全”。

三、主要内容

（一）市级层面。由市食品安全办会同有关部门、单位组织开展。市食品安全办联合有关成员部门和单位共同制定《市级食品安全宣传周主要活动内容及任务分工方案》，各有关成员部门和单位要严格按照宣传周主要活动内容确定的日期安排主要活动。

（二）区县市层面。由各区县市食品安全办联合同级有关部门、单位组织开展。各地要在6月11日上午同步举办宣传周启动仪式；各区县市要参照市级层面“系列主题活动”模式，因地制宜、拓展创新、有序安排宣传周活动内容。

（三）企业层面。由各级食品安全监管部门动员、指导本领域农畜水产品生产经营企业、饲料添加剂企业、食品生产经营企业和餐饮企业组织开展。要发动企业在宣传周期间开展业务培训、法制宣传、警示教育等多种形式的食品安全主题活动；督促大中型企业要组织至少（三）监管部门。一次集中活动。

四、活动要求

（一）高度重视，加强组织。这次全市食品安全宣传周活动是贯彻落实《中华食品安全法》三以及我市食品安全重点工作的组成部分，是年度食品安全工作考核评价的重要内容之一。各地各有关部门要充分认识开展宣传周的重要意义，高度重视本次食品安全宣传周活动。要提供必要的经费保障，确保活动顺利开展。市、县两级食安委成员单位要积极部署、精选方案、加强组织，确保活动取得实际效果。各区县市食安办要强化部门之间的协调配合，统筹利用好宣传教育资源，统一安排好活动时段和节奏；在制定活动方案时，要同步部署安全措施，落实应急预案，严防发生。

（二）创新形式，强化活动效果。各级各部门要坚持广度和深度相结合，既要扩大活动覆盖面，又要发挥各类媒体作用，采取多种宣传手段，形成“报刊有文章、电视有影像、广播有声音、网络有专题、有信息”的全覆盖格局；要加大食品安全薄弱环节的宣传力度，推动重心下移，贴近生活、贴近群众、贴近实际，使活动进农村、进社区、进企业、进校园、进人员密集场所。按照群众喜闻乐见、针对关注热点、切合企业生产经营实际的原则，认真筹划活动内容和形式，提前预热宣传氛围，通过各种形式，充分彰显活动成果。

（三）完善机制，加强舆情监测。食品安全宣传工作要坚持集中宣传和日常教育相结合，形成宣传工作长效机制。各地各部门要认真总结宣传周活动的好经验、好做法，运用到常态化的食品安全宣传教育工作中。要注意发现先进单位和地区，为传播食品安全诚信文化挖掘资源。要结合开展宣传周活动，掌握先进食品企业的安全管理模式，探索参与的手段，进一步推动食品安全诚信体系建设，完善监督机制，推进食品安全科学化监管。各级各部门在宣传周前后及期间要高度重视食品安全舆情监测和研判，遵守信息管理规定，规范信息发布，及时回应关切，确保舆论环境平稳有序。

（四）拟定方案，总结先进经验。各区县市食安办和市直有关单位要根据实际认真拟定宣传周活动方案，宣传周活动结束后要注意总结宣传周活动的成效和经验，于6月24日前将总结报告和统计表的电子版报市食品安全办。

