麻辣鸡块的做法最正宗的做法 麻辣鸡块的家庭做法

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1、4.放入豆瓣酱翻炒均匀。

2、鸡肉营养很丰富，而且一年四季都可以吃。

3、用鸡肉炖汤是常见的做法，特别是对于需要大补的人来，鸡汤更是每天必吃的膳食。

4、与南方不同，四川那边人更喜欢麻辣的感觉，他们对于鸡肉的做法也是与麻辣有关，比如麻辣凉拌鸡块。

5、麻辣味的鸡块会让人胃口大开，那么正宗的麻辣凉拌鸡块该怎么做呢？口水鸡是四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

6、在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

7、[1]口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

8、有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

9、“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

10、烹饪方法一[3]主料：小型三黄鸡1只（300g）配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺做法：2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。

11、3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。

12、4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。

13、5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。

14、烹饪方法之二主料：三黄鸡适量调料：食盐适量、酱油少许、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、辣椒粉少许、白糖适量、香菜适量口味：麻辣味准备时间：15分钟人数：2人份烹饪时间：30分贵州名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.钟烹饪方法1、鸡洗净，斩成块。

15、在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。

16、水开后放入鸡煮10分钟。

17、煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里，是冰水里激一下。

18、这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

19、2、葱姜蒜洗净，切碎。

20、起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。

21、（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。