凤凰单枞等级分类 凤凰单枞各种香型鉴别

凤凰茶有几种

凤凰单枞属于广东乌龙，产于潮汕地区,具体的品种如下：

凤凰单枞等级分类 凤凰单枞各种香型鉴别

凤凰单枞等级分类 凤凰单枞各种香型鉴别

凤凰单枞等级分类 凤凰单枞各种香型鉴别

1、 宋种“东方红”：是凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显显的高山老枞“特韵”。

2、 宋种蜜香单枞：是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞”。蜜香高锐持久，有花香;滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

3、 八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香

4、 蜜韵姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

5、 蛤古捞单枞：又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态而取名。蜜兰香单枞， 成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

6、 凤凰黄枝香单枞：系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。

7、 玉兰香单枞：系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存桂花香单枞，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

8、 二矛芝兰香单枞：系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。

通过以上七种凤凰单枞品种的介绍，我们可以清楚的知道凤凰单枞的品种有哪些，凤凰单枞的每一个品种都是非常稀有且名贵，好的品种才决定了凤凰单枞茶良好的品质和风味

我家的凤凰茶叶品种齐，想品尝的朋友告诉我一声，送一些给你们品尝

传说中凤凰有五种。多赤者，凤凰，百鸟之首，象征祥瑞和皇权。多青者，青鸾。是吉祥长寿的象征。多黄者，鸳雏。代表着高风亮节、淡泊名利的品质。多紫者，鸑鷟。象征着坚贞不屈的爱情。多白者，鸿鹄。常用成语鸿鹄之志，用来形容远大的志向。

凤凰单枞的分类及其特点？

凤凰单枞

原产于广东潮安凤凰山区，历史悠久，种植水仙茶树种制茶已有900多年。现尚存300－400年老茶树，一株名“大叶香”，茎粗34厘米。

凤凰山区濒临东海，茶区海拔上千米，自然环境有利于茶树的发育及形成和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现存3000余株单枞大茶树，树龄百年以上，性状奇特。用于制作凤凰单枞茶，分株采制，品质优良。

由于选用水仙品质茶树鲜叶优次和制作精细程度不同，按品质依次分为凤凰单枞、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品级。单枞，因茶香、滋味异，习惯将单枞茶按茶香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。

凤凰单枞实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后，强烈日光时不采，雨天不采，雾水天不采。

凤凰单枞外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点。冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好。汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮。具有独特山韵品格。

凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。

乌龙茶 主要的有产区 有福建闽北乌龙 即大红袍 岩茶 福建闽南乌龙 铁观音 等 乌龙 高山乌龙茶 广东省潮州市凤凰单枞

凤凰单枞茶的特点

「秒懂百科」原来凤凰黄枝香单枞长这样

外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

凤凰单枞的分类和泡法

凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。下面我要介绍的是凤凰单枞的分类和泡法。

凤凰单枞的分类 中熟种茶

桂花香单丛、柚花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂花香单丛的成茶，条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈，具有自然桂花香气，滋味甘醇爽口持久，每千克售价达9600元。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售价高达1.2万元。这些特殊香型茶精制也需15天左右。

迟熟种茶

谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、老仙翁等。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。

凤凰单枞的泡法 1、备具：准备茶叶和泡茶用具。

2、掀开壶盖、置于三个品杯上。

3、温壶：向泥壶中注入开水温烫茶壶。

4、温杯：用温烫茶壶的水温烫品杯。

5、纳茶：将净白纸上的茶叶投入茶壶。

6、润茶：冲水至满。

7、刮沫：壶盖从内向外水平刮去浮沫。

8、倒水：盖好壶盖后，马上倒净水。

9、正泡：再冲水至满。

10、盖定壶盖，用沸水浇淋茶壶。

11、温杯：双手滚动温杯，倒净水。

12、分茶：“关公巡城”。

13、分茶：“韩信点兵”。

单枞有几个品种，依据什么划分？

单枞的品种是按照茶香型来划分的，其中自然花香型约79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。

单枞茶的分类有：

1、岭头单丛 凤凰单丛 岭头单丛是白叶单丛茶 蜜韵 蜜香型 回甘强

2、凤凰单丛 主香型 香气较好 韵味佳

品种主要有：

1、宋种 2、姜花香 3、蜜兰香 4、芝兰香 5、桂花香 6、杏仁香 乌叶香 黄枝香