安全风险评估报告范文

三、餐饮服务环节食品安全风险防控对策和措施

【 #报告# 导语】在现实生活中，报告的使用频率呈上升趋势，写报告的时候要注意内容的完整。以下是 整理的安全风险评估报告范文，欢迎阅读！

1.安全风险评估报告范文

一、基本情况：

xx中学共有教职工64人，在校学生578人。分三个年级、13个教学班，其中七年级4个班，八年级5个教学班，九年级4个教学班。

二、安全隐患排查整治及安全风险预警分析情况：

1、校舍安全

（1）女生宿舍部分窗户老化，易脱落

风险分析：由于木窗老化，玻璃易脱落，脱落后容易伤害到师生，存在安全隐患。经评估分析该风险点可控。

整改措施：一是观察使用，及时排除极易脱落的钢窗、玻璃，教育师生通行时注意安全。二是下学期新的学生宿舍楼将投入使用，原有宿舍楼将进行整修。

（2）女生宿舍住宿拥挤，女舍楼梯间狭窄

风险分析：学生上下楼梯或在宿舍休息时存在安全隐患，经评估该风险可控。

整改措施：一是教育学生上下楼梯时遵守秩序，宿舍内要经常保持通风通气；二是宿管员、巡查人员、值周教师、班主任要加强监管。

2、交通安全

（1）收放课外，非法营运学生的现象很突出。

风险分析：乘坐私人营运车，安全系数低，风险大，超员现象突出，有较大安全隐患，经分析评估，该风险不可控。

鼓励学生进行，同时与相关部门联系，争取联动。

（2）学校地处交通要道边，校门刚好位于下坡处。

风险分析：校门经过的车辆较多，且多为大型运输车辆，学生上下学（特别是周三、周五寄宿生集中回家的时候）有较大安全隐患，经分析评估，该风险不可控。

上下学时安排值日教师值班，同时与相关部门联系，争取联动。

3、在建工程安全。

学校正在建设学生宿舍楼，由于场地原因，无法做到的与教学区有效隔离。

风险分析：工地人员、车辆均经由校门进出，存在安全隐患，经评估该风险可控。

整改措施：一是教育学生上下课遵守秩序；二是巡查人员、值周教师、班主任、门岗、保安要加强监管；三是要求施工方严格执行学校的相关规定。

我校又地处村庄中，外来流动人口较多，人员复杂，闲杂人员经常无故进入校园，存在的安全隐患。经评估该风险不可控。

学校多次申请，但因为资金问题，2名专职保安迟迟无法到位。

学校平时注重对学生安全意识培养，尤其是对用电、防火及游泳方面的安全意识教育；在主要河流、池塘岸边竖立有安全警示标识牌。但由于学生中留守儿童较多，期基本都是处于“放羊”状态，所以仍然存在较大的安全隐患。经评估该风险不可控。

处理方案：尽量与家长保持联系，每次放前均进行安全教育，避免安全的发生。

总之，由于我校学生人数多、寄宿生比例大，部分设施老旧，虽学校高度重视，想方设法解决，但仍存在着诸多安全隐患。在今后的工作中，学校将健全制度，与相关主管部门积极协调，争取把各种不安全因素一一排除，确保学生的人身安全，为学生的健康成长、快乐学习创造良好的环境！

2.安全风险评估报告范文

一、评估目的

二、评估范围

公司范围内的各易燃易爆、有毒有害气体产生的火警、火灾。

三、评估依据

1、公司安全作业作规程和防火、灭火管理制度；

3、企业的管理标准和技术标准；

4、合同书、任务书、公司目标中规定的内容；

5、本公司和国内外所发生相类似的统计资料。

四、评估方法

主要采用安全检查表、预危险性分析、工作危害分析等安全评价方法为主对现有的风险进行辨识和评价分析。

五、评估人员

风险评价组成员

六、评估时间

20xx年3月2日

七、评估结果

公司针对本年度各部位门易燃易爆、易产生可燃性物质或介质的场所进行了严密和加强风险控制，根据作业环境的化学性危险有害因素和物理性危险有害因素、人机工程因素等，对易产生易燃气体的场所实施事先的控制。并且加强正常运行时期对消防设施、器材的正确维护保养、和器械的日常演练，对所潜在的不安全因素进行充分剖析和预先分析，将有危及人身和生产设备安全作业的各种危险有害因素进行了针对性评价，在人力或主观上不可抗拒的自然灾害或不明原由产生的火警、火况时，避免因消防设施不备用，或消防作失灵等因素而出现的意外灾害扩大现象的出现。在各单位（部门）的全体干部员工的共同努力配合下，安全处和公司安全评价小组人员利用不定时现场督察，对公司各易产生易燃易爆场所（车间、装置）部分关键装置、重点部位及重大危源的生产消防设施等进行了系统的危害辨识和危险评价。通过现场监督检查及日常的调查询问，运用科学的评价方法完成各种消防设施和消防日常演练的符合性评价，较规范的整顿和强化了因消防设施不符合安全要求或存有隐患而导致的发生的可能性。

据公司安全评价组对消防工作或消防设施正常备用状态下风险评价过程中可以看出，针对各消防工作过程存有的不足之处进行规范，可以将有害因素逐一消灭于萌芽状态，严格落实各项控制措施，能有效控制绝大多数因种种原因而忽略的细节问题，对此进行细致补充控制各项措施，继而杜绝了发生。通过本年度对消防工作作业风险评析，共评价出中度风险（环境因素）因素及其以下风险因素计19项，评价出重大风险因素0项，并对中度风险的消防工作采取改进控制措施，制定了实施，在作业过程中始终遵循安全控制措施，从而取得了未发生任何因消防工作出现异常运行而出现的安全。

3.安全风险评估报告范文

根据股份公司关于《安全风险分级管控与隐患排查治理实施指南》和物流有关规定精神，为进一步强化公司道路运输安全基础，提高对自有车辆安全管理水平，上海公司组织开展了对奉贤运作部自有车队安全生产危险因素、风险隐患、运输环境等进行了风险评估，以强化制落实为重点，推动安全生产岗位落实，建立健全隐患排查治理及重大危险源管控的长效机制，按照“安全、预防为主、综合治理”原则，加大防止对“超速、疲劳驾驶”的专项整治工作，有效防范、减少或杜绝各类安全生产的发生。

上海公司现有自有车辆8辆，20xx年1—9月份已安全行驶里程45.2万公里，没有发生道路交通；没有发现行车安全；消防安保等工作均在控制目标范围内；无服务质量投诉。

20xx年以来上海公司对驾驶员考核工作良好，除正常解聘的外，没有违章被处罚解聘的人员，在6月安全月活动中驾驶员综合素质考核合格率达，各月份安全学习驾驶员参与率。

一、加强组织，落实主题

上海公司奉贤运作部自有车队为进一步做好道路运输安全管理工作，切实加强对自有车辆安全管控工作的，自有车队主动把安全工作列入重要工作日程，车队直接抓具体工作落实情况，公司技术安全部监督配合，车队班组全面深入开展检查、培训，形成了上有过问、安全部门监督，下有班组团队管理、员工参与的齐抓共管的良好局面，年度安全岗位书签字覆盖。

二、组织机构健全，各项安全制度措施到位

根据上海公司运作经营特点，在对自有车队运输线路进行路检风险调查与分析的基础上，完善跟进或修改现有安全管理体系，细化组织分工，明确职责。对部分规章制度进行实时修改，做好安全工作的长效管理、日常管理，强化制的落实，积极配合辖区交警支队、道路运输协会做好和谐与稳定工作。

三、加强调度管理，确保行车安全

为确保20xx年度车队车辆出行安全，公司技术安全部深入到奉贤运作部自有车队多次召开安全工作例会，认真做好“查隐患、抓整改、重落实、保安全”，提升风险控制能力，协助自有车队制定了较为全面的安全工作管理办法和应急措施：

1、将安全落实到人、到车；

2、强化单车车辆技术状况检测；

3、严把驾驶员季度绩效考核关；

4、做好防“超速、疲劳驾驶员”专项整治工作；

5、加大车辆出场安全检查力度；

6、落实GPS、径卫视觉平台值班记录制度，落实24小时实时，对违法车辆驾驶员进行电话或短信警示；

7、检查自有车队各类记录归档情况。

抓好重点时段、重点车辆和重点驾驶员的安全检查，保障重点时段、危险路段、恶劣天气和重要节日期间的安全运作，以高度的感和事业心实现各个重要期间的安全无。

安全工作的指导思想是“安全、综合治理”，因此对驾驶员的安全教育工作是“预防为主”的前提。自有车队班组针对驾驶员安全意识薄弱、自我保护意识的情况，实施每月多频次现场教育培训。使其明白各项安全工作的相关规定要强化，包括交通法规意识、工作心意识等。分析夏季安全工作特点推出，对高温、暴雨、台风等恶劣天气状况增多，是各类高发期、易发期的形势进行预判加以提醒，严峻的形势给安全行车会带来风险隐患，或可能会造成一定的负面影响。自有车队将全面把握夏季天气特点，结合公司运输生产实际情况，组织驾驶员开展警示教育活动，参加安全分析会学习交流，树立更高的安全感，起动了很好的效果。

1、会议贯彻宣传；

2、利用标语、宣传栏、安全平台宣传安全工作；

3、抓住“安全月活动、防疲劳驾驶专项活动”主题进行宣传，实现“零违章”；

4、以“节日安保”为重点，广泛做好安全生产实质性宣传。

五、风险工作重点

1、做好驾驶员夏季防高温、防疲劳、防超速、防违章等方面的'教育培训工作，提高驾驶员的安全意识和安全生产作技能。借6月安全生产月活动和夏季防疲劳专项整治行动的开展，技术安全部对自有车队管理团队和一线驾驶员进行了一次全面的隐患排查，严禁“病”车上路运营，同时加强驾驶员队伍的安全生产教育，提高安全生产能力；对车辆技术状况、车辆在途运输过程进行有效管理抽查。

2、广泛宣传、全民动员，以“安全发展、生命”为主题的宣传活动，增强全员安全意识，营造浓厚的安全工作氛围，严格落实车辆“三检”，遇有恶劣天气情况及时做好预防工作，按照要求逐车年检查、安全设备、车辆状况、证件等，发现问题及时落实整改。

3、认真做好“中秋、国庆”两大节日的安全生产大检查“回头看”工作，秋冬季节，雨雾天气较多，给道路运输安全带来隐患，影响车辆行驶安全。因此，做好应急预防、自我完善、持续改进、持续提升，抓好车辆动态平台在线率、良好、无超速、无疲劳驾驶、无电子违章记录，并确保对数据和情况进行记录。

六、应急救援管理

有开展各种安全知识宣传教育活动，并定期对自有车队和公司行政小车班驾驶员进行安全技能培训。有培训考核记录并入档保存，对车辆消防器材与配套设备能落实“三定”管理，对不安全因素做好疏导化解整治工作，切实把安全隐患排查整改作为防范发生的重要措施和手段，把运输安全工作进一步做好、做实、做细。

七、严格执行保险规定

按照公司机辆统一保险制度要求，对车辆足额进行了投保，购买了法定交强险等必须缴纳的保险，无一例漏保和保额不足现象。进一步有效规避了风险和企业风险。

20xx年一至三季度上海公司在运输安全管理工作方面虽然取得了一定的成绩（本次评估分值是：98分），但在接下来的第四季度中我们不能松懈，应更好地加强对驾驶员的安全教育培训，很抓各项预防的措施，加大对“超速、疲劳驾驶”违法行为的宣传及落实，努力抓好安全生产管理工作的自查自纠，强化安全管理，稳定运输生产安全。

4.安全风险评估报告范文

新学期开学之前，我校重点对学校校舍等安全隐患进行了全面排查，并对部分隐患进行了整改，达到了开学要求。现在根据县的要求，学校重点对校园保安、校舍设施、食品卫生、人身安全、交通安全等5项一级指标，22项二级指标，69项评估内容进行了自查，现在把自查情况作如下汇报：

一、自查情况：

（一）校园安保：学校按标准配备安保器械；上级给学校配齐配足安保人员（7人），但是这些保安都不来上班，多次向上级反映没有结果，学校只好让教师顶岗；学校在校园关键部位安装电子；认真落实外来人员进出校园盘查询问制度，并做好记录，禁止外来车辆入校；在学生上下学、上、下课期间等重要时段，学校安排保安和值班人员维持秩序，保障学生安全。

（二）校舍设施安全：我校校舍是1994年8月建成投入使用，部分功能室墙体出现裂纹，有的房屋门窗腐朽，维修难度大，确实存在一定安全隐患，但是学校做了大量的维修工作，并且平时加强对师生的安全教育和应急演练；教室、实验室、图书室等重点部位安全管理到位；消防设施器材按标准配备并定期进行检修维护和保养；消防通道、安全出口畅通；总务处加强用电、用火等的管理，每月进行两次检查。

（三）师生人身安全：学校建立了完善的安全管理制度；周周开展安全教育，次次有主题；学校制定了完善的校园安全应急预案并定期组织应急演练；学校重视学生教学活动、集体活动的安全管理；学校与辛寨镇配合定期对校园门口、校园周边进行排查，到现在为止没有发现的高危人员和可能危及学生安全的各类隐患；学校能够及时对学生之间、师生之间矛盾进行排查化解；学校建立了特殊群体学生包靠制度，每学期进行管制刀 具排查不少于三次；学校相当重视对学生进行防溺水安全教育，层层签订书，联系有关村庄加强水域巡查监管，建立了教师包靠制度，落实了有关人员，预防学生溺水发生。

（四）食品卫生安全：学校建立了相关规章制度；严把食堂从业人员资格、健康体检、食品采购、存储管理、加工流程、餐具消毒等关口；严格执行食品留样制度；建立传染病防控工作预案，开展预防传染病教育并落实相应的防控措施。

（五）交通安全：学校重视对学生进行交通安全教育；严格落实校车管理职责；学校加强对校车驾驶员、随车照管人员的教育培训和管理考核，与随车教师签订书；经常对校车运行情况进行检查；建立了校车安全应急预案；建立完善了校内车辆管理制度。

二、发现的主要安全隐患有：

2、学校房屋部分门窗破损。

3、部分灭火器压力不足。

4、校门前没有人行横道线，限速标识和限速带需要安装。

5、学校覆盖面不全。

三、整改措施和时限：

1、本周继续向上级反映保安不到位的问题，同时加强对顶岗教师和值班教师的教育、管理和检查。

2、本周始修缮房屋和门窗，同时加强对全体师生的应急演练和教育。

3、3月14日之前把压力不足的灭火器全部充压、修整。

4、3月5日在学校门口两侧划人行横道线，3月14日前安装限速标识和限速带。

5、3月8日前再安装3个头，达到16个，基本达到校园全覆盖。

5.安全风险评估报告范文

全年来，县食品品监管部门积极有序开展了一系列餐饮服务食品安全监管工作，取得了一定成效。但从全州的食品安全形势来看，整体质量管理水平还不高，还存在着2、行业的设计规范和技术标准；一定的安全风险，餐饮服务食品安全风险不容忽视，现就餐饮服务环节食品安全风险进行评估以下：

一、餐饮服务环节食品安全风险信息

餐饮服务环节的食品安全风险信息主要来源于餐饮服务食品安全日常监督、检验检测、基层报告等途径。

通过日常监督检查发现一部分餐饮服务单位食品安全意识淡薄，从业人员流动性大；清洗消毒设备配置率较低，特别是小型餐馆和小吃店，忽视食品安全问题。二小型及其以下餐饮服务单位多为家庭式经营、经营场所小、流动性大、功能分区达不到要求，不具备《食品经营许可证》发放条件，现根据“三小”条例完成备案登记。三烧烤店普遍存在常将肉串烤制半熟、售卖时再加工，生食品、半成品和成品混放，易造成二次污染。此外，烤制食品时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易引发食源性疾病等风险，暂无报告。

二、餐饮服务环节食品安全风险点及风险程度

综观整个餐饮服务环节，按照区域分，风险点主要在乡镇、学校周边和建筑工地；按照主体分，风险点主要在学校食堂、群体性自办宴席、建筑工地食堂、烧烤店；按照环节分，风险点主要在管理制度、原料采购和加工制作；按照食品品种分，风险点主要在冷食类食品、野生菌等。

可以看出餐饮服务环节食品安全风险点和风险程度为：

一是部分餐饮服务单位食品安全意识淡薄，从业人员流动性大。（一般风险）

二是烧烤店加工作环境，食品在储存、加工等过程中发生交叉污染。（中等风险）

三是小餐饮加工作环境，食品在储存、加工等过程中发生交叉污染。（风险）

四是误采、食用不认识的野生菌。（风险）

根据上述情况，建议消费者、餐饮单位和监管部门采取以下对策和措施，消除或降低食品不安全导致的风险隐患，坚决防控食品安全发生。

（一）消费者。

1、就餐前要注意查看食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。

2、不采、食用不认识的野菜、野生菌等，慎重选择高风险食品。

（二）餐饮单位。

1、加强烧烤、冷食类食品制作过程的危险因素进行控制，保持加工作环境清洁，避免食品在储存、加工等过程中发生交叉污染，防止环境中细菌对食品的污染。

2、严把加工制作关，不得加工制作野生菌，严格按照《餐饮服务食品安全作规范》的要求加工制作食品，烧熟煮透。

1、将预防有毒野生蘑菇中毒的宣传工作与食品安全日常监管工作相结合，通过播放公益广告、印发宣传材料、开展专家访谈等形式，大力宣传食用野生蘑菇风险，重点宣传误采、误食有毒野生蘑菇带来的后果，提示广大群众勿采、勿食、不买、不卖不明品种野生蘑菇。

2、监管务必做到痕迹化。在日常监管中一定要留下监管痕迹，这样在非常时刻至少还可以证明我们去工作了，要求了。若餐饮单位不按照法律法规和我们要求的去做，出了问题，到时我们“渎职”的风险可能就会小一点